La lasaña es un plato italiano que puede llamarse una cazuela. Siempre se prepara en capas de piezas de masa y relleno. Dentro puede
para poner una variedad de productos, pero especialmente lasaña con salsa de carne "boloñesa". Por cierto, por lo que esta opción se llama.
Lasaña "boloñesa" - principios generales de cocina
• Hojas de lasaña. La masa se suele comprar en la tienda. La cantidad depende del tamaño del molde y la altura de la cazuela. Pero usualmente hacen tres
capa Las hojas deben hervir en agua hirviendo durante varios minutos. El método exacto de preparación se describe en el envase, puede variar, dependiendo de
fabricante A veces las sábanas se cocinan durante 2 minutos, a veces 5-7. En cualquier caso, necesitan ser cocinados en pequeñas porciones, luego esparcidos en
Platos anchos para que nada se pegue.
• boloñesa. Esta salsa es carne picada asada con tomates, cebollas y otras verduras. A menudo se le añaden setas,
Apio, aceitunas, a continuación hay diferentes recetas.
• Bechamel. Salsa de leche con harina y mantequilla. Utilizado en capas y para verter la lasaña encima. Cocinar es rápido y fácil, genial.
Se conserva en la nevera durante dos días.
• Construir. Lasaña esparcida en forma engrasada o en una bandeja para hornear alta en capas, comenzando desde las hojas, termina bien con la masa,
Verter bechamel y espolvorear con queso.
• Hornear. Prepare el plato recogido en el horno a 180-190 grados durante unos 30-50 minutos, dependiendo de la receta. A veces cubierto
De esta forma, la humedad se evaporará menos y el plato se volverá más jugoso.
Lasaña boloñesa simple
La receta para la lasaña más común con salsa boloñesa y bechamel. Utilice cualquier carne picada a su discreción. Ingredientes
• láminas de masa confeccionadas;
• 2 cebollas;
• 700 gramos de carne picada;
• 200 gramos de leche o crema;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 50 gramos de mantequilla;
• 2 cucharadas de harina blanca;
• 3 tomates;
• 150 gramos de queso;
• Sal, pimienta, orégano.
Cocinar
1. Vierta el aceite vegetal en la sartén, agregue carne picada y comience a freír. Cortar la cebolla en cubos pequeños,
Verter en la sartén. Cocinar juntos durante unos cinco minutos.
2. Rellene los tomates con agua hirviendo, después de hacer cortes en la piel. Después de un minuto, enjuague con agua fría, retire la piel,
Cortar en cubos y añadir al relleno. Cocine a fuego lento unos minutos más, sazone con sal.
3. Cocinar la salsa bechamel. Se puede hacer con leche o crema. Freír en mantequilla, harina de crema, añadir leche o crema,
Revolver, al hervir echamos sal, pimienta. Apagar
4. Extienda la mitad de bechamel a boloñesa, agregue el orégano, revuelva.
5. Poner lasaña. Preparamos los folletos de acuerdo a las instrucciones. Ponemos en la forma engrasada con aceite de oliva una capa uniforme, lo hacemos ligeramente.
superposición Coloque una capa de salsa de carne boloñesa sobre las hojas, espolvoree ligeramente con queso rallado y repita otra vez.
6. Desde arriba coloque las hojas y vierta la salsa bechamel, que quedó. Nivelación
7. Cubra el molde con papel de aluminio, establezca durante 20 minutos en el horno. Lo sacamos, lo rellenamos con queso, lo horneamos por otros 15 minutos.
Lasaña "boloñesa" con carne y verduras
La receta es más compleja, pero es un relleno sabroso y jugoso para lasaña "boloñesa". Si no hay vegetales, no se puede poner o reemplazar.
Las hojas se preparan de acuerdo a las instrucciones.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria; • 2 cucharadas de harina;
• 45 g cl. aceites;
• 2 tallos de apio;
• 300 ml de leche;
• 140 g de queso;
• 2 tomates;
• 1 pimiento.
Cocinar
1. Cocinar la boloñesa con verduras. Freír la cebolla picada y la zanahoria cortada en cubitos, es mejor no usar el rallador. Despues de una pareja
Minutos añadir el apio, un minuto después pimiento búlgaro. Una vez que toda la humedad se haya evaporado de las verduras, puede colocar el relleno. Con el
No cocinar más de cinco minutos.
2. Ahora los tomates. Puede pelar y cortar en cubos, como en la receta anterior. O simplificar: cortar por la mitad, frotar tan
para deshacerse de la piel. Envíe a la sartén, cocine a fuego lento durante unos tres minutos, agregue sal, pimienta, hierbas italianas y apague.
3. Hacer bechamel: enviar aceite para fundir. En la leche fría extienda la harina, revuelva bien, vierta en
plancha Hervir durante unos tres minutos, condimentar al gusto.
4. Ponerlo en forma de: engrasar el fondo, hojas de lasaña, una fina capa de bechamel, boloñesa con verduras, un poco de queso, solo una cuchara.
Repetir una vez más. Top poner la masa, verter Bechamel, debe ser al menos la mitad.
5. Hornear durante 30 minutos. Sacamos, espolvoreamos con queso, cocinamos otro cuarto de hora.
Lasaña "boloñesa" con champiñones
Para esta lasaña es mejor tomar champiñones frescos. Si los champiñones están congelados, tomará mucho tiempo evaporar el exceso de humedad.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 250 g de champiñones;
• 400 ml de leche;
• 3-4 tomates;
• 2 bombillas;
• 30 g de harina;
• 50 g de drenaje de aceite. (para bechamel);
• 140 g de queso;
• masa, especias.
