Ensalada de huevo - Principios generales y métodos de cocción
Los huevos son el producto que casi siempre se encuentra en la nevera. Además, los huevos se combinan perfectamente con otros productos, lo que le permite agregarlos a todo tipo de platos. Está a favor de su disponibilidad y altas propiedades nutricionales.
Además, puede hervir huevos, freír, agregar a cócteles, hacer ponche de huevo, agregar a diferentes platos y pasteles durante la cocción.
Ensalada De Huevo - Preparación De Alimentos
Antes de cocinar, el huevo debe ser lavado; esto le permitirá limpiarlo de los organismos nocivos y la suciedad. Cuando el huevo se lava con agua tibia (aproximadamente 45 ° C), se crea presión dentro del huevo para evitar que las bacterias ingresen al huevo. El agua fría puede causar el efecto contrario.
Para cocinar ensaladas los huevos, por regla general, se hierven. Cuando cocines, puedes agregar sal al agua, entonces los huevos no se agrietarán. Para hervir los huevos, hervirlos en agua hirviendo durante 2-3 minutos; Para cocinar los huevos "en la bolsa" - 5-6 minutos; Para cocinar huevos duros - 8-9 minutos.
Ensalada De Huevo - Mejores Recetas
Receta 1: Ensalada Provenzal
Ensalada original, que tiene un sabor incomparable debido a la salsa de yema de huevo. Adecuado tanto para la mesa diaria como para la festiva.
Ingredientes:
4 huevos duros,
0.5 cabezas de lechuga,
2 cucharadas de alcaparras,
100 gramos de alcachofas en conserva
4 tomates,
diente de ajo machacado,
20 piezas de aceitunas,
4 cucharadas de vinagre de vino blanco,
6 cucharadas de aceite de oliva,
sal
Método de cocción:
1. Es necesario preparar la salsa. Para ello, a partir de 2 huevos se retirarán las yemas. Pelar y picar el ajo. Revuelva las yemas, el vinagre, el ajo y el aceite de oliva. Sazone todo esto con pimienta y sal. Y luego dejar de lado. 2. Las hojas de lechuga deben lavarse, secarse y luego cortarse en manos en trozos grandes. Los tomates lavados se deben cortar en rodajas.
3. En un bol, combine los tomates, aceitunas, alcachofas, hojas de lechuga. Mezclar todos los ingredientes, condimentar la ensalada con salsa y ponerla en platos. Luego corta los huevos restantes en rodajas para decorar la ensalada con ellos.
Receta 2: Ensalada de primavera con huevos y crema agria
Simple, pero al mismo tiempo nutritiva ensalada hecha de productos que casi siempre están a la mano. Por otra parte, la ensalada de primavera se hace muy rápidamente.
Ingredientes:
2 huevos (preferentemente rústicos),
2 pepinos,
cabeza de col
3 cucharadas de crema agria,
2 tomates medianos,
perejil, cebolla verde, eneldo,
sal
Método de cocción:
1. La col debe ser picada. Los pepinos necesitan rallar, los tomates cortados en cubos.
2. Los huevos deben ser hervidos, enfriados y desmenuzados. Picar los verdes finamente.
3. Todos los ingredientes doblados en una ensaladera, sazone con crema agria y espolvoree con hierbas.
Receta 3: Ensalada verde con huevo y carne
Esta es una ensalada fresca y bastante rica. El sabor picante, que incluye huevos cocidos, le da un sabor picante.
Ingredientes:
2 huevos duros,
4 papas hervidas de tamaño mediano,
600 gramos de carne hervida,
4 pepinos pequeños en escabeche,
una cucharadita de vinagre de manzana,
cucharada de mostaza,
4 cucharadas de aceite vegetal,
manojo de perejil,
manojo de cebollas verdes,
cabeza de lechuga,
sal
Método de cocción:
1. La carne de res hervida se debe cortar en tiras y las papas en rodajas. La ensalada debe cortarse en listones, cuyo ancho es de aproximadamente 2 centímetros. Los verdes necesitan ser lavados y secados. Cortar las cebollas en aros. En una ensaladera, mezclar las patatas, la carne y la ensalada. 2. Los huevos, los pepinos en vinagre y el perejil se deben picar con un cuchillo. Luego ponga estos ingredientes en un plato pequeño, agregue aceite, vinagre, mostaza, pimienta y sal. Revuelva la salsa resultante.
3. Viste la ensalada con salsa y espolvoréala con cebollas verdes.
Receta 4: Ensalada mexicana con huevos y papas
La original y brillante ensalada mexicana ocupará un lugar digno en la mesa festiva. Pero la ensalada es picante, vale la pena considerar a quienes se adhieren a una dieta dietética.
Ingredientes:
2 huevos duros,
4 papas grandes
2 tomates pequeños,
1 pimiento amarillo dulce,
cucharada de cebollas verdes picadas,
mitad de pimiento rojo picante
sal
2 cucharadas de aceite de oliva,
Para repostar:
2 dientes de ajo,
2 cucharaditas de aceite de oliva,
aguacate
cebollas
Una cucharadita de jugo de limón.
Método de cocción:
1. Las papas peladas deben cortarse en rodajas, agregar agua hirviendo con sal y cocinar por 8 minutos hasta que estén listas.
2. En este momento, prepara una gasolinera. Los aguacates se deben cortar por la mitad, luego quitar la cáscara y el hueso. Pulpa la fruta puesta en un bol, luego amasa en puré de papas.
3. El ajo pelado y las cebollas deben picarse. Luego mezcle jugo de limón, aceite de oliva, ajo, cebolla, pimienta, sal con puré de aguacate. Durante 10 minutos, cubra todo con una película.
4. Escurra el agua de la sartén, donde se cocinaron las papas. Pimienta y pimiento dulce limpios de la base. La mitad de los anillos necesitan picar la carne de pimiento amarillo, los anillos finos - pimiento picante Deben cortarse los círculos y lavar los tomates.
5. Las rodajas necesitan cortar los huevos duros.
6. Luego ponga los huevos, los tomates, las papas, los pimientos picantes y dulces en un tazón, sazone los ingredientes con pimienta y sal. También se agrega parte del aderezo de aguacate y se mezcla bien. La ensalada se debe poner en un plato de servir, y en sus bordes poner el aderezo restante. Todos vierten el aceite restante y espolvorear con cebollas verdes.
Ensalada de huevo - consejos de chefs experimentados
¿Cómo hacer que la ensalada de huevo sea más sabrosa?
Primero, es posible reemplazar los huevos de gallina (los más populares hoy en día) con huevos de codorniz, son mucho más útiles. Comparado con el pollo en codornices 5 veces más potasio y 2,5 veces - vitaminas B1, B2. Además, al usar huevos de codorniz, no hay riesgo de enfermarse con salmonelosis.
En segundo lugar, puede utilizar un aderezo de ensalada de huevo interesante. No se limite a la mayonesa o al aceite de girasol. Tomar aceite de nuez, mezclarlo con especias y condimentarlo con ensalada.
O puedes hacer mayonesa casera. Esto requerirá aceite vegetal (250 ml), yemas de huevo (5 uds.) Y una cucharada de azúcar, vinagre y mostaza, un poco de sal. Prepare la mayonesa de esta manera: vierta las yemas en un tazón, mézclelos con sal, vinagre, mostaza y azúcar; bátalo todo hasta obtener una masa suave. Sin parar el proceso de batido es necesario verter un chorro fino de aceite de oliva. Y debe ser batida hasta que la masa no adquiera la consistencia deseada. Luego, debe agregar un par de cucharadas de agua hirviendo, lo que hará que la mayonesa sea más densa.
