Lasaña en casa - las recetas correctas. Cómo cocinar lasaña de forma rápida y sabrosa en casa.

Lasagna en casa - principios generales de cocina

¿Es posible comer pasta y no mejorar? “¡Mito!”, Dicen la mayoría de las mujeres que observan la figura. Pero, sin embargo, los italianos e italianos demuestran obstinadamente que esto es así, lo principal con esto es la pasta correcta. Italia es famosa por la pasta, la pizza, la lasaña y otras golosinas que no son tan sabrosas para cocinar. La nación considera que estos platos son la dieta principal, y mientras tanto, muy pocos italianos son obesos. La cosa es cuánta harina hay. En los estantes soviéticos a la venta solo había fideos y pasta, que estaban hechos de harina de trigo procesada. En este producto no había nada útil, solo calorías.

La pasta italiana está hecha sólo de trigo duro. Este producto también contiene calorías, pero al mismo tiempo este producto de la harina se satura perfectamente, satisface la sensación de hambre y aporta al cuerpo minerales y nutrientes saludables para el cuerpo.

Lasaña es, en sentido figurado, un plato de hojaldre en el que se combinan el relleno y los platos delgados de masa de trigo. El relleno puede ser absolutamente cualquiera: carne, pescado, pollo, champiñones, verduras e incluso frutas.

En las tiendas se pueden encontrar hojas importadas para lasaña, que son bastante caras, pero se hacen precisamente de acuerdo con la receta correcta. Recientemente, los fabricantes nacionales, en virtud de la demanda del producto, comenzaron a producir láminas para lasaña, que son dos o tres veces más baratas que las importadas.

Lasaña en casa - preparando comida y platos

En primer lugar necesitas hojas para lasaña. ¿Necesito cocinarlos de alguna manera? Preste atención al método de cocción: algunas hojas deben hervirse antes de preparar el plato, otras deben sumergirse en agua hirviendo por un minuto o no deben prepararse en absoluto. El relleno para la lasaña se prepara por separado y se coloca en hojas antes de colocar el plato en el horno. Puede usar las siguientes recetas o crear el relleno usted mismo, de los productos que tiene. De hecho, la lasaña, como la pizza, es el resultado de experimentos culinarios y no sigue estrictamente la receta.

Recetas de lasaña caseras:

Receta 1: Lasaña en casa

En la mayoría de los casos, las lasañas se cocinan con carne picada y se obtiene una comida nutritiva satisfactoria. Puede tomar carne picada de cerdo o carne de res, pero su combinación es la mejor: el plato será jugoso y perfumado.

Ingredientes Requeridos:

• Hojas de lasaña - 8 piezas
• Carne de cerdo picada - 180 gramos
• Carne picada - 200 gramos
• Tomates - 5 piezas
• Crema - 130 ml
• Ajo - 3 dientes
• Cebollas - 2 cabezas
• Queso duro salado - 150 gramos
• Mantequilla

Método de preparación:

1. Primero prepare el relleno. Lave los tomates, retire las colas y saltee las verduras a través de una picadora de carne o córtela en una licuadora de puré.
2. Picar la cebolla finamente.
3. Lubrica la sartén con mantequilla y esparce la carne. Mientras lo revuelves con una cuchara, ponlo a dorar. Añadir las cebollas, la sal. Freír otros 7-8 minutos, verter en puré de tomate. Exprimir el ajo a través de la prensa en la masa. Cubra la sartén y cocine a fuego lento la carne a fuego lento durante 10 minutos. En el quinto minuto, añadir la crema.
4. Prepare las láminas de lasaña como se indica en el paquete; hierva o sumérjalas en agua hirviendo.
5. Engrasa la bandeja para hornear con mantequilla, coloca las hojas de manera que cubran completamente el fondo. Poner el relleno sobre ellos. Hojas superiores de lasaña, picadas de nuevo, y así varias capas. La última capa debe ser picada, espolvorear con queso y cubrir con papel de aluminio.
6. Coloque la lasaña en el horno precalentado. Hornear durante 35 minutos a una temperatura de 200 grados. 5 minutos antes de que finalice la cocción, retire la lámina de la cubierta para que la lasaña se vuelva de color dorado.

Receta 2: Lasaña casera con pollo

La lasaña de carne también se puede cocinar en una versión más liviana, si reemplaza el cerdo picado o el pollo de res.

Ingredientes Requeridos:

• Hojas de lasaña - 8 hojas
• Filete de pollo - 450 gramos
• 2 cebollas
• Crema - 180 gramos
• Queso - 300 gramos blandos
• Queso duro - 120 gramos
• Perejil fresco

Método de preparación:

1. Lave el filete de pollo y pique en carne picada con una licuadora o picadora de carne. Freír en una sartén.
2. Picar la cebolla y agregarla al pollo en diez minutos.
3. Después de otros 5 minutos, sal, vierte la crema y exprime el ajo en la carne picada. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando apague el fuego, vierta el queso suave en el pollo, mezcle.
4. Reja queso duro.
5. Prepare las hojas si es necesario. Difundir en capas con carne de pollo. La última capa debe ser de pollo picado, espolvorear con queso y cubrir con papel de aluminio.
6. Envíe la lasaña al horno durante 30 minutos a una temperatura de 160 grados. 5 minutos antes de la preparación, debe retirarse la lámina para hacer una sabrosa corteza de queso. Espolvorear con perejil picado.

