- Eres mi dona favorita!
- ¿Porque es grueso?
- ¡No, porque dulce!
Dona - un producto magnífico, fácil, de aire. Se utiliza a menudo en chistes, chistes, apodos. Pero todos saben qué donas son deliciosas y apetitosas.
Preparar?
Donuts en kéfir - principios generales de cocción
La masa de kéfir se puede preparar con la adición de levadura en polvo o levadura.
La consistencia depende de la receta.
Huevos, azúcar con sal, mantequilla y harina se añaden a la masa.
Para el aroma, ponen principalmente vainilla, pero se puede agregar al polvo para espolvorear donas listas.
Formación de rosquillas
¿Cómo esculpir las donas? De hecho, muchas opciones y todo depende del resultado deseado. Una rosquilla tradicional con un agujero en el medio, hay rosquillas en forma de koloboks o pequeñas tortas planas, y todas se hacen de manera diferente.
Métodos de formación:
1. Extrusión. Desde la masa desenrollar una capa de alrededor de un centímetro. Un vaso o ranura especial exprime las tazas. Puedes freír o hacer un agujero en el centro de un diámetro más pequeño.
2. De flagella. Los flagelos se sacan de la masa dura, luego los bordes se unen. Los anillos resultantes se fríen en aceite.
3. Haz rodar las bolas. A partir de la prueba, pellizque o corte piezas pequeñas, redondeadas en las palmas.
A menudo, las donas están hechas de masa semilíquida, como para panqueques. En este caso, se gana mucho una cuchara y se disemina en grasa caliente.
Rosquillas rápidas para kéfir (receta con fotos)
Una variante de donas simples en kéfir, que se puede cocinar en solo 15 minutos. Y esta vez con la fritura. Ingredientes
• 0.25 litros de kéfir;
• 3 tazas de harina;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• un huevo;
• soda 0.5 cucharadita;
• Azúcar 4 cucharadas.
Para freír donuts, necesitará mantequilla, harina para soplar y azúcar en polvo para la decoración.
Cocinar
1. Caliente el kéfir verter en un bol.
2. Agregue el azúcar recetado con soda y una pizca de sal. Revuelva Puede utilizar un mezclador o un batidor ordinario.
3. Agregue los huevos y todos los demás ingredientes en la lista. La mantequilla entra en la masa vegetal, pero se puede verter la margarina derretida, el aceite de cocina.
4. Lo último es la harina. Asegúrese de tamizar.
5. Extienda la masa suave y ligeramente pegajosa sobre una mesa de harina en polvo. Top espolvorear también. Extiende el pastel y exprime las rosquillas.
6. Freír en aceite caliente en la estufa.
7. Difundir en un plato. Puedes cubrirlo
Rosquillas de levadura en kéfir (receta con fotos)
Una variante de la masa de levadura para donas en kéfir, que simplemente no puede fallar. La receta es levadura cruda prensada. Si es necesario reemplazar el producto seco, use la tercera parte, aproximadamente 6-7 gramos.
Ingredientes
• 50 gramos de margarina;
• 1 pizca de sal;
• 120 gramos de polvo;
• 20 gramos de levadura;
• 0,25-0,3 kg de harina;
• 1 pizca de vainilla;
• 120 ml de kéfir;
• 1 yema de huevo;
• el aceite.
Cocinar
1. Diluya la levadura en unas cuantas cucharadas de agua, agregue kéfir tibio y margarina derretida.
2. Agregue la mitad de la receta en polvo, la yema y la mantequilla derretida, pero no la caliente.
3. Rellena la harina y amasa una masa bastante dura.
4. Dejar en un lugar cálido hasta un buen levantamiento.
5. Divida en varias piezas, enrolle salchichas finas. El espesor no es más que un centímetro. 6. Cortar las salchichas en trozos y conectar las puntas. Resultarán los anillos. Puedes hacer donas de cualquier tamaño, pero no es rentable freír productos con agujeros grandes, ya que ocupan mucho espacio en la sartén.
7. Freír en un aceite bien calentado.
8. Mezclar el polvo restante con vainilla. Espolvorear donas, enviar a la mesa.
Rosquillas de queso cottage para kéfir (receta con fotos)
Una variante de donas útiles y sabrosas en kéfir, una receta con fotos, así como todos los detalles de la cocina. El requesón se puede utilizar absolutamente cualquiera. Como la humedad del producto es diferente, la cantidad de harina indicada es aproximada. La masa debe resultar débil, para disponer donas con una cuchara.
