La galleta para el té no es modesta, pero deliciosamente deliciosa. En la primera infancia, se vendían a cada paso y también se preparaban en muchos hogares. Hay un montón de recetas para la masa de pan, bueno, aquí se recogen las antiguas y probadas. ¿Recordar ese mismo sabor?
Shortbreads, como en la infancia - principios generales de cocina
Por lo general, la masa para galletas de mantequilla dulce o también en grasa, pero con la adición de productos lácteos. Hay una receta maravillosa con la adición de queso cottage, que se puede encontrar a continuación. Todos los tipos de masa se amasan a mano, no requieren alineación, es decir, se hacen con bastante rapidez. A veces lleva tiempo ablandar el aceite, se saca por adelantado sobre la mesa.
¿Qué más se añade a la masa?
· Azúcar;
· Huevos;
· Rippers;
· Sal
Después de amasar, se enrolla de inmediato, se exprime el pan rallado. Simplemente puede cortarlos usando un rodillo con figuras o un cuchillo común. Los productos terminados se colocan inmediatamente en una bandeja para hornear, que es mejor colocar, pero simplemente puede lubricar. Antes de hornear, las migas de pan caseras a menudo se untan con un huevo o solo con una yema. La parte superior de ellos se puede espolvorear con nueces, azúcar, varias semillas.
Tortas dulces de leche, como en la infancia: una receta de acuerdo con GOST
Estos son los shortbreads que se venden en tiendas y comedores escolares en la antigüedad. Receta según GOST con leche entera. Puede reemplazar la mantequilla con margarina.
Ingredientes
· 100 ml de leche;
· 510 gramos de harina;
· 120 gramos de aceite;
· 260 gramos de azúcar;
· Huevo
· 10 gramos del desgarrador;
· 0.2 cucharaditas. vainilla
Método de preparación
1. Batir el huevo con un tenedor, fundir la mitad. Se necesita una parte para la masa y la segunda para la lubricación de las galletas antes de hornearlas. 2. La mantequilla o la margarina es buena para ablandar, moler con azúcar y huevo. Puedes batir con una batidora. Tan pronto como la masa se vuelva cremosa, puede agregar leche a temperatura ambiente.
3. Verter la vainilla, traza y la harina con levadura en polvo. Amasar la masa de leche para galletas.
4. No es necesario mentir la masa, extender una capa sobre una mesa enharinada. Quien recuerda esas tortas de pan tenía aproximadamente un centímetro de grosor. Pero como la masa sigue aumentando, es suficiente para hacer una capa de unos 6-7 mm.
5. Aprieta las galletas en forma de flores, rombos u otras formas. Se puede cortar arbitrariamente con un cuchillo especial. Inmediatamente transferir a la bandeja para hornear.
6. Engrasar encima el huevo, mandar hornear.
7. Las tortas de mantequilla para lácteos se cocinan a 210 grados durante no más de 12 minutos, 9-10 puede ser suficiente, todo depende del horno. La masa es muy dulce, por lo que debe controlarse cuidadosamente para no quemar nada.
Tortas como en la infancia: receta de margarina
Receta de mantequilla, como en la infancia en margarina ordinaria. Son arenosas, ligeramente desmenuzables, pero muy diferentes de las galletas modernas. Es posible usar mantequilla para cocinar, será aún más sabroso.
Ingredientes
· 180 gramos de margarina;
· 200 gramos de azúcar;
· 3.5-4 cdas. harina
· 2 gramos de ripper;
· 2 huevos.
Método de preparación
1. Corte la margarina en trozos de tamaño arbitrario, agregue azúcar y envíelo todo a un baño de agua. Puede usar un tazón o una cacerola pequeña para amasar, también será conveniente cocinar en él.
2. Tan pronto como la margarina se haya derretido, retírela del baño y deje que se enfríe un poco, no se puede usar la mezcla caliente.
