Lasaña es uno de los platos italianos más famosos después de la pizza. Es una especie de cazuela de hojaldre de masa y relleno. Aquí están las mejores recetas paso a paso para la lasaña clásica con Bechamel, champiñones y boloñesa. ¡Es hora de intentarlo!
Lasaña Clásica - consejos y trucos
Lasaña necesitan láminas de masa. Se pueden comprar en cualquier supermercado cercano. En las tiendas rusas, se presentan productos de varias compañías, estudiando cuidadosamente las características de la preparación de folletos. Necesitan hervir, remojar o usar inmediatamente en forma seca. Siga las instrucciones del fabricante.
¿Qué más se necesita para la lasaña:
• Salsa de carne. Esto no es siempre el boloñés. Se puede utilizar una sencilla salsa de carne picada con jamón o champiñones. Pero siempre hay tomates o un tomate.
• Salsa de leche blanca. Bechamel en sí no tiene un sabor pronunciado o brillante. Pero sin ella, es imposible cocinar un plato italiano.
• Queso. En la versión clásica está Parmesan. Se coloca en el interior y se utiliza para la aspersión superior. A veces para reducir el precio de la lasaña entre capas espolvoreadas con otros quesos.
Para construir un plato italiano necesitas una forma rectangular alta. En la parte inferior ponga un poco de bechamel o salsa de carne, luego vaya hojas de masa y otros componentes de guisos. El número de capas puede variar desde tres hasta el infinito. Plato al horno en horno hasta que esté tierno. A una temperatura de 180 grados, el proceso tomará de 30 a 45 minutos.
Lasaña clásica: una receta paso a paso con salsa "boloñesa"
Lasagna "Bolognese" es considerada la versión tradicional de este plato. En la clásica receta de lasaña paso a paso, se utiliza carne molida. Pero este es un aficionado, puede tomar cerdo o cordero no muy grasoso. Ingredientes
• 500 g de carne molida;
• 450 gramos de tomates en su jugo;
• 1 cebolla;
• 2 tallos de apio;
• 35 ml de aceite de oliva;
• 1 zanahoria;
• 110 ml de vino;
• 1 cucharadita. hierbas (italiano, provenzal);
• 150 ml de vino;
• 2 cucharadas. l pasta de tomate;
• hojas de masa;
• 240 g de queso parmesano.
Para Bechamel:
• 0,5 litros de leche;
• 3 cucharadas de harina;
• 0.2 cucharaditas. nuez moscada
• 90 g de mantequilla cl.
Cocinar
1. Medimos la cantidad correcta de aceite de oliva, lo vertemos en la sartén, lo calentamos.
2. Cortar la cebolla en cubos. Si la cabeza es pequeña, usa dos cosas. Verter la verdura a la mantequilla, freír durante un minuto.
3. Corte una zanahoria en tiras y rebanadas de tallo de apio. Vierta las verduras a las cebollas.
4. Pase los vegetales por boloñesa por otros dos minutos, luego agregue la carne molida. Revuelva Cocinar juntos durante unos diez minutos.
5. Verter el vino seco en boloñesa. Estamos esperando hasta que se evapore por completo.
6. Abra un frasco de tomates en su jugo, vierta el jugo en un tazón, saque los tomates y córtelos en cubos. Cambiamos en el jugo.
7. Agregue la pasta de tomate a la sartén primero. Mezclar rápidamente, verter los tomates en un minuto junto con el jugo. Bajamos el fuego, cocemos a fuego lento a la boloñesa durante unos veinte minutos.
8. Al final, agregue hierbas italianas a la salsa de carne, sal al gusto.
9. Mientras guiso la salsa de carne. Preparar la bechamel. Tomamos para esto otra sartén, pusimos la mantequilla, la pusimos en la estufa para que se derrita.
10. Agregue la harina a la mantequilla, revuelva, lance la nuez moscada. Freír juntos.
11. Tan pronto como la masa se vuelva beige, introduzca un chorro fino de leche entera. Cocer la salsa hasta que hierva, luego calentar durante otro minuto. Al gusto, sal, apagar la estufa.
