¡El secreto para una deliciosa dona es la masa correcta!
Debería levantarse bien, freír bellamente y, por supuesto, con gusto.
Aquí están las recetas para la masa “correcta” para donas. ¡Deja que todo funcione!
Pasta de buñuelo
- Principios generales de cocción
Las rosquillas se cocinan sólo con harina de trigo. Es recomendable utilizar el grado más alto. Harina tamizada antes de su uso, siempre guardada en un lugar cálido. Añadir líquido a la masa: leche, kéfir, agua. Asegúrate de poner huevos, azúcar. En algunas recetas encontramos mantequilla de diferentes tipos, margarina u otra grasa. Donas de Cuaresma no lo hacen.
La masa se prepara con levadura o desgarradores. La primera opción toma tiempo para escalar, generalmente al menos una hora. La masa con rippers se puede utilizar inmediatamente después de cocinar. La consistencia de la masa puede ser líquida o espesa. Extienda la masa en mantequilla con una cuchara o una dona formada por las manos y luego se fríe.
Masa de levadura con leche
Receta de masa común para rosquillas con leche entera. La lista de ingredientes indica la cantidad de levadura seca.
Ingredientes
• 300 ml de leche;
• 1.5 cucharaditas. levadura
• huevo;
• 70 g cl. aceites;
• Harina cuatro copas;
• 40 g de azúcar;
• sal.
Cocinar
1. Prepare los productos de la lista, caliente la leche, derrita la mantequilla.
2. Mezclar la levadura seca con la leche, agregar el azúcar, el huevo fresco y la sal. Disolver todos los ingredientes.
3. A continuación, agregue la mantequilla derretida pero enfriada.
4. Ahora vierta la harina, necesariamente tamizada. Amasar la masa. Hacer un bollo limpio, cubrir. 5. Después de 1,5 horas, la masa debería subir bien. Puedes empezar a cocinar rosquillas.
6. Espolvoree la mesa con harina, extienda un pastel de la masa cocida, con un grosor de uno a 1,5 cm.
7. Apretar pyshechki redondo en forma o taza. El diámetro es arbitrario, pero no menos de 6 cm.
8. En el interior, haga agujeros, usando cortes de hasta dos centímetros de diámetro.
9. Ahora puedes calentar los alevines de aceite vegetal.
10. Freír las rosquillas hasta obtener una hermosa corteza. Polvo o glaseado.
Masa para donas con cuajada
Una variante de la masa de requesón para donas. Este plato está acompañado de un extraordinario sabor. Puede usar queso cottage incluso un poco viejo, que tiene miedo de usar ya crudo, pero dentro de lo razonable. El producto agrio o mohoso no funcionará.
Ingredientes
• 300 g de requesón;
• 5 g ripper;
• 60 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 1 cucharada. harina
• Crema agria 3 litros. v.
• sal.
Cocinar
1. Moler el queso cottage, inmediatamente se puede combinar con sal y crema agria. Si el requesón es suave, amasar bien con una cuchara para deshacerse de los bultos grandes.
2. Agregue el azúcar a los huevos. Usando un batidor o una batidora, batir hasta espuma esponjosa.
3. Combine la mezcla de cuajada con espuma de huevo.
4. Mezcle el ripper con la harina, agregue al requesón. Hacer una masa suave. Si la cuajada era originalmente blanda, entonces puede ir un poco más de harina.
5. Ahora necesitas hacer rosquillas de la masa. Se puede dividir en pedazos, enrollar salchichas y poner en anillos.
6. Pizca un poco de masa y simplemente rueda las bolitas.
7. Calentar a fuego lento.
8. Freír los donuts de cuajada hasta obtener un color rojizo en la mantequilla. Saca las bolas del skimmer. O enganchar con un tenedor los anillos. 9. Después de enfriar, espolvorear donas en polvo.
Masa para donas en kéfir con soda
Una variante de una masa muy sencilla y rápida para donas. No necesita descansar, puedes cocinar y freír los productos inmediatamente después de mezclarlos. El kéfir se reemplaza fácilmente por otra bebida láctea fermentada, pero sin azúcar, colorantes y otros aditivos.
Ingredientes
• kéfir 1 cda.
• Harina 1.8-2 tazas;
• 1 cucharadita. soda (sin tubérculo);
• un huevo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• Cuchara de azúcar.
Cocinar
1. Calentar el kéfir. O simplemente sáquelo del refrigerador de antemano, póngalo en la estufa o en la batería.
2. Vierta la bebida de leche fermentada en el recipiente, envíele una cucharada incompleta de soda. Revuelva
3. Agregue el azúcar, arroje una pizca de sal fina y vierta el aceite vegetal. Revuelva
4. Añadir el huevo crudo. Si es pequeño, entonces puedes tirar dos piezas en la masa. Revuelva con un batidor hasta que esté completamente disuelto.
5. Vierta la harina. Si el kéfir es líquido, entonces puede ir más harina. Ver la prueba Debe ser gruesa, ligeramente pegajosa.
6. Espolvoree la mesa con harina, ponga la masa y también debe espolvorearse encima.
7. Tome un rodillo de amasar, haga rodar una pieza a un grosor de un centímetro.
8. Tome un vaso o un molde, sumerja los bordes en harina y apriete los círculos.
9. Freír en grasa caliente inmediatamente después de la formación. Las rosquillas se dorarán muy rápido, debe asegurarse de que no se quemen.
