Ensalada de pepino para el invierno "Simple", cuya receta ha sido familiar para muchos desde la infancia. Cuando cierro esta ensalada de pepino, el olor de las profundidades de mi memoria recuerda los recuerdos de la infancia: la abuela en el delantal y una gran montaña de pepinos aromáticos recién recolectados del jardín. En nuestro tiempo, muchos están tratando de reducir la molestia de la cosecha, reemplazan la salsa de tomate hecha en casa por otras ya hechas. Intente cocinar esta ensalada para el invierno, como antes, cuando no se encontró fuego en los estantes de ketchup durante el día. Créeme, la salsa de tomates frescos no puede reemplazar ningún análogo preparado. Elija tomates rojos maduros y brillantes, será mejor si están demasiado maduros.
Ensalada de pepino para el invierno: un simple y mágicamente delicioso aperitivo vuela de la mesa al instante. ¿Parecería que para el bombo alrededor de los pepinos banales? Sin embargo, los invitados votan con tenedores: ¡la ensalada de pepino gana!
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Cantidad: 4 latas de 500 g
Ingredientes para hacer ensalada de pepino para el invierno “Simple”
- 1, 5 kg de pepinos;
- 600 g de tomates;
- 120 g de cebollas;
- 4 dientes de ajo;
- 55 g de aceite de girasol;
- 50 g de azúcar;
- 15 g de sal;
- 50 ml de vinagre de manzana;
- 200 ml de agua.
Método de cocinar ensalada de pepino para el invierno “Simple”
En primer lugar, preparar el relleno de tomate. Tomates rojos maduros cortados en rodajas, poner en una cacerola, verter agua. Cierre la cacerola con fuerza, cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Cuando los tomates estén completamente esparcidos, conviértalos en puré, se puede retirar del fuego.
Limpie la pasta de tomate a través de un tamiz con una cuchara, cuidadosamente exprima toda la pulpa. La cáscara y las semillas permanecerán en la parrilla. Cuanto más maduros sean los tomates, más espesa y rica será la salsa.
Ahora vertemos aceite de girasol fragante en la sartén, lo mismo, con el olor de las semillas de girasol. Añada sal sin aditivos, azúcar granulada y vinagre de manzana. Llevar la salsa a ebullición, mezclar. Lo más destacado de esta ensalada es la combinación de olores: aceite de girasol saturado, cebolla, ajo, pepinos frescos y tomates. Y sorprendentemente, con el tiempo el aroma no desaparece un poco.
Preparar las verduras. Pepinos cortados en rodajas de no más de 1 centímetro. Puedes cortar los pepinos en tiras largas y delgadas, si así lo prefieres.
Cortar la cebolla en rizos delgados. Te aconsejo que tomes una cebolla dulce blanca, no tiene un sabor tan fuerte como el de las cebollas.
Picar finamente el ajo. No debes dejarlo pasar por la prensa, matará todos los demás olores.
Enviamos las verduras rebanadas a una sartén con salsa, las ponemos nuevamente en la estufa y las ponemos a hervir a fuego alto.
Hervir durante 2-3 minutos, retirar inmediatamente del fuego.
Frascos de cocción: lávelos en solución de soda, enjuáguelos con agua limpia, esterilícelos en el horno o por vapor.
Ponemos la ensalada “Simple” en bancos, tapamos con tapas. Esterilizar los frascos con una capacidad de 0,5 litros durante 10 minutos.
Luego cierre bien la tapa. Abrigamos frascos con ensalada de pepino o manta. Cuando esté frío, retírelo para almacenarlo en un lugar fresco.
Temperatura de almacenamiento de +3 a +8 grados.
Por cierto, recomiendo a los fanáticos de la comida picante que agreguen una pizca de pimienta de cayena y una cucharadita de pimentón ahumado para darle sabor a la salsa de tomate.
Ensalada de pepino para el invierno “Simple” está lista. ¡Buen provecho!