Ingredientes
• 200 ml de kéfir;
• 100 gramos de requesón;
• tres huevos;
• 0.3 cucharaditas. soda
• dos vasos de harina;
• 80 gramos de azúcar;
• Un poco de sal.
Cocinar
1. Golpee la cuajada con huevos, puede usar una licuadora. Necesita una masa homogénea sin grumos.
2. Añadir el azúcar, un poco de sal.
3. Vertemos gaseosa de venta con receta en el kéfir, lo revolvemos. Tan pronto como la reacción haya terminado, viértela en la masa.
4. Vierta la harina y la masa estará lista.
5. Calentar el aceite en una sartén con un gran diámetro. Vierta una capa no inferior a medio centímetro.
6. Tome una cuchara, raspe la masa y separe las rosquillas pequeñas en la sartén. Fuego de ambos lados.
7. Polvo en polvo, servido con crema agria, mermelada o de forma independiente.
Donas en kéfir (receta con fotos) con leche condensada
Una receta de rosquillas en kéfir con relleno de leche condensada. Son muy dulces y deliciosos. Puedes usar leche condensada, comprada en la tienda o cocinar tú mismo. Necesitará un banco estándar. Ingredientes
• 200 ml de kéfir;
• sal;
• 3 yemas de huevo a partir de huevos de gallina;
• una cucharada de azúcar;
• una cucharadita. levadura
• 0,5 kg de harina;
• banco de leche condensada;
• 1 cucharada de mantequilla.
Cocinar
1. El kéfir se calienta a aproximadamente 40 grados. No es necesario medir la temperatura, solo caliéntelo un poco más que el cuerpo.
2. Disolver la levadura con el azúcar, dejar reposar caliente durante un cuarto de hora.
3. Agregue sal, mantequilla derretida, tire las yemas y bata todo bien con un batidor.
4. Verter la harina, amasar la masa.
5. Coloque una toalla sobre el tazón y manténgala en una habitación caliente hasta que el peso aumente 2,5 veces.
6. Abra la leche condensada, póngala en un bol y frótela con una cuchara. Puedes verter nueces molidas, coco, vainilla, agregar pasas.
7. Divide la masa en bolitas de 40-50 gramos. Damos los espacios en blanco para que descansen durante cinco minutos.
8. Extender las bolas, poner en cada leche condensada y pellizcar bollo.
9. De frito. Debe haber una gran cantidad de aceite para que los conos floten libremente.
Rosquillas de queso cottage para kéfir (receta con fotos) No. 2
En el pasado, la variante de las rosquillas de requesón en el kéfir (la receta de la foto era un poco más alta), la masa era débil y los productos se colocaban en una bandeja con una cuchara. Aquí hay otra opción con una masa fresca.
Ingredientes
• 0.3 kg de requesón;
• 0.5 taza de kéfir;
• 2 huevos;
• medio vaso de azúcar;
• 1.5-2 tazas de harina;
• 0.5 cucharaditas. destripador
• Sal, aceite.
Cocinar
1. Fresar la cuajada. Lo hacemos de cualquier manera. Simplemente coloque el producto en la cosechadora y gradualmente agregue los ingredientes restantes.
2. Rompemos huevos, echamos azúcar y sal.
3. Vierta el kéfir. Si el polvo de hornear será reemplazado por soda, entonces es el momento de tirarlo y pagar. 4. Agregue la harina. La cantidad es ajustable por ti mismo. La masa debe salir suave, adecuada para el modelado.
5. Formamos donas de cualquier manera. Sobre ellos fue dicho arriba.
6. Freír de la forma habitual en aceite.
Donas saladas para kéfir (receta con fotos)
Una variante de rosquillas saladas en kéfir, que se adaptan maravillosamente al primer plato. Pero con el té dulce combinado bien. Si espolvoreas donas con verduras picadas y ajo, irán a la sopa para hacer albóndigas.
Ingredientes
• 2.5 tazas de harina;
• kéfir de 0,25 litros;
• 1 cucharadita. sal sin cerro
• soda 0.5 cucharadita;
• cucharada de azúcar;
• pimentón molido;
• huevo;
• el aceite.
