Dona americana - ¡una pequeña obra maestra!
Anillos apetitosos bajo una capa de esmalte brillante, con ingredientes aromáticos y el sabor más delicado. ¿O donas con rellenos dulces?
Preparar diferente! Hay recetas probadas y sencillas.
Donas Americanas - Principios Generales de Cocina
Para las rosquillas, la masa de levadura es la más utilizada. A partir de ella resultan productos porosos, magníficos, fáciles. Pero hay recetas aceleradas en los desgarradores. Uno de ellos es ligeramente inferior.
Los principales ingredientes de la prueba:
• huevos;
• harina;
• productos lácteos;
• Levadura o desgarradores.
El azúcar se agrega a la masa un poco, el sabor básico de las donas estadounidenses se obtiene mediante relleno o engelamiento. La masa es bastante empinada, desenrolla con un rodillo, corta donuts o círculos. Los productos se fríen en grasa profunda. Pero está de moda hornear donuts y en el horno. Son menos gordos, tienen un sabor ligeramente diferente, más como bollos.
Decorar los donuts terminados es una parte importante, pero opcional. Los anillos aromáticos se pueden pulverizar simplemente con vainilla o cacao en polvo dulce. Pero las donas reales están cubiertas con esmalte de colores, decoradas con chispitas.
donas americanas con leche
Formulación de donas americanas (donas) en leche y levadura fresca. Si desea reemplazar el producto seco, tome la levadura tres veces menos.
Ingredientes
• 2 yemas;
• 250 ml de leche;
• una libra de harina;
• aceite 40 g (ciruelas);
• azúcar 60 g;
• sal 1 cucharadita. sin tubérculo
• 30 g de levadura prensada;
• Bolsa de vainilla.
Cocinar
1. La levadura prensada debe desmenuzarse, verter la leche tibia y dejar actuar durante unos minutos. 2. Tan pronto como los grumos se disuelvan, agregue el azúcar y la sal, revuelva.
3. Derretir la mantequilla y agregar a la masa de levadura. Añadir la vainilla.
4. Queda por llenar la harina. Se tamiza necesariamente para que la masa de levadura sea liviana y suave. Revuelva bien.
5. Cambiamos en una olla grande, cubrimos con un paño.
6. Dejar por una hora.
7. Extienda la capa alrededor de un centímetro, apriete las rosquillas con un vaso y haga un pequeño orificio. Estas donas tienen 8 cm de diámetro, el orificio es de aproximadamente 2 centímetros. Al freír, aumentarán.
8. Cambiamos todas las donas a la superficie en polvo, dejamos reposar durante diez minutos.
9. Es hora de poner el aceite. Verter medio litro en la sartén, calentar.
10. Cocer las rosquillas hasta que estén doradas, se asan rápido.
11. Transfiera a una servilleta para remover cualquier resto del aceite. Entonces frío, glaseado.
Donas americanas para kéfir (leche agria, yogur)
Como ya se vio en el título, para tales donuts estadounidenses cabrá cualquier producto de leche fermentada. Pero si es demasiado líquido, tendrá que agregar más harina, llevando la masa al estado deseado.
Ingredientes
• huevo;
• 5 g de soda;
• 20 ml de aceite (cultivado en masa);
• 4 cucharadas de azúcar;
• 250 g de kéfir;
• 2.5 tazas de harina + - 0.5 tazas;
• Pizca de sal.
También necesitará aproximadamente 300 gramos de aceite vegetal u otra grasa a su discreción para asar donas.
Cocinar
1. Vierta el kéfir u otra bebida adecuada en un recipiente y deje que se caliente durante media hora.
2. Añadir soda, batir con un batidor.
3. Es hora de romper un huevo, agregarle azúcar, un poco de sal. Revuelva el batidor de nuevo.
4. Agregue la harina con aceite vegetal. Opcionalmente, puede verter la vainilla. 5. Amasar la masa habitual, en cuanto a los pasteles. En general, no necesita pararse, como la masa de levadura. Pero es mejor dar media hora de descanso. Esto lo hará más flexible, fácil de trabajar.
6. Espolvoree la mesa con harina, coloque la masa y espolvoréela también encima.
7. Estirar la torta con un rodillo. Espesor hasta 1,5 centímetros.
8. Exprimir por corte o taza. Hacer pequeños agujeros con un tubo pequeño.
9. Verter el aceite o poner la grasa en la sartén, calentar.
10. Separe unos cuantos donuts, fríalos por cada lado durante un minuto, saque las servilletas.
11. Espolvorear con glaseado o glaseado. Recetas de dulces se pueden encontrar a continuación.
Donas americanas en el horno (masa de levadura)
Otra receta para las donas de levadura en la leche, pero estos productos se hornean en el horno. Estas donas no son tan gordas como las fritas. Es mejor glasear sobre una superficie seca, puede decorar donas con cualquier crema e incluso hacerlas figuras de mastique. Consigue pasteles en miniatura.
Ingredientes
• 200 ml de leche;
• 1 cuchara (sin tubérculo) de levadura seca;
• 2 huevos;
• 0.5 art. azucar
• 1 pizca de nuez moscada;
• 4 tazas de harina;
• 2 cucharadas de cl. aceites;
• sal fina.
Cocinar
1. Cocer la masa de levadura habitual. Disolver los gránulos en leche tibia. Dejar por un par de minutos.
2. Añadir todos los demás ingredientes. Los huevos no se ponen por completo en la masa. Deje una yema para engrasar las rosquillas antes de hornear. Derretir la mantequilla, derretirla en la masa al final.
