El pan de pita armenio es un producto verdaderamente brillante con el que puede preparar una gran cantidad de platos. Dulce, salado, picante, organizar rápidamente el almuerzo, la cena o un aperitivo.
Pero lo principal es que se preparan muy rápido.
El lavash armenio se combina con absolutamente cualquier producto, desde carne hasta pescado e incluso yogur.
Es una gran alternativa al pan clásico, ya que no contiene levadura. ¿Qué te gustaría hacer con el lavash armenio?
Características de la cocina con lavash armenio
El buen lavash armenio es suave, resistente, no se desmenuza, mientras que delgado, tiene manchas tostadas en la superficie. El producto se almacena en una bolsa de plástico y teme al aire fresco, lo que lo hace frágil. A pesar de su baja humedad, el producto es propenso al moho, que puede formarse en el día 4-5. Por lo tanto, al comprar un pozo inspeccionar las hojas a través del embalaje.
Se preparan diferentes platos a partir de lavash:
• aperitivos;
• segundos platos;
• empanadas;
• Platos nacionales.
Muy a menudo, el pan de pita simplemente reemplaza la masa sin levadura y se convierte en el ingrediente principal de las recetas perezosas. Está lleno de una variedad de productos, pero el sabor principal se da a las salsas. Lavash primero se lubrica, luego se llena con relleno y se pliega. Varios rellenos se pueden utilizar en tortas y lasaña. A menudo, el queso se agrega a los platos, que combina bien los ingredientes en un solo plato.
Rollos de bocadillos
: las mejores recetas del lavash armenio
Quizás este es el bocadillo más popular y conocido de la lavash armenia, la receta que todos los propietarios conocen. Hay una gran cantidad de opciones de llenado y realmente hay mucho para elegir En una pita puede envolver una variedad de alimentos que se pueden encontrar en el refrigerador. Ingredientes
• pan de pita;
• los verdes.
Ejemplos de rellenos sabrosos:
• pollo + pepino + queso + mayonesa + ajo;
• salmón + pepino fresco;
• requesón + ajo + mayonesa o crema agria;
• salchicha + queso + verduras;
• champiñones fritos + queso derretido + pepinillos;
• Palitos de cangrejo + pepino fresco + huevos duros;
• Carne picada frita + cebolla + pimiento dulce + queso duro.
Cocinar
1. El pan de pita se extiende sobre la mesa, untado con cualquier salsa, mayonesa, queso fundido o ketchup.
2. Desplegar el relleno. Puede mezclar todo o hacer capas, según el tipo de comida, el método de corte y el deseo.
3. Espolvoree las hojas verdes, que deben ser picadas de antemano. Si se utilizan especias, se espolvorean con cada capa. La sal es mejor que las salsas, pero no las verduras frescas, de lo contrario habrá mucho jugo y el pan de pita crecerá enormemente.
4. Rodillo de pan de pan pita, la costura exterior debe estar debajo.
5. La merienda se deja reposar durante media hora, preferiblemente en el refrigerador. Luego se cortan en rodajas, se ponen en un plato y se sirven en la mesa.
Tarta de queso rápida
- otra receta de lavash armenio
Pastel de lavash armenio - una receta para achma perezoso. Este es un plato nacional georgiano, basado en varias capas de masa delgada. Aquí lo reemplazaremos con pan de pita. El relleno se utiliza tradicional, no cambiaremos nada. Inmediatamente calentar el horno a 180 grados, ya que el proceso activo de ensamblaje de la torta no tomará más de 15 minutos.
Ingredientes
• 200 gramos de queso duro;
• 2 huevos;
• algunas verduras;
• 300 gramos de queso, queso feta o suluguni;
• 80 gramos de aceite;
• un vaso de yogur o kéfir (puede ser ryazhenka); • 4-5 pan de pita.
Cocinar
1. Preparar el relleno. Para hacer esto, corte el queso duro rallado y las variedades blandas por cualquier otro medio. Simplemente puede hacer puré con un tenedor o cortar finamente. Añadir verdes y ya está!
2. Derretir la mantequilla.
3. Mezclar por separado los huevos crudos con el producto lácteo fermentado.
4. Tome una sartén profunda o colóquela en dos, coloque dos hojas de pita transversalmente para que los bordes se cuelguen. En el interior lubrique la mantequilla previamente derretida.
