Grechanik - chuletas peculiares con papilla de trigo sarraceno en el interior. Se pueden cocinar en una sartén, pero es más interesante hacer un plato en el horno. Para hacerlo jugoso y disfrutar del sabor, hay muchos trucos diferentes. Aquí se revelan todos los secretos del pueblo griego y se recogen las mejores recetas.
Grechanik con carne picada en el horno: principios generales de cocción
Para un plato necesitas alforfón hervido. Especialmente puede cocinar un poco de papilla o utilizar los restos de un plato de acompañamiento. Solo es importante que haya un cúmulo desmenuzable, no debe usar puré de papas y papilla mezclada con salsas. Además, necesitas carne o pollo picado. Lo compramos o lo giramos en casa, la segunda opción es mucho más preferible. Del relleno casero siempre resulta delicioso, y la composición no estará en duda.
¿Qué más ponen en griego?
· Huevo
· Cebollas, ajos y otras hortalizas;
· Manteca de cerdo y otros productos cárnicos;
· Crema agria, tomate.
De hecho, de todos estos ingredientes, se prepara la masa de la chuleta. Puede cambiar los tipos de especias, cantidad, agregar otros componentes. A continuación, picado moldeado redondo o productos alargados, horneados. A menudo, agregue todo tipo de salsas y salsas, cuya composición también puede cambiar. Dado que se utilizan carne torcida y cereales hervidos, el tiempo de cocción en el horno rara vez toma más de 45 minutos a 180 grados.
Greekies simples con carne picada en el horno
La receta griega más sencilla del horno. La carne picada para un plato se utiliza de cualquier tipo, por ejemplo, cerdo con carne de res. El huevo se usa crudo, las especias se pueden tomar de cualquier tipo.
Ingredientes · 700 g de carne picada;
· 120 gramos de alforfón;
· 100 g de cebollas;
· Huevo
· 10 g de ajo;
· 4 cucharadas de harina;
· Un par de cucharadas de mantequilla;
· Sal y otras especias.
Método de preparación
1. Es necesario cocinar el trigo sarraceno. Para hacer esto, agregue dos partes de agua, es decir, aproximadamente 240 gramos. Enviado a la estufa, echar una pizca de sal. Asegúrate de cubrir la cacerola. Si cocina gachas sin tapa, necesitará mucho más líquido.
2. Moler la cebolla, el ajo y la carne si no están picados. Mezclar con trigo sarraceno hervido y sal. Añadir el huevo, amasar. Misa, puede agregar un poco de perejil u otros verdes a las empanadas.
3. Esculpir griego. Hacemos hamburguesas bastante grandes de aproximadamente 90-100 gramos. Suavizar y enrollar en harina.
4. Lubrique la forma, ponga las bolas. Usted puede tener cerca e incluso cerca el uno del otro. Ponemos en el horno, cocinamos un poco más de media hora, la temperatura es de 180-200 grados.
Grechanik con carne picada y crema agria en el horno
Otra receta griega más simple con carne picada en el horno, pero con salsa de crema agria. La carne se utiliza de cualquier tipo, a continuación se muestra el número de cereales cocidos. Si no hay cereal, tome unos 80 gramos de trigo sarraceno.
Ingredientes
· 500 gramos de carne picada;
· 200 gramos de alforfón;
· Huevo
· Cebolla;
· 30 ml de salsa de soja;
· 250 g de crema agria;
· 3 dientes de ajo;
· 250 g de agua.
Método de preparación
1. Mezcle con carne picada con trigo sarraceno hervido, agréguele cebolla finamente picada y un huevo grande, sal y pimienta, esculpe bolas de aproximadamente el mismo diámetro de 80-00 gramos. Póngalos en la forma y hornee por 15 minutos a 200 grados.
2. Haciendo el relleno. Solo diluya la crema agria con agua, agregue la salsa de soya y agregue los dientes de ajo picados. Revuelva bien y asegúrese de calentar, verter grechaniki con salsa fría no es deseable. 3. Sacamos el formulario. Vierta la salsa sobre el griego y cúbrala inmediatamente con papel de aluminio. Ahora puedes quitar la temperatura a 150 grados. Regrese el plato y cocine por otros 20 minutos, deje que las empanadas de alforfón remojen en una salsa suave.
Seta griega con carne picada en el horno
Para un plato de este tipo necesitas bastantes champiñones, pero los griegos estarán encantados con un aroma completamente diferente y un sabor inusual. Otra receta para el horno con la adición de carne picada. El jugo de tomate se usará para la salsa, necesita un poco, pero si lo desea, simplemente puede diluir el ketchup o la pasta con agua.
Ingredientes
· 150 g de champiñones;
· 100 g de cebollas;
· 400 g de carne picada;
· 2 huevos;
· 200 g de trigo sarraceno hervido;
· Mantequilla y harina;
· 450 ml de zumo de tomate.
Método de preparación
1. Los champiñones finamente picados deben ser guisados silenciosamente en una sartén. Usted puede agregar cebollas a ellos. Asegúrese de verter un par de cucharadas de aceite. Tan pronto como los champiñones comiencen a asarse, reduzca el fuego. Estamos esperando un momento y fresco.
2. Mezcle el trigo sarraceno hervido con la carne picada y los champiñones cocidos. Agrega dos huevos para que los griegos se vuelvan más fuertes. Asegúrese de sal, revuelva.
3. Esculpe bolas de la masa preparada, espolvorea con harina y métela en el molde. Hornear hasta que la masa esté ligera.
4. Rellene con jugo salado (pasta diluida) y déjelo cocer hasta que esté listo. Puede cubrir o dejar en este formulario. En la primera variante, los habitantes griegos serán más tiernos, el jugo no se evaporará.