3. Añadir los huevos, batir batir. 4. Conectar la harina con el desgarrador. A veces no se agrega, pero aún así es mejor ponerlo para que la masa quede suave y ligeramente porosa. Verter, amasar.
5. Cambiamos la masa blanda en un trozo de pergamino y la cubrimos con la segunda hoja. Sólo puedes tomar papel de hornear. Pasamos por el pergamino a 8-10 milímetros. Si no hay tal papel, simplemente puede rociar la masa con harina y hacerla rodar con un rodillo.
6. Apriete las galletas redondas o cualquier otra forma, transfiéralas a una bandeja de hornear engrasada.
7. Opcionalmente, puedes untar un huevo o agua, espolvorear con azúcar grande.
8. Coloque la bandeja para hornear en el horno, a 200 grados, la mantequilla se hornea durante unos 12-14 minutos. Orientado por el color.
Galletas como en la infancia: una receta con nueces
Para la preparación de este tipo de pasteles de la infancia en la receta indicada cacahuetes. Pero a voluntad, puede rociar los productos con nueces, semillas o semillas de sésamo, incluso las semillas de amapola cabrán. Lo principal es observar estrictamente la receta de la prueba.
Ingredientes
· 0.5 art. azucar
· 2 cucharadas. harina
· 2 huevos;
· 200 gramos de aceite;
· 0.5 taza de maní picado;
· 1 yema.
Método de preparación
1. Envíe la mantequilla al tazón, manténgala caliente hasta que esté suave, luego agregue azúcar y bata la batidora hasta que esté suave.
2. Primero agregue un huevo, continúe batiendo. Luego poner el segundo huevo, batir la mezcla hasta que quede suave.
3. Llene la harina, amase la masa suave, puede ponerla de inmediato sobre la mesa y extender una capa. Espesor alrededor de centímetro. La masa puede prepararse con anticipación, en este caso, se debe cubrir o poner en un recipiente, poner en el refrigerador.
4. Apriete o corte las nueces y póngalas en una bandeja para hornear.
5. Bate la yema con una cucharada de agua y lubrica rápidamente todas las galletas. 6. Espolvoree las tuercas en la parte superior. Necesitan ser cortados por adelantado, pero en cualquier caso no para freír. De lo contrario, simplemente se queman en el horno. También es importante rociar las migas de pan de inmediato, de lo contrario, el huevo se secará y las nueces no tendrán tiempo de dorarse.
Hornear hasta obtener un color rosado. Tortas de nuez cocidas a 200 grados.
Shortbreads como en la infancia: receta para kéfir
La receta básica para la masa de kéfir para shortbread, como en la infancia. ¿Por qué básico? Justo en él a voluntad es posible agregar un puñado de amapola, nueces, la cáscara seca rallada. Kéfir es opcionalmente reemplazado por yogurt o ryazhenka. En cualquier caso, todo saldrá perfectamente, la cantidad de harina durante el amasado puede variar ligeramente.
Ingredientes
· 230 gramos de azúcar;
· 450 gramos de harina;
· 250 gramos de kéfir u otro producto lácteo fermentado;
· 1 huevo;
· 5 gramos de soda;
· 50 gramos de aceite;
· Una pizca de sal.
Método de preparación
1. Deje 50 gramos de azúcar, vierta el resto de la arena en un recipiente.
2. Derretir ligeramente la mantequilla. Si quedan pequeños grumos, entonces no se preocupe, agregue al azúcar.
3. Agitar el huevo. Vierta la mitad en la masa y deje un poco para engrasar el pastel.
4. Agregue kéfir al peso total. E inmediatamente llénalo de soda. Revuelva todo junto.
5. Añadir la harina, amasar rápidamente la masa.
6. Extienda aproximadamente un centímetro de grosor sobre la mesa, exprima las galletas de forma libre y transfiera a una bandeja para hornear.
