Los felices propietarios de su propio jardín pueden preparar un puré de sopa con espinacas y flechas de ajo y disfrutar de su sabor dentro de media hora después de la cosecha. Las verduras del mercado también se pueden conservar bien para estos fines: coloque las espinacas con las raíces en una cacerola grande o un tazón con agua fría, póngalas en el estante inferior del compartimiento del refrigerador. Durante la semana, cambie el agua a diario, y las verduras frescas siempre estarán a su alcance. La receta para esta espesa sopa cremosa de crema con espinacas, flechas de ajo y champiñones es perfecta para una mesa vegetariana y comida dietética.
Los champiñones frescos se pueden reemplazar con enlatados o, cuando aparezcan los primeros hongos silvestres, preferiblemente los boletus, agregue estos fragantes regalos forestales.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para sopa de crema con espinacas, flechas de ajo y champiñones
- 150 g de espinacas;
- 130 g de chalotes;
- 2 dientes de ajo ;;
- 70 g de flechas de ajo;
- 2 tazas de caldo de verduras;
- 100 g de champiñones;
- aceite de oliva, sal.
Método de cocinar sopa de puré de papas con espinacas, flechas de ajo y champiñones
Colocamos un gran grupo de verduras en un recipiente hondo con agua fría, lo dejamos durante 10 minutos, luego cambiamos el agua, enjuagamos con cuidado del suelo y la arena.
Rasgamos las hojas verdes, dejamos una pequeña parte del tallo y tiramos los tallos gruesos, duros y fibrosos, no son adecuados para cocinar.
Las cebollas de chalota se pelan, se cortan en forma de media luna. Cortar dos dientes de ajo en rodajas finas. Calentar el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido. Pasar los chalotes y el ajo a un estado transparente durante unos 10 minutos.
Del tirador de ajo (solo se necesitan brotes jóvenes), cortamos los pedúnculos y la parte dura. Cortar en barras con una longitud de 2 centímetros. Agregue las hojas de espinaca a la sartén, los brotes picados, guise a fuego medio durante 5 a 6 minutos, revolviendo constantemente las verduras.
Transfiera la masa vegetal caliente a una licuadora, muela hasta obtener un estado de puré de papas suave. Luego vierta el caldo de verduras, sal al gusto, deje hervir, cocine por 1-2 minutos y retire del fuego.
Se puede usar agua mineral sin gas en lugar de caldo de verduras. Limpie los champiñones con una servilleta (si están limpios), los hongos sucios deben lavarse para eliminar la arena y la tierra. Cortamos copias grandes en varias partes, dejando las pequeñas intactas. Cocinar durante un par de minutos. En condiciones de campo, si no tiene dispositivos especiales para cocinar al vapor, puede usar un colador, una cacerola y una tapa.
Espolvoree los champiñones preparados con sal fina, una pequeña pizca es suficiente.
Vierta la sopa caliente en el tazón. Vegetarianos que no renuncian a los productos lácteos, te aconsejo que lo sazones con crema o crema agria. Si su menú incluye solo productos de origen vegetal, entonces use crema de soya o crema agria de soya.
Agregue los champiñones al vapor al plato, espolvoree con hierbas frescas y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!
Si decides cocinar un plato con champiñones del bosque, entonces no puedes cocinarlos como los champiñones. Dependiendo del tipo, deben hervirse desde 30 minutos hasta la 1ª hora, y solo luego usarse para cocinar.
¡Buen provecho!