10. Sacar en una bandeja, espolvorear con polvo.
Masa para donas en yemas (estilo americano)
Receta de masa para las donas americanas. La tecnología de cocción no es muy diferente del esquema estándar, pero la masa es más rica. Después de freír, es costumbre decorar estos productos con esmalte de colores y decorarlos con confites dulces y nueces. Ingredientes
• 0,5 litros de leche;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 1,5 litros. levadura seca
• 3 yemas;
• 50 g de aceite;
• 4 cucharadas. harina
• 20 ml de coñac;
• sal.
Cocinar
1. Esta masa es la mejor esponja cocida. Combine la leche tibia con dos cucharadas de azúcar, agregue dos tazas de harina y mezcle bien. Poner en el calor.
2. Tan pronto como la masa esté bien levantada y comience a burbujear, puede agregar el resto del azúcar, aproximadamente media cucharadita de sal, verter las yemas, es mejor mezclarlas por separado.
3. Al final, agregar el brandy y la harina. La consistencia de la masa debe resultar, como para las tartas ordinarias. No llene con harina para que las donas estén bien ventiladas.
4. Poner la masa a vagar en el calor. Estamos esperando un buen ascenso. En la masa del bajo subirá rápidamente.
5. Saque la masa, forme rosquillas redondas con un agujero de la torta plana enrollada.
6. Calentar en una sartén el aceite. Freír los anillos, sacar en papel para deshacerse del exceso de aceite.
7. Decorar con glaseado, simplemente puede espolvorear con chips de chocolate en polvo o cacao en polvo.
Masa para donas en leche condensada
Para esta prueba, necesita leche blanca condensada sin aditivos. Estas donas no serán muy exuberantes, la miga es bastante densa. Pero, por otro lado, se preparan rápidamente, ideales para el desayuno, la merienda o la merienda.
Ingredientes
• 0.5 latas de leche condensada;
• 2 cucharadas. harina
• dos huevos;
• sal;
• soda 0.5 cucharadita;
• Aceite para freír.
Cocinar
1. Coloque la leche condensada en un tazón, agregue los huevos a la leche. Batir un par de minutos todos juntos.
2. Espolvorear un poco de sal.
3. Apague la soda, también envíe a la masa.
4. Amasar todo con harina.
5. Sacar el flagelo de la masa. Pero no haga un encaje fino, el grosor óptimo en la región de dos centímetros. 6. Corte las arandelas, el ancho también mide aproximadamente dos centímetros.
7. Desenrolle cada pieza de conos.
8. Calentar el aceite, capa al menos dos centímetros. Idealmente, las rosquillas deben flotar libremente.
9. Freír las bolas hasta que estén doradas, servir inmediatamente a la mesa.
Masa de levadura para donas en agua
Para hacer que la masa en el agua sea suave y fragante, se le agrega crema agria. Necesita un poco. Se ajustará al producto, no es la primera frescura, ligeramente acidificada.
Ingredientes
• 2 huevos;
• 400 ml de agua;
• 100 ml de crema agria;
• 600 g de harina (puede tardar un poco más);
• 70 g de azúcar;
• 2 l. levadura
• 120 g de mantequilla / mantequilla de margarina.
Cocinar
1. Derrita la margarina o la mantequilla, déjala enfriar por un rato.
2. Agregue la crema agria al agua tibia, suelte bien.
3. Agregue el azúcar inmediatamente con la levadura. Espolvorear con una cucharadita de sal ligeramente incompleta.
4. Bate los huevos con un tenedor y agrégalos al agua de levadura.
5. Vierta la mantequilla derretida, revuelva todos los ingredientes de la masa para que se disuelvan.
6. Agregue la harina, pero no todos a la vez. Añadir medio kilo, amasar la masa. Añadir más si es necesario.
7. Transfiera la masa a un tazón grande, deje que suba, aplaste una vez.
8. Después de la segunda subida, forme rosquillas de cualquier manera, cocine en grasa profunda.
Masa de buñuelo
Opción de otra prueba para kéfir. Estas donas se colocan fritas con una cuchara pequeña, son redondas y limpias.
Ingredientes
• 2 huevos;
• 0,4 l de kéfir;
• 0.4 kg de harina;
• 10 g ripper;
• 20 g de azúcar;
• Sal, freír.
Cocinar
1. Vierta el kéfir caliente en el recipiente.
2. Agregue todos los ingredientes para la receta excepto la harina de trigo. No agregue el destripador también. 3. Ármate con una batidora o simplemente toma un batidor. Batirlo todo junto.
4. Ahora puedes agregar harina, revolver y verter el desgarrador.
5. Deja la masa unos cinco minutos.
6. Durante este tiempo, puedes calentar el freír en un plato hondo.
7. Escriba una cucharadita de masa, sumérjala en el aceite caliente. Rosquillas Rosadas Asadas.
Masa para donas - consejos y trucos
• ¿Duda la calidad de la levadura? ¡No necesitas traducir productos y perder tu tiempo! Disuelva la levadura en agua con receta, agregue azúcar y un poco de harina, deje por un tiempo. Deben aparecer 15 minutos de espuma. Si no es así, entonces no debe agregar el resto de los ingredientes.
• La mayoría de las donas son rociadas con polvo. Pero no lo hagas si están calientes. El polvo se derretirá rápidamente y los anillos fragantes estarán pegajosos.
• Cualquier donas se pueden cocinar con relleno. Para hacer esto, extienda la masa ligeramente, corte las pastillas, ponga el relleno y pegue las dos cosas juntas. Pero también hay recetas para donas exuberantes, en las que se puede bombear el relleno con una jeringa de pastelería.
• ¡De donuts ordinarios puedes cocinar un delicioso capricho! Vierta miel, leche condensada y glaseado de chocolate sobre el plato. Espolvorear nueces, hojaldre. Hecho en casa estará encantado!