Receta 3: Lasaña casera con champiñones

No a todos les gustan los platos pesados ​​de carne, pero esta no es razón para negarte un placer como la lasaña. Puedes cocinar este plato con champiñones. Los hongos son muy nutritivos y, lo más importante, un producto increíblemente fragante. La especialidad italiana resultará bastante nutritiva y nutritiva, y al mismo tiempo no muy alta en calorías. Ingredientes Requeridos:

• Hojas de masa - 8 uds.
• Champiñones - 450 gramos
• Cebollas - 4 piezas
• Crema agria - 240 gramos
• Crema - 120 ml
• Sal
• Queso duro - 130 gramos
• Mantequilla

Método de preparación:

1. Las cebollas deben pelarse y cortarse. Extiéndelo sobre una sartén salteada caliente.
2. Lava y pica finamente los champiñones, agrégalos a las cebollas. Freír las verduras durante 10 minutos, luego verter la crema agria, sal, cubrir y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
3. En una cacerola, derrite 100 gramos de mantequilla, vierta la crema y agregue el queso rallado.
4. Coloque capas de masa y champiñones en la cubierta, cubra la capa superior con salsa cremosa. Cubrir con lasaña de papel de aluminio y enviar al horno durante 25 minutos a 180 grados.

Receta 4: Lasaña casera con verduras

En su mayor parte, a los hombres no les gustan las verduras, considerando las ensaladas como alimento para los animales de pastoreo y las mujeres que adelgazan. ¡Pero incluso los comedores de carne preparados querrán cocinar la lasaña según esta receta! El hecho es que el ingrediente principal de este plato son las berenjenas, que después del tratamiento térmico se confunden fácilmente con la carne.

Ingredientes Requeridos:

• Masa de lasaña - 8 hojas
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Calabacín - 1 pieza
• Berenjena - 1 pieza
• Tomates - 3 piezas
• Cebolla - 1 pieza
• Mantequilla - 160 gramos
• Harina - 2 cucharadas
• Queso duro - 170 gramos
• Crema - 150 ml
• Sal

Método de preparación:

1. Las verduras deben lavarse, quitar la cáscara de la berenjena y el calabacín, luego cortarlas en cubos pequeños.
2. Coloque la cebolla en una sartén al rojo vivo, agregue pimienta, tomates, calabacines y berenjenas en 5 minutos. Freír las verduras durante 7 minutos: deben ablandarse, pero no convertirse en papilla. Sallo
3. Frotar finamente el queso.
4. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y la crema, revuelva para hacer que la salsa sea uniforme. Cuando apague el fuego, agregue el queso a la cacerola.
5. Coloque la masa y los vegetales en una plataforma, vierta la capa superior con la salsa, luego cierre la cubierta con papel de aluminio. Hornee la lasaña durante 30 minutos a una temperatura de 160 grados.

Receta 5: Lasaña casera con fruta

Como hemos dicho, la lasaña es un plato versátil que se puede cocinar con cualquier relleno. Si tienes un plato para lasaña, esta es una gran razón para disfrutar de un postre de frutas.

Ingredientes Requeridos:

• Hojas de lasaña - 8 piezas
• Naranja - 1 pieza
• Fresas - 300 gramos
• Frambuesa - 200 gramos
• Requesón bajo en grasa - 350 gramos
• Huevo - 2 piezas
• Azúcar en polvo - 330 gramos
• Nuez de cedro o almendra - 60 gramos
• Crema - 130 ml
• Crema agria - 220
• Vanillin
• Mantequilla

Método de preparación:

1. Lavar las fresas y cortarlas. De la naranja, quitar la cáscara, quitar la película, quitar los huesos, cortar.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Las yemas se deben mezclar con queso cottage, mitad de azúcar en polvo y batidora de crema.
4. Batir por separado las proteínas con sal durante 5 minutos. La espuma resultante, se introduce con una cuchara en la crema cuajada.
5. Cuchara la fruta y la crema cuajada.
6. Combine la crema agria con azúcar en polvo y vainilla.
7. Coloque la masa y la crema en una cubierta. Cubra la capa superior con crema agria y cubra la cubierta con papel de aluminio. Coloque la lasaña de frutas en el horno y hornee por 20 minutos a 180 grados.

Lasagna en casa: secretos y consejos útiles de los mejores chefs

¿No tienes una prueba para la lasaña? Puede usar de forma segura la fina lavash armenia en lugar de láminas de masa. Remoje las hojas en una mezcla de kéfir y un huevo durante 10 minutos, después de lo cual puede usarlas en una receta de lasaña.

¿Puedo hacer una masa para lasaña con mis propias manos? ¡Es bastante fácil! Necesitará una libra de harina, cinco huevos, un trozo de mantequilla. Derretir la mantequilla y mezclar con los huevos y una pizca de sal. En la harina tamizada, introduzca la mezcla, amase la masa elástica y déjela reposar durante 20 minutos. Divida la masa en trozos y enrolle en láminas delgadas. Dejarlos secar y usar para lasaña.