¡La boloñesa no es solo una salsa! Esta es una verdadera salsa de carne, que generalmente se cocina con carne picada y se sirve con pasta. Si cuentas un secreto
Esta salsa también se adapta perfectamente al trigo sarraceno y a la cebada perlada, con ella se obtiene un arroz muy sabroso e incluso nuestras papas favoritas bajo la boloñesa.
simplemente adorable
boloñesa con carne picada - principios generales de cocción
• Relleno. Usualmente la boloñesa usa carne de res o su mezcla con carne de cerdo. Pero también puedes participar en pollo, cordero, pato,
No hay reglas y restricciones especiales. La carne molida se fríe primero. Sólo después de eso se llena de líquidos y se guisa.
• Verduras. Tradicionalmente se utilizan las cebollas, el ajo. Pero hay recetas boloñesas con zanahorias, pimientos, frescos.
los tomates Las verduras generalmente se trocean, a veces se trocean con una licuadora o se rallan, luego se fríen con carne picada o se guisan bajo una tapa.
• El aceite. El aceite de oliva es necesario para el boloñés, a veces se utiliza la mantequilla. Pero puedes tomar el producto habitual de girasol,
este caso es inodoro La salsa de semillas no debe oler.
• Verdes, especias. La boloñesa en sí misma resulta bastante fragante, ya que contiene verduras, a veces vino. De especias generalmente
Añadir la pimienta molida y las hierbas italianas. Pero puedes restringirte a la albahaca o agregar perejil, eneldo, están perfectamente combinados
con salsa espesa.
boloñesa con carne picada y tomates enlatados
Para hacer una salsa boloñesa simple con carne picada necesitarás tomates enlatados en tu jugo. Por lo general ya están peladas, por lo tanto muy cómodo de usar.
Ingredientes
• 150 g de cebollas;
• 500 gramos de carne picada;
• 800 g de tomates en su jugo;
• Aceite, hierbas italianas, sal;
• Dos dientes de ajo.
Cocinar
1. Vierta el aceite en la sartén. Es mejor usar una mezcla de aceitunas y mantequilla, pero puedes tomar una cosa. Calentar
Se irán unas cinco cucharadas.
2. Cortar la cebolla en cubos, extender y comenzar a freír. Revuelva para que no se queme.
3. Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelvan transparentes, agregue la carne picada. Cocine por unos cinco o siete minutos.
4. Por ahora, prepara los tomates. Los sacamos del jugo, los picamos. Simplemente puede girar la licuadora. Añadir al relleno.
5. Cubra la sartén y cocine a fuego lento la salsa durante unos veinte minutos.
6. Abrir, poner el ajo picado y algunas hierbas provenzales. Suficiente cucharadita incompleta. Si quieres conseguir más.
Salsa líquida, puede agregar un poco de agua hirviendo o caldo, que quedó después de la pasta.
7. Probar la sal, si no es suficiente en los tomates, luego agregar.
8. Tomate el plato por un par de minutos en la estufa, servido con pasta.
boloñesa con carne picada, tomates frescos y vino
El vino se utiliza a menudo en recetas clásicas de carne boloñesa y picada. En su mayoría tomar una copa de uvas blancas, está bien
Suaviza la carne y le da un sabor agradable.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 700 g de tomates maduros;
• 120 g de cebollas;
• 0.5 vasos de vino;
• especias;
• 2 dientes de ajo;
• 5 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Limpiar las cabezas de cebolla, cortar en cubos pequeños. Vierta el aceite en la sartén, extienda el ajo, córtelo en varios trozos.
Freír, tirar. En el aceite fragante se duermen las cebollas, se empiezan a freír. 2. Después de un par de minutos, ponga la carne picada, revuelva con una espátula para evitar que se peguen los grumos. Tan pronto como la carne se vuelve ligera,
alrededor de un minuto más tarde, verter el vino. Estamos esperando Hasta que se evapore por completo.
3. Por ahora, vamos a hacer unos tomates. Sumerja los tomates en agua hirviendo, después de hacer pequeños cortes en la piel. Sacamos en un minuto,
Cambie en agua fría y retire la piel delgada. Limpie la pulpa de la combinación de chuleta de tomate, pero solo puede cortar con un cuchillo.
4. Rellene la masa de tomate con carne picada, salela ligeramente, cubra la sartén. Guisar la carne en tomate durante unos treinta minutos, hacer fuego.
pequeño
5. Rellene la boloñesa con verduras, sal al gusto, puede agregar un poco de pimienta para el picante.
boloñesa con carne picada y leche
Receta boloñesa, que se prepara con leche. Especialmente bien este plato se obtiene de carne picada.
Ingredientes
• 180 ml de leche;
• 600 g de carne picada;
• 2 cebollas;
• 800 g de tomates en su jugo;
• 40 ml de aceite;
• sal y pimienta;
• Ajo, hojas verdes.
Cocinar
1. Vierta el aceite en la sartén. Freír en él 1-2 rebanadas de ajo, cortar por la mitad. Retirar con cuidado, tirar.
2. Agregue las cebollas picadas a la mantequilla, cocine literalmente 1,5 minutos.
3. Ahora puedes poner el relleno. Revolviendo, cocinar durante unos tres minutos.
4. La leche es mejor para calentar, porque a la carne no le gustan las gotas repentinas. Añadir a la sartén y evaporar sin tapa a fuego medio,
Hasta que sale y absorbe toda la humedad de la carne.