Cocinar
1. Corte las cebollas, los champiñones en platos, póngalos en la sartén y fríalos todos juntos durante unos cinco minutos. Tan pronto como el agua se va, Añadir la carne picada. Cocinar casi al mismo tiempo a fuego moderado.
2. Cortar los tomates pelados, añadir al relleno. Cocine unos minutos después de hervir, sazone con sal y pimienta, apague.
3. Estamos cocinando bechamel: fría la harina en mantequilla, vierta la leche, hierva por dos minutos, pimienta, espolvoree un poco de sal y
Calienta un poco más.
4. Frotamos el queso.
5. Preparamos la lasaña habitual: lubriquemos las láminas con bechamel, esparcimos la boloñesa con champiñones, espolvoreamos con queso, repetimos las capas. Por encima de
bechamel, queso.
6. Cubra con papel aluminio, cocine por aproximadamente media hora. Luego freímos unos minutos más, retirando la lámina. Ahora la temperatura puede
añadir
Lasaña "boloñesa" de lavash armenio delgado
El lavash armenio delgado puede usar la masa de hojas clásicas, pero la tecnología de ensamblaje será diferente.
Ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 150 g de puré de tomate;
• 150 g de cebollas;
• 2-3 hojas de pita (depende del tamaño);
• 550 g de leche;
• 110 g de aceite;
• 100 g de harina;
• 150 gramos de queso.
Cocinar
1. Cocina bechamel. Aquí se necesita más, ya que la pita es relativamente seca. Calentar el aceite, mezclar la harina con la mitad de la norma.
Leche, vierta, caliente y diluya la leche restante. Sal, echar una pizca de nuez moscada, calentar un par de minutos.
2. Preparar el relleno. Freír la cebolla con carne picada, verter el puré de tomate. O agregar los tomates en rodajas.
3. Queso recién frotado con grandes chips.
4. Cortar el pan de pita. Puedes hacer pequeños pedazos, ya que la masa se vende en la tienda. O simplemente cortar tres hojas de
Tamaño interno del formulario.
5. Lubrique la parte inferior del formulario con bechamel, ponga pan de pita y desde este lado también lubrique. Difundimos la capa de carne, un poco de queso. Pan de pita Engrasamos por un lado, cubrimos. Repita el montaje.
6. Llene la cazuela con bechamel, cubra con una capa de queso, hornee durante aproximadamente media hora.
Lasagna "Bolognese" sin Bechamel
Opción la lasaña boloñesa, para la que no necesita cocinar una bechamel clásica. Resulta que todo puede ser muy simple.
Ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 3-4 tomates;
• 1-2 cebollas;
• aceite, especias;
• hojas de masa;
• 450 g de crema agria;
• 1 huevo;
• 1 diente de ajo;
• 150 gramos de queso;
• 1.5 cucharadas de harina.
Cocinar
1. Cocinar boloñesa: freír la cebolla con carne picada, sazonar con tomates picados y especias.
2. Cocinar una salsa perezosa: batir el huevo, agregar crema agria, harina, ajo, condimentar al gusto. Revuelva bien.
3. Recogemos lasaña: láminas, salsa, relleno de carne, un poco de queso. Y repetimos una vez más. Lubrique la crema agria.
4. Hornee hasta que la masa esté liviana. Sacamos, espolvoreamos con queso, ponemos a disposición.
Lasaña "boloñesa" con col
La receta es la lasaña muy jugosa y sabrosa "boloñesa" con un sesgo en la cocina rusa. Se utiliza la col blanca, pero hay similares
Recetas con florecillas de brócoli picadas. A veces lasaña cocida con rodajas de calabacín, berenjena.
Ingredientes
• 550 g de carne picada;
• 2 bombillas;
• 3 tomates;
• 130 g de queso;
• 300 g de repollo;
• zanahoria;
• hojas de masa;
• 450 ml de leche;
• 70 g de harina;
• 100 g de aceite;
• especias.
Cocinar
1. Freír la harina en mantequilla, diluir con leche, hervir la salsa de leche por un par de minutos, eso será suficiente. Retirar del fuego. Especia
al gusto
2. Preparar el relleno boloñés: freír la cebolla, agregar la zanahoria, después de un minuto la carne picada. Cocine hasta que se ilumine.
Cortar el repollo en tiras, repartidas con las manos, repartidas después de la carne picada. Freímos todos juntos. Frotamos tomates, rellenamos boloñesa, calentamos. Unos minutos, sal y pimienta.
3. Coloque las hojas de masa, cubra con salsa de leche, luego distribuya la capa de relleno y el queso. Recolectamos de manera similar.
segunda capa Rellene con los restos de salsa de leche, duerma con queso, hornee hasta que esté listo.
Lasaña “Bolognese” - consejos y trucos útiles
• Para que las hojas de masa no se peguen entre sí durante la cocción, agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva al agua.
• Lea atentamente las instrucciones en el envase de la pasta de lasaña. Algunos fabricantes recomiendan simplemente remojar las hojas de la masa.
en agua fría.
• Se considera que es mejor hornear la lasaña en platos de paredes gruesas, por lo que se cocinará uniformemente.
• Para lasaña real es mejor usar una mezcla de quesos. En la versión clásica es parmesano y mozzarella. Pero, si tal oportunidad
No, puede limitarse a ruso sólido o cualquier otra variedad.
• La cazuela italiana estará lista en 20 minutos. Pero los verdaderos chefs están seguros de que en el horno debe mantener al menos 40. Si
La parte superior comenzará a quemarse, luego cubrirá el formulario con una lámina o una hoja de pergamino.
