La sopa de crema es un tipo popular de sopa de crema, las diferencias en la receta son pequeñas, pero resulta que los platos son completamente diferentes.
La sopa de crema es mucho más difícil de preparar. Pero en contraste con el puré de sopa, las posibles recetas también son mucho más.
La sopa de crema suele ser mucho más nutritiva, en su preparación se utilizan componentes saborizantes más brillantes.
Sopa de crema de champiñones - Principios generales de la cocina
• La sopa de crema de champiñones se prepara con la adición de verduras, cereales, carne, hígado. El puré de ingredientes hervidos o hervidos, combinado con salsa blanca, es la base de tales sopas.
• Para que la sopa de crema sea homogénea y sus ingredientes se dispersen uniformemente y no dejen un sedimento espeso en el fondo del plato, los productos hervidos deben triturarse y combinarse con la salsa blanca principal.
• Moler los productos recomendados por blender o cualquier otro procesador. Puede usar una picadora de carne y luego limpiar todo en un colador raro. Pero este es un proceso bastante laborioso.
• Para preparar la salsa blanca básica, primero debe preparar la pasta de salsa: derretir dos cucharadas de mantequilla o mantequilla derretida en una cacerola, verter una cucharada y media de harina blanca y dorar hasta un color cremoso suave con un agradable olor a cacahuete. En un chorro fino de harina caliente, sin dejar de revolver, vierta 300 ml de líquido - caldo, leche, caldo de verduras o agua (indicado en la receta) y hierva durante cinco minutos. La tensión • Salsa blanca básica: 160 mililitros de pasta de salsa diluida en una pequeña cantidad de líquido (caldo de verduras, caldo de carne o agua). Agregue otros 900 mililitros de líquido, mezcle y hierva a fuego medio, no permita que hierva hasta que espese y obtenga una consistencia homogénea.
• Usando la salsa principal, puede ajustar el grosor de la sopa agregándola en cantidades mayores o menores.
• Rellene las sopas de crema con lezon que consiste en yemas y crema, esto es lo que las distingue de las sopas de puré.
• Lezona: en cualquier tazón con un fondo grueso para batir dos yemas, revolviendo con un batidor, entre en un vaso de crema ligeramente tibia. Hervir a fuego medio, sin dejar que hierva hasta que espese. La consistencia de lezon debe ser uniforme. Las setas se pueden tomar frescas o congeladas. Los champiñones frescos se deben enjuagar bien bajo un grifo, eliminando la suciedad de las piernas y la tapa con un cuchillo. La piel de la tapa no se puede quitar. Servir el plato con crutones o galletas.
Crema de champiñón crema sopa
Ingredientes:
• 400 gramos de champiñones frescos y pequeños;
• cuatro tubérculos de papa;
• una bombilla mediana;
• Crema de contenido de grasa 20% - 300 ml;
• Mantequilla natural - 40 gramos.
Preparación:
1. Corte las papas en cuatro partes en una cacerola, cúbralas con agua y colóquelas sobre la carne cocida.
2. En una sartén, caliente lentamente la mantequilla hasta que se derrita. Vierta sobre una cebolla picada más pequeña y hierva a fuego lento hasta que se ponga roja.
3. Cortar los champiñones en rodajas y colocar sobre la cebolla. Cocine a fuego lento como mínimo hasta que se evapore el exceso de humedad de los champiñones. 4. Retirar del fuego y picar.
5. Haga un puré de papas con un machacador de papas, antes de drenar la decocción en un recipiente separado.
6. Agregue los champiñones, picados con cebolla, vierta la crema tibia y mezcle. Triture la masa resultante en una licuadora, mezcle en frío con una salsa blanca cocida en crema.
7. Vierta la sopa en una cacerola con un fondo espeso, si la sopa resultó ser demasiado espesa, dilúyala con el caldo de verduras sobrante después de cocinar las papas. Póngalo en la estufa y llévelo casi a ebullición, pero no hierva.
