Los macarrones en esta versión son fragantes con un delicado sabor cremoso. Incluso la anfitriona principiante podrá hacer frente a la preparación de este plato.
Pasta con champiñones en una salsa cremosa: los principios básicos de la cocina
Para este plato es mejor usar pasta de trigo duro. No solo son de alta calidad, sino que no le aumentarán los kilos de más.
Las setas son una gran adición a la pasta. Este es un producto asequible que le dará al plato un rico sabor salado. Puede utilizar absolutamente cualquier tipo de setas: bosque, setas o champiñones. Pueden ser secas, frescas e incluso decapadas.
Además de los champiñones, se agregan verduras, carne, queso o carne picada al plato.
Cebollas Con Champiñones Salteados. Los champiñones secos se empapan previamente. Luego vierta toda la crema y el estofado durante unos cinco minutos.
La pasta se hierve al estado de "al dente", se pone en la salsa, se mezcla y se calienta durante un par de minutos.
El plato se puede espolvorear con chips de queso y hierbas picadas.
Receta
1. Pasta con champiñones en salsa cremosa
Ingredientes
350 gramos de pasta;
sal de mesa;
300 g de champiñones frescos;
90 ml de aceite vegetal;
champiñones secos - 10 g;
cuatro ramas de albahaca;
tres dientes de ajo;
cebolla;
25 g de mantequilla;
queso duro - 50 g;
350 ml de crema al 20%;
50 ml de vino blanco seco.
Método de preparación
1. Coloque los champiñones secos en una cacerola, vierta agua fría filtrada y deje que se hinche durante varias horas. Luego hervir los champiñones a fuego medio durante media hora. Volvemos las setas hervidas a un colador. Verter el caldo en un vaso y reservar. 2. Desmenuzar finamente la cebolla pelada. Ponga la mantequilla en una sartén precalentada y vierta un poco de verdura. Freír la cebolla en una mezcla de aceites a la luz rojiza.
3. Limpie los hongos de la tierra, frotando cada uno con una esponja húmeda. Enjuague, seque sobre una toalla y córtelo en platos delgados. Agregue los champiñones a las cebollas y fríalos en un fuego intenso, revolviendo continuamente hasta que se doren.
4. Las setas secas hervidas se cortan en trozos pequeños y se esparcen en una sartén. Revuelva Sal y pimienta
5. Vierta el vino y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.
6. Vierta la crema y cocine los champiñones en salsa de crema durante cinco minutos.
7. Ajo y albahaca finamente desmenuzado. Queso Tres. Agregue todo a la salsa, revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
8. Hervir la pasta hasta que esté cocida. Colóquelos en un tamiz y espolvoréelos con aceite. Revuelva y transfiera a la salsa de crema con champiñones. Revuelva y caliente a fuego lento durante un minuto. Si es necesario, agregar el caldo de champiñones.
Receta
2. Pasta con champiñones y pollo en salsa cremosa en una olla de cocción lenta
Ingredientes
filete de pollo - 400 g;
Vino Marsala;
setas - 300 g;
orégano
cebolla;
albahaca
Pasta - 250 g;
ajo - 5 dientes;
Crema 22% - medio litro.
Método de preparación
1. Vierta la pasta en el recipiente del dispositivo, vierta agua, ponga un trozo de mantequilla y sal. Incluimos el programa "plov" o "pasta" y cocinamos hasta el final de los tiempos.
2. En un plato hondo, mezclar la sal con el orégano y la pimienta. Picar las hojas de albahaca, picar finamente el ajo y colocar en un bol con especias, verter el vino y remover. 3. Corte el filete de pollo en rodajas finas y colóquelo en un bol con la marinada. Revolver y dejar reposar durante 20 minutos en la nevera.
4. Cortar la cebolla pelada en medias anillas grandes, agregar la albahaca y el ajo. Pimienta, sal y guiso hasta que esté ruddy en aceite de oliva.
5. Champiñones limpios y cortados en trozos. Vierta en una cucharada de aceite de oliva y vino. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante unos diez minutos hasta que el líquido se evapore.
6. Retire el filete de pollo de la marinada y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Combine la cebolla asada con el filete de pollo.
7. En una sartén, donde se fríe el pollo, vierta la crema, la pimienta y la sal. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se evapore a la mitad. Verter la salsa de champiñones con el pollo y mezclar.
8. Extienda la pasta hervida en un plato y vierta una salsa cremosa.
Receta
3. Pasta con champiñones en salsa cremosa y picada
Ingredientes
tres grandes filetes de pollo;
crema grasa - 300 ml;
Queso parmesano - 30 g;
champiñones frescos - 200 g;
cabeza de cebolla grande;
orégano- 5 g;
diente de ajo
Pasta - 300 g
Método de preparación
1. Lave el filete de pollo y muélalo en una licuadora o molinillo. Cebolleta pelada y cabeza de cebolla finamente picada. Calentar el aceite de oliva y poner la cebolla en él. Freírlo, revolviendo continuamente, hasta que esté transparente.
