Los arándanos son uno de los rellenos de pastel más brillantes.
La baya es sabrosa, jugosa, asequible y se aplica a la masa.
Hornear con él no solo agradará en la temporada, sino en el invierno.
Disfrute de tartas caseras?
Empanadas de arándanos - Principios generales de cocina
La base de cualquier pastel es la masa. Más a menudo se cocina con levadura. Esta opción le permite obtener un producto exuberante y poroso, independientemente del método de preparación. Para pasteles horneados, la masa se deja apretar bien y subir dos veces. Los productos fritos se pueden esculpir un poco antes, basta con un levantamiento completo y descansar sobre la mesa durante la formación.
En honor a muchos hojaldres, que se venden en la tienda. Producto conveniente y simple que también se puede dejar en las empanadas. Los productos de ella con mayor frecuencia tienen forma cuadrada o rectangular. Esto se hace a partir de ahorros para evitar cortes y consumos innecesarios de masa.
Los arándanos para el relleno no necesariamente se utilizan frescos. Las bayas congeladas también encajan. Azúcar, canela, requesón y otros productos se agregan al producto. Muchas veces es requesón, fruta.
Receta 1: Pasteles de arándanos al horno
Opción de tartas ordinarias con arándanos, que se cuecen al horno. La masa de levadura se pone en una mezcla de leche y agua.
Ingredientes
• 150 ml de agua;
• 150 ml de leche;
• 11 g de levadura;
• 60 ml de aceite;
• huevo;
• harina;
• 0.2 cucharaditas. vainilla
Para el relleno de arándanos y azúcar.
Cocinar
1. Diluir la leche con agua caliente para calentar el líquido. Añadir el azúcar con la levadura y verter un vaso de harina. Deje la cerveza en una habitación caliente durante cuarenta minutos.
2. Bate un tenedor con media cucharadita de sal con un tenedor. 3. Agregue proteínas a la preparación, vierta harina y agregue aceite vegetal. Deletreado al espesor deseado de la masa, la masa no debe extenderse sobre la mesa. Cambiamos en una olla grande.
4. Cubrir con una servilleta. En una hora, debe mirarlo, presionarlo y salir durante otros veinte minutos.
5. Los arándanos simplemente se clasifican, se lavan y se mezclan con azúcar al gusto.
6. La yema izquierda se diluye con dos cucharadas de leche y se revuelve bien.
7. Divida la masa en trozos de 100 gramos, saque una pequeña torta plana de cada bollo. Distribuimos las bayas con azúcar y esculpimos las empanadas de la forma clásica.
8. Cambiamos en la bandeja para hornear. Asegúrese de dejar una distancia para que en el proceso de levantamiento de los pasteles no se peguen entre sí.
9. Damos un poco de enfoque. Con un pincel, engrasar con yema preparada.
10. Hornee a 190 ° C durante unos 15 minutos, nos guiamos por la apariencia.
Receta 2: Empanadas de arándanos con hojaldre
Una variante de tartas rápidas, para las que puede tomar tanto levadura como hojaldre regular. El producto suele estar congelado, es necesario que lo obtenga del congelador por adelantado.
Ingredientes
• capa de masa;
• 0,35 kg de arándanos;
• 0,1 kg de azúcar;
• 1 huevo;
• 1 cuchara con una montaña de almidón.
Cocinar
1. Mezcle las bayas con el azúcar y agregue inmediatamente el almidón. Revuelva
2. Extender la masa hasta un espesor de tres milímetros. Riendo en cuadrados de 10-15 centímetros, dependiendo del tamaño deseado de pasteles.
3. Bate el huevo, tome un cepillo y lubrique todos los bordes de los cuadrados que se pegarán.
4. Difunde las bayas en cantidades iguales en todos los cuadrados.
5. Pellizcar los bordes de las tartas. Consigue rectángulos. Puedes hacer triángulos.
6. Lubrique el huevo que queda después de procesar los bordes. 7. Horneamos, temperatura 200 ° C.
Receta 3: Empanadas de arándanos rápidas (fritas)
Una masa fácil y rápida para arándanos fritos. No requiere descanso en el calor, y los productos aromáticos se pueden comer en media hora.
Ingredientes
• 500 ml de kéfir;
• 1 cucharadita. sales;
• cucharada de azúcar;
• 1 cucharadita. soda
• 550 gramos de harina;
• huevo;
• 20 ml de aceite.
Arándanos y azúcar para el relleno. Puedes tomar mermelada de arándanos o mermelada espesa.
Cocinar
1. Lanzamos gaseosa con kefir caliente.
2. Batir el huevo con sal y combinar con la masa anterior.
3. Agregue la harina con mantequilla y la masa estará lista. Amasar cuidadosamente, ponerlo en una bolsa y mantenerlo sobre la mesa durante un cuarto de hora.
4. Mientras puedes ordenar las bayas y rellenarlas con azúcar. O amasar la mermelada, verter la mermelada.
5. Hacemos pasteles, no hacemos masa gruesa.
6. Antes de freír el producto aplane suavemente.
7. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Deje enfriar antes de servir.
Receta 4: Empanadas de levadura con arándanos en Kefir
Otra versión de masa de kéfir para empanadas de arándanos, pero esta vez la receta contiene levadura seca. Se utiliza una pequeña bolsa estándar.
Ingredientes
• 600 gramos de harina;
• 200 ml de kéfir;
• 70 gramos de mantequilla;
• levadura;
• sal;
• 2 huevos;
• 60 gramos de azúcar;
• 100 gramos de agua;
• 0,5 kg de arándanos;
• Azúcar en el relleno.
Cocinar
1. Disuelva una bolsita pequeña de levadura en agua con receta, déjela reposar por un tiempo para que los granos se hinchen.
