Bolas de masa hervida: un plato que no tiene igual en número y variedad de rellenos.
Son dulces y salados, con verduras, bayas, frutas.
A veces añaden manteca, carne e incluso salchichas.
Se pueden servir para el desayuno, el almuerzo y la cena.
¿Pero cuánto y cómo cocinar albóndigas con diferentes rellenos?
Cómo cocinar albóndigas: principios generales de cocción
Es importante hervir los productos, pero para que no se rompan y conserven su forma. Muy a menudo, las amas de casa miran un puré hecho de piezas de masa y un relleno flotante en una sartén. ¿Por qué sucede esto? Puedes pecar en bordes de conexión de mala calidad. Pero, de hecho, las razones más a menudo otros.
Cinco reglas básicas para cocinar albóndigas:
1. Las bolas de masa hervida siempre se cocinan en grandes cantidades de líquido. Deben flotar libremente, entonces no se pegarán y no se hundirán hasta el fondo de la sartén.
2. Deje que las bolas de masa hervida hiervan al máximo, para que no tengan tiempo de cojear.
3. Pero necesitas cocinar productos con un hervor moderado. No se puede reducir el fuego al mínimo y dejar el plato agrio, sin aceite.
4. El agua para hervir albóndigas siempre se sala, incluso si están llenas de dulce, por ejemplo, con bayas.
5. Las bolas de masa hervida confeccionadas siempre están aceitadas. No puede lubricar solo productos con fresas o rellenos de frutas. Pero en este caso, están dispuestos en una capa y espolvoreados con azúcar.
También debe saber que no es necesario descongelar los dumplings congelados antes de cocinarlos. Se vierten inmediatamente en agua hirviendo y allí salen. Los productos del congelador se hierven durante 2 o 3 minutos más que los que se acaban de hacer. Aquí es muy importante no sentir pena por el agua, para que hiervan lo más rápido posible y no se peguen entre sí, ya que la masa se vuelve más pegajosa después de la descongelación.
Cómo cocinar albóndigas con papas (puré de papas)
Las albóndigas con puré de papas es uno de los platos más deliciosos que puedes hacer feliz a tu familia. Son fáciles de preparar, requieren los productos más primitivos. Pero, ¿cómo y cuánto cocinar las albóndigas con patatas?
Ingredientes
• 200 ml de agua;
• alrededor de 600 g de harina;
• 1 huevo;
• sal;
• 800 gramos de papas;
• 2 bombillas;
• 50 ml de aceite.
Cocinar
1. Agitar el huevo con agua, sal y añadir la harina. Hacemos una bola fresca de masa, amasamos con cuidado. Luego ponlo en la bolsa y dale un descanso.
2. A partir de las patatas peladas, preparar puré ordinario de consistencia media.
3. Cortar las cabezas de cebolla peladas en cubos, enviar el puré de papas, revuelva. Añadir las especias.
4. Conseguimos la masa. Divide en dos bultos. Cada una, una por una, rodamos hacia el depósito, cortamos círculos con un vaso, ponemos el relleno y formamos empanadillas. Pero puede cegarlos de cualquier otra manera, por ejemplo, como en la receta a continuación.
5. Coloque una cacerola con agua en la estufa, el líquido debe ser aproximadamente 2/3 del volumen y por cada 250 gramos de albóndigas al menos un litro.
6. Dar agua a hervir, sal y bajar nuestros productos. Cocinar 2 minutos después de hervir. Sacamos con un skimmer, lubricamos con aceite, puedes agregar cebollas fritas.
Cómo cocinar albóndigas con patatas crudas
Las albóndigas con papas crudas son más caprichosas que con el puré de papas. Pero para muchos, son mucho más deliciosos. Entonces, ¿cómo se hacen estas albóndigas con papas y cuánto se cocinan?
