El sabor de estas tortas de pan es familiar para todos desde la infancia. Todavía se puede comprar en la tienda, pero los pasteles hechos por usted mismo son mucho más sabrosos.
Galletas en crema agria - los principios básicos de la cocina
Los Korzhiki son productos de panadería de relieve o redondos. Prepáralos a base de leche, kéfir, requesón y crema agria con la adición de mantequilla. El erizado es suave y tierno, con una corteza crujiente y rojiza.
Considere las recetas más populares para la mantequilla, masa para la cual se prepara sobre la base de crema agria. Además de los productos lácteos, se necesitarán huevos, azúcar, harina, grasa cremosa suave, soda, aplacados con jugo de limón o vinagre. Todos los ingredientes combinan y amasan una masa suave, en la que puede agregar nueces, pasas o semillas de amapola. La cocción será fragante, si pones vainilla, canela u otro sabor en la masa.
Estirar la masa en una capa sobre una mesa enharinada, no más de un centímetro de espesor. Un vaso o una forma especial, exprime la palanquilla de los futuros pasteles. Colóquelas en una bandeja para hornear y hornee por una hora.
Las tortas de crema agria son mucho más suaves que las cocinadas con kéfir o leche. Repostería cocida en un plato, servido con chocolate caliente, té, chocolate y leche.
Receta 1. Tortas en crema agria con sabor a naranja
Ingredientes
crema agria - 120 ml;
una pizca de sal; azúcar granulada - 150 g;
cáscara de naranja solo;
miel - 140 g;
jugo de limón - 25 ml;
Huevos de gallina - dos piezas;
bicarbonato de sodio - pellizco;
aceite vegetal refinado - 10 ml;
harina - apilar con una colina;
Leche - 50 ml.
Método de preparación
1. Los huevos de gallina se rompen y separan suavemente las yemas de las proteínas. Coloque las yemas en un recipiente hondo, agregue la crema agria y agite bien. En la mezcla resultante agregue 100 g de azúcar y agregue miel líquida. Vierta en aceite vegetal, sal y frote la ralladura de naranja. Todo se agita con una batidora hasta que quede suave. Exprima el bicarbonato de soda con limón, agregue a la mezcla y revuelva.
2. Tamice gradualmente la harina en la taza, revolviendo después de cada adición. Amasar la masa suave, que debe pegarse ligeramente a las manos.
3. Enrolle un poco menos de un centímetro de espesor sobre una superficie enharinada. Exprima las galletas redondas con un vaso ancho o una forma especial.
4. Sartén para hornear con papel de hornear. Desplazándose sobre sus galletas. El azúcar restante se combina con leche, bate y lubrica la mezcla resultante de la pieza de trabajo.
5. El horno se enciende a 190C. Envíale una bandeja para hornear con galletas y hornea durante diez minutos. Sacamos la bandeja para hornear, la enfriamos ligeramente, sacamos las galletas del pergamino y las colocamos en un plato.
Receta 2. Tortas de crema agria con semillas tostadas
Ingredientes
Masa
harina de trigo - 400 gr.
sal de mesa;
bolsa de polvo de hornear;
Huevos grandes - dos piezas;
media pila azúcar granulada;
margarina - 60 g;
pila incompleta crema agria de cualquier contenido de grasa; Semillas asadas.
Método de preparación
1. Tamice la harina en un tazón profundo, agregue una pizca de sal y polvo para hornear. Revuelva Si no hay polvo de hornear, puede usar soda, solo en este caso no se agrega a la mezcla seca, sino a la crema agria.
2. Vierta el azúcar blanco en la harina tamizada, bata el huevo y coloque la margarina suave y la crema agria. Amasar la masa, que no se adhiere a las manos. Recójalo en una bola, cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante 20 minutos. Encienda el horno a 180C.
3. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Enrolle la masa en una torta plana, de poco menos de un centímetro de grosor sobre una mesa enharinada. Exprimir los espacios en blanco redondos. Ponerlos en una bandeja para hornear. Batir los huevos con cuidado y engrasar sus galletas. Espolvorear con semillas peladas y asadas en la parte superior. Presiona ligeramente en la masa con un tenedor.
4. Coloque la bandeja de hornear en el horno y hornee por 20 minutos a 180 ° C. Retire las galletas de mantequilla acabadas del horno, enfríelas a un estado cálido y colóquelas en un plato. Servir con leche.
Receta 3. Tortas en crema agria con margarina
Ingredientes
2 g de refresco alimenticio;
harina de trigo - kg;
Huevos grandes - tres piezas;
sal yodada - pellizco;
crema de grasa - un vaso;
bolsa de vainilla;
margarina - 180 g;
300 g de azúcar de caña.
Método de preparación
1. En un recipiente profundo, martille los huevos de gallina. Añadir la crema agria y añadir el azúcar de caña. Batir los ingredientes hasta que los cristales se dispersen completamente. Ahora agregue vainilla, sal y soda hidratada. Revuelva de nuevo. Poner la mezcla agria a un lado. 2. Ponga la margarina suave en un plato aparte. Tamizar la harina a través de un tamiz y agregar a la margarina. Frote todo en la miga pequeña. Poner en una mezcla de crema agria y amasar la masa suave.
