Las coberturas de fresa para pasteles se pueden llamar las más veraniegas.
Esta baya es difícil de mantener y en la temporada se usa al máximo.
¿Mimar tus pasteles de verano con fresas?
Pies de fresa
- Principios generales de cocina
Las fresas para pasteles se utilizan principalmente frescas, que huele a verano soleado. Para probar agregar el azúcar. Y para que el relleno durante la cocción no se escape, van por algunos trucos. Por ejemplo, espolvoree las bayas con almidón, agregue migas de pan o galletas ligeramente desmenuzadas.
¿Qué más se puede añadir al relleno?
• otras bayas;
• fruta;
• cáscara de cítricos;
• queso cottage.
Con masa para tartas de fresa todo es muy sencillo. Se puede preparar de acuerdo a las diferentes recetas. Los aderezos de fresa de Berry se combinan maravillosamente con los tipos de masa de levadura, hojaldre y arena. ¡Siéntase libre de elegir su receta favorita y deleitarse con pasteles! Se pueden hornear en el horno o freír en una sartén. Los productos de fresa se suelen moldear cerrados para evitar que el jugo salga.
Pasteles de hojaldre de fresa
Receta para hojaldre con fresas, que se utilizará para la compra de masa. Pero si tienes tiempo, ganas y tu receta, puedes hacer masa casera. Tal horneado definitivamente será por encima de todos los elogios.
Ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 1 huevo;
• 0,5 kg de fresas frescas;
• 3 cucharadas de almidón;
• 0.5 tazas de azúcar.
Cocinar
1. Encienda el horno a 200 ° C.
2. Lavar las bayas, secar y retirar las colas. Es conveniente cortar las fresas grandes en varios pedazos, de lo contrario los pasteles se torcerán. Espolvorear con almidón. 3. Extienda la masa previamente descongelada sobre la mesa en una capa delgada de unos tres milímetros.
4. Cortar cuadrados pequeños.
5. Batir el huevo con un tenedor. Lubrica los bordes de los cuadrados.
6. Extienda las bayas en todas las tartas, pero en una mitad.
7. Espolvorear azúcar sobre el relleno.
8. Conecta los bordes con un rectángulo o un triángulo. Cambiando en una bandeja para hornear.
9. Lubrique con los residuos de huevo. Si se usó masa de levadura, déjala reposar caliente durante media hora y luego cúbrela con huevo.
10. Hornear a color rojo.
Empanadas de fresa hechas de masa de levadura en el horno
Para hacer pasteles de masa de levadura en el horno, necesitas leche. Si no, puede amasar la masa en una mezcla de agua y crema, o agregar un poco de crema agria. Simplemente hornear en el agua no es muy sabroso.
Ingredientes
• 240 ml de leche;
• 2 claras de huevo;
• 1 cucharadita. sales;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharaditas. levadura sin cerro;
• 3 cucharadas de cualquier mantequilla;
• 0,5 kg de harina;
• Un poco de vainilla o cáscara molida.
Para el relleno necesitarás 0,4 kg de fresas, 0,1 kg de azúcar. Para lubricar las empanadas utilice las yemas restantes.
Cocinar
1. Combine las claras de huevo con leche tibia, bata suavemente con un tenedor.
2. Vierta el azúcar con sal y levadura, revuelva y deje reposar durante diez minutos para separar todos los granos.
3. Coloque la harina tamizada y al amasar agregue aceite vegetal en porciones pequeñas, vierta la vainilla. Retire la masa para descansar durante dos horas.
4. En este momento, enjuague las fresas, deje que el agua se drene y extienda sobre una toalla para que las bayas se sequen.
5. Obtenemos la masa que ha llegado a estar lista y la dividimos en trozos de 70 gramos. Es opcional utilizar escalas, lo hacemos aproximadamente. 6. Extienda las tortillas y coloque las fresas sobre ellas, espolvoree con azúcar, pellizque firmemente los bordes.
7. Déle la empanada para que se acueste en la bandeja para hornear y aumente de tamaño.
8. Lubrique con yemas, hornee a 190 a un color rojizo. Enfriamiento
Pasteles de fresa en el horno sin levadura
Para estas tartas de fresa en el horno, la masa se prepara muy rápidamente y no necesita estar de pie, ya que no se le agrega levadura. La base de la receta es el kéfir con soda. O utilizamos una levadura en polvo, nos fijamos en la cantidad sobre la base de la harina.
