Se prepara simplemente, se ve espectacular, resulta delicioso. Canelones rellenos de carne picada es un plato de este tipo. Este tipo de pasta italiana es fácil de encontrar en el supermercado. Y luego solo queda llenarlos con un delicioso relleno y hornear con una salsa aromática.
Principios generales de cocinar canelones con carne picada
Distinguir estas pastas de otras no es difícil. Estos son tubos bastante grandes y largos, su diámetro es de dos a tres centímetros, la longitud es de diez centímetros. Tamaño muy conveniente para el relleno. Así se cocinan los canelones. Se rellenan con carne picada (se puede tomar carne de res, cerdo, pavo o pollo), a la que también se agrega en diferentes variaciones:
· Queso;
· Verdes, a menudo espinacas;
· Setas;
· Los tomates.
Los túbulos rellenos se colocan en un molde y se cuecen en una salsa de queso. Las opciones clásicas para salsas son bechamel o tomate. Para hornear los canelones, la salsa debe cubrir los bordes de la pasta.
Canelones con beefamel picado en el horno
La opción de cocina tradicional es el canelón. Se agregan algunos tomates a la carne picada, y el plato se cuece en una salsa a base de leche, harina y mantequilla.
Ingredientes
250 gramos de pasta de canelones;
150 gramos de queso;
medio kilo de carne picada;
tres tomates;
dos o tres cebollas;
tres dientes de ajo;
sal;
pimienta negra molida;
litro de leche
50 gramos de mantequilla;
Tres cucharadas de harina.
Método de preparación
La carne picada se debe freír en aceite vegetal, luego se cubre con una tapa y se pone a disposición. Picar el ajo y las cebollas por separado y freírlos por separado de la carne picada. Dejamos caer los tomates durante medio minuto en agua hirviendo, los pelamos y los cortamos en cubos pequeños.
Combine los ingredientes: cebolla, ajo, carne picada, tomates. Espolvorear con pimienta, sal. Freír todo junto por unos minutos. Dejar enfriar.
Bajando a la salsa. Para obtener bechamel, primero derrita la mantequilla en una sartén o cacerola. Espolvoreamos harina sobre ella, freímos durante un par de minutos, hasta obtener un color dorado claro. No dejes de revolver. Luego vierta la leche un poco, revolviendo constantemente para no formar grumos. Sazone con pimienta y sal. Ahora necesitas cocinar hasta que espese, la salsa debe ser como la crema agria.
Relleno de pasta con relleno de carne. Vierta la mitad de la salsa en el fondo de la fuente para hornear. Poner canelones en él. Vierta la salsa.
En el horno a 180º, preparamos el plato durante media hora. Luego lo conseguimos, generosamente, espolvoreamos con queso rallado y un cuarto de hora en el horno hasta que esté cocido.
Canelones con carne picada con salsa de tomate en el horno
La salsa se puede hacer a partir de pasta de tomate o tomates enlatados. Pero a partir de tomates frescos con albahaca resulta fragante y sabroso.
Ingredientes
Una libra de la mezcla de carne de cerdo y carne molida;
cabeza de cebolla
8 piezas de canelones;
huevo
dos dientes de ajo;
0.5 cucharadita de sal y pimienta negra molida;
perejil fresco;
150 gramos de parmesano.
Para la salsa:
Dos tomates grandes;
cebolla;
pasta de tomate - cuatro cucharadas;
una cucharadita de albahaca (seca);
aceite de oliva;
Sal, pimienta, una cucharadita de azúcar.
Método de preparación
Rebanadas de ajo finamente desmenuzadas, freír hasta que estén doradas en aceite de oliva. También picar finamente la cebolla, ponerla en la sartén y dar un ligero enrojecimiento. Repartimos el mismo relleno. Todos juntos, asados durante siete minutos. Deja que se enfríe ahora. Luego trasladamos el relleno en un plato hondo. Sal Añadir la pimienta y el perejil picado. Romper el huevo. Lo combinamos con carne picada. Haciendo la salsa. Con los tomates quitar la piel. Retire las semillas. Blender moler en una masa homogénea.
Para la salsa, también es necesario freír la cebolla finamente picada en aceite de oliva. Le esparcimos tomates triturados y pasta de tomate. Nosotros mezclamos Llevar a ebullición. Ahora es el momento de condimentar: poner sal, azúcar, albahaca, pimienta. Luego unos minutos más.
Doblar el relleno en tubos de pasta. En la forma de verter salsa de tomate: un poco, solo necesitas cubrir el fondo. Coloca los canelones rellenos encima. Vierta toda la salsa restante, debe cubrir completamente la pasta. Top - una capa de parmesano rallado. Cubra el formulario con una hoja de papel de aluminio. Horno - 230 grados. Cocinar 45 minutos.
Unos diez minutos antes del final de la cocción, retire la lámina. Así que el queso puede estar bien dorado.
Canelones rellenos de carne picada y espinacas
Relleno de ternera, cerdo o una mezcla de ellos. Hornear la pasta con dos tipos de queso agregará notas aromáticas: será mozzarella y parmesano. Este último, por cierto, puede, si se desea, ser reemplazado por otro grado sólido.
Ingredientes
15-16 piezas de canelones;
150 gramos de mozzarella;
tres cebollas
450 gramos de carne picada;
60 gramos de parmesano;
200 gramos de espinacas (congeladas);
sal y pimienta
1 litro de leche;
una pizca de nuez moscada
60 gramos de mantequilla;
Harina - tres cucharadas con una colina.
