Lasaña no es solo una cazuela, sino uno de los platos más destacados de la cocina italiana. Puede prepararse con diferentes rellenos, pero la mayoría de las veces en la composición está presente Béchamel. Esta sencilla salsa sujeta las capas, le da al plato una jugosidad y un sabor especial.
Lasaña con salsa bechamel
- Principios generales de cocina
Las hojas de lasaña se venden en las tiendas. Por lo general, requieren hervir previamente en agua hirviendo, el proceso durará unos dos minutos. A veces la masa se empapa en agua. En cualquier caso, es necesario preparar hojas para las instrucciones. La cantidad de masa depende del tamaño de las placas, así como del número de capas. Cuanto más de ellos, más interesante es la cazuela.
La salsa bechamel siempre comienza el ensamblaje y termina. Se puede preparar de diferentes formas en leche o crema, con queso y todo tipo de especias, pero la receta básica más simple es suficiente para la lasaña, que se describe en detalle a continuación.
Lo que se pone entre las capas:
• carne, pollo, a menudo en forma de carne picada;
• verduras frescas, enlatadas;
• setas;
• queso
Añadir hierbas es bienvenido, puede tomar hierbas italianas: orégano, albahaca, estragón, mejorana o simplemente su mezcla seca. No es necesario rociar con la capa superior de vegetación, ya que puede quemar, el plato perderá un aspecto hermoso. Lasaña al horno en el horno. Dado que el llenado está casi listo, el proceso dura aproximadamente media hora, a veces 40 minutos. No es necesario hacer altas temperaturas, 180 grados son suficientes.
Receta de salsa de lasaña Bechamel
La salsa bechamel se utiliza en varios platos y no solo en la cocina italiana. Aquí está la receta básica. Pero siempre puedes cambiar el sabor con la ayuda de especias y componentes adicionales. La mantequilla para salsa clásica se usa solo cremosa con un contenido de grasa de no menos del 70%. Ingredientes
• 50 g de aceite;
• medio litro de leche;
• 50 g de harina;
• Sal y pimienta.
Cocinar
1. Calentar el aceite. Es conveniente hacer esto en una sartén o en una cacerola con paredes gruesas y un fondo. No es necesario hacer un gran fuego, de lo contrario comenzará a quemarse, la salsa aparecerá de color amarillo.
2. Vierta la harina en la mantequilla derretida, revuélvala, caliéntela por un minuto.
3. Comenzamos a introducir la leche, debe ser necesariamente fría. Primero, vierta 1-3 cucharas, mezcle bien con una cuchara o un batidor, luego continúe agregando en partes, vierta en una corriente fina, revuelva rápidamente.
4. Calentamos la salsa hasta que toda la harina se elabore, la consistencia de la jalea debe resultar. Después de enfriar, el bechamel se hará aún más grueso.
5. Al final de la sal, pimienta, finamente combinada con esta salsa de nuez moscada. Inmediatamente puede agregar ajo, hierbas y otras especias que se utilizarán en lasaña. En la masa líquida, es más fácil distribuirlos uniformemente que en las verduras, los champiñones o en el relleno.
6. Bechamel se puede almacenar durante tres días en un refrigerador en un recipiente cerrado.
Lasaña con salsa bechamel y carne picada
Una receta clásica de lasaña con salsa bechamel y carne molida. Pero puedes usar otra carne o una mezcla de diferentes especies.
Ingredientes
• 0.6 kg de carne picada;
• 3 tomates grandes;
• Hojas de lasaña;
• 150 g de cebollas;
• 500 g de bechamel;
• 2 cucharadas. l pasta de tomate;
• 50 g de queso parmesano;
• 1 cucharadita. albahaca
• Un poco de aceite, sal.
Cocinar
1. Pelar las cebollas, cortar en cubitos. Coloque en una sartén, saltee en mantequilla por un minuto, luego agregue la carne molida a la cebolla, freír hasta que esté todo liviano.