Ingredientes
• 0.2 litros de kéfir;
• 3.5 tazas de harina;
• 1 cucharadita. soda
• 2 cucharadas. l azucar
• 1 pizca de sal;
• 90 ml de aceite vegetal;
• 1 huevo;
• 0.4 kg de fresas;
• 2 cucharadas de almidón;
• Azúcar para el relleno.
Cocinar
1. Batir el kéfir con soda, azúcar y sal. Dar la reacción y agregar aceite vegetal, luego verter la harina. Si se usa polvo para hornear en lugar de soda, mezclar con harina.
2. Dejar la masa durante unos quince minutos, cubierta con una servilleta.
3. Este tiempo es suficiente para procesar bayas.
4. Extienda pequeñas tortillas de la masa y ponga almidón en la parte central de cada una. Luego fresas y espolvorear con azúcar.
5. Esculpir tartas cerradas ordinarias.
6. Lubrique con huevo batido, hornee hasta que esté tierno. Lo metemos en el horno a 200ºC.
Empanadas de fresa hechas de masa de levadura en una sartén
Las tartas fritas con fresas hechas de masa de levadura difieren de las horneadas en el horno por su aroma y sabor especiales. A muchas personas les gusta esta opción. Preparar?
Ingredientes
• 300 ml de agua o leche;
• 15 gramos de levadura;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 50 gramos de margarina derretida; • 1 cucharadita. sales;
• harina.
Para el relleno de fresas, azúcar.
Cocinar
1. El líquido se calienta a 45 grados. Poner el azúcar con levadura, verter un vaso de harina y dejar la masa durante 40 minutos.
2. Agregue todos los otros ingredientes para la masa, mesim. No debe ser fresco, déjalo un poco pegajoso. Déjalo calentar hasta un buen levantamiento.
3. Divida en pedazos a 80-90 gramos, redondee y deje reposar sobre la mesa durante otros 10 minutos. Se levantarán y será fácil amasar los pasteles. Deje inmediatamente espacio suficiente entre los bultos.
4. Poner las fresas en cada pastel, espolvorear con azúcar. Puede pulverizar la masa ligeramente con almidón, pero solo la parte central, no rocíe los bordes.
5. Hacemos empanadas, inmediatamente comenzamos a freír hasta que las bayas hayan liberado el jugo y los productos no estén flojos.
6. Freír por ambos lados. Utilice aceite vegetal.
Pies con fresas en el horno de shortcust
La masa de arena para pasteles con fresas en el horno se cocina con margarina. Pero si hay mantequilla, entonces tómala audazmente. Hornear se hacen más deliciosos.
Ingredientes
• 4 tazas de harina;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 0.3 kg de margarina (mantequilla, cualquier grasa);
• 1 huevo mediano;
• 4 cucharadas de azúcar;
• un poco de sal;
• 0,5 kg de fresas;
• 4 cucharadas de galletas molidas;
• 1 cucharadita. cáscara de tierra
• Azúcar al gusto.
Cocinar
1. Mantenga la margarina durante media hora en calor, luego córtela con harina. Añadir el huevo, el azúcar, un poco de sal y harina. Vierta el aceite vegetal mientras esté listo para amasar y la masa para hornear. Ponemos en la nevera unos treinta minutos.
2. Tocamos las fresas, cortadas por la mitad o por cuartos, si las bayas son grandes. Mezclar con las galletas molidas. Deben ser blancos. Añadir la ralladura triturada. 3. Sacamos la masa, extendemos la salchicha y la cortamos en trozos en forma de arandelas. Enrollar en harina.
4. Extienda los pasteles, ponga las fresas con las galletas y la ralladura, espolvoree con azúcar encima.
5. Enviar al horno, si lo desea, puede engrasar el huevo. Hornear a 200 grados.
Empanadas de fresa y plátano de masa de levadura
Otra versión de tartas de verano con fresas, en la que también se rellena el plátano. La masa para ellos se prepara en crema agria con agua.
Ingredientes
• 0,15 kg de crema agria;
• 0.15 kg de agua;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 30 ml de aceite;
• 8 gramos de levadura seca;
• Sal y harina, cuanta masa se llevará.
Para el relleno de 3 plátanos, 300 gramos de fresas y azúcar. Huevo para lubricación.