5. Cortamos los panes de pita restantes en trozos pequeños.
6. Tome los trozos de pan de pita, sumérjalos en la mezcla de huevo, apriételos suavemente y, sin enderezar, extienda la primera capa del pastel.
7. Extender un poco del relleno de queso. Luego nuevamente los arrugados trozos de pita empapados en kéfir.
8. El número de capas es arbitrario, lo hacemos hasta que los productos se agoten. Luego cubrimos la parte superior con bordes colgantes. Si no son suficientes, entonces puedes poner otro trozo de pita.
9. Tomamos un cuchillo grande, hacemos pinchazos en el pastel y vertemos los restos de la mezcla de kéfir.
10. Horneamos una tarta de queso durante aproximadamente media hora, y su disposición estará marcada por un sabor incomparable.
Receta
para shawarma casero de lavash armenio
Otro plato popular del pan de pita armenio, cuya receta no es un secreto para nadie. Puedes hacer shawarma con cualquier tipo de carne, pero usaremos pollo, ya que se cocina rápidamente y es amado por todos.
Ingredientes
• pan de pita;
• 150 gramos de pollo;
• especias;
• 100 gramos de repollo;
• un pepino;
• 80 gramos de crema agria;
• diente de ajo;
• Un tomate.
Cocinar
1. Corte el pollo en tiras, fríalo en una sartén hasta que esté listo. Sazonar con especias, fresco. 2. Mezcle la crema agria con un diente de ajo, previamente picado, sal la salsa. Puedes agregarle cualquier greens.
3. Triture el repollo, mezcle con rodajas de pepino y tomates.
4. Extiende una hoja de pita sobre la mesa, engrasa con salsa de crema agria.
5. Ponga la mitad de la ensalada de verduras en forma de rectángulo, alejándose 10 cm del borde. Encima de una pequeña salsa, luego el pollo entero y nuevamente el repollo con tomate y pepino. Si quedaba la crema agria, entonces esparcimos todo.
6. Envuelva el borde, del cual no se retiró el relleno, doble los lados hacia el centro. Dobla el lavash con una pajita y fríelo en ambos lados en una sartén, presionando la espátula en la parte inferior.
Rodillo caliente - receta aromática de lavash armenio
Un abundante plato de lavash armenio, cuya receta puede modificarse ligeramente a su discreción. La carne picada se usa como relleno, pero si se desea, se puede reemplazar con pollo, pescado e incluso palitos de cangrejo.
Ingredientes
• pan de pita;
• 150 gramos de queso;
• 120 gramos de mayonesa;
• aceite;
• ajo;
• 2 pepinos encurtidos;
• 500 gramos de carne picada cruda;
• cebolla;
• huevo;
• cualquier especia.
Cocinar
1. Desmenuce la cebolla, mezcle en la sartén con mantequilla y fría durante un minuto.
2. Agregue la carne picada, las especias y cocine por unos 5 minutos, revuelva bien.
3. En mayonesa (se puede reemplazar con crema agria), exprima un diente de ajo, agregue el queso rallado y mezcle bien.
4. Lubrique la masa de queso pita. La capa será muy delgada.
5. Dobla la capa de carne picada.
6. Espolvorear con pepinillos en rodajas.
7. Doble el rollo, póngalo en un molde para hornear, directamente o en forma de anillo, puede dibujar un arco. Luego, lubrique el huevo y hornee por 15-20 minutos. Sacamos tan pronto como aparece una corteza dorada. Receta
para la lasaña perezosa del lavash armenio
Italia y Armenia son dos países completamente diferentes, pero hay algo en común entre ellos. De la lavash armenia se puede cocinar la lasaña italiana. La versión perezosa del popular plato no es muy diferente de la analógica, resulta muy jugosa y sorprendentemente sabrosa. Preparar?
Ingredientes
• 3 panes de pita;
• 0,5 kg de carne picada;
• diente de ajo;
• 8 tomates;
• cebolla;
• 150 gramos de queso duro;
• un vaso de leche;
• 50 gramos de mantequilla (mantequilla);
• 150 gramos de mozzarella;
• 2 cucharadas de harina.