Método de preparación
Preparar la salsa bechamel. Primero, hervir la leche. Mientras tanto, en la sartén se derrite la mantequilla. Añadir la harina. Mezclar y freír durante un par de minutos. Poco a poco vierta la leche. Revuelva constantemente. Sal, salpimentamos. Hervir para espesar la salsa. Después de apagar el fuego añadir la nuez moscada. Cubrir la salsa con una tapa. Ahora para el relleno de canelones. Freír las cebollas finamente picadas. Vamos a añadirle relleno. Freír unos minutos. Conseguimos espinacas congeladas del paquete. Verter agua hirviendo. Cortar en rodajas, poner al relleno. El relleno se fríe en una llama débil durante otros siete minutos. Enfriamiento
Cubrir el fondo del formulario con salsa. Relleno de pasta con espinacas picadas. Poner en el formulario, encima, el resto de la salsa.
Mozzarella fuera de la salmuera. Dividimos las bolas en trozos pequeños con nuestras manos, las ponemos encima de la pasta rellena con la salsa.
A 180 grados hornear 25 minutos. Luego obtener. Espolvorear con queso parmesano rallado en la parte superior. Y volver al horno durante 10-15 minutos para dorar.
Canelones con pavo picado
La carne de pavo es muy tierna, los platos son jugosos y sabrosos. Vierta de nuevo los canelones con salsa bechamel.
Ingredientes
700 gramos de carne picada de pavo;
una libra de tomates
12 canelones;
cebolla;
Media cucharadita de sal marina y pimienta negra;
aceite de oliva;
40 gramos de mantequilla;
4 dientes de ajo;
30 gramos de harina;
100 gramos de queso;
400 ml de leche.
Método de preparación
Cocinar la salsa bechamel de leche, harina, mantequilla, sal y pimienta, como se describe en las recetas anteriores.
Freír el pavo picado. Añadir el ajo y la cebolla finamente picados. Luego se ponen los tomates, cortados en cubitos pequeños, en el mismo lugar. Freír unos minutos. Enfriamiento
Llenar los tubos. Vierta un poco de salsa en el fondo de la forma, luego coloque la pasta. Cúbralos con salsa. A 180 grados hornear durante 20 minutos. Sacamos, espolvoreamos con queso, doramos más 20 minutos.
Canelones Rellenos De Pollo Picado Y Champiñones
Otra opción con carne de pollo picada tierna con la adición de champiñones aromáticos. La receta utiliza blancos congelados, pero puedes tomar cualquier otro. Ingredientes
Una libra de carne de pollo (filete);
dos bombillas;
300 gramos de champiñones blancos congelados;
100-150 gramos de queso rallado;
250 gramos de pasta de canelones;
pimienta, sal;
litro de leche
un cuarto de paquete de mantequilla;
60 gramos de harina.
Método de preparación
Prepare bechamel de harina, mantequilla, leche con sal y pimienta molida (vea las recetas arriba).
Los hongos se sacan del congelador por adelantado para que puedan descongelarse. Cortarlos en trozos pequeños.
Filete de pollo a la plancha en una picadora de carne. Cortar las cebollas finamente. Primero lo freímos. Luego agregar los champiñones, asar por diez minutos. Untar el relleno y cocinar otros veinte minutos. Estamos esperando hasta que se enfríe.
Rellenar la pasta. Nos extendemos en la forma, vertemos salsa bechamel, y en el horno durante media hora, 180 grados. Sacamos, ponemos el queso encima y lo horneamos durante aproximadamente un cuarto de hora.
Canelones con carne picada, queso fundido y zanahorias
En esta receta, se utiliza una salsa a base de crema agria, no muy habitual para los canelones. Y la pasta se cuece bajo la “capa” de zanahorias, cebollas y queso.
Ingredientes
200 gramos de carne picada;
cabeza de cebolla
una zanahoria
dos huevos
9 piezas de canelones;
9 rebanadas cuadradas de queso procesado;
100 gramos de crema agria;
80 gramos de queso duro;
sal y pimienta
200 ml de agua;
Una calle de almidón de maíz.
Método de preparación
Freír la carne picada, sazonar con pimienta y sal. Dejar enfriar.
Tres zanahorias a través del rallador. Cebolla cortada en aros finos.
Empieza a llenar los canelones. El queso rebanado se enrolla en tubos y se pega en la pasta para que el queso quede en el centro. De los lados llenamos con carne picada. Puso así los canelones puestos en la forma.
Haciendo la salsa. Combine la crema agria, el agua, los huevos, la maicena y la sal en un tazón para licuar. Batidor Sobre los túbulos de pasta y entre ellos se ponen los aros de cebolla. Vierta la salsa. Espolvorear con zanahoria rallada y queso.
Hasta que esté cocido en el horno, el plato pasará de 20 a 25 minutos (temperatura - 200).
Canelones con carne picada - secretos y trucos
· Es más sencillo rellenar los túbulos crudos, resultan más precisos. Pero en algunas recetas, se recomienda hervirlas primero en agua salada durante 4-5 minutos. En el paquete de canelones, puede encontrar información del fabricante que indica si requieren cocción previa.
· Antes de llenar los tubos con carne picada, deje que se enfríe.
· No llene demasiado la pasta, ya que pueden dispersarse durante la cocción.
· Canelones rellenos pueden ser congelados para uso futuro. Entonces solo necesitas descongelar los tubos y cocinar.