Cocinar
1. Disuelva la levadura en agua tibia, agregue azúcar y una taza incompleta de harina. Olvídate de tu látigo durante media hora.
2. Agregue todos los demás ingredientes: crema agria, sal, mantequilla. Vierta la harina y haga una masa espesa, pero no fría. Damos una buena subida, una vez es suficiente.
3. Cortar los plátanos en trozos del tamaño de fresas. Las bayas son simplemente lavadas y mezcladas con bananas.
4. Esculpir las empanadas, espolvorear ligeramente el relleno con azúcar. Enviado en una bandeja para hornear previamente engrasada.
5. Después de 15 minutos, engrasar las tartas con huevo, hornear a 190-200 grados hasta que adquiera un color rosado.
Pasteles de fresa con cuajada de masa de levadura
Otra versión de tartas de fresa hechas con masa de levadura. Además de las bayas, el requesón se introduce en el relleno, no importa el contenido de grasa del producto.
Ingredientes
• 0.3 kg de harina;
• 50 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita. miel
• 80 ml de leche;
• 50 gramos de mantequilla derretida;
• 1 huevo;
• 2 cucharaditas. levadura
• Un poco de vainilla y sal.
Para el relleno: • 0.15 kg de fresas;
• 0,25 kg de requesón;
• 0.5 cucharadas de almidón;
• 1 proteína;
• 3 cucharadas de azúcar.
Para engrasar tartas de yema usadas.
Cocinar
1. Disolver la miel y el azúcar en leche tibia, poner la levadura.
2. Después de cinco minutos, rompa el huevo y agregue la mantequilla derretida, la sal, vierta la vainilla y la harina. Hacemos masa a la elasticidad, enviamos a fermentar en un lugar cálido.
3. Moler el requesón con azúcar, agregar el almidón y la clara de huevo. También preparamos fresas. Lavaremos las bayas, las cortaremos, pero todavía no conectamos con la masa de cuajada.
4. Después de la segunda subida, puedes comenzar a hacer empanadas.
5. Mezcle el requesón con las fresas, haga pequeñas tartas de forma ordinaria con este relleno.
6. Damos origen a la bandeja para hornear.
7. Batir la yema con media cucharada de agua y lubricar. Hornear a 190ºC.
Hojaldres con fresas y cerezas en el horno
Otra opción es la hojaldre con fresas en el horno. Además, se utilizan las cerezas, que es justo a tiempo al mismo tiempo.
Ingredientes
• 1 paquete de masa;
• 0,2 kg de fresas;
• 0,2 kg de cerezas dulces;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de harina;
• 1 huevo;
• 0.5 cucharaditas. canela
Cocinar
1. Sacamos de una piedra dulce de una piedra, le añadimos fresas.
2. Vierta una cucharada de harina en el relleno o use almidón.
3. Extender la masa y cortar en cuadrados de 10 centímetros.
4. Extender el relleno de la baya.
5. Mezcle el azúcar en polvo con canela molida, espolvoree el relleno en la parte superior.
6. Ahora tomamos las cuatro esquinas y conectamos un pequeño grupo desde arriba. El resto de los partidos no pellizcan, se dejan los agujeros.
7. Lubrique las tartas que gotean con huevo y hornee hasta que adquiera un color rosado.
Pasteles de fresa - Consejos y trucos
• Después de hornear, cualquier baya se vuelve amarga. Por lo tanto, incluso en las fresas más dulces hay que añadir azúcar.
• Si de repente las tartas se secan en el horno y se vuelven de madera, deben rociarse con agua y colocarse en el microondas durante unos segundos.
• Para pasteles, puede usar fresas congeladas, pero solo después de descongelar y drenar el jugo.
• Para no sufrir lavar una bandeja para hornear después de los pasteles de bayas, asegúrese de cubrir la hoja con papel para hornear. Mejor aún, consigue una esterilla de silicona. Servirá por muchos años y justificará su valor en solo unos pocos productos horneados.
• Las empanadas serán brillantes y rojizas si agrega una pizca de azúcar al huevo lubricante y deja que se disuelva.
• Los productos de levadura nunca se ponen en el horno inmediatamente. Se les debe dejar reposar calientes en una bandeja para hornear y levantarse. Así que resultarán mucho más suaves, más suaves, no habrá lágrimas en los lados.
