Magdalenas en latas de silicona: principios generales de cocción
Las latas de silicona facilitan enormemente el proceso de hacer muffins. Hornearlos no se quema y se hornea uniformemente. Los moldes no necesitan lubricar previamente nada. Sin embargo, si tales formas se usan por primera vez, deben lavarse con agua tibia y untarlas con aceite antes de hornear, las siguientes veces no es necesario lubricar los moldes. Los moldes son clásicos (en forma de cono truncado), cuadrados, redondos o figurados. Tales formas se consideran amigables con el medio ambiente, su uso es absolutamente inocuo para la salud. Los cupcakes en copas de silicona no tienen un olor y sabor específicos. Las bandejas de silicona para hornear son resistentes a altas temperaturas y son muy fáciles de limpiar.
Los moldes de silicona pueden ser separados o ser una forma sólida con varios rebajes. Los muffins en latas de silicona se hornean mucho más rápido que en otros platos. La masa para tal horneado no es diferente de la masa para pasteles horneados de otra manera. Los ingredientes principales son, por supuesto, harina, azúcar y mantequilla (mantequilla o verdura). Los huevos están en la lista de ingredientes para la mayoría de los muffins, pero también hay recetas donde no se usan los huevos. La leche, la crema agria o el requesón también se agregan a la masa.
Para hacer cupcakes no demasiado ordinarios y "aburridos", se agregan nueces, pasas, trozos de chocolate, frutas confitadas, cacao en polvo, etc. A la masa, y para hacer que los pasteles sean fragantes y apetitosos, puede agregar nuez moscada, canela, jengibre y vainilla. , cardamomo e incluso pimienta negra molida. Los muffins listos se pueden espolvorear con azúcar en polvo o se pueden cubrir con glaseado.
Muffins en latas de silicona - preparando comida y platos
Para hacer cupcakes en latas de silicona, necesitará un tazón para la masa, un tamiz para tamizar la harina, una taza medidora, un mezclador y, por supuesto, latas de silicona. Si los formularios se usan por primera vez, enjuáguelos con agua y lubrique antes de llenar con aceite.
Es necesario medir la cantidad requerida de todos los ingredientes. La harina debe ser tamizada, para que la cocción se vuelva más abundante y rica. La mantequilla debe ablandarse o derretirse, la leche debe calentarse ligeramente. Los huevos también deben estar a temperatura ambiente, por lo que deben sacarse del refrigerador con anticipación.
Recetas de cupcake de galletas de silicona:
Receta 1: Cupcakes en latas de silicona
La receta más fácil para magdalenas en latas de silicona. Sobre esta base, puede cocinar una amplia variedad de cupcakes con cualquier relleno y relleno. Esta receta utiliza pasas. La propia masa se amasa sobre crema agria.
Ingredientes Requeridos:
- 4 huevos pequeños o 3 grandes;
- 185 g de azúcar;
- Crema agria - un poco menos que un vaso;
- paquete de mantequilla incompleto;
- Polvos para hornear de masa (de acuerdo con las instrucciones);
- Harina - vaso y medio;
- Pasas - 90-95 g.
Método de preparación:
Tamizar la harina, ordenar las pasas, aclarar y secar. El aceite se derrite. Batir los huevos con crema agria y azúcar, verter en aceite. Añadir la harina con el polvo de hornear. Amasar la masa y esparcir las pasas. Extender las pasas uniformemente en toda la masa. Las latas de silicona se llenan con masa para aproximadamente 2/3 del volumen. Ponemos al horno al horno hasta que estén cocidos.
Receta 2: Muffins en galletas de silicona en levadura
Deliciosos muffins en latas de silicona se pueden hornear con levadura. Sin embargo, la preparación de dicha masa requiere un poco más de tiempo. En esta receta, los cupcakes de levadura se preparan con pasas y frutas confitadas.
Ingredientes Requeridos:
- Harina - 2.5-3 vasos;
- Azúcar - media taza;
- Mantequilla - 2/3 paquetes;
- Leche - media taza;
- 5 huevos;
- levadura seca - 1 sobre;
- 10 g de sal;
- Media taza de pasas;
- Confitado - 2 puñados;
- Vanillin.
