De los muchos platos de la cocina italiana, a nuestras anfitrionas les gustó especialmente la lasaña. Esto no es sorprendente: sabroso, de ejecución simple, saturará a la familia los días de semana y decorará la mesa en un día festivo.
La esencia del plato - capas de masa, relleno por separado. Al mismo tiempo, todavía se riegan con salsa, espolvoreado con queso. La variedad de este plato está rellena. Es carne (esta es la versión más tradicional), con pollo y champiñones, verduras, champiñones, mariscos, salchichas, frutas y bayas.
Masa de lasaña
No es necesario ser una anfitriona con experiencia para hacer la masa de lasaña.
A 1.5 tazas de harina agregue los huevos de pollo (3 piezas), el aceite vegetal (3 cucharadas), una pizca de sal.
Amasar la masa. Debe estar apretado, apretado, de modo que al mezclar la harina se debe verter.
La masa cocida debe "descansar". Para hacer esto, envolviendo la envoltura de alimentos, se envía al estante del refrigerador durante aproximadamente treinta minutos.
Después de eso enrolle el tubo, corte uniformemente.
Cada pieza de masa cuidadosamente enrollada. Debería ser delgado.
Tecnología de ensamblaje de lasaña
Es casi igual para todos los tipos de este plato.
La bandeja para hornear en la que se horneará la lasaña está ligeramente cubierta con aceite vegetal.
Extienda un poco de salsa bechamel, en la parte superior - una capa de masa.
Extendí una capa de relleno sobre la masa, espolvoreando con queso. Mozzarella o parmesano se considera el queso tradicional para el plato.
Vierta sobre la salsa y vuelva a poner la masa.
La capa superior, la última, untada con los restos de la salsa y espolvoreada con queso. Las amas de casa experimentadas hacen esto: lubriquen finamente, espolvoréándolas densamente. El resultado es una capa superior rojiza.
Hornear la lasaña en el horno. Suficiente 40 minutos a una temperatura de 200 grados. Cómo se prepara bechamel
Cocinar lasaña clásica sin esta salsa es imposible.
Requerirá: mantequilla (120 g), harina (3 cucharadas. Cucharas), leche (1 litro), nuez moscada molida (ligeramente, en la punta de un cuchillo).
Se agrega harina ligeramente frita a la mantequilla derretida.
La leche se vierte en un chorro fino, revolviendo constantemente.
Añadir sal, nuez moscada.
No dejes de remover, hierve hasta que la salsa espese.
Bechamel clásico listo.
Las mejores recetas de lasaña de pollo
Receta 1: Lasaña de pollo y champaña
Muy suave, literalmente cremoso, de sabor y extraordinaria ligereza hace que este plato sea apropiado los días de semana y con motivo de las vacaciones.
Ingredientes Requeridos:
- una pechuga de pollo,
- aceite vegetal (para asar),
- 0,5 kg de champiñones (en escabeche o frescos),
- Crema (200 ml).
Preparación:
Retire los huesos del pecho, desarme la carne en fibras y fríalos con aceite vegetal.
Cortar los champiñones, añadir al pecho.
Juntos, freír durante unos diez minutos.
Vierta la crema, cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos siete minutos.
Receta 2: Lasaña de pollo y parmesano
Una mezcla sorprendentemente tierna de carne de pollo, champiñones, requesón con la adición de dos tipos de queso delicioso hará que la cena más cotidiana sea festiva.
Ingredientes requeridos:
- Pechuga de pollo limpia de huesos y cáscaras (300 g).
- champiñones frescos en rodajas (1 taza),
- aceite de oliva (1 cucharada.)
- la misma cantidad de harina,
- queso cottage bajo en grasa (3/4 taza),
- un huevo
- queso mozzarella rallado (una taza y media),
- diente de ajo
- parmesano rallado (un cuarto de taza),
- Cebollas picadas (2 cucharadas),
- Verdes (perejil seco, una mezcla de hierbas italianas).
Para esta receta original también necesitarás un vaso de salsa Alfredo. Aquí está su receta.
La crema (450 ml) se lleva a ebullición, a fuego medio y revolviendo constantemente. Crema para la salsa necesaria espesa.
Reduciendo el calor, agregue el queso parmesano (60 g).
Mantequilla (30 g).
Continuando revolviendo, sal y pimienta. Los pimientos se utilizan molidos negros.
La salsa está lista, puede proceder a la preparación del relleno.
Preparación:
Freír el pollo, los champiñones, añadir el ajo y la cebolla.
Espolvorear con harina, verter la salsa.
Poner a hervir, reducir el fuego y dejar actuar durante cinco minutos. La cubierta no debe estar cubierta, pero siempre hay que agitar.
Mezclar el queso cottage, queso parmesano, verduras, huevo.
Doblan la lasaña, alternando las coberturas de pollo y champiñones con una mezcla de queso y requesón.
Cada capa de masa untada con salsa, rociada con moracella.
Receta 3: Lasaña de pollo y espinaca
La espinaca en esta receta se usa para hacer masa.
Ingredientes Requeridos:
- carne de pollo (600 g),
- queso (100 g),
- dos cebollas,
- tomates (120 g),
- espinacas (250 g),
- harina de trigo (250 g),
- tres huevos,
- Mantequilla (80 g).
Preparación:
Untar las espinacas en puré. Para hacer esto, debe ser pripupit y borrar.
Añadir el huevo, sal, amasar la masa.
Placas de masa, cortadas en tiras con un ancho de 1 cm, previamente hervidas, saladas con agua.
La carne de pollo está finamente picada, frita con cebolla.
Harina frita, agregar los tomates, la sal.
Vliv caldo, guisado hasta que esté tierno.
Receta 4. Lasaña con pollo y calabacín
Esta lasaña es especialmente tierna, gracias a las verduras y la salsa de queso.
Ingredientes Requeridos:
- pechuga de pollo (250 g),
- una pimienta dulce,
- una cebolla,
- tomates (5 piezas),
- Calabacín (1 PC),
- aceite de oliva, pimienta, sal, - queso blando (250 g),
- verdes
- Salsa de queso.
Para la preparación de la salsa de queso necesitará: harina de trigo (1 cucharada. Cuchara), mantequilla (50 g), queso rallado (3 cucharadas. Cucharas), leche (500 ml).
Calentar la leche, agregar la harina, freír en aceite, queso, sal.
A fuego lento, revolviendo durante unos cinco minutos.
Preparación:
Todas las verduras lavadas se limpian, se cortan en rodajas.
Pechuga de pollo hervida, enrollada en una picadora de carne.
Queso blando cortado en rodajas.
Al doblar la lasaña, la carne de pollo picada se complementa con verduras y rodajas de queso.
La capa superior se cierra con rodajas de tomate y se vierte con salsa de queso.
Lasaña de pollo
- secretos y sugerencias de los mejores chefs
La masa de lasaña no es necesaria para cocinar. Se vende en muchos supermercados.
No olvide especificar el método de cocción: remojar o hervir.
Al cocinar la masa, agregar el aceite vegetal. Esto evitará que las hojas se peguen.
Deben cocinarse solo hasta que estén a medio preparar, el proceso terminará más tarde, en el horno.
La vajilla para lasaña debe ser de pared gruesa. De lo contrario, el plato se quemará o se cocinará de manera desigual.
Encajan perfectamente en formas de cerámica, hierro fundido, vidrio resistente al calor.
Además de la salsa bechamel clásica, hay una gran cantidad de salsas que se utilizan para lasaña. Pueden ser cremosos, tomate, caldo, carnes ahumadas, condimentos, diversas especias.
