La salsa de tomate Shashlik con cebolla y pimientos es una alternativa casera a las salsas industriales. Sin conservantes ni aditivos, sin vinagre, sin aceite, en una palabra, no es ketchup, sino bálsamo de tomate, que decorará cualquier picnic con brochetas. Preparar la salsa es muy sencillo. Para empezar, recolectamos del jardín o compramos los tomates más maduros del mercado. Además de los tomates, necesitarás un pimiento búlgaro dulce y carnoso, otra vez, rojo. Y, por supuesto, las cebollas - sin condimento está completo sin ella.
Puedes hacer una salsa de tomate espesa, para esto debes hervirla durante mucho tiempo, como el puré de tomate. Si cocina un total de dentro de una hora, la consistencia será similar a la de las salsas de la tienda.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Cantidad: 0.7 L
Ingredientes para salsa de tomate con cebolla y pimiento dulce
- 1.5 kg de tomates maduros;
- 600 g de pimiento rojo;
- 300 g de cebollas;
- 40 g de azúcar granulada;
- 17 g de sal;
- 2. h. L. lúpulo suneli;
- 2 cucharaditas. pimentón dulce;
- 1 \ 3 cucharadita. pimienta roja molida;
- 1 cucharadita. pimentón ahumado
Método de cocinar salsa de tomate para shish kebab con cebolla y pimiento dulce
Lavamos los tomates, cortamos el tallo, cortamos en trozos grandes. Ponga los tomates en rodajas en una sartén profunda. No fundamentalmente, sino importante! De los tomates carnosos maduros y demasiado maduros resulta un puré de tomate espeso, la base de un condimento delicioso.
Limpie las cebollas, córtelas en mitades delgadas, agregue a los tomates picados. ¡Mientras más dulces son las cebollas, más sabroso es el plato terminado, la ley!
Cortamos el pimiento rojo dulce en dos partes, quitamos el núcleo, lavamos las mitades con agua corriente para lavar las semillas. Poner los pimientos picados en una licuadora, convertirlos en puré de papas.
Agregue el puré de pimienta a la sartén a las verduras picadas.
En esta etapa, no es necesario agregar más ingredientes. Solo cierre la sartén, póngala en la estufa, cocine 30 minutos a fuego medio. No es necesario añadir agua, la humedad es suficiente en los vegetales.
Ahora limpie los vegetales al vapor a través de un colador o un tamiz fino. Limpiamos a fondo para que solo queden cáscaras y semillas en el residuo. El puré de verduras volvió a la sartén. Hervir a fuego lento sin tapa durante 15-20 minutos.
Medimos el azúcar, la sal, agregamos lúpulo-suneli, pimentón dulce y ahumado, pimiento rojo picado. Si el puré de verduras está muy hervido, debe reducir la cantidad de sal y azúcar a su gusto.
Vierta los condimentos y las especias en la sartén con puré hervido, revuelva, hierva, hierva por 7 minutos y retire del fuego nuestra salsa de tomate hecha en casa y preparada para preparar un kebab.
Los bancos, las tapas y una cuchara (cuchara) son míos, vierta agua hirviendo sobre ellos. Luego secar los frascos en el horno. Los utensilios para preparaciones para el invierno deben ser estériles.
Vierta la salsa picante en frascos, cierre las tapas y envíe para la esterilización. Esterilizamos los frascos de medio litro 15 minutos después de hervir el agua, tapando bien el corcho. Gire los frascos boca abajo, luego de enfriarlos, retírelos a la despensa.
Si sigue todas las recomendaciones y esteriliza los frascos con salsa de tomate hecha en casa con cebollas y pimientos, entonces tales preparaciones se guardan perfectamente en un apartamento de la ciudad en un gabinete de cocina normal.
