Kurabie fue una vez la galleta de mantequilla más popular, y ahora está en las tiendas. Pero el sabor no es el mismo. Por eso es mejor preparar un manjar en casa. Hay una gran cantidad de recetas con una variedad de aditivos, aquí están las mejores opciones.
Kurabe en casa - principios generales de cocina
Kurabie siempre se prepara a partir de masa de mantequilla, es decir, con grasas. Las galletas son desmenuzables, altas en calorías, sabrosas y hay muchos tipos diferentes. La base más utilizada es la mantequilla o la margarina. Las grasas nunca se derriten, pero solo se ablandan para batir mejor. La masa se usa inmediatamente después de mezclarla, no debe estar parada.
¿Qué más entra en la masa para kurabie:
· Azúcar o en polvo;
· Huevos;
· Harina.
Para exprimir el kurab se necesita una bolsa de pastelería con una boquilla especial en forma de asterisco. Puede utilizar una jeringa grande diseñada para cremas y rellenos eclairs. Las galletas se depositan en una bandeja para hornear. Ya que es a base de grasa, no puede lubricar la hoja, es mejor hacer harina o simplemente colocar un pedazo de pergamino.
En el centro de cada galleta está dispuesta el "centro" de la flor de mermelada. Puede utilizar cualquier atasco a su discreción. Si de repente el producto es acuoso, entonces se le agrega un poco de almidón, entonces nada se esparcirá. Hornee kurabe siempre en el horno. La temperatura 200-220, en tiempo, tomará de 10 a 15 minutos, dependiendo de la prueba, el tamaño y las posibilidades del horno.
Baku kurabie en casa
Esta es la receta de Gostovsky para las galletas de Bakú. Se vendió en la cocina, gustó el sabor, el hermoso aspecto y la deliciosa mermelada en el centro de la flor. Los productos toman todo a temperatura ambiente. Es especialmente importante eliminar la mantequilla de antemano, utilizando solo el producto ablandado. Ingredientes
· 160 g de harina;
· 2 cucharadas de mermelada;
· 100 g de aceite;
· 40 g de polvo;
· 1 proteína;
· 0.5 cucharaditas. almidon
· Vanillin.
Método de preparación
1. Enviar la mantequilla ablandada al bol. Puedes reemplazarlo con margarina de calidad. Sumergir la batidora, batir hasta que esté blanco. Inmediatamente necesitas encender el horno 220.
2. Agregue el polvo y la vainilla, continuando batiendo. Al final introducimos la clara de huevo a temperatura ambiente, y luego la harina de trigo. Amasar rápidamente. A la masa de arena no le gusta el trabajo largo, solo lo empeora.
3. Cambiamos la masa en una bolsa con una boquilla. Exprime las flores en la bandeja para hornear. Asegúrese de dejar una pequeña distancia entre ellos para que todo esté horneado de manera uniforme.
4. Mezclar la mezcla con almidón. Si es grueso, entonces no puedes hacer esto. Difunde una pequeña gota en cada cookie. Puedes apretar la bolsa o simplemente hacerlo con una cuchara pequeña.
5. Las flores formadas se envían inmediatamente al horno, que ya está caliente, los espacios en blanco no deben permanecer en pie. Hornear hasta que estén tiernos.
Kuraby en casa con leche
Receta improvisada de kurabe a domicilio. La masa se amasa con leche de vaca. Una característica de esta cookie es su bajo costo y alto rendimiento. De esta cantidad se obtiene alrededor de medio kilogramo.
Ingredientes
· 50 g de mermelada o mermelada;
· 50 g de leche;
· 0.5 cucharaditas. destripador
· 0.5 art. azúcar (alrededor de 80 g);
· Huevo
· Una cucharada de mantequilla;
· 50 g de mantequilla;
· 1.5 art. harina
· Vainilla.
Método de preparación
1. Mezclar la mantequilla ablandada con azúcar. Puedes reemplazarlo con polvo. Batir hasta que quede suave. Si se usó polvo, entonces todo se disolverá muy rápidamente. 2. Agregue un huevo, agréguelo un poco y continúe batiendo el aceite.
3. Tan pronto como la primera mezcla alcance la homogeneidad, vierta la leche. Es muy importante que esté a temperatura ambiente, de lo contrario, la grasa simplemente comenzará a exfoliarse. Introducimos la leche en un chorro fino. Quedarse dormido por el sabor de la vainillina.
4. Mezclar la harina y el ripper, agregar a la masa batida. Ahora amasar la masa con las manos, no necesita amasarla durante mucho tiempo, solo hágala llegar a la homogeneidad.
5. Envíe la masa a la bolsa, exprima las galletas a través de la boquilla sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Dejamos el lugar, como la masa con un desgarrador y aumentamos ligeramente.
6. Mermelada gruesa primero cuidadosamente con una cuchara o tenedor en un tazón, luego esparce en las galletas. Si la masa es inicialmente normal, entonces use inmediatamente. Dobla el relleno.
7. Este kurabi se hornea a 200 grados durante 14-15 minutos.
Kurabe en casa con leche condensada
Para la preparación de dichas galletas, puede utilizar leche condensada termoestable hervida, que se compra en la confitería, pero no siempre se encuentra en el mercado libre. Por lo tanto, tomamos una simple leche condensada hervida y rellenaremos el kurabe terminado.
Ingredientes
· Un paquete de aceite;
· 80 g de polvo;
· Clara de huevo;
· Leche condensada hervida;
· 2 cucharadas. la harina
Método de preparación
1. Cortar la mantequilla en cubitos pequeños y dejar calentar durante una hora. A continuación, agregue el azúcar glas y látigo a una buena pompa.