Hígado griego con carne picada en el horno
El alforfón se combina idealmente no solo con carne picada, sino también con el hígado. En esta realización, todos estos ingredientes se combinan. El hígado se puede tomar carne de res, pollo u otras especies. Cuando se utiliza el subproducto de carne de cerdo, se recomienda remojarlo primero en la leche. Ingredientes
· 1,5 vasos de trigo sarraceno hervido;
· 250 g de hígado;
· 250 gramos de carne picada;
· Cebolla pequeña;
· Un huevo;
· 2 cucharadas de sémola;
· 1.5 tazas de crema agria.
Método de preparación
1. Girar el hígado lavado y, si es necesario, remojar junto con una cabeza de cebolla a través de la picadora de carne. Añadir la sémola, revolver, dejar hinchar.
2. Si el relleno no está listo, muela la carne y las aves. También hervir el trigo sarraceno, si no hay cereal. Asegúrese de enfriar.
3. Mezclar todos los ingredientes, agregar el huevo. No te olvides de agregar la masa de la chuleta con trigo sarraceno, luego esculpe las bolas. No deberían extenderse mucho. Pero si la sémola no absorbe toda la humedad, puede llenar un poco de harina o galletas.
4. Poner el griego con el hígado en el horno, cocinar durante unos veinte minutos. Luego sacar y engrasar abundantemente la crema agria. Cocinar otro cuarto de hora. Si lo desea, este plato se puede espolvorear con queso rallado. Una deliciosa corteza no la estropeará.
Grechanik con carne picada y pimienta en el horno
Otra opción jugosa griega del horno con carne picada y verduras. En esta realización, se utiliza el pimiento. Puede tomar una verdura congelada, si no hay vainas frescas. A veces incluso se corta, lo que simplifica aún más el proceso de cocción.
Ingredientes
· 2/3 taza de alforfón;
· 500 g de cualquier carne picada;
· 150 g de cebollas;
· 150 g de pimiento;
· 1 huevo;
· 1 zanahoria;
· 30 g de aceite;
· 50 g de pasta de tomate;
· 200 g de crema agria;
· 1.5 cucharadas de harina.
Método de preparación
1. Aproximadamente 150 gramos de cebolla pique finamente y agregue a la carne retorcida. La segunda parte se utilizará para hacer la salsa.
2. Lavar el cereal, hervir hasta que esté hecho. El agua agrega exactamente el doble. No olvides saltear el trigo sarraceno. 3. Libere el pimiento búlgaro de las semillas y córtelo en trozos, viértalos en un tazón. Agregue a la papilla cocida, luego la carne picada y el huevo, revuelva y sal. Si el huevo tiene un tamaño pequeño, es mejor tomar dos piezas.
4. Esculpimos a los griegos, los enviamos a hornear.
5. Inmediatamente pasar a la salsa. Freír la cebolla restante en mantequilla y agregarle una zanahoria. Tan pronto como estén ligeramente doradas, vierta la harina, revuelva. En la pasta, agregue unas cucharadas de agua, colóquelas a continuación. Calienta esta masa, vierte un vaso de agua hirviendo. Salsa de sal, pimienta, cocinar hasta que hierva.
6. Retire la plancha de la estufa, agregue la crema agria, revuelva.
7. Para estas fechas, los griegos ya deberían estar ligeramente dorados. Viértelos con una salsa roja cocida con crema agria, cubra con papel de aluminio. A veces las formas son cubiertas, puedes usarlas. Plato de cocina es aproximadamente la misma cantidad de tiempo.
Grechaniki con carne picada y repollo en el horno
Esta versión de los habitantes griegos recuerda algo a los rollos de repollo flojos, ya que utiliza repollo blanco. Para extinguir el plato necesitarás cualquier caldo, así como un trozo de papel de aluminio.
Ingredientes
· 200 g de trigo sarraceno hervido;
· 200 g de col blanca;
· 500 gramos de carne picada;
· 2 huevos;
· 300 ml de caldo de carne;
· Ajo y especias.
Método de preparación
1. Poner el alforfón guisado, necesitamos papilla preparada. También inmediatamente hervir el hervidor. Picamos la cantidad especificada de repollo en cubos pequeños. Rellenar con agua hirviendo. Deje que el vegetal flote durante diez minutos y luego envíelo a un colador.
2. Muela el ajo, puede agregarlo más o menos a su discreción. Mezclar con carne picada y alforfón cocido, medido. Añadir a ellos la col blanca escaldada, y luego los huevos. Luke no está aquí, pero puedes agregarlo como desees. Mezclar bien y sal. 3. Esculpimos a griegos ordinarios, los distribuimos en alta forma uno cerca del otro. Ponemos al horno. Esperando la aparición de una corteza liviana, cocine a 200 grados.
4. Hervir el caldo. Puedes diluir el cubo u otro concentrado.
5. Sacamos el griego, echamos caldo caliente y tapamos. Ahora retire la temperatura a alrededor de 160ºC, debe poner el plato en el caldo para suavidad y llevarlo a la preparación final.
Grechanik con carne picada en el horno - consejos y trucos útiles
· El alforfón en sí es un poco seco, por lo que para las albóndigas hechas es mejor usar carne picada o agregar un pedazo de tocino, más verduras jugosas.
· Es posible violar a los habitantes griegos no solo en harina o en migas de pan. El salvado, la papilla molida y la sémola también son excelentes para este propósito.
· No olvidemos que la mayor parte de la salsa es absorbida por los habitantes griegos, por lo que no es necesario agregar sal a la salsa o agregarle muchas especias fuertes.
· Grechanik se puede cocinar en crema o usar salsa de leche bechamel para ellos. Además, cualquiera de los platos anteriores puede espolvorearse con queso.