Ingredientes
• 2.5 tazas de harina;
• un vaso de agua o leche;
• 1 huevo;
• especias;
• 5 papas;
• 1 cebolla;
• 100 gramos de manteca de cerdo cruda o salada;
• harina.
Cocinar
1. En un vaso de líquido, diluimos una pizca de sal, partimos un huevo, le agregamos harina y amasamos una masa firme y firme. Damos por media hora. 2. Pelar las verduras para el relleno. Cortar en cubitos pequeños las patatas con cebolla.
3. Muela la manteca y agregue a las verduras. Para que sea más fácil de cortar, puedes congelarlo un poco. Pero puedes desplazarte por la licuadora.
4. Picar la sal, la pimienta. Usted puede poner en él y los verdes.
5. Conseguimos la masa. Cortar por la mitad, y luego de nuevo por la mitad a lo largo. Enrollamos cada salchicha en un flagelo uniforme. Cortamos a través de arandelas en 1-1,5 centímetros. Luego sumergimos cada cosa en harina y sacamos la torta. Esculpir las albóndigas.
6. Sumergir el producto en agua hirviendo y salada, cocinar durante 10-12 minutos después de hervir.
7. Retirar de la sartén, lubricar con aceite.
¿Cuánto cocinar albóndigas con queso cottage
Las albóndigas con queso cottage son diferentes. En algunas familias, el relleno se prepara salado, en otras casas les encanta más el dulce. A menudo, las verduras, el ajo o las pasas, la vainilla y las bayas se agregan a la cuajada. Use cualquier masa, puede amasarla de acuerdo con una de las recetas anteriores. ¿Pero cómo hacer y cocinar albóndigas con queso cottage?
Ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 0.3 kg de requesón;
• 1 huevo;
• sal.
Para el relleno dulce, en lugar de sal, agregue azúcar, vainilla, puede un poco de pasas.
Cocinar
1. Para que el relleno quede tierno, la cuajada debe ser molida. Si no está seco, puede amasar bien con un tenedor.
2. Añadir el huevo crudo y la sal. O huevo y azúcar. Puedes poner un poco de verde en el relleno salado.
3. Sacamos la masa, sacamos las pastillas, formamos las bolas de masa.
4. Ponga una cacerola en la estufa con agua, sal y deje que hierva.
5. Bajamos los productos preparados, hacemos el fuego máximo y dejamos hervir. Luego reducimos el fuego, pero no a un mínimo. Hervir debe ser.
6. ¿Cuántas albóndigas se cocinan con requesón? Se cree que están listos después del ascenso, es decir, una ebullición completa. Pero es mejor hervirlos durante medio minuto.
¿Cuánto cocinar vareniki con col
Las albóndigas con col son menos populares que las papas. Pero no son menos sabrosos. Puede utilizar repollo fresco o chucrut. Prepararlas a partir de una prueba inusual en crema agria. ¿Cómo cocinar tales albóndigas y cuánto tiempo?
Ingredientes
• 0.5 vasos de agua;
• 3 cucharadas de crema agria;
• sal y una pizca de soda;
• harina.
Para el relleno:
• una libra de repollo;
• aceite;
• cebollas;
• un poco de tomate;
• especias.
Cocinar
1. Combine la crema agria con una pizca de soda, agregue sal y agua. Verter la harina, mezclar bien y hacer una bola de masa fría.
2. Cortar la cebolla, freír hasta que quede transparente en una sartén con mantequilla. Agregue la col rallada, freír, sal y agregue una cucharada de tomate para el gusto. Relleno de enfriamiento.
3. Sacamos nuestra masa y formamos las típicas bolas de masa medianas.
4. Hierva el agua, no se olvide de la sal.
5. ¡Empieza las albóndigas, dales un buen hervor y listo! Sacar, engrasar con mantequilla y se puede poner sobre la mesa.
Cuantas bolas de masa hervida hervir con cerezas
La cereza es el relleno favorito y más popular de albóndigas. Bueno, ¡qué verano puede pasar sin este maravilloso plato! ¿Cómo y cuánto hervir albóndigas con cerezas?