8. Proteger durante diez minutos, sal y sazonar con lezon recién preparado.
Crema de champiñones con queso fundido
Ingredientes:
• 500 gramos de grandes champiñones frescos;
• medio kilo de patatas;
• media cebolla;
• Tres cuajada de queso “druzhba”.
Preparación:
1. Cortar las papas en trozos y ponerlas hasta que estén cocidas.
2. Las cebollas, muy finamente picadas, se fríen ligeramente en una sartén con aceite caliente.
3. Agregue los champiñones cortados en los platos y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, hasta que disminuyan en volumen y se evapore todo el jugo.
4. Machaque las papas cocidas con un machacador, agregue los champiñones y pique. Combine la masa enfriada con una salsa de crema blanca.
5. Vierta la sopa en la sartén y póngala al fuego.
6. Mezcle gradualmente el queso procesado, asegurándose de que el queso esté distribuido uniformemente en toda la sopa.
7. Pimienta, sal al gusto.
8. Cuando hierva, apague la estufa, recargue combustible con lezonom y sirva a la mesa.
Sopa de crema de champiñones con hígado de pollo
Ingredientes: • 450 gramos de champiñones;
• cebolla;
• 300 gramos de hígado de pollo;
• mantequilla natural;
• zanahoria media.
Preparación:
1. Para procesar hígado de pollo: enjuague, retire, si hay, vesículas biliares, películas.
2. Triture las zanahorias en tiras pequeñas, corte la cebolla en cuadritos pequeños y saltee en mantequilla, hasta obtener un color ámbar.
3. Cortar el hígado de pollo en trozos, poner en una cacerola.
4. Agregue los champiñones rebanados, los vegetales dorados y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos (10-15 min.).
5. Ponga los ingredientes cocidos en un tazón, muela y mezcle con la salsa blanca cocida en caldo de carne y hueso, si corresponde, o con agua.
6. Llevar a ebullición, sal. Al servir, llene la tabla con un freezone.
Sopa de crema de champiñones con pechuga de pollo
Ingredientes:
• 500 gramos de champiñones frescos, no congelados;
• 300 gramos de filete de pollo fresco o refrigerado;
• papas de dos tamaños;
• cebolla;
• una zanahoria.
Preparación:
1. Coloque el filete de pollo lavado en la sartén, vierta agua hirviendo sobre él y hierva el caldo sin enfriar, puede cocinar el caldo de pollo por adelantado. Durante media hora hasta que esté completamente cocida, ponga las papas cortadas en trozos pequeños en el caldo, cocine hasta que las papas estén listas.
2. Cebolla cortada en medias anillas grandes, corte la zanahoria en tiras.
3. Saltee las cebollas y las zanahorias en mantequilla hasta que se forme un tono crema.
4. Agregue los champiñones rebanados y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
5. Retire la carne de pollo y las papas del caldo. Desplace el filete hervido a través de la picadora de carne, haga un puré de las papas. 6. Coloque las papas molidas, la carne de pollo torcida y las verduras doradas en platos separados. Moler
7. Combine la masa caliente con la salsa blanca en el caldo de pollo, mezcle y vierta en una cacerola.
8. Poner a fuego medio, apagar al hervir.
9. Sal, rellenar con freezone.
Crema de champiñones crema sopa con arroz
Las sopas de crema con la adición de cereales no necesitan mezclarse con la salsa blanca básica, lo que simplifica el proceso de cocción.
Ingredientes:
• 450 gramos de champiñones;
• 1/3 taza de arroz grueso, seco;
• 20% de crema - 400 ml;
• zanahoria pequeña;
• bombilla mediana;
• Mantequilla para freír - 25 gramos.
Preparación:
1. Corte la cebolla en medio aros, ralle la zanahoria en un rallador fino.
2. Derretir la mantequilla en la sartén, reducir el calor y mantener durante un tiempo.
3. Vierta la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté transparente, agregue la zanahoria rallada. Saltear a un color ámbar sin dejar que forme una costra de asado.