Método de preparación:
Levante las pasas, enjuague y vaporice en agua hirviendo por un par de minutos. La leche se calienta ligeramente y se diluye con levadura. La mantequilla se derrite. Mezcle la harina con el azúcar y el polvo para hornear, vierta la leche con levadura y mantequilla. Mezclamos todos los ingredientes, añadimos los huevos batidos. Para agregar sabor a la vainilla. Luego poner las pasas con frutas confitadas en la masa. Rellenar la masa con moldes, cubrir con aceite. Horneamos 45-50 minutos.
Receta 3: Cupcakes en copas de silicona "Cuajada"
Siempre es fácil y agradable cocinar con masa de requesón. Muffins de requesón salen muy suaves y tiernos. Para hornear muffins de requesón en latas de silicona, también necesitas preparar mantequilla, harina, huevos y azúcar. La pasa se utiliza como relleno.
Ingredientes Requeridos:
- 0,25 kg de requesón;
- Aceite - 0,2 kg;
- 3 huevos;
- Azúcar - 0.75 taza;
- Almidón - 3 cucharas;
- Harina - 150 g;
- polvo para hornear;
- Pasas.
Método de preparación:
Mezclamos requesón con azúcar y huevos, agregamos almidón. También disponga en la masa la mantequilla blanda, la harina y el polvo para hornear. Levante las pasas, lave y vierta agua hirviendo, las pasas demasiado duras pueden contener un par de minutos en agua hirviendo. Poner las pasas en la masa. Cuchara la masa en moldes y hornee hasta que esté hecho.
Receta 4: Muffins en latas de silicona de arándanos
En esta receta, no se usan huevos, por lo que los vegetarianos pueden cocinar estos muffins de manera segura. Además, en lugar de azúcar blanco común, se usa el marrón y se usa verdura en lugar de mantequilla.
Ingredientes Requeridos:
- 160 g de harina;
- 5 g de sal;
- 10-12 g de soda;
- azúcar moreno - 140 g;
- 14 ml de jugo de limón;
- Aceite vegetal - 70 ml;
- vaso de agua incompleto;
- Arándanos secos - 60 g;
- Granos de semillas de girasol (tostados) - 25 g;
- Apple.
Método de preparación:
Manzana limpia, corta, quita las semillas. Adorna una manzana en una licuadora con agua. Mezcla de puré con aceite vegetal, semillas y arándanos. Añadir la soda con el jugo de limón. Luego agregue la harina en pequeñas porciones, agregue el azúcar y la sal. Amasar la masa y rellenarlos con moldes. Horneamos unos 30 minutos.
Muffins de pastel de silicona
: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Los panecillos terminados en latas de silicona nunca deben alcanzarse con un cuchillo o tenedor. De esta forma puedes estropear gravemente los moldes. Los muffins son muy fáciles de sacar, si cubres el molde con un plato y simplemente le das la vuelta; - No rellenar los moldes con masa hasta la parte superior. En el proceso de horneado, los cupcakes aumentan fuertemente, por lo que el nivel óptimo de llenado es aproximadamente 2/3 del volumen del molde;
- Si utiliza una forma sólida grande con ranuras, primero debe colocarla en una bandeja para hornear o en una rejilla y luego rellenarla con masa. Si esto no se hace de inmediato, el formulario lleno es muy problemático para poner en el horno;
- Obtener los cupcakes mejor después de que se enfríen;
- Se recomienda lubricar los muffins en latas de silicona antes de hornear con aceite vegetal;
- Si la parte superior de los cupcakes en el proceso de horneado está muy dorada, pero dentro de la masa aún está cruda, puede cubrir el horneado con papel pergamino;
- Los moldes de silicona son resistentes a altas temperaturas, pero no debe permitirse el contacto directo con el fuego; el material de los productos se derretirá;
- No se recomienda lavar los moldes con productos de limpieza demasiado agresivos.