Cocinar
1. Tamizar la harina y agregarle el pimentón dulce. Dejar un rato.
2. Combinamos el kéfir con el huevo, agregamos una cucharada incompleta de sal y azúcar. Para degustar en tales donas se puede agregar pimienta, ajo seco, ramita picada de eneldo o perejil.
3. Agregue el refresco, revuelva y deje reposar por un par de minutos.
4. Verter la harina rosada con pimentón molido. Amasar la masa. Durante el proceso, gradualmente introduzca un par de cucharadas de aceite vegetal.
5. Cubra la masa con un tazón invertido.
6. Veinte minutos después hacemos donuts de alguna manera.
7. Inmediatamente freír en una sartén. Para degustar, espolvorear con hierbas, ajo picado, varias especias o solo pimienta.
Donas en kéfir con mermelada (receta con fotos)
Muchos han probado estos donuts, pero pocos han cocinado en casa. De hecho, se hacen muy simples. Para el relleno, utilizar cualquier mermelada. Y para llenar un producto magnífico, necesitarás una jeringa de pastelería.
Ingredientes
• 550 gramos de harina;
• 250 gramos de kéfir; • 125 ml de agua;
• 60 gramos de azúcar;
• 1 cucharada de levadura seca;
• mantequilla, mermelada;
• 1 cucharadita. sal
Cocinar
1. Combine el agua tibia con la levadura, deje reposar durante cinco minutos.
2. Agregue kéfir con azúcar, agregue sal y harina. Amasar la masa, darle un buen aumento. Para procesarlo rápidamente, manténgalo en una habitación cálida y asegúrese de cubrir la parte superior con una toalla.
3. Extienda el pastel y exprima las tazas con un vaso. No es necesario cortar agujeros en el centro.
4. Freír las tazas en aceite por los dos lados. Ellos aumentarán y se volverán redondos. Sacamos y ponemos en una sola capa.
5. Preparar la mermelada para rellenar los donuts. Poner en un bol y frotar bien. Si la masa es gruesa, puede agregar un poco de agua hervida.
6. Coloque el atasco en una jeringa y llene las rosquillas. Si no hay una jeringa, entonces puede usar una bolsa de pastelería con una boquilla delgada, o simplemente hacer un agujero en el costado y llenar los espacios en blanco con una cuchara pequeña.
Rosquillas de miel para kéfir (receta con fotos)
Variante de donuts con sabor en glaseado de miel. De acuerdo con la receta, se agregan varias especias al jarabe, pero si es necesario, se puede excluir una parte.
Ingredientes
• 4 huevos;
• 3 tazas de harina;
• soda;
• tres cucharadas de azúcar;
• un vaso de kéfir;
• 4 cucharadas de miel;
• Canela, jengibre, vainilla.
Cocinar
1. Cocinar la masa ordinaria. Batir los huevos, agregar el kéfir mezclado con una cucharadita de soda. Introducimos azúcar y sal. Al final agregar la harina. La masa será gruesa, pero no para rodar.
2. Escriba una cucharadita de masa y fríe las donas en aceite. Debe haber mucha grasa en la sartén para que las bolas floten libremente.
3. Extienda los donuts en las servilletas, enfríe un poco. Luego nos colocamos bellamente en un plato plano. 4. Calentar la miel en la cacerola con dos cucharadas de agua. Verter en ella la canela, el jengibre seco, la vainilla.
5. Vertemos donas con almíbar y enviamos inmediatamente a la mesa.
Donuts en kéfir - consejos y trucos
• Las rosquillas absorberán mucha mantequilla y producirán grasa si las fríe a fuego lento. La masa se debe poner en grasa al rojo vivo.
• Eliminar el exceso de grasa de los alimentos fritos es muy simple. Es necesario extender las toallas de papel y las rosquillas calientes que se sacan de la bandeja inmediatamente sobre ellas. La parte superior también se puede cubrir con toallas que absorban bien el aceite.
• Todos aman las rosquillas dulces, pero es importante no ir demasiado lejos y fijar el azúcar de acuerdo con los estándares de prescripción. Si se excede, la masa dulce se quemará instantáneamente y el interior del producto permanecerá crudo. Es mejor espolvorear los donuts ya fritos. O ofrézcales una adición dulce: leche condensada, mermelada, miel, cualquier crema.
• Las donas no solo se pueden rociar con polvo, sino que también se pueden cubrir con diferentes esmaltes, se regan con chocolate y miel.