De las especias, puede utilizar una mezcla seca de hierbas italianas, sal, pimienta, orégano.
Cocinar
1. Freír la cebolla finamente picada con carne picada casi hasta que esté tierna, rellenar con cualquier especia, no olvidarse de la sal.
2. Cortar los tomates por la mitad, rallarlos de manera que la piel quede en las manos. Agregue el ajo y ponga la pasta de tomate por la mitad, la salsa debe ser lo suficientemente espesa.
3. Para la salsa bechamel, poner la harina en la sartén, freír durante un minuto hasta que se doren y agregar la mantequilla, derretir. Luego vierta en un chorro fino de leche. Es necesario agitar continuamente para no formar grumos. Calienta la salsa, déjala hervir y apágala.
4. Queso duro tres, cortar rodajas de mozzarella. En su lugar, puede utilizar cualquier otro queso en escabeche.
5. Cortar el pan de pita según el tamaño de la forma, puede ser un poco menos, para que sean más fáciles de ingresar.
6. Lubricamos la parte inferior de la lasaña con mantequilla, luego colocamos el primer pan de pita. Verter sobre la salsa de tomate hervida.
7. Extender la mitad del relleno, nivelar. Rellene con la mitad de la salsa bechamel, vierta la mitad del queso duro. 8. Cubrir con pan de pita nuevo. Lubrique la salsa de tomate, extienda los restos de carne picada, vierta la salsa blanca y extienda los restos de queso.
9. Cubrir con el último pan de pita, untar con salsa de tomate y poner encima platos de mozzarella.
10. Hornee por 15 minutos a 180 grados, cubriendo la forma con lasaña con papel de aluminio. Luego otros 15 minutos sin papel de aluminio.
Pastel "Borek" - una receta perezosa de lavash armenio
Versión ligera de pastel turco sin levadura. Receta perezosa del lavash armenio, que ahorrará una gran cantidad de tiempo, pero resulta no menos sabroso y jugoso.
Ingredientes
• 1 pita;
• 120 gramos de mayonesa o crema agria;
• 600 gramos de carne molida o cordero;
• 3 bombillas;
• huevo;
• sal;
• Cuchara seca adjika.
Cocinar
1. Corte la cebolla muy finamente, mezcle con la carne picada, agregue adjika seco y la sal, mezcle.
2. Romper el huevo en un bol, mezclar con dos cucharadas de agua.
3. El pan de pita debe cortarse a lo largo para que resulte 3 tiras largas.
4. Unte sobre cada pedazo de pan de pita una larga tira de carne picada. Distribuimos todo el relleno en 3 hojas a la vez para obtener el mismo grosor.
5. Doble el rollo largo, lubrique el borde con un huevo para que se adhiera mejor y no se despliegue.
6. Lubrique la forma y ponga los rollos resultantes en una espiral, obtendrá un pastel en forma de caracol. Lo engrasamos con un huevo y lo enviamos a hornear durante aproximadamente una hora, ajuste la temperatura a media. Si la parte superior de la torta comienza a freír con fuerza, entonces puedes cubrirla con papel de aluminio o pergamino.
Recetas con lavash armenio - consejos y trucos útiles
• En los aperitivos fríos, el lavash se volverá muy flojo y en este estado se asemeja a una masa cruda. Para evitar esto, no utilice salsas demasiado líquidas. Simplemente puede engrasar el pan de pita con queso fundido o su mezcla con mayonesa. • Si decide hacer pan de pita usted mismo, en ningún caso debe usar mantequilla durante la cocción. El pellet perderá elasticidad y se desmoronará. Idealmente, el pan de pita se hornea en tandyr.
• Para los bocadillos fríos de pita, es indeseable usar mucho aceite y carne grasosa. Las piezas magras, el pescado, la pechuga de pollo o la carne sin piel son más adecuadas.
• ¿Lavash se secó y comenzó a desmoronarse? Espolvoréalo con agua limpia (un poco) y colócalo en una bolsa de plástico, desaparecerá. También puedes sostenerlo un poco por encima de la olla de agua hirviendo. El vapor de evaporación suavizará suavemente el producto. Y si el pan de pita está hecho para enrollar un rollo o shawarma, entonces solo frote la salsa, pero no se apresure a girar, déjelo remojar hasta que se ablande.