2. Agregue pasta de tomate a la carne picada, agregue los tomates rallados y el ajo en un minuto. Cocer juntos hasta que el relleno se convierta en una masa gruesa homogénea. Poner la sal, rellenar el relleno con albahaca. 3. Lubrique la parte inferior del formulario con salsa bechamel. Extendemos la primera capa de hojas de lasaña, engrasamos con relleno de carne, echamos un poco de salsa.
4. Repita las capas hasta que todas las hojas y el relleno hayan desaparecido.
5. Completamos el montaje de la cazuela italiana con láminas de lasaña. Verter generosamente la salsa por encima, espolvorear con queso parmesano.
6. Enviar el plato al horno. Se preparará unos 35 minutos.
Lasaña con salsa bechamel, pollo y queso
Receta cremosa de lasaña con salsa increíble y relleno de filete de pollo tierno. Se puede llevar relleno listo.
Ingredientes
• 500 g de bechamel;
• 500 g de pollo;
• 120 g de crema o crema agria;
• dos cebollas;
• dos tomates;
• 120 g de cualquier queso;
• 30 g de parmesano;
• Especias, hojas de masa, ajos.
Cocinar
1. Moler el filete de pollo. No se puede usar un molinillo de carne, sino simplemente picado con un cuchillo de cocina.
2. Cortar las cebollas, freírlas ligeramente en una sartén, agregar el pollo, cocinar hasta que la carne esté más clara, luego verter un poco de crema o crema agitada, revolver.
3. Escale los tomates, retire la piel, corte la carne en cubos, agregue al pollo. Apague todo junto hasta que el relleno se espese. Condimentar con sal, diente de ajo picado. Enfriarlo
4. Rallar el queso.
5. Preparar la masa para lasaña. Frote la forma con dos cucharas de bechamel, extienda la primera capa de hojas, extienda la mitad del relleno sobre ella. Distribuir con una cuchara, espolvorear con un tercer trozo de queso rallado. Repita la misma capa.
6. Cubrir las hojas de lasaña, rellenar con bechamel. Mezclar el queso restante con queso parmesano, plato de dormir.
7. Enviamos la cazuela italiana al horno, ponla a disposición.
Lasaña con salsa bechamel, champiñones y tomates
Lasaña de champiñones con salsa bechamel. Utiliza setas y rebozuelos, pero puedes tomar otras especies. Es mejor mezclar diferentes hongos, será mucho más sabroso. Ingredientes
• 0.3 kg de champiñones;
• 500 g de bechamel;
• 130 g de queso duro;
• 500 g de rebozuelos;
• 50 g de aceite;
• 150 g de cebollas;
• 350 gramos de tomates;
• Ajo, especias, hojas de masa.
Cocinar
1. Enumere, hierva los rebozuelos en agua hirviendo durante unos veinte minutos, escúrrelos en un colador y déjelos enfriar. Si los hongos son grandes, necesitan ser cortados.
2. Cortamos los champiñones, cortamos la cebolla en tiras, los pusimos juntos en el aceite caliente, los freímos. Unos minutos después, agregue los rebozuelos y las especias, ponga casi a disposición, deje enfriar.
3. Tomemos el queso, lo frotamos a lo grande, preparamos inmediatamente las hojas de la masa. Y también comeremos la pulpa de los tomates, tiraremos las cáscaras, mezclarlas con el ajo.
4. Llegar a la asamblea de lasaña. Ponga la masa sobre la forma engrasada con la salsa, engrásela también con la salsa, luego vierta los champiñones, espolvoree con los tomates y espolvoree ligeramente con queso. Repetir capas.
5. Termine con láminas de masa, vierta sobre bechamel, vierta el queso restante. Hornear el plato durante media hora.
Lasaña con salsa de pita bechamel
Lavash armenio delgado es una gran alternativa a las hojas de masa de lasaña. Si no pudieron comprar, entonces esta receta ayudará.