2. La clara de huevo simplemente se suelta con un tenedor y se agrega a la masa. Vuelve a batir.
3. Llene la harina, pero agregue inmediatamente solo una taza y media. Luego rocíe las partes, buscando la necesidad de consistencia. Si desea obtener una galleta más suave, arroje una pizca de polvo de hornear.
4. Exprima las flores en una bandeja para hornear. O kurabe cualquier otra forma. 5. Dedo en el centro de cada galleta para hacer un agujero para la leche condensada. El tamaño puede ser cualquiera, como la profundidad.
6. Hornear galletas durante 10 minutos a 220 grados. Completamente fresco
7. Revuelva la leche condensada hervida y póngala en una bolsa. Exprima las galletas en cada pozo. Simplemente puede imponer una cuchara pequeña.
Kurabe en casa con amapola
Poppy variante de galletas kurabe. Aquí se prepara con pasas, pero debe ser un poco, solo para reemplazar el atasco. De manera similar, puede tomar trozos de albaricoques secos o ciruelas. Solo asegúrese de remojar la fruta seca, de lo contrario simplemente se queman.
Ingredientes
· Un paquete de aceite;
· 1.5 -2 art. harina
· 20 g de amapola;
· Pasas (puñado);
· 75 g de polvo;
· Huevo pequeño.
Método de preparación
1. Ablandar la mantequilla y comenzar a batir. Tan pronto como la masa se ilumina, introducimos el polvo y seguimos trabajando con un mezclador. Inmediatamente vierta agua tibia de pasas. Déjalo reposar un poco, oleaje.
2. A medida que el aceite aumenta y se vuelve exuberante, agregue un huevo pequeño. O utilizar para cocinar kurab sólo proteínas. Lo llevamos a la masa, continuamos trabajando con un mezclador.
3. Combinar la amapola con 1.5 tazas de harina. Cambia en la masa, revuelve. Si la masa es más bien débil, entonces agregue un poco más de harina.
4. Apriete la bolsa de masa sobre una bandeja de hornear engrasada.
5. Exprima las pasas del agua, péguelas en la parte central de la flor. Puedes colocar 2-3 cosas como quieras. Sabroso con nueces.
6. Solo queda hornear el kurabe a 200 grados hasta que esté listo. Lo observamos y no nos excedemos, porque las pasas pueden quemarse.
Kurabe en casa con una nuez (en margarina)
Esta receta es fundamentalmente diferente de las versiones anteriores. La masa se amasa con margarina y nuez. Para la formación no es necesario utilizar bolsa de pastelería, sino primero lo primero. Ingredientes
· 250 g de margarina;
· 1 cucharadita. azúcar de vainilla;
· La yema;
· Un vaso de nueces;
· Una taza de polvo;
· 5 g ripper;
· 3-3.5 st. la harina
Método de preparación
1. Tamice la harina en un tazón seco, agregue un ripper. Como generalmente está en una bolsa de 10 gramos, solo vierta la mitad e inmediatamente devuelva un vaso de polvo.
2. Mantenga la margarina caliente por un par de horas, luego póngala en un tazón, agregue una yema y muela todo junto con la harina.
3. Las nueces pican. El tamaño de las piezas a su discreción. Verter en la masa y amasar con nueces con las manos.
4. Pellizque los trozos pequeños, haga bolas o palos de ellos, póngalos en una bandeja para hornear. Deja un lugar para esparcir galletas.
5. Enviar el kurabe al horno durante 15 minutos. Cocinando a 200-220 grados.
6. Sacamos las galletas, las enfriamos, puedes espolvorearlas encima.
Kurabe en casa (versión café)
Receta para galletas de café kurabi. Si lo desea, puede decorarlo adicionalmente con mermelada y mermelada, o después de hornear, rellénelo con chocolate, resultará aún mejor.
Ingredientes
· 0.5 art. almidón de maíz;
· 1.5 art. harina
· 0.5 cucharaditas. destripador
· Huevo
· 2 cucharadas de café molido;
· Una cucharada de cacao;
· 125 g de aceite;
· 0.5 art. polvo
Método de preparación
1. Mezclar el aceite con el polvo y el huevo. Para esta receta, no puedes batir nada, pero el mezclador simplificará el trabajo. O simplemente frotar todo con una cuchara.
2. En un tazón aparte, mezcle la harina (hasta 2.5 cucharadas), el ripper, el cacao y el café. Se puede poner un poco menos, si no necesitas un rico aroma.
3. Combine ambas masas amasando una masa suave. Si es necesario, luego vierta un poco más de harina.
4. Coloque la masa de café en una bolsa, apriete las flores a través de la boquilla directamente a la bandeja para hornear. O simplemente hacer galletas redondas. A voluntad decoramos con gotitas de mermelada gruesa o mermelada. 5. Hornee galletas de café kurabie a 200 grados hasta que estén listas.
Kuraby en casa - Consejos y trucos
· Si no hay una bolsa de pastelería, entonces puede exprimir la masa de una bolsa simple y gruesa con una esquina cortada. Otra opción es simplemente rodar las bolas, colocarlas y aplanarlas sobre la bandeja para hornear.
· Si la masa es gruesa, en ningún caso agregue agua. Es mejor poner una cucharada de crema agria, mayonesa, un poco de crema. De la arena de agua ordinaria el hornear se vuelve duro, sufre el sabor.
· Puedes hacer kurab con una gran cantidad de relleno. Para hacer esto, después de exprimir las flores, debe hacer en cada agujero profundo, rellenar la muesca con mermelada.
