Borsch con coliflor y calabacín es perfecto para un menú vegetariano. El plato preparado de acuerdo con esta receta no contiene productos de origen animal, por lo que también se puede incluir en el menú de Cuaresma. Los platos vegetarianos consisten principalmente en verduras, por lo tanto, contienen una gran cantidad de microelementos y vitaminas útiles. Si se preocupa por su salud, vigile su figura y lleve un estilo de vida correcto, entonces esta sopa de verduras debe agregarse a su dieta diaria.
Si no tiene un aderezo de remolacha terminado, es muy fácil cocinarlo mientras se cocinan los productos principales. Picar finamente una cebolla pequeña, tres en una zanahoria y una remolacha, cortar en cubos un tomate y un pimiento dulce. Guise todas las verduras en aceite vegetal refinado durante 20-25 minutos, y al final agregue un diente de ajo, que se pasa a través de una prensa. Agregue algunos vegetales a la sartén, agregue sal, póngalos en una jarra limpia y póngalos en el refrigerador. El repostaje puede almacenarse durante varios días.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para el borsch vegetariano con coliflor y calabacín
- 300 g de patatas;
- 300 g de coliflor;
- 150 g de col de Pekín;
- 200 g de calabacín calabacín;
- 150 g de aderezo de remolacha para borscht;
- 50 g de perejil verde y apio;
- 1 vaina de chile;
- 7 g de pimentón molido;
- 20 g de caldo de verduras en polvo;
- 5 g de sal;
- 5 gramos de azúcar granulada.
Método de cocinar borscht vegetariano con coliflor y calabacín
En una olla de sopa, tirar las papas cortadas en cubitos pequeños. Es mejor elegir una papa con una variedad no digerible, ya que conservará su estructura durante la cocción.
Limpie la coliflor: quite las hojas, las yemas oscuras. Clasificamos la cabeza de coliflor en pequeñas tomas. Picar el muñón en cubos pequeños, del mismo tamaño que las papas, todo enviado a la sartén.
Separe las hojas de repollo de Beijing, enróllelas en un rollo apretado y córtelas en tiras finas. Este método de corte es conveniente, ya que le permite guardar un gran encabezado entero.
Cortamos las hojas de perejil y apio de los tallos, picamos finamente las hojas verdes, las añadimos a las papas con el repollo.
Pelar la cáscara del calabacín, cortar la verdura por la mitad. Una cucharada quitar la bolsa de semillas con semillas. Pulpa cortada en cubos del tamaño de 1 centímetro, agregue al resto de las verduras.
Sazonando la sopa: vierta el pimentón molido, el caldo de verduras en polvo, la vaina de chile verde finamente picada (sin semillas y particiones).
Vierta 2 litros de agua fría en la sartén, póngalos en la estufa. Tan pronto como hierva, reducimos el fuego, cerramos la olla, cocinamos durante 30 minutos a fuego lento.
Cómo cocinar el aderezo para el borscht se puede encontrar en la receta: Aderezo para el borscht para el invierno
Después de media hora, agregue el aderezo de remolacha terminado, revuelva, hierva y retire inmediatamente del fuego.
Para probar, agregamos sal y azúcar granulada, pero si el aderezo era muy salado, tal vez no se necesite sal adicional.
Deje la sartén durante 20 minutos al borscht infundido
Derramamos borsch vegetariano con coliflor y calabacín en platos calientes, espolvoreamos con hierbas frescas, servimos inmediatamente a la mesa.
Los veganos aconsejan que condimente el plato con crema agria vegetal o yogur de soja sin azúcar. ¡Buen provecho!