4. Coloque los champiñones rebanados en verduras cocidas y hierva a fuego lento con la tapa abierta hasta que la humedad se evapore.
5. Vierta el arroz lavado lavado en una cacerola del tamaño apropiado, enjuague en varias aguas, vierta agua hirviendo sobre ella y ponga a ebullición lentamente.
6. Cuando el arroz esté cocido, escurrir y enjuagar nuevamente. Tirar en un colador.
7. En un tazón aparte, combine el arroz hervido, los champiñones guisados con las verduras doradas y pique.
8. Combine la masa triturada con crema hervida tibia, sal, mezcle hasta obtener una mezcla homogénea, póngala en el plato incluido y hierva, sin permitir que la sopa hierva, a fuego medio durante un cuarto de hora. 9. Crema de sopa cremosa de champiñones con arroz listo.
Sopa de crema de champiñones para niños
Ingredientes:
• 300 gramos de fresco, puedes enrarecer, champiñones;
• Muslo de pollo - 200 gramos de carne seleccionada;
• 300 ml de crema baja en grasa;
• cebolla pequeña;
• una zanahoria mediana;
• Tres papas pequeñas.
• Decorar 4-5 pequeños champiñones densos.
Preparación:
1. Picar finamente la cebolla con un cuchillo, picar finamente las papas y los champiñones en trozos iguales, rallar la zanahoria en un rallador.
2. Coloque el muslo de pollo en la sartén, vierta un litro de agua y póngalo al fuego. Cuando el agua comience a hervir, retírela de la superficie de la var resultante y reduzca el fuego.
3. Después de unos quince minutos, vierta las verduras preparadas en la sartén y deje hervir con la tapa a fuego lento hasta que las papas estén listas.
4. Los champiñones, cocinados para decorar, se cortan en rodajas finas y se fríen en la cantidad más pequeña de mantequilla calentada.
5. Filtre el contenido de la sartén a través de un tamiz raro.
6. Separe la carne de los huesos y muela junto con los otros ingredientes. Añadir la crema hervida caliente y mezclar.
7. Prepare una salsa blanca básica en caldo de carne y combínela con la masa molida enfriada.
8. Deje hervir, sal y hierva a fuego lento durante diez minutos.
9. Enfríe la sopa lista y sazone con lezión, sirva a la mesa, decorando cada plato con champiñones fritos.
Sopa de crema de dieta de champiñones con calabaza en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 450 gramos de champiñones frescos o congelados; • 200 gramos de calabaza;
• dos bombillas pequeñas;
• una zanahoria mediana;
• una pequeña pizca de cilantro;
• Dos cucharadas de aceite de girasol para freír.
Preparación:
1. Corte los champiñones, las cebollas y la calabaza en rodajas pequeñas, corte los champiñones en rodajas y la zanahoria en pajitas de tamaño mediano.
2. Vierta el aceite en el recipiente del multicooker, agregue los vegetales cocidos y los champiñones.
3. Establezca el modo "Freír" en veinte minutos.
4. Después de la señal, retire el contenido del recipiente en un recipiente separado y córtelo.
5. Revuelva la masa vegetal picada ligeramente enfriada con la salsa blanca principal, cocida en agua y vuelva a colocarla en el recipiente multicooker.
6. Sal, agregue una pizca de cilantro, mezcle y ponga el modo de "Cocción" en el panel, cocine la sopa de crema con la tapa cerrada.
7. Vierta la sopa en la sopera y rellene con la zona libre. Servir sirviendo crutones.
Sopa de crema de champiñones - trucos y consejos útiles
• La "masa molida" cortada cuando se combina con la salsa blanca principal, se recomienda enfriar primero y luego mezclar.
• Sal mejor después de que los ingredientes principales estén cocidos y molidos.
• La sopa se sazona con lezion justo antes de servir. Hervirlo más tarde no se puede.