Ingredientes
• 2-3 hojas de pita;
• 0.7 kg de carne picada;
• 150 g de puré de tomate;
• 2 bombillas;
• 450-500 g de bechamel;
• especias, aceite;
• 90 g de queso duro.
Cocinar
1. Preparar el relleno. Freír la cebolla con la carne picada, verter el puré de tomate o usar solo tomate rallado. Nos evaporamos el agua, la llenamos de especias.
2. Preparar la habitual salsa bechamel. Añadir especias a la misma.
3. Corte 3 hojas de pan de pita, el tamaño es ligeramente más pequeño que la forma.
4. Lubrique la forma, vierta con bechamel. Pon el primer trozo de pita. Desde el interior también debe lubricarse para que la pita se ablande. 5. Extienda el relleno de carne, espolvoree ligeramente con queso, para que las capas se mantengan juntas, un poco de gubia con bechamel, coloque el segundo lavash y repita.
6. Termine con el pan de pita, cúbralo con abundante, espolvoree con queso rallado. Hornear hasta que estén doradas.
Lasaña con salsa bechamel, carne picada y champiñones en escabeche
Para tal lasaña, puede tomar cualquier setas en escabeche. Si son pequeños, por ejemplo, los hongos, simplemente córtelos por la mitad.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 200 g de champiñones;
• cebolla;
• 150 gramos de tomates rallados;
• 500 g de bechamel;
• 120 gramos de queso;
• Hojas de masa.
Cocinar
1. Freír la carne picada con cebolla, verter los tomates, cocer durante unos minutos, agregar las especias al gusto. Relleno de enfriamiento.
2. Cortar los champiñones en escabeche, agregar a la carne picada, remover.
3. Queso frotado grande.
4. Poner la cazuela: engrasar el fondo con salsa, poner la masa, luego el relleno, salpicar ligeramente con bechamel, espolvorear con queso rallado. Repite
5. Termine con la salsa y el queso, hornee hasta que estén doradas.
Lasaña con salsa bechamel, verduras y jamón
El relleno para tal lasaña consiste principalmente en verduras, para un poco más de sabor y sabor, se agrega un poco de jamón. Cualquier carne, pollo ahumado o al horno, salchicha o salchicha cabrá, con ellos también obtendrá sabroso.
Ingredientes
• 250 g de jamón;
• 2 berenjenas;
• 4 tomates;
• 2 pimientos;
• 140 g de queso;
• 2 bombillas;
• 500 g de bechamel;
• Mantequilla, condimentos, masa, ajo.
Cocinar
1. Coloque las cebollas rebanadas en una sartén, freírlas hasta que estén transparentes, agregue las berenjenas cortadas en cubos pequeños. Después de otros dos minutos, poner la pimienta, un poco de pasas, rellenar con ajo, sal las verduras y apagar.
2. Pelar los tomates. La forma más fácil es verter agua hirviendo sobre ellos por un minuto, enfriarlos. Cortar los tomates en círculos. Use un cuchillo afilado. 3. Frotamos el queso, sacamos un tercio para espolvorear. Todo lo demás se mezcla con verduras frías de la sartén.
4. Cortamos jamón o cualquier otro producto, mezclamos en un relleno.
5. Ponemos una hoja de lasaña en la forma engrasada, luego una capa de verduras con jamón y queso, vertimos con bechamel, esparcimos los círculos de tomate. Repite
6. Cierre la cazuela con la masa, vierta toda la salsa, que quedó. Cubra la tapa con queso y ponga el plato en el horno.
Lasaña con salsa bechamel - consejos y trucos útiles
• Beshamel resultó con bultos? La salsa se puede batir en una licuadora o simplemente filtrarla a través de un tamiz no muy fino.
• Si la bechamel es un poco delgada, entonces el queso ayudará a corregir la situación. Necesitas añadir un poco de producto frotado, revolver.
• La lasaña de todos los lados se cubrirá con una corteza crujiente, si la forma está bien frotada con mantequilla, luego se espolvorea con pan rallado de pan blanco.