3. Cubrir. Dejar acercarse en un lugar cálido.
4. Dado que los productos se cuecen al horno, la masa debe aumentar al menos dos veces. Tardará al menos tres horas. 5. Enrollar la masa en una capa de dos centímetros.
6. Exprima las rosquillas, no se olvide del agujero interior.
7. Transfiera a una bandeja para hornear, dejando una distancia entre los anillos. Dejar reposar caliente durante 20 minutos.
8. Cepille con yema de huevo, hornee hasta que esté hecho. Para que las rosquillas no se sequen, fije inmediatamente la temperatura alta de 200-210 ° C.
buñuelos americanos con relleno
Inicialmente, los donuts no tenían un agujero. Productos americanos redondos fritos, que estaban rellenos de cremas dulces, mermeladas de frutas, pastas aromáticas. La masa en esta receta es levadura en agua. Puede utilizar cualquier relleno.
Ingredientes
• 100 g de margarina;
• 180 g de agua;
• 500 g de harina;
• 1 huevo;
• 6 g de levadura seca;
• 2 l. azucar
• Cualquier relleno (crema, mermelada, leche condensada, purés de fruta).
Cocinar
1. Amasar la masa recta. La levadura se disuelve en agua tibia. Por separado, derretir la margarina, dejar enfriar.
2. Agregue azúcar al volumen, agregue sal y margarina con harina. Amasar la masa ordinaria, no líquida, pero no fría.
3. Darle una buena subida. Una vez es suficiente.
4. Enrolla la tortilla gordita unos dos centímetros.
5. Calentar a fuego lento para freír.
6. Exprima las tortillas pequeñas con un vaso, agregue el aceite caliente y fríalo hasta obtener una costra hermosa. Los productos se inflarán, se verán como conos.
7. Retire con una cuchara ranurada, extiéndalo en una capa para no arrugarse.
8. Rellene bien el puré para evitar grumos. Transfiera a la jeringa de pastelería, llene las donas enfriadas en el interior.
9. Si no hay una jeringa, puede hacer un pequeño orificio en el lateral, a través de él, colocar la masa dulce con una cuchara pequeña.
10. En la parte superior de los donuts con relleno, también puede decorar o simplemente espolvorear con polvo dulce, polvo de cacao.
donas americanas con glaseado de chocolate
Las donas se pueden preparar de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores, todas adecuadas para decorar con glaseado. Después de freír, retire inmediatamente el aceite con servilletas para que el recubrimiento quede plano.
Ingredientes
• 200 g de chocolate negro;
• 10 g de mantequilla;
• 20 g de crema espesa;
• Aderezo de confitería, chips de chocolate.
Cocinar
1. Desmenuce los chocolates en cubos, póngalos en un bol y en un baño de agua.
2. Añadir el aceite vegetal, la crema. Derretir todos juntos, revuelva constantemente, para que la formación de hielo no se sobrecaliente.
3. Una vez que hayan desaparecido todos los bultos, puede apagar la estufa, pero no retire la taza del baño.
4. Coloque el aderezo de confitería en el recipiente y coloque toallas de papel junto a él.
5. Sumergir las donas en un lado en el chocolate.
6. Inmediatamente, hasta que la formación de hielo se haya endurecido, decorar con aspersión. O chocolate, copos de coco. Los donuts asombrosos se hacen con las tuercas machacadas y asadas.
7. Coloque las toallas de papel en una capa, deje reposar durante un cuarto de hora. Si la habitación está caliente, puede mover el producto en el refrigerador.
donas americanas con glaseado colorido
Otra opción para glasear las donas americanas. Puedes pintar la masa en cualquier color o dejarla blanca. Los tintes pueden utilizar cualquier alimento: geles líquidos, secos y de repostería. Pero cuando se agregan polvos, aún deben diluirse para colorearlos de manera uniforme.
Ingredientes
• 220 g de polvo;
• 3 cucharadas de leche;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• tintes.
Cocinar
1. En un bol, tamizar el polvo. No debe tener grumos y partículas grandes.
2. Vierta las dos primeras cucharadas de leche, revuelva bien con una espátula. 3. Una vez que se haya absorbido toda la leche, agregue jugo de limón y colorantes, continúe revolviendo por un par de minutos.
4. Es hora de evaluar la consistencia. Si la formación de hielo es espesa, puede agregar más leche en gotitas hasta que se vuelva suave, un poco fluido.
5. Sumerja o cubra las rosquillas con una masa dulce. Es muy importante que estén calientes, pues el glaseado se endurecerá rápidamente.
6. Cambie a la superficie cubierta de papel. Decorar los donuts con aderezo. Dejar solidificar durante al menos 30 minutos.
Donuts americanos - Consejos y trucos
• Para que las donas no se engrasen ni engrasen, pase los rizos preparados solo con aceite bien caliente. La preparación está determinada por un pequeño pedazo de masa. Si aparecen burbujas a su alrededor al comenzar, el aceite está listo para funcionar.
• Si no es posible hacer una formación de hielo para decorar donas, entonces siempre puede comprar un producto terminado. Usted puede encontrar la guinda en los departamentos para hornear.
• Si se agrega soda a la masa, siempre se apaga con ácido. Si se utiliza el polvo de hornear en la receta, se agrega directamente a la harina.
