Grechanik en la olla de cocción lenta

Grechanik en la olla de cocción lenta

Las chuletas de alforfón, llamadas griegas, se encuentran entre los platos más populares de la cocina ucraniana. Sus ventajas incluyen la facilidad de preparación, el costo relativamente bajo de los productos que forman parte de la comunidad griega, la combinación de los beneficios de la carne, las verduras y el alforfón. Al mismo tiempo, los griegos son apetitosos y sabrosos, por lo que les gustan tanto los niños como los adultos. Puedes cocinar este plato de diferentes maneras. En particular, es posible, sin mucha molestia, cocinar a los habitantes griegos en una olla de cocción lenta, cocida en salsa o hervida para una pareja. El resultado es un plato satisfactorio y saludable, que no requiere un acompañamiento.

Características de cocción

Hay varias recetas para cocinar personas griegas en un multicooker. Por toda su disimilitud, puede resaltar algunos puntos comunes, cuyo conocimiento ayudará a preparar un plato verdaderamente sabroso y, al mismo tiempo, saludable, que, además, se verá apetecible.

  • El alforfón, que se usa para cocinar griego, debe someterse a un tratamiento de frío y calor. El procesamiento en frío consiste en clasificar y lavar el cereal. Después de eso, se requiere que el alforfón hierva. Para hacer esto, un vaso de trigo sarraceno generalmente se toma dos vasos de agua, se vierte, se pone a hervir, se agrega sal y se cocina a fuego lento bajo la tapa hasta que haya líquido en la sartén. Después de eso, el trigo sarraceno se mantiene durante algún tiempo en la estufa, de modo que se vaporiza un poco más y se vuelve aún más suave, luego se enfría. Si usa alforfón caliente, los huevos que se agregan al relleno se pueden rizar y luego se estropeará el plato.
  • La carne molida para los habitantes griegos no está pre-frita ni estofada. Tiene suficiente tratamiento térmico durante el asado o guisado de los habitantes griegos en una olla de cocción lenta.
  • El sabor del plato terminado dependerá en gran medida de la calidad de la carne picada utilizada. Puede ser de cualquier tipo de carne, siempre que sea de primera clase y virgen. Qué categoría eran los productos cárnicos que se usaban para hacer el relleno de la tienda, casi no se puede averiguar. Por esta razón, será mucho mejor si usted hace carne picada para el pueblo griego por su cuenta.
  • Grechanik mantendrá mejor su forma, si están fritos, y luego se ponen a disposición, vertiendo salsa. También tendrá un efecto positivo en el sabor del plato terminado. Sin embargo, en este caso será menos dietético que cocinado sin tostar.
  • Para que el relleno sea más denso y viscoso, se puede combatir tirándolo en un recipiente o en una tabla de cortar. En este caso, las chuletas serán más fáciles de formar.
  • La viscosidad de la carne picada se puede aumentar con la ayuda de los huevos. Los chefs experimentados le aconsejan que agregue un huevo adicional al espacio en blanco para los habitantes griegos, además de los indicados en la receta, si se deshacen durante la cocción.

Los griegos se sirven sin acompañamiento con la salsa en la que se cocinaron. O con crema agria. Si desea reducir el contenido calórico del plato, la crema agria se puede reemplazar con yogur sin azúcar.

Vapor griego con salsa

Composición:

