Las albóndigas son diferentes, pero todas son muy nutritivas y benéficas, ya que están casi hechas de masa y rellenas principalmente de verduras, bayas o queso cottage.
Todos estos productos son baratos y están en todas las casas.
Y si las albóndigas dulces no son del gusto de todos, entonces definitivamente nadie rechazará los productos de harina con papas y manteca de cerdo.
Este plato ucraniano fue amado por muchos.
¿Pero cómo hacerlo?
Empanadillas con papas y tocino - principios generales de cocción
La versión más simple de la masa es fresca (ravioli) de agua, sal y harina. Puede agregar huevo o un poco de mantequilla. Pero a veces las bolas de masa hervida se amasan con leche, kéfir, se agrega crema agria o se prepara con agua caliente. La masa después de amasar debe reposar durante 20-30 minutos. Se volverá más suave, más elástico, será más fácil trabajar con él.
Para el relleno, puede usar papas crudas o hervidas en forma de puré de papas. El salo se utiliza principalmente fresco, pero se puede tomar y salado. Simplemente se retuerce en una picadora de carne o se corta, se puede freír ligeramente. También se pueden agregar al relleno cebollas, ajos, champiñones y otras verduras.
¿Cómo puedes hacer bolas de masa hervida
1. Forma especial. Extender dos capas de masa. El primero se coloca en el formulario con agujeros. Coloque el relleno en los huecos, cubra con el segundo pan plano y enrolle con un rodillo.
2. Manualmente con un vaso. Se extiende una capa, se sacan las copas con un vaso, se coloca un relleno en cada una, se arrancan los bordes.
3. Manualmente desde el arnés. La masa se extiende con una salchicha larga, se corta en arandelas, se sumerge en harina cada una, se enrolla la torta plana, se coloca el relleno y se conectan los bordes.
Receta 1: Empanadillas con papas crudas y grasa
Para la preparación de tales albóndigas con papas y tocino no es necesario cocinar puré de papas. La carne picada se hace sobre la base de vegetales de raíz crudos.
Ingredientes
• 1 vaso de agua;
• sal, pimienta;
• harina;
• huevo;
• 1 kg de patatas;
• 2 bombillas;
• aceite;
• 300 gramos de tocino fresco.
Cocinar
1. Amasar la masa habitual de albóndigas. Para hacer esto, mezcle el huevo con sal, diluya con agua, vierta la harina tamizada y haga un trozo fresco. Cubra con un tazón invertido y deje reposar durante media hora. Durante este tiempo, usted puede preparar el relleno.
2. Limpiamos las papas, tres en un rallador fino o saltamos a través de una picadora de carne. Ponlo en un colador para drenar el jugo.
3. Salo también es molido. Puede estar en una picadora de carne o licuadora.
4. Combine con papas, agregue sal y pimienta. Puedes agregar hojas verdes picadas o un poco de hojas secas.
5. Divide la masa, haz albóndigas. Los métodos anteriores de modelado, elija cualquiera.
6. Hervir en agua con sal 5-6 minutos después de hervir.
7. Cortar en dados las cebollas, freír hasta dorarlas con aceite.
8. Retirar, verter el aceite con cebolla frita, mezclar suavemente.
Receta 2: Empanadillas con papas hervidas y tocino
Muy interesante opción de plato. Para la preparación de estas albóndigas con papas y tocino necesitarás hacer puré de papas. Se recomienda cocinar con anticipación para que el relleno tenga tiempo de enfriarse.
Ingredientes
Para prueba:
• 1 huevo;
• 800 gramos de harina;
• sal;
• 200 gramos de agua.
Relleno:
• 2 bombillas;
• 600 gramos de papas;
• 200 gramos de grasa;
• especias.
Cocinar
1. Limpie las papas, córtelas en trozos, ponga a hervir, sal al final. El agua se drena, puré. 2. Cortar el tocino en trozos pequeños, freír durante un minuto. Añadir la cebolla picada, cocinar juntos hasta que se doren.
3. Divida el tocino con las cebollas en 2 partes, una se envía en puré de papas, mezcle y enfríe el relleno. La segunda parte se deja para sumisión.