12. El queso debe ser rallado. Alrededor de la mitad, tal vez un poco menos, se necesitará para la espolvoreada de lasaña superior. Todo el resto es necesario para las capas. 13. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, vierta 3 cucharadas de salsa de carne boloñesa. Nivelación
14. Comenzamos a recolectar lasaña: coloque las láminas de la masa cocida en una sola capa, la salsa de carne en ellas, luego un poco de salsa de leche y espolvoree ligeramente con queso rallado.
15. Repetimos todo de la misma manera.
16. Cubra la lasaña con hojas de masa, vierta la salsa lechosa que queda y espolvoree con queso.
17. Poner el plato a hornear en el horno. Cocinando durante al menos media hora, la temperatura en el horno es de 180 grados.
Lasaña clásica: una receta paso a paso con carne picada y jamón
Una de las opciones más populares para los guisos italianos. Esta receta clásica de lasaña paso a paso también utiliza carne picada, pero también requiere un poco de jamón.
Ingredientes
• 250 g de hojas de masa de lasaña;
• 300 gramos de carne de res u otra carne molida;
• zanahoria grande;
• raíz de apio;
• 150 gramos de jamón de calidad;
• 4 cucharadas. l aceites;
• 700 g de tomates en su jugo;
• 100 ml de vino seco;
• cebolla grande;
• diente de ajo;
• 200 g de queso parmesano;
• Hierbas italianas y sal.
Para salsa de leche:
• 500 ml de leche;
• 100 g de aceite;
• 2 cucharadas de harina;
• Laurel, nuez moscada, pimienta, sal.
Cocinar
1. Empieza a cocinar con salsa de carne. Tomamos una plancha grande, caldero o wok, vertemos aceite de oliva. Ponemos en la estufa.
2. Coloque la cabeza de cebolla picada, un diente de ajo en el aceite caliente, cocine para hacer transparentes las rodajas de cebolla.
3. Mientras los primeros vegetales estén fritos, prepararemos una zanahoria y una raíz de apio. Puedes usar los tallos, pero con la raíz resulta más sabroso. Limpiamos, cortamos en pajitas pequeñas o frotamos. Verter a la cebolla y al ajo. Cocinar unos tres minutos más.
4. Preparar la carne picada y el jamón. Primero agregar la carne picada. Freírlo con verduras hasta que esté medio cocido. 5. Añadir después el jamón picado cortado en tiras. Revuelva Cocinar durante unos dos minutos todos juntos. Tratamos de cocinar los alimentos uniformemente.
6. Verter el vino seco en salsa de carne. Revuelva El alcohol se evapora durante unos diez minutos, luego las hierbas italianas se ponen en salsa de carne. Suficiente una cucharadita, revuelva bien, puede pimienta.
7. Abrir un frasco de tomates en su propio jugo, moler los tomates. Usted puede simplemente cortarlo. Llene el contenido de la sartén, revuelva, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Si los tomates no están salados, tirar sal adicional.
8. Nos dedicamos a la preparación de salsa de leche. Para bechamel, tomamos una olla con paredes gruesas o una sartén, una sartén. Disolver la mantequilla, tirar la harina. Comenzamos a freír, en el proceso introducimos una pizca de nuez moscada.
9. En cuanto salga de la sartén el agradable aroma de las nueces tostadas, vierta la leche en un goteo y revuelva rápidamente. Echamos hojas de laurel, sal, calentamos la salsa. Logramos la consistencia de la crema agria líquida. Saque el laurel, retire la salsa del fuego.
10. Cocinando las hojas de lasaña. Lo hacemos estrictamente de acuerdo con las instrucciones o lo utilizamos inmediatamente en forma seca. Todo depende del fabricante.
11. Parmesano frotado muy finamente, para obtener chips secos.
12. Tomamos una forma rectangular, aplicamos una fina capa de salsa de carne con tomates. Dobla las primeras hojas de masa.