  • carne de res - 0, 25 kg;
  • carne de cerdo - 0, 25 kg;
  • huevos de gallina - 2 uds.
  • zanahorias - 150 g;
  • pasta de tomate - 50 ml;
  • agua - 0, 75 l;
  • pimentón molido - 5 g;
  • trigo sarraceno - 100 g;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • ajo - 2 dientes;
  • harina - cuánto saldrá;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Escoge y lava el trigo sarraceno. Viértelo en el recipiente multicooker, cúbralo con un vaso de agua. Ponle un poco de sal. Ejecute la unidad durante 20-30 minutos dependiendo de su capacidad en el modo "Alforfón". En ausencia del modo anterior, puede usar el programa provisto para cocinar gachas o pilaf.
  • Coloque el trigo sarraceno listo del tazón multivarki. Lavar y secar el bol.
  • Lavar la carne, secarla con servilletas. Cortar en varios trozos. Alternando rebanadas de carne de res y cerdo, desplácese por una picadora de carne.
  • Pelar las cebollas. Gire una bombilla a través de una picadora de carne y mezcle con la carne picada.
  • Carne picada en escabeche, agregar sal y pimienta, huevos de gallina. Mezclar bien hasta que quede suave.
  • Mezclar el relleno con trigo sarraceno.
  • Exprime el ajo en él, revuélvelo de nuevo.
  • Amasar carne picada, batirla en una tabla de cortar.
  • Hacer empanadas oblongas de carne picada, empanadas en harina.
  • Cortar la cebolla restante en trozos pequeños.
  • Pela y pica las zanahorias ralladas con agujeros pequeños.
  • Lubrique la parrilla del multicooker para hervir alimentos con aceite. Ponga el resto del aceite en un tazón multicooker, ponga zanahorias y cebollas en él.
  • Encienda el multicooker seleccionando el programa "Freír". Si no hay tal programa en su dispositivo, puede reemplazarlo con el programa Baking.
  • Freír las verduras durante 10 minutos, luego agregarles pasta de tomate y continuar cocinando, sin cambiar el programa, durante 5 minutos.
  • Agregue sal y pimentón a las verduras, vierta medio litro de agua, mezcle todo.
  • Coloca la cuadrícula en la parte superior, coloca el griego en ella.
  • Inicia el multicooker en el modo de vaporización durante 30 minutos. Durante este tiempo, la salsa tendrá tiempo de volverse bastante espesa, porque cuando se usa el programa "Cocer al vapor", el contenido del recipiente de la olla de cocción lenta hierve bastante intensamente.

Al servir, queda verter la salsa sobre los habitantes griegos, que se prepara simultáneamente con ellos. Si durante la formación de los habitantes griegos tiene carne picada o no caben todas las chuletas en la parrilla del vapor, puede ponerlas en la salsa y guisarlas directamente.

Grechanik con salsa de verduras

Composición:

  • carne picada - 0, 6 kg;
  • trigo sarraceno - 120 g;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • calabacín - 0, 2 kg;
  • tomates - 0,2 kg;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • migas de pan - cuánto costará;
  • Sal, condimentos - al gusto.

Método de preparación:

  • Hierva el trigo sarraceno en una olla de cocción lenta, utilizando un modo especial para cocinar la grupa o en una cacerola común. Enfriarlo
  • Mezcle el trigo sarraceno con un huevo, cebolla finamente picada y carne picada. Añadir a la masa resultante de sal y especias, batir el relleno en el tablero.
  • Albóndigas picadas y ciegas, empanadas en pan rallado.
  • Vierta dos cucharadas de aceite en el recipiente de multicooker, comience el programa de asado o horneado durante 10 minutos y fríe el griego. Eliminarlos temporalmente del multicooker.
  • Picar finamente las cebollas restantes.
  • Cortar el calabacín en cubos pequeños.
  • Hervir los tomates, pelar. Pulpa a través de un tamiz o pica en una licuadora.
  • Freír la cebolla durante 5 minutos agregando una cucharada de mantequilla. Utilice para este modo de freír u hornear.
  • Pon el calabacín sobre las cebollas, fríe durante otros 10 minutos. Añadir la pasta de tomate.
  • Poner en la salsa de griego. Añadir sal y especias.
  • Cambie el programa de trabajo del multicooker a "Quenching". Ajuste el temporizador a 30 minutos.

Después de un tiempo específico, los griegos pueden servirse en la mesa. La salsa de verduras jugará simultáneamente el papel de un plato de acompañamiento.

Incluso la anfitriona, que no tiene mucha experiencia, puede cocinar a los habitantes griegos en la olla de cocción lenta. En este caso, el plato será delicioso y satisfactorio. Vale la pena ser incluido en la dieta de su familia.

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