4. Amasar la masa del agua con el huevo y la sal, dejarla remojar.
5. Esculpir las albóndigas, hervir.
6. Coloque en una taza, agregue el tocino previamente frito con cebollas, coma empanadillas mientras estén calientes.
Receta 3: Empanadillas con papas, grasa y champiñones
Otra opción con puré de papas. Una característica de esta receta de albóndigas con tocino y papas es la masa, que se amasa en agua caliente. Y también el relleno muy aromático con setas.
Ingredientes
• 2.5 tazas de harina;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 vaso de agua;
• 30 gramos de aceite;
• sal, pimienta;
• 500 gramos de patatas;
• 300 gramos de grasa;
• 100 gramos de cebollas;
• 200 gramos de champiñones.
Cocinar
1. Tamice la harina, agregue sal, crema agria, mantequilla y vierta en un vaso de agua caliente. Mezclar y dejar reposar durante 20 minutos.
2. Pelar las papas, hervir, hacer puré.
3. Cortar la manteca en varios pedazos, freír ligeramente en una sartén, para engordar un poco. Saca las piezas.
4. Freír los champiñones en la sartén, agregar las cebollas y cocinar juntos.
5. Grasa frita antes, giramos a través de una picadora de carne, combinamos con puré de papas y masa de champiñones. Picar la sal, la pimienta, enfriar.
6. Sacamos nuestra masa, la cortamos, hacemos albóndigas.
7. Hervir en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Servido con crema agria, verdes.
Receta 4: Empanadillas con papas, tocino y ajo
Opción empanadillas muy fragantes con tocino, papas crudas y ajo picado. Además de una receta para una deliciosa salsa a base de crema agria, que también va bien con albóndigas. Prepara cualquier masa, puedes una de las recetas anteriores. Ingredientes
• 500 gramos de masa;
• 700 gramos de papas;
• 4 dientes de ajo;
• 250 gramos de manteca cruda;
• Sal, pimienta.
Para la salsa:
• 200 gramos de crema agria;
• 4 dientes de ajo;
• 5 ramitas de perejil;
• 2 cucharadas de ketchup;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Frote las papas, exprima ligeramente el jugo, agregue la manteca torcida y el ajo picado. Especias de condimento picadas.
2. Tomar la masa previamente preparada y esculpir las bolas de masa con relleno de papa.
3. Hervir productos en forma de 5-7 minutos. Sacar, engrasar con mantequilla.
4. Para la salsa, picar el perejil con ajo, agregar sal y moler finamente la masa fragante con una mano para resaltar el jugo. Mezclar con crema agria, ketchup y salsa ya está listo!
Receta 5: Empanadillas al horno con papas y grasa
La receta de un delicioso plato de albóndigas con tocino y papas. Los preparamos de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores, pero también puedes comprarlas.
Ingredientes
• 500 gramos de albóndigas;
• 150 gramos de tocino;
• 150 gramos de queso;
• 2 bombillas;
• 120 gramos de crema agria;
• el aceite.
Cocinar
1. Hervir las bolas de masa hervida por un minuto, retirar, poner en un bol y enfriar.
2. Freír la cebolla, cortar en trozos pequeños con mantequilla.
3. Cortar el tocino en cubos, también enviar a la cebolla, freír ligeramente.
4. Lubrique la forma, coloque las bolas de masa hervida.
5. Llene el vacío con cebollas fritas y tocino, el resto simplemente coloque una capa encima.
6. Lubrique con crema agria, puede agregar un poco de sal y sazonar con pimienta negra.
7. Queso tres, espolvoree el plato cocido y hornee durante unos 10 minutos hasta que aparezca un color dorado. Si las albóndigas se cocinan con sus papas crudas, entonces puedes mantenerlas en el horno un poco más. 8. Servir caliente, va bien con tomates frescos, pepinos, ensalada de col.
Receta 6: Empanadillas con papas y tocino en una sartén
Resulta que las albóndigas no solo se pueden cocinar! Resultan muy sabrosos si los fríes con manteca. Para este plato, puedes usar empanadillas crudas, pero es mejor hervirlas un poco. También lo harán las albóndigas previamente cocidas y sin comer.
Ingredientes
• 300 gramos de albóndigas;
• 50 gramos de grasa;
• 1 cebolla;
• 3 huevos;
• 40 gramos de leche;
• especias.