7. Pincelar con huevo, espolvorear con residuo de azúcar. Hornear hasta que esté cocido.
Shortbreads, como en la infancia: una receta para la crema agria
Para estos pasteles de la infancia, puedes usar cualquier crema agria, pero aún así es mejor tomar al menos un 20% de grasa. En este caso, la masa se volverá inusualmente suave, tierna, complacerá el sabor. Ingredientes
· Un vaso de crema agria;
· Un huevo;
· 60 gramos de mantequilla o tomar margarina;
· 1 yema para untar las costras;
· 5 cucharadas de azúcar;
· 2 tazas de harina;
· 10 gramos del desgarrador;
· Semillas, frutos secos al gusto.
Método de preparación
1. En un tazón seco, tire el ripper, agregue la harina tamizada y una pizca de sal fina, revuelva.
2. Hacer un agujero en el centro de la pila de harina. Rompemos el huevo entero allí y lo agitamos levemente, esparcimos la crema agria y la mantequilla blanda. Si no tiene tiempo de mantenerlo caliente, puede derretir la mantequilla, pero no la ponga en un estado caliente.
3. Sumergir una cuchara, comenzar a girar en un círculo, amasar lentamente la masa. Retire la cuchara, aplastela con las manos.
4. Enrolla la capa, corta la cáscara de cualquier forma.
5. Transfiera a una bandeja para hornear, frote con la yema batida encima. Puede agregarle una cucharada de agua para que las tiras no se queden y el cepillo se extienda bien. Espolvorea con cualquier semilla como desees.
6. Hornee en el horno hasta que los brownies endulzados estén ligeramente dorados.
Tortas de azúcar, como en la infancia: una receta con cuajada
Receta para panqueques de cuajada o requesón. La masa es inusualmente aromática, se puede complementar con canela, semillas, nueces a discreción del búho, pero incluso sin todo esto, los pasteles resultan excelentes. Cuajada de grasa arbitraria.
Ingredientes
· 400 gramos de harina;
· 250 gramos de requesón;
· 1 cucharadita. destripador
· 2 cucharadas. l sah polvo
· 1 yema de huevo;
· 140 gramos de azúcar en la aspersión;
· 2 huevos;
· 200 gramos de aceite;
· Sal y vainilla.
Método de preparación
1. Aceite frotar o picar con un cuchillo.
2. Vierta la harina en un tazón, agregue sal, agregue vainilla si lo desea y vierta la mantequilla preparada. Moler todo junto hasta que quede suave. 3. Frote los huevos con azúcar en polvo, puede batir juntos batir.
4. Combine el queso molido con los huevos, cambie a la mezcla de harina.
5. Amasar la masa suave habitual para rodar.
6. Desenrolle con un rodillo en el depósito, corte las galletas y cambie.
7. Lubrique todos los productos con yema, espolvoree con azúcar. Intentamos no caer sobre la bandeja para hornear para que los granos no se quemen.
8. Hornee a 200. Coloque los pasteles de azúcar en un plato con cuidado para que la arena no se desmorone.
Shortbreads, como en la infancia - consejos y trucos útiles
· Si los moldes se aprietan con moldes, hay muchos recortes. Esta masa se rueda de nuevo, se aprieta, se recoge. Pero con cada vez subsiguiente, se "retrasa", el horneado no será tan sabroso, difícil. Por lo tanto, es mejor, por tercera vez, simplemente separar la capa con un cuchillo y no exponer el siguiente lote.
· Cuanto más dulce sea la masa, más rápido será el tiempo de dorado. Por lo tanto, debes tener mucho cuidado de no quemar nada.
· Las tortas de mantequilla no se elevan mucho en el horno, pero aún así es necesario dejar una distancia entre ellas. Por lo tanto, el calor se distribuirá de manera uniforme, los productos se hornearán por igual.
· No es necesario formar grandes costras. De cualquier masa, puedes exprimir una pequeña galleta. Esto es especialmente útil si hornear es para niños.