5. Es hora de picar los tomates en tu jugo. Viértelos en el relleno.
6. Ahora puedes un poco de sal la salsa, cubrir la olla, reducir el calor. Guiso durante aproximadamente media hora para obtener homogéneos, ligeros y salsa tierna
7. Saboreamos al final, le agregamos sal. Pimienta, agregue hierbas frescas o un poco de una mezcla de hierbas italianas secas.
boloñesa con carne picada y champiñones
Opción de salsa tierna y fragante boloñesa. Además de la carne picada necesita champiñones frescos. Aunque, hay recetas con otras setas,
A veces incluso se utilizan alimentos enlatados.
Ingredientes
• 400 gramos de carne picada;
• 250 gramos de champiñones;
• 30 gramos de mantequilla;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 120 gramos de cebollas;
• 120 gramos de crema 15%;
• 700 gramos de tomates en su jugo;
• Especias, verduras.
Cocinar
1. Cortar la cebolla, poner en una sartén con aceite vegetal caliente, freír durante un minuto.
2. Agregue la carne picada a las cebollas, revuelva y siga friendo.
3. En la segunda sartén ponemos mantequilla. Ponemos la estufa, dejamos que se caliente.
4. Cortamos los champiñones en cubos pequeños, los esparcimos en mantequilla, los freímos durante unos ocho minutos.
5. Moler los tomates. Junto con el jugo, vierta sobre la carne picada, cubra la sartén. Después de hervir reducimos el fuego, cocemos a fuego lento alrededor de un cuarto.
horas
6. Añadir la crema a los champiñones, salados. Nos evaporamos en fuego medio. La humedad no debe permanecer.
7. Cambie los champiñones en la crema en la sartén al relleno, revuelva. Añadimos sal, es posible y otros condimentos, las mezclas italianas.
8. Tapar la sartén de nuevo. Estofado de boloñesa durante unos veinte minutos hasta que esté hecho.
boloñesa con carne picada, verduras y pasta de tomate
Versión vegetal de la salsa con carne picada. Si alguno de los ingredientes no lo está, entonces puede excluirlo. La pasta se añade con tomates frescos,
Lo que le dará un color brillante a la salsa italiana.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada; • 2 bombillas;
• 1 zanahoria grande;
• 2 pimientos;
• 40 g de pasta;
• 3 tomates;
• 300 ml de caldo o agua hirviendo;
• 2 tallos de apio;
• 35 ml de aceite;
• 100 ml de vino.
Cocinar
1. Freír la cebolla en mantequilla durante dos minutos, agregar la zanahoria, cortar en cubos pequeños. Cocinar por un par de minutos más, agregar el apio,
Cortar en las mismas piezas que la zanahoria.
2. Cocinar otros dos minutos, luego poner la carne picada. Freír hasta aclarar. Llenamos la boloñesa con vino. Evaporar el alcohol en
calor medio
3. Escale los tomates con agua hirviendo o vierta por unos minutos, retire la piel, corte la carne en cubos.
4. Cortar los pimientos en cubitos.
5. Coloque el pimiento en la salsa para la carne picada primero, luego ponga los tomates. Revuelva Caliente hasta que hierva.
6. La pasta de tomate se diluye con caldo caliente o agua hirviendo del hervidor. Rellena la salsa.
7. Usted puede inmediatamente agregar sal y saborear el plato con otras especias para que revelen su sabor al máximo.
8. Cubrimos, guisamos hasta la preparación completa unos 20-30 minutos. No le dé bolognaise mucho para hervir.
boloñesa con carne picada y aceitunas negras
La opción es muy fragante y en salsa realmente italiana. Si te gustan los sabores más sabrosos, es mejor usar aceitunas verdes, pero
Usted puede agregar más jugo de limón.
Ingredientes
• 600 g de carne picada;
• banco de aceitunas;
• un par de bombillas;
• medio limón pequeño;
• una lata de tomates en su jugo;
• 130 ml de vino;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 0.5 cucharaditas. orégano
• Un par de dientes de ajo.
Cocinar
1. Saborear el aceite. Para hacer esto, viértelo en la sartén, caliéntelo, tire rebanadas de ajo cortadas en varios trozos y
freír un poco. Conseguimos el vegetal y lo tiramos. 2. Poner la cebolla picada. Como de costumbre, freír ligeramente hasta que quede transparente.
3. Es hora de poner el relleno. Cocine con las cebollas durante unos tres minutos, revuelva. Rellena el vino blanco seco en la sartén.
Nos evaporamos la humedad. Puedes usar la misma cantidad de leche en lugar de vino.
4. Tan pronto como el vino se va, ponemos los tomates triturados en boloñesa y los ponemos a hervir. Sal, poner el orégano.
5. Cortar las aceitunas por la mitad. Si son grandes, entonces puedes hacer cuartos. Añadir a la salsa. Cocinar otros diez minutos.
6. Corte un limón, exprima el jugo de la mitad directamente a la sartén, revuélvalo, apague la estufa después de hervir. A petición
Añadir las verduras a la salsa boloñesa.
Boloñesa con carne picada - consejos y trucos
• Si es necesario diluir la salsa, es mejor usar agua después de cocinar la pasta para este propósito.
• Es posible mejorar el sabor de la carne molida comprada con la ayuda de especias. Siéntase libre de agregar pimentón molido dulce, lúpulo-suneli,
Sabroso con caldo concentrado seco.
• Si hay poca carne molida, puede agregar un poco de tocino picado, pechuga de pollo, salchicha o jamón a la sartén.
• La boloñesa se puede cocinar no solo de carne o pollo, sino también de pescado. Estas recetas también están en la cocina italiana. Especialmente
Interesante es la salsa con salmón.
