Si no eres demasiado perezoso, puedes cocinar algo muy sabroso con productos familiares y asequibles, por ejemplo, con pollo común. El pollo relleno con verduras y tocino seco (panceta) sustituirá con éxito la salchicha hervida en los sándwiches, o será un buen refrigerio frío en una mesa festiva.
El pollo cocinado de acuerdo con esta receta resulta muy sabroso, además, sin huesos, lo cual es muy conveniente, ya que no siempre es agradable roer los huesos durante una cena festiva.
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 8
Ingredientes para Pollo Relleno Con Verduras Y Pancetta
- 2 kg de pollo;
- 100 g de queso pan o tocino ahumado;
- 150 gramos de pan blanco;
- 150 g de apio;
- 150 g de pimiento rojo dulce;
- 100 g de puerro;
- 150 g de cebollas;
- Ajo, guindilla, tomillo, pimienta negra.
La forma de cocinar pollo relleno con verduras y panceta
Dividimos el canal de pollo. Para comenzar, debe lavarse y secarse bien, luego bajar la pechuga de pollo, hacer un corte en la piel a lo largo de la cresta, cortar la carne con cuidado junto con la piel de los huesos, dejar las alas y la tibia.
Entonces, después de cortar el pollo, obtenemos una piel de pollo con alas y patas, un esqueleto, un filete (hacemos un trozo de carne) y algo de grasa de pollo (te aconsejo que lo cortes de todas las áreas posibles). Sazone la piel y la carne con especias, ajo, deje reposar durante 30 minutos en el refrigerador, y de los huesos restantes puede hervir el caldo, que siempre es útil.
Cortar muy finamente un trozo pequeño de panceta de cerdo, derretir la grasa de pollo en una sartén, quitar la grasa de tocino, freír la pechuga con grasa, luego agregar la cebolla picada, el puerro, los mitades de rodajas y algunos tallos de apio.
Recolectamos el relleno. El pan blanco se remoja en leche, se exprime, se agrega el pollo picado, las verduras fritas con panceta, se cortan los pimientos rojos y los chiles picantes. Sazone el relleno con sal, especias, ponga unos dientes de ajo machacados, mezcle todo a fondo.
Rellene la piel del pollo con la carne picada resultante, rellénela en las patas y, en general, distribúyala de manera uniforme. Si los rellenos resultan mucho, entonces no hay nada terrible en ello, ya que la piel está bien estirada.
Balk la piel con un pincho de bambú o coser el sitio de incisión con un hilo culinario.
Atamos alas y patas a la carcasa para darle a nuestro pollo una "presentación". En una fuente para hornear, coloque cebollas, anillos gruesos picados, póngale pollo relleno, vierta un poco de agua en la parte inferior del formulario.
Hornee el pollo durante 1 hora a una temperatura de 180 grados, vierta periódicamente el jugo, que se forma durante la cocción.
Enfríe el pollo cocido, póngalo bajo la carga en el refrigerador por varias horas.
Un buen cocinero siempre usa la grasa que queda del pollo asado. Recolectamos la salsa con rodajas de cebolla de la sartén, agregamos un poco de vino tinto o arándanos congelados, algo de azúcar o miel, hervimos la salsa a fuego lento y la molemos en una licuadora.
Cortar el pollo frío, relleno con verduras y panceta en rodajas gruesas, servido con salsa de arándanos. ¡Buen provecho!
