Si estás cansado, simplemente no sabes cómo cocinar un plato de forma rápida y sencilla, y hacerlo sabroso: usa recetas de pasta de cerdo.
Las pastas, que son pastas, son amadas tanto por adultos como por niños, y las azafatas respetan este producto por su largo almacenamiento y fácil preparación. La carne de cerdo y la salsa, por otro lado, agregarán un nuevo sabor al producto que tanto ama, haciendo que el plato sea más nutritivo.
Pasta de cerdo - Principios generales de cocina
Para las pastas con cerdo, tomar carne fresca o congelada sin huesos y grandes cantidades de grasa. La carne de cerdo se lava y se pica, ya sea en pequeños cubos o tiras, o se tritura en una picadora de carne, si la carne de cerdo es un ingrediente que se usa para hacer una salsa para la pasta, según la receta.
La pasta es un requisito: la pasta debe estar hecha de trigo duro. En forma, pueden ser amados: largos (fettuccine, spaghetti, pappardelle) u ordinarios (cuernos, conchas, espirales, arcos). Por lo general, para las variedades cortas, preparan una salsa heterogénea con rebanadas de carne de cerdo y verduras, y para las largas, salsas homogéneas de carne de cerdo picada con crema agria o crema, queso.
Si decide agregar queso al plato, compre variedades duras de queso: grano padano o parmesano. Como excepción, puede utilizar variedades semisólidas de alta calidad, pero los quesos blandos y procesados no funcionarán. Además, no compre un producto de queso.
Los ingredientes adicionales del plato pueden ser verduras: tomates, zanahorias, cebollas, paprika y varios hongos. Las hierbas secas, las especias y las verduras le darán un sabor y sabor especial a la pasta de cerdo.
1. Pasta con cerdo en salsa de tomate y ajo
Ingredientes:
• 600 gramos de tomate;
• 100 gramos de panceta de cerdo;
• 3 dientes de ajo;
• 10 gramos de perejil picado;
• 400 gramos de espaguetis;
• aceite de oliva;
• sal.
Método de cocción:
1. Pechuga de cerdo finamente cortada. Ajo cortado en rodajas finas
2. Ajo frito en aceite de oliva, añadiéndole carne, tomates precocidos finamente picados. Todos los productos se guisan, revolviendo bien, durante 15 minutos. Luego agregar la sal.
3. La pasta se hierve en agua salada. Después de eso, se pone en una salsa preparada en la sartén, agregando perejil. Todo bien mezclado y cocido durante un par de minutos.
4. Servir la pasta caliente.
2. Pasta con cerdo y champiñones en salsa de crema agria
Ingredientes:
• 500 gramos de espuma rigue;
• 450 gramos de champiñones frescos;
• 300 gramos de crema agria;
• setas blancas secas;
• 3 cucharadas de leche;
• 50 gramos de mantequilla;
• chalotes;
• nuez moscada;
• vinagre balsámico;
• queso parmesano rallado;
• pimienta negra molida;
• sal;
• 300 gramos de filete de cerdo;
• media lata de frijoles rojos enlatados;
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Las setas porcini vierten la leche tibia y se dejan durante media hora.
2. Mantequilla derretida en una sartén. Se le añaden chalotes finamente picados. Para cocinar a fuego lento, deje reposar durante unos 5 minutos.
3. Los champiñones blancos descansan en un colador, forrados con una servilleta. El líquido después de ellos permanece. Los champiñones se cortan finamente y se fríen con champiñones frescos, agregándoles vinagre balsámico, sal, pimienta y nuez moscada. Todos los ingredientes se mezclan bien y se cocinan a fuego lento durante aproximadamente media hora. Al final agregar los frijoles, verter agua. 4. Cerdo de filetes de cerdo, sal y pimienta. Luego la carne se corta en rodajas finas y se fríe en aceite vegetal.
5. En el siguiente paso, hervir la pasta. Unos minutos antes de que esté listo, agregue la crema agria y la leche. Pasta otkryvayut en un colador, poner en una cacerola con salsa de champiñones, carne. Los ingredientes se mantienen en el fuego durante un par de minutos. Antes de servir, espolvorear con queso parmesano rallado.
3. Pasta De Cerdo
Ingredientes:
• 80 gramos de pasta fettuccine;
• panceta de cerdo;
• 4 cucharadas de crema;
• una yema de huevo;
• una cucharada de queso parmesano rallado;
• nuez moscada molida;
• pimienta negra molida;
• perejil finamente picado;
• sal.
Método de cocción:
1. Inicialmente, los espaguetis se ponen a hervir en agua salada hasta que estén listos. Mientras tanto, cocinan aderezo de carne.
2. La pechuga se corta en rodajas finas y se fríe durante unos minutos.
3. La yema de huevo se mezcla con crema con un batidor o tenedor. Añadir a ello sal, nuez moscada, parmesano rallado. Todos los ingredientes una vez más se mezclan bien.
4. Fettuccine pasta extendida en un bol. La mezcla de huevo se introduce inmediatamente en ella, mientras se mezcla completamente toda la masa. La barriga de cerdo frita se puede agregar al tazón o se puede poner en porciones ya en la propia pasta.