Ingredientes
• 0,5 kg de masa sin levadura;
• 0,5 kg de cerezas;
• azúcar;
• crema agria;
• sal.
Cocinar
1. Retire los huesos de las cerezas, inmediatamente puede poner las bayas en un colador en la taza, dejar que el exceso de jugo fluya hacia abajo.
2. Obtenemos la masa, cocinada según cualquier receta. Extender los pasteles. Empanadillas con bayas se preparan un poco más grande que con otros rellenos. Aproximadamente un tercio.
3. Poner en cada bola de masa hervida, aproximadamente 4-6 cosas, espolvorear con azúcar encima y conectar los bordes. Pon el azúcar a tu gusto y teniendo en cuenta las cerezas ácidas. 4. Ponga una cacerola en la estufa con agua, sal un poco y hierva.
5. Ejecutar las bolas de masa hervida. Con la baya cocida en pequeños lotes como cocción. No es necesario que los productos adoquinados se coloquen sobre la mesa, ya que bajo la influencia del azúcar comienza una liberación activa de jugos.
6. ¿Cuántas albóndigas hervidas con cerezas? Muchos simplemente los dejan flotar y los consideran listos. Pero es mejor hervir más tiempo. Damos las bolas de masa hervida para hervir bien, hervir durante dos minutos y sacar de inmediato.
7. Coloque las bolas de masa en una sola capa en una bandeja o plato plano y espolvoree con azúcar encima. Servido con crema agria, se puede utilizar crema, leche condensada. O prepara la salsa agregando el jugo de las cerezas.
Cómo hacer empanadillas de vapor
Cocer al vapor las albóndigas es una excelente manera de mantener su forma. El sabor de tales productos también es diferente. Están más saturados, porque nada entra al agua. Para cocinar, puede usar una caldera doble, mantovarku, colador, algunas amas de casa simplemente tiran de la gasa en la olla o ponen un colador.
Ingredientes
• empanadillas;
• sal;
• el aceite.
Cocinar
1. Lubrique los palets con aceite.
2. Vierta agua en el recipiente. Debe ser salado para que la elevación sea más activa. Ponemos estofado.
3. Coloque las bolas de masa en paletas para que no se toquen entre sí. También necesitan asegurar la circulación normal del vapor.
4. ¿Cómo cocinar albóndigas? Si están con una baya, entonces 4-5 minutos es suficiente. Las bolas de masa hervida con los rellenos cocinados y el requesón se cocinan por la misma cantidad de tiempo. Pero para las albóndigas con patatas crudas se necesitan unos 15 minutos.
5. ¡Obtenemos vareniki, grasa y listo!
Consejos y trucos útiles para cocinar albóndigas
• Las albóndigas con rellenos salados tendrán mejor sabor si le agregas un poco de mantequilla o de ghee al agua. También son bienvenidas las siguientes especias: granos de pimienta, hojas de laurel, verdes. Puede agregar otros condimentos, pero es muy importante que el relleno se combine con ellos. • ¿Empanadas empanadillas a medio comer? Solo ponlos en la nevera. Los productos con rellenos salados se pueden freír en una sartén con mantequilla. Las albóndigas dulces son sabrosas y frías. Si las bolas de masa hervida con papas, entonces puede cocinar platos maravillosos en el horno, agregando champiñones, verduras, queso y salsas varias.
• Las bolas de masa hervida se pueden congelar no solo crudas, sino también hervidas. En cualquier caso, es necesario determinar los productos mientras están frescos, y no cuando las bolas de masa hervida han permanecido en el calor durante varias horas.
• A menudo puede encontrar recetas de cocina para albóndigas en una olla de cocción lenta. Pero, de hecho, este proceso es tan simple y rápido que no tiene sentido descargar un ayudante. Guarda su fuerza para otros platos que realmente necesitan atención.