13. En la masa, vuelva a poner una capa de salsa de carne y viértala con bechamel, pero solo un poco, esparcida con una espátula.
14. Ahora haz una capa de parmesano rallado. Tampoco puso mucho, por lo que fue suficiente para toda la cazuela.
15. Repetir capas: hojas de masa, salsa de carne, leche y parmesano.
16. Completamos el montaje de un plato italiano con láminas de masa. Verter abundantemente con salsa de leche. Espolvorear con parmesano, que queda. 17. Poner el plato a hornear. A una temperatura de 180 grados, se cocinará 35-40 minutos. En otras recetas paso a paso de la lasaña clásica, puedes conocer otros tiempos y temperaturas. Por lo general es más alto. Pero es mejor preparar el plato en un modo moderado, para que todos los productos tengan tiempo de hornear, remojar, conectar.
Lasaña clásica: una receta paso a paso con champiñones y pollo
Para esta receta paso a paso muy popular y sabrosa de lasaña clásica, necesitarás un pollo. Es recomendable no utilizar filetes limpios del pecho. La carne blanca en el curso de un largo proceso térmico resulta seca.
Ingredientes
• hojas para cocinar la lasaña;
• 600 g de pollo;
• 300 gramos de queso;
• 150 g de cebollas;
• 30 ml de aceite;
• 350 g de champiñones;
• 450 g de tomates en su jugo;
• Orégano, albahaca y sal.
Para Bechamel:
• 2 vasos de leche;
• huevo;
• sal;
• 70 gramos de aceite;
• 2 cucharadas de harina.
Cocinar
1. Limpie las cebollas. Cortar en cubos.
2. Vierta el aceite. Nos pusimos a calentar en la estufa. Añadir la cebolla y freír durante tres minutos.
3. La carne de pollo debe ser lavada, secada con servilletas. Cortar el pollo en cubos pequeños. Añadir a la sartén al arco. Cocinar durante unos cinco minutos más.
4. Cortar los champiñones frescos en cubos pequeños. Como un pollo. Añadir junto a la sartén. Cocinando todos juntos durante unos diez minutos.
5. Abra un frasco de tomates, mida la cantidad correcta, muela. Llene la plancha kv con pollo y champiñones.
6. Inmediatamente puede agregar un par de pellizcos de albahaca, orégano. Sal a la ligera. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
7. Mientras se prepara el relleno principal, hacer la salsa. En esta clásica receta de lasaña paso a paso con un huevo. Poner la mantequilla en la sartén, derretir, agregar harina y freír por un minuto.
8. Batir el huevo, añadir poco a poco la leche. Inmediatamente sal, pimienta. Rellene la mezcla de leche en la sartén, al mismo tiempo, revuelva rápidamente con una espátula. Brew Salsa espesada extraída del fuego. 9. Queso simplemente frote en un rallador mediano.
10. Lubrique la forma rectangular con un trozo de mantequilla. Vierta un poco de salsa blanca, tres cucharadas son suficientes.
11. Poner una capa de masa en la forma. Unte los champiñones y el pollo en salsa de tomate. Vierta la salsa de leche, espolvorear con queso.
12. Hacer una nueva capa: masa, pollo con champiñones, salsa blanca y queso. Repetir una vez más.
13. Cubrir las hojas de masa con guisos. Rellene el resto de bechamel, cubra con una capa de queso rallado.
14. Horneamos lasaña con pollo y champiñones durante media hora a 180 grados.
Lasaña Clásica - consejos y trucos
• Si la corteza superior comienza a quemarse y la lasaña aún no está lista, debe cubrir la forma con un pedazo de papel de aluminio o papel mojado.
• Si no hay tomates en su jugo, entonces use tomates maduros regulares, solo recuerde quitarles la piel.
• Para que la cazuela italiana sea de un grosor en toda el área, cada vez que las hojas de masa deben presionarse ligeramente con las palmas.