Cocinar
1. Hervir las albóndigas 1-2 minutos. Retirar del caldo.
2. Cortar la manteca picada, freír hasta que la corteza esté ligera. Añadir las cebollas, freír juntos.
3. Coloque las bolas de masa en la sartén, cúbralas con la tapa y cocine durante 2-3 minutos. Periódicamente nos volcamos. Puedes freír más, hasta una corteza brillante.
4. Batir los huevos con leche, sal, pimienta, poner cualquier condimento a su discreción, puede agregar verduras picadas.
5. Vierta la tortilla sobre las albóndigas fritas con manteca de cerdo, cubra, retire el fuego al mínimo y cocine durante 2-3 minutos hasta que los huevos se hayan asentado. No hay necesidad de mezclar.
Receta 7: Empanadillas con papas, grasa y col
Para el relleno es mejor usar chucrut, ya que el sabor de las albóndigas es más interesante. Pero si no lo es, entonces puedes freír y fresco.
Ingredientes
En la masa:
• 1 huevo;
• 120 gramos de agua;
• 380 gramos de harina;
• sal.
En relleno:
• 400 gramos de papas;
• 200 gramos de grasa;
• 300 gramos de repollo;
• especias.
Cocinar
1. Amasar inmediatamente la masa de su agua con huevo y harina, no olvides poner sal. Poner en la bolsa y dejar en el momento de la preparación del relleno. 2. Haga puré de papas peladas y cocidas, sal un poco, ya que la chucrut suele ser salada.
3. Tuerza la manteca, envié el puré de papas.
4. Exprima el repollo de la salmuera y fríalo en una sartén con dos cucharadas de mantequilla, puede tomar la grasa horneada.
5. Mezcle el puré de papas con el repollo, mezcle, agregue un poco de pimienta.
6. Sacamos nuestra masa de la bolsa, esculpimos las albóndigas.
7. Hervir de forma clásica en agua salada durante 3-4 minutos. Luego se puede freír con mantequilla. Se sirve con crema agria.
Receta 8: Empanadillas al vapor con manteca de patata al vapor
El método de cocción al vapor guarda la bella forma de albóndigas con papas y tocino. También conserva el sabor de la masa, que preparamos para esta receta de kéfir. Será muy suave, aireado.
Ingredientes
• 1 huevo;
• 200 gramos de kéfir;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• harina.
Para el relleno se necesitarán 600 gramos de papas y 250 gramos de grasa, especias.
Cocinar
1. Bifurque, batir el huevo con sal, agregar el kéfir, la mantequilla y la harina. Amasar la masa, dejar reposar durante 30 minutos.
2. Limpiamos las papas, saltamos a través de una picadora de carne con una rejilla grande. Exprímelo.
3. Salo, también, saltar a través de un molino de carne, añadir a las patatas. Picar sal, pimienta, puedes agregar un poco de ajo o cebolla picada.
4. Esculpir las bolas de masa hervida. El tamaño puede ser cualquiera, un par no se reducirá y usted puede hacer incluso productos grandes.
5. Extienda los vapores en la sartén, pero no cerca uno del otro. Puede utilizar la cocina manto, cocina múltiple.
6. Cocine 10-15 minutos después de hervir el agua. Si decides cocinar al vapor los productos con puré de papas, entonces 5 minutos son suficientes.
Empanadillas con papas y tocino - consejos y trucos
• Puedes agregar cualquier verdura al relleno de papa. Las bolas de masa hervida no solo tendrán mejor sabor, sino también mucho más fragantes.
• El vareniki restante se puede congelar, no solo en bruto sino también en forma terminada. Luego son simplemente hervidos o fritos en una sartén. Puede hornear en el horno con varios aditivos, como en una de las recetas anteriores.
• Las albóndigas de papa a menudo se sirven con cebolla frita. Es mejor para él usar mantequilla o trozos de grasa refritos, ya que resultará mucho más fragante.
• La masa será más suave y más fácil de trabajar si le agrega un poco de aceite vegetal durante el amasado. Puedes poner una cucharada de crema agria.
• Cuanto más delgada se extienda la masa, más deliciosas serán las bolas de masa hervida. De las tortas planas y gruesas se vuelven apretadas, las juntas están mal cocidas y permanecen crudas.
• Cuanto más grande sea la olla, es menos probable que los productos se peguen entre sí o cojeen debido a una ebullición prolongada. Nunca ahorre en la cantidad de agua, y tome el recipiente más.