2. Agregue el azúcar, arroje los huevos, deje una yema para lubricar los pasteles. Revuelva
3. Agregue una cucharadita incompleta de sal, vierta el kéfir.
4. Fundimos la mantequilla y vertemos la masa en el futuro.
5. Amasar todo junto con la harina, cubrir y soltar dos veces. Después del primer levantamiento, la masa debe ser ligeramente amasada. 6. Los arándanos se combinan con el azúcar. Las bayas no necesitan amasar.
7. Esculpimos las tartas, las dejamos subir en una hoja y las enviamos al horno. Antes de hornear, engrasamos la parte superior con una yema previamente reservada. Para una mejor fluidez, agregue un poco de leche o agua.
Receta 5: Hojaldre con arándanos y cuajada
Variante de relleno increíble para pasteles de hojaldre. Es importante no usar requesón líquido y débil, debe tener una consistencia promedio, pero no estar seco.
Ingredientes
• hojaldre;
• vaso incompleto de arándanos;
• 300 gramos de requesón;
• 1 huevo;
• 120 gramos de azúcar;
• 1 bolsa de vainilla;
• 2 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Triture el queso cottage a través de un colador, puede batir al procesador de alimentos.
2. Agregue el azúcar y la mantequilla derretida, vierta la vainilla y mezcle todo nuevamente.
3. Agregue arándanos secos al final, revuelva suavemente y trate de no triturar las bayas.
4. Despliegue la capa de masa sobre una mesa pulverizada con harina, enrolle con un rodillo. Divide en cuadrados con lados de 10 centímetros.
5. Difundir en la mitad del relleno de tartas.
6. Lubrique los cuadrados vacíos con un huevo, voltee y cubra la masa con el relleno, pellizque los bordes.
7. Enviamos a hornear, pero antes de esta empanada inusual se pueden manchar con los restos de huevos.
Receta 6: Empanadas de arándanos fritos en una sartén
Para hacer estos pasteles, la masa de levadura se prepara en agua. Es bueno porque es adecuado para diferentes rellenos: dulce y salado. Puedes amasar, dividir en varias partes y cocinar varios tipos de pasteles.
Ingredientes
• 500 ml de agua;
• 1 cucharadita. sales;
• 1.5 cucharadas de levadura;
• 0.5 taza de crema agria;
• 0.5 tazas de mantequilla (margarina derretida); • 2 cucharadas de azúcar;
• harina.
Arándanos con azúcar para el relleno.
Cocinar
1. Calentar el agua. Haciéndolo un poco más caliente que la temperatura corporal. Comenzamos la levadura, el azúcar, echamos un vaso de harina. Revuelva y deje reposar durante quince minutos para activar la levadura.
2. Agregue sal, agregue mantequilla y agregue harina. Amasar la masa blanda. Damos un descanso. Es deseable que la masa aparezca dos veces y solo después de eso empiece a hacer pasteles.
3. Divida la masa que ha llegado a la preparación en pedazos, extienda las tortillas y extienda los arándanos, espolvoree con azúcar.
4. Pellizcamos los bordes de la forma habitual, formando un pastel cerrado clásico.
5. Freír en una sartén en grasa profunda. Retire el exceso de aceite de las tartas terminadas con toallas de papel.
Receta 7: Pies de arándanos y manzanas
Opción de pasteles fragantes, que se moldean a partir de cualquier masa de levadura. Puede utilizar el producto comprado o cocinar de acuerdo con las recetas anteriores.
Ingredientes
• 1 kg de masa;
• 3 manzanas;
• 1 cucharadita. canela
• 1 taza de arándanos;
• 150 gramos de azúcar;
• 30 gramos de aceite.
Cocinar
1. Cortar las manzanas en rodajas. Deben ser unos arándanos un poco grandes.
2. Calentar el aceite en una sartén, agregar las manzanas, freír un poco, evaporar el jugo. Haciendo el fuego máximo. Enfriamiento
3. Añadir a las manzanas los arándanos, previamente ordenados y lavados.
4. Rellene el relleno con azúcar, canela.
5. Hacemos empanadas de cualquier tamaño y forma. Por cierto, con este relleno puede cocinar productos semicerrados con un relleno de aspecto tímido.
6. Deje reposar en una bandeja para hornear, engrase y hornee en el horno.
7. Forme tartas cerradas, aplanar en las palmas y freír en una plancha. 8. Con este relleno puedes hacer un pastel grande, luego hornear.
Empanadas de arándanos - Consejos y trucos
• En lugar de relleno de arándanos frescos, se utilizan a menudo mermeladas, mermeladas, mermeladas. Pero tales productos son demasiado dulces, y no hay mucho que poner en el producto. La solución es diluir con fruta. Ideales para este propósito son manzanas, peras, bayas, cerezas, pecíolos. No está mal los arándanos combinados con la calabaza.
• La tarta brillará con un brillo maravilloso si se mancha con una mezcla de yema, una cucharada de leche y una pizca de azúcar antes de hornearla. Todo lo que necesitas para batir con cuidado. Para una aplicación uniforme es mejor usar un cepillo.
• Comió la masa secada desde arriba, apareció una corteza seca, sin necesidad de apresurarse para esculpir algo. Es mejor rociar las piezas con agua corriente, puede hacerlo de una botella de spray, cubrir con una toalla y dejar que la corteza se disperse.
• La masa con mantequilla es más sabrosa, y con la grasa vegetal no se desgasta por más tiempo y resulta ser suave. Idealmente, puedes mezclar ambos tipos.
• Es importante no poner mucha azúcar en la masa. Dicha cocción será pesada, se quemará rápidamente y no se horneará en el interior. Idealmente, no más de 5 cucharadas de azúcar entran en un kilogramo de masa. Dulzura adicional le dará el relleno.