5. Tenedor y cuchara esparcen el fettuccine terminado en un plato, creando nidos grandes.
6. El plato superior se sazona con pimienta negra molida, perejil, parmesano rallado.
4. Pasta con carne de cerdo, verduras y tomates en conserva
Ingredientes:
• un vaso de aceite de oliva;
• 500 gramos de baquetas de ternera;
• 500 gramos de espaguetis;
• cuello de cerdo;
• 10 dientes de ajo;
• una cabeza de cebolla;
• un vaso de pasta de tomate; • cucharada de azúcar;
• 2 cucharaditas de semillas de apio;
• 4 tallos de albahaca;
• 3 latas de tomates enlatados;
• un par de hojas de laurel;
• sal;
• pimienta negra molida;
• parmesano rallado.
Método de cocción:
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Las patas de res se fríen hasta que se doren y se extienden en un plato.
2. Poner la cebolla, el ajo en la sartén. Agregan azúcar, albahaca, tomates triturados, hojas de laurel, semillas de apio, sal y pimienta.
3. El fuego se reduce a medio. Luego agregar la carne de cerdo picada. Se cuece hasta que esté tierno. Luego se saca la carne junto con la albahaca, hojas de laurel.
4. La carne se retira cuidadosamente de los huesos y se agrega a la salsa.
5. Hervir la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Los espaguetis listos se esparcieron en platos y se vertieron sobre salsa de carne, espolvoreada con parmesano rallado.
5. Pasta con cerdo “surtido de carne”
Ingredientes:
• 225 gramos de caldo de pollo;
• 30 gramos de gelatina;
• 225 gramos de tocino;
• 2 zanahorias;
• 2 tallos de apio;
• 1 cebolla;
• 225 gramos de hígado de pollo;
• 900 gramos de paletilla;
• 450 gramos de paletilla de cerdo;
• 450 gramos de vino tinto seco;
• 400 gramos de tomates enlatados;
• 350 gramos de crema con un contenido de grasa del 30%;
• 700 gramos de tallarines de pasta;
• queso parmesano rallado;
• aceite de oliva;
• 4 dientes de ajo;
• salvia fresca;
• perejil;
• sal;
• pimienta negra molida;
• hoja de laurel;
• albahaca.
Método de cocción:
1. El caldo de pollo se mezcla con gelatina y se deja por un tiempo.
2. A fuego medio, freír el tocino hasta que esté dorado. Se le agregan cebollas, apio, zanahorias, ajo, salvia, perejil. Todos los ingredientes se guisan durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente. 3. Agregue el hígado de pollo a la comida y cocine unos 5 minutos. Luego ponga la carne de res, cerdo, sal y pimienta, revolviendo constantemente durante 10 minutos. Todos los ingredientes se guisan hasta que la humedad se evapora.
4. En la siguiente etapa, agregue caldo de pollo, vino tinto seco, tomates, crema, hoja de laurel.
5. Cubra la olla a presión con una tapa y cocine a alta presión durante aproximadamente media hora. Después de eso, el plato se estofa con la tapa abierta durante aproximadamente 30 a 45 minutos a fuego medio.
6. La crema restante, el queso parmesano rallado, la salsa de pescado, la albahaca y el perejil se mezclan y se llevan a ebullición. Salsa lista sal y pimienta.
7. El espagueti se hierve en agua salada. Al mismo tiempo, se deja medio vaso de agua para la salsa.
8. La pasta se transfiere a la sartén. A ello se añade la mitad de la salsa y el agua. Durante medio minuto, mezcle la pasta y la salsa preparada de carne de cerdo y otras carnes. Los espaguetis deben cubrirse uniformemente. El plato terminado se sirve con parmesano rallado.
6. Pasta con cerdo y frijoles (receta picada)
Ingredientes:
• 200 gramos de fideos de huevo;
• 150 gramos de frijoles espárragos;
• 200 gramos de carne de cerdo picada;
• 4 cucharadas de vino blanco;
• cucharada de aceite de coco;
• cabeza de cebolla;
• ajo;
• sal;
• Pimienta roja molida y negra;
• albahaca.
Método de cocción:
1. La carne de cerdo se fríe en aceite de coco durante varios minutos. Luego agregar la cebolla picada y freírla. Sal y pimienta
2. Agregue los espárragos, el pimiento rojo.
3. Agregue el ajo picado a la mezcla de carne de cerdo picada y frijoles. Todo cocido unos 7-10 minutos. Si lo desea, vierta un poco de agua hervida.
4. Durante el enfriamiento del aderezo, hierva los fideos de huevo en agua con sal. 5. Los fideos se mezclan con el aderezo. Vierta suavemente en el vino. Plato rociado con albahaca.
Pasta de cerdo - Trucos y consejos
• Úselo para cocinar platos de paredes gruesas con lados altos. También puede cocinar salsa de carne de cerdo para pasta en una olla a presión y una olla de cocción lenta.
• Para evitar que la pasta se pegue, haga una pasta de trigo duro, siguiendo exactamente las instrucciones del paquete.
• Cocine la pasta en abundante agua, no la cocine en exceso. Es mejor cocinar la pasta al llamado estado de "al dente", ya que alcanzan la preparación cuando se combinan con carne de cerdo.
• Deshágase de los residuos líquidos doblando la pasta en un colador. Lavar la pasta no vale la pena, por eso pierden su sabor y se vuelven acuosos.
• Si usa crema para salsa, sepa que este producto se vierte solo al final de la cocción y, al no permitir que hierva, apague el fuego de inmediato. Se permite el calentamiento repetido de la crema con la pasta ya preparada mientras se revuelve la pasta con cerdo.
• Espolvoree la pasta con el queso de cerdo recomendado antes de servir.
• Por lo general, la pasta no está preparada para el futuro: ya es suficiente para una comida.
