![Pollo relleno - las mejores recetas. Cómo cocinar pollo relleno en el horno. Pollo relleno - las mejores recetas. Cómo cocinar pollo relleno en el horno.](https://es.food-of-dream.com/content/52/52960/9f29ccedf0938a3c257854ede0b8f00d.jpg)
Pollo Relleno - Descripción General
Cuando se conocieron por primera vez, un pollo relleno podría hundir incluso al gourmet más experimentado en un choque gastronómico. Cualquiera que sea la receta que uses, será nítida y brutalmente hermosa, tanto que no puedes imaginar el milagro que puedes hacer con tus propias manos.
El halo de complejidad y la casi imposibilidad de su preparación mediante la simple acción humana desaparecerá inmediatamente, tan pronto como decida, finalmente, prepararla. Hay tantas recetas para rellenar y rellenar que una persona que primero cogió un cuchillo de cocina y un chef experimentado podría encontrar una opción adecuada para ellos.
Y no vale la pena discutir sobre los beneficios de la carne de pollo: este es un hecho bien conocido desde hace mucho tiempo, reemplaza con éxito a la carne de cerdo, cordero y, en parte, a la carne de res. Con una pequeña cantidad de calorías, hay una cantidad suficiente de proteínas y aminoácidos, hierro, potasio, fósforo, ácido glutámico, aceites esenciales. Es decir, las sustancias que contienen nitrógeno le dan al pollo un olor tan agradable, que es imposible confundirlo con nada.
Pollo Relleno - Cocinar
Para cortar pollo, en primer lugar, necesita cuchillos bien triturados, así que trate de cuidarlo antes de que comience el procedimiento. Hoy en día, una tabla de cortar necesitamos una grande para cortar toda una carcasa. En cualquier caso, prepararemos una sartén grande o utyatnitsa, una sartén para cocinar los componentes del relleno, un skimmer y otro: un hilo con una aguja para coser y sujetar el contenido.
Pollo Relleno - Preparación De Alimentos
Sin lugar a dudas, lo más delicioso es la carne de los pollos jóvenes, ninguna otra carne puede compararse con ella debido a su ternura y saturación con minerales y vitaminas. Especialmente se combina perfectamente con verduras, por lo que puede encontrar tantas recetas de verduras de pollo rellenas, que facilitan la digestión y la asimilación de la carne e incluso normalizan la acidez.
Tratemos de preparar un pollo para una receta sin huesos, para esto necesitamos ponerlo en el tablero y cortarlo correctamente en la cresta. Primero, en el lado izquierdo del pecho, luego en el lado derecho, separamos la carne de la piel. Saque la piel suavemente con un cuchillo y, con un poco de esfuerzo, se separa del filete de pollo. Las piernas y las alas no se pueden tocar, parten la carne en las articulaciones. Intenta, como si diera la vuelta al pollo y extiéndalo sobre la mesa.
Receta 1: Pollo deshuesado y relleno
Dicen que para cocinar pollo sin huesos requiere nervios fuertes, como un verdadero sirviente judío. Los entusiastas rusos respondieron de inmediato a su manera y modificaron esta receta para que se pueda utilizar para un pollo entero o, si es necesario, para partes individuales que tienen piel.
Ingredientes:
Pollo, 1-2 rebanadas de pan blanco, leche (300 g), sémola (2-3 cucharadas. L.), 4 huevos, condimentos (nuez moscada, eneldo, sal, pimienta negra).
Método de preparación:
Quitar partes de la piel y cortar las alas. La carne, extraída de los huesos, es necesaria para saltear un molinillo de carne y agregar ingredientes. Remoje el pan en leche, bata los blancos por separado y vierta el relleno. En un molde para pasteles ovalado, cubierto previamente con una película para asar carne, extienda la piel, luego el relleno y vuelva a terminar con la piel. Cubra toda la estructura con una película y póngala en el horno. (220C). No olvides poner en el horno una bandeja para hornear con agua, tiempo de tostado 90 minutos. La misma receta es bastante aplicable a las piernas de pollo. El pollo se puede almacenar en el refrigerador, durante varios días solo se infundirá, mientras que su sabor aumentará, por lo que solo tendrá que chuparse los dedos y poner los ojos en blanco por placer.
Receta 2: Pollo Relleno Festivo
Este pollo será una verdadera decoración de la mesa festiva, su familia y sus invitados simplemente estarán encantados. Primero necesitas lavarlo, secarlo con una toalla y espolvorearlo con sal.
Ingredientes:
Pollo mediano, arroz (200 gramos), mantequilla (100 gramos), menudillos de pollo, huevos (2 piezas), manzanas agridulces (2 piezas), un bote de champiñones, sal, especias.
Método de preparación:
Hervir la sopa de pollo con el condimento en una pequeña cantidad de agua y saltear a través de un molino de carne. Por separado, cocine el arroz hasta que esté listo, agregue la mantequilla. Manzanas y champiñones cortados en cubitos, mezclados con arroz y menudillos picados, agregue los condimentos y un poco de caldo (puede evitar cocinar los menudillos). ¡Nuestro relleno está listo! Comenzamos el pollo, cosemos el agujero y lo metemos en una sartén profunda o uatnitsu. La belleza rellena tendrá que pasar una hora y media en el horno, y todo este tiempo debemos prestarle atención: voltearla, regarla periódicamente con jugo, engrasarla al final con grasa y al final cubrirla desde arriba para que quede bien tostada. La serviremos a la mesa, decorándola con verdes. Nuestro pollo será el verdadero clavo del programa, comerlo sin una copa de vino tinto sería solo un crimen.
Receta 3: Pollo Relleno Con Coñac
Los fanáticos de la emoción pueden cocinar este pollo a la parrilla, si lo desea, puede cambiar el método de cocción y hornearlo en la manga. Ingredientes:
Pollo - 1.5 kg, carne picada de cerdo 600 g, crema 70 ml, albaricoques secos 100 g, brandy 4 cucharadas, sal pimienta, nuez moscada, 3 huevos de pollo, 2 cdas. l crema agria
Método de preparación:
Albaricoques secos empapados en agua, y mientras tanto, separa el pollo del hueso.
Para la carne picada, mezcle el pollo y el cerdo, agregue los huevos, la crema y el brandy, la nuez moscada y la pimienta. Rellenamos el pollo con carne picada para que se vea como un pavo gordo. Cuchara de brandy mezclada con crema agria, agregue especias - resultó una salsa maravillosa. Distribuimos el pollo en la rejilla, lo cubrimos con salsa y lo enviamos al horno.
Pollo Relleno - consejos de cocineros experimentados
- Las papas al horno se pueden cocinar como guarnición para el pollo. Para ello, los tubérculos pelados se recubren con la misma salsa y se espolvorean con sésamo. Hornear en el horno.
- Si no tiene suficiente piel de pollo para el relleno, puede usar rebanadas finas de tocino o tocino; también será agradable y sabroso.