2. Agregue el ajo a la cebolla, sazone con orégano seco y cocine por unos segundos. Ahora pon el pollo picado. Revuelva para no formar grumos grandes. Frote los champiñones con una esponja húmeda y córtelos en cubos pequeños. Tan pronto como el relleno se ilumine, vierta el vino y luego la crema. Sal, pimienta y demoler, tapada, con tapa, un cuarto de hora. 3. Hervir la pasta al estado de "al-dente", desechar en un colador y colocar en un plato. Vierta la salsa cremosa caliente. Frote el queso parmesano en la parte superior.
Receta 4. Pasta con champiñones en salsa cremosa de mascarpone
Ingredientes
550 g de pasta;
90 ml de aceite vegetal;
100 g de champiñones secos;
tres huevos
80 g de mascarpone;
albahaca
sal marina
cilantro
Crema rica - 200 ml.
Método de preparación
1. Coloque los champiñones secos en un plato hondo, cubra con agua caliente, cubra y deje reposar durante 30 minutos. Sacar los champiñones, exprimir y cortar en trozos pequeños. Calentar el aceite en una cacerola y freír los champiñones en ella. No vierta la infusión de hongos, todavía es útil para nosotros.
2. Sazone los champiñones con especias, vierta la crema y la infusión de champiñones. Mascarpone cortado en rodajas y poner en la sartén. Tan pronto como el queso comience a derretirse, mezcle todo bien. Cuando la masa se vuelva homogénea, batir los huevos y mezclar todo inmediatamente. Tomate la salsa por otros diez minutos.
3. Hierva la pasta, dóblela en un colador y póngala en una sartén con la salsa, mezcle e inmediatamente colóquela en platos. Servir exclusivamente caliente.
Receta 5. Pasta con champiñones en una salsa cremosa con queso derretido
Ingredientes
130 g de pasta;
pimienta negra;
250 g de champiñones frescos;
dos dientes de ajo;
200 ml de crema 20%;
cebolla blanca
90 g de queso fundido.
Método de preparación
1. Ponga la olla de agua en la estufa, salpírela ligeramente. Coloque la pasta en agua hirviendo, mezcle y cocine, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enjuague la pasta terminada en un colador.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Limpia los hongos de la tierra y córtalos en platos delgados. 3. Coloque los champiñones en una sartén seca precalentada, sal ligeramente y cocine, revolviendo constantemente. Tan pronto como el líquido se evapore, agregue un poco de aceite vegetal y continúe friendo hasta que esté dorado.
4. Llene el contenido de la sartén con crema y manténgalo a fuego lento durante varios minutos. Al final, agregar el queso fundido rallado y mezclar.
5. Poner la pasta en la salsa, mezclar y disponer en platos.
Receta
6. Pasta con champiñones en salsa cremosa con mariscos
Ingredientes
un paquete de pasta
manojo de albahaca fresca;
medio kilo de mariscos;
Queso parmesano
diez champiñones;
aceite de oliva - 60 ml;
ajo - dos cabezas;
crema - stak.
Método de preparación
1. Cocer la pasta hasta la mitad. Doblar en un colador.
2. Vierta el aceite de oliva en la sartén. Ajo limpio. Aplastar un par de zubkov con un cuchillo y ponerlo en mantequilla. Cocinar un par de minutos. Sacar el ajo y desecharlo.
3. Ponga la cebolla finamente picada en el aceite fragante y fríalo hasta que esté transparente. Los champiñones se limpian, se cortan en trozos y se agregan a las cebollas. Pimiento, sal y añadir el marisco descongelado. Rellenar con crema.
4. Mantenga la salsa después de hervir en el fuego durante cinco minutos. Añadir el queso parmesano rallado y la albahaca. Revuelva y caliente por otro minuto. Verter la pasta con salsa cremosa caliente.
Receta 7. Pasta con champiñones en una salsa cremosa de estilo italiano
Ingredientes
medio kilo de pasta;
100 g de queso parmesano;
200 g de champiñones;
sal marina
dos dientes de ajo;
aceite de oliva - 100 litros;
150 ml de crema;
cabeza de arco.
Método de preparación
1. Limpie los champiñones con una esponja húmeda, enjuague, póngalos en una servilleta y córtelos en rodajas finas. Freír los champiñones en aceite de oliva hasta que el líquido se evapore por completo. 2. Pelar el ajo y la cebolla. Aplasta las medias anillas y manda las setas.
3. Tan pronto como las cebollas se vuelvan rosadas, vierta la crema fría, la pimienta y mezcle bien.
4. Hervir la pasta hasta la mitad de la cocción. Tirar en un colador y transferir a una sartén con salsa de crema. Calentar, revolviendo constantemente, durante unos siete minutos. Poner en un plato, espolvorear con chips de queso y hierbas picadas.
Pasta con champiñones en una salsa cremosa - consejos y trucos
Riegue la pasta con la salsa justo antes de servir, para que no se aflojen y mantengan un aspecto apetitoso.
Cocer la pasta a medio cocer, alcanzarán en la salsa.
Crema, antes de añadir a la salsa, calentar ligeramente. Así que ellos no rodarán.
Para evitar que la pasta se pegue durante la cocción, agregue un poco de aceite vegetal al agua.
