El alforfón de cuaresma o con carne es un tipo de cocina tradicional eslava que está hecha de gachas de alforfón. Esta sopa de gachas es tan buena como lo es, pero incluso ella puede aburrirse y un día puede aparecer una olla entera de gachas hervidas en la nevera, que nadie quiere comer.
En esta situación, hay dos opciones: cocinar sopa de trigo sarraceno o griega. Probablemente cocines el primer plato, pero muchos griegos ni siquiera lo han probado. Le sugerimos que cocine una versión magra del pueblo griego, con papas. Si reemplaza las papas con carne picada o galletas, obtenga un magnífico trigo sarraceno.
Ingredientes:
Alforfón - 1 cucharada.
Agua - 3 cucharadas.
Papa - 400 g
Cebolla - 1 ud.
Harina - 2 cdas. l
Migajas De Pan - 2-3 cucharadas. l
Aceite vegetal para freír
Sal y pimienta al gusto.
Cocción paso a paso de los fanáticos griegos de la Cuaresma con papas crudas
En primer lugar, hacemos una cebolla asada. Limpiarlo y cortarlo en dados. Freírlo hasta que quede transparente en aceite vegetal. Después de dejarlo enfriar y, mientras tanto, trataremos con el alforfón.
Si el trigo sarraceno está en el refrigerador, pase inmediatamente a la preparación de la carne picada. Si no hay alforfón listo, cocínelo. Enjuague el cereal varias veces. Llénelo con agua en una proporción de 1 a 3. Después de hervir el agua, sal la papilla, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el agua hierva. En el momento en que demora unos 20 minutos, pero todo depende del fuego y los platos en los que usted cocina. Prepara el alforfón y dale tiempo para que se enfríe.
Agregue zazharka enfriado al trigo sarraceno enfriado. Cebollas romanas, puedes tomar zanahorias, calabacines, pimientos dulces.
Tres papas crudas en un rallador fino, y mejor tritúrelas con una picadora de carne. Agregue las papas al alforfón.
Añadir las especias y la harina. La sal y la pimienta es el conjunto mínimo requerido de especias para el griego. ¿Qué más se puede agregar? Hierbas italianas, lúpulo-suneli, pimentón, curry. Tomillo fresco, romero y cualquier verdura.
Mezclamos el trigo sarraceno y todos los demás componentes con nuestras manos. Tomamos un poco de relleno, lo batimos, lo tiramos de mano en mano y formamos bolas. O inmediatamente hamburguesas. Enrolle las bolas en pan rallado.
Presione las bolas hacia abajo y forme empanadas de alforfón.
Calienta el aceite vegetal en la sartén y coloca el grechanki. Freírlos a cada lado a fuego medio durante 7-8 minutos.
El Greeko terminado se puede servir con estofado de verduras o ensalada de col. Además, puede apagar a los habitantes griegos después de freír en jugo de tomate durante 10 minutos. De esto solo sabrán mejor.
Cantidad de raciones - 6 uds.
Tiempo de cocción - 30 min
Por 100 g:
Proteínas - 3.91
Grasas - 1.64
Carbohidratos - 19.34
Kcal - 97.99