3. Espolvoree harina sobre la superficie de la mesa. Extiende la masa en una capa de poco menos de un centímetro de grosor. Exprima los círculos en un vaso ancho y colóquelos en una bandeja para hornear, cepillándolos con aceite.
4. Calentar el horno a 180C. Poner en ella una bandeja para hornear con espacios en blanco y hornear durante media hora. Retire los pasteles del horno y enfríe directamente sobre la bandeja para hornear.
Receta 4. Tortas de crema agria con plátanos y chips de coco
Ingredientes
110 g de mantequilla blanda;
25 g de chips de coco;
huevo grande
vinagre de manzana;
165 g de azúcar;
25 g de miel;
200 g de crema agria;
harina de maíz - media taza;
dos bananas
300 gramos de harina de trigo;
3 g de refresco alimenticio.
Método de preparación
1. Retire el aceite del refrigerador al menos una hora antes de cocinar. Póngalo en platos hondos, deje un pedazo pequeño, agregue el azúcar y batir bien hasta que quede esponjoso. Añadir la crema agria y el huevo. Vuelve a batir hasta el uniforme.
2. Retire la cáscara de los plátanos. Córtalos por la mitad y córtalos en rodajas finas. Poner en una sartén precalentada con mantequilla derretida. Agregue la miel y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos. Enfriarlo
3. Transfiera los plátanos guisados a la mezcla de crema agria, agregue la harina tamizada y agregue la soda, previamente extinguida. Mezclar bien para obtener la consistencia de la masa de crema agria casera. 4. Cubrir el pergamino con deco. Cuchara se extendió la masa, formando tortas redondas. Coloque los espacios en blanco en un horno precalentado a 190ºC durante unos cuarenta minutos. Las pastas terminadas se pueden triturar con azúcar en polvo.
Receta 5. Tortas de crema agria con amapola
Ingredientes
30 gramos de azúcar en polvo;
dos pilas harina de trigo;
media pila crema agria
3 g de refresco alimenticio;
50 g de amapola;
media pila arena de azúcar
mantequilla - 60 g;
Dos huevos grandes.
Método de preparación
1. Bate un huevo en platos hondos y bátelo con un batidor o batidor hasta que se forme una espuma ligera. Añadir la crema agria, el azúcar granulada y la soda. Batir todo de nuevo.
2. Derrita la mantequilla colocando los platos con ella sobre un recipiente con agua hirviendo. Enfriar y agregar al resto de los ingredientes. Enviar amapola aquí. Revuelva y, agregando un poco de harina tamizada, amasar la masa suave y flexible. Envuélvelo en una película y envíalo durante cuarenta minutos en el frío.
3. Suelte la masa de la película y colóquela sobre una mesa llena de harina. Enrolle un poco menos de un centímetro de espesor. Usando una forma especial o un vidrio ancho, extruya palanquillas redondas. Cubra la decoración con papel para hornear y extienda el pan sobre ella.
4. Agite bien el huevo con un tenedor hasta que quede suave. Engrasar los espacios en blanco con un huevo batido. Poner en el horno y hornear hasta que estén doradas. La temperatura debe ser de 180C. Si lo desea, coloque el horneado terminado en la rejilla de alambre y vierta el chocolate derretido.
Receta 6. Tortas de crema agria con cuajada y salvado
Ingredientes
dos pilas salvado de trigo; sal de mesa;
100 gramos de queso cottage sin grasa;
50 gramos de azúcar;
100 g de crema agria baja en grasa;
20 ml de aceite vegetal;
huevo de gallina
Método de preparación
1. Tamizar el salvado, secar en el horno a baja temperatura, poner en un molinillo de café y moler hasta obtener un estado de harina.
2. Cuajar el queso a través de un colador. Agregar el salvado de trigo a la mezcla de cuajada y mezclar. Añadir la crema agria, el azúcar granulada, batir en un huevo y sal. Revuelva todo y deje reposar durante 20 minutos para que el salvado se hinche.
3. Forme conchas de masa redondas de la masa y colóquelas en una bandeja para hornear, después de haber sido lubricadas con aceite vegetal. Hornear galletas de mantequilla durante media hora. Polvo de tortas calientes con azúcar en polvo y fresco.
Galletas en crema agria - consejos y trucos
- Puedes rociar la parte superior con semillas fritas, cacahuetes, nueces o semillas de sésamo.
- Si le agregas cacao a la harina, obtendrás galletas con sabor a chocolate.
- Puedes agregar trozos de albaricoques secos o ciruelas, pasas y nueces a la masa.
- Ajuste la cantidad de azúcar a su gusto; si le gustan los dulces, puede agregarlos más de lo indicado en la receta.
- La cáscara de canela, vainilla y cítricos hará que se hornee con sabor.
