Pastel fresco, hecho en casa, ¡es delicioso!
Y la preparación es muy simple.
Y para no perder el tiempo en la cocción prolongada, puede utilizar moldes pequeños: silicona, metal e incluso papel.
Afortunadamente, las tiendas ahora son una gran selección.
Magdalenas caseras en moldes - principios generales de cocción
Los cuatro componentes principales de la torta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. Aparecen en cada receta, pero siempre en diferentes proporciones. Esto determina el resultado final.
Agregue sabor a la masa:
• cacao, chocolate, café;
• frutas, frutas secas, frutas confitadas;
• vainilla, diversas esencias, canela;
• Requesón y otros productos lácteos.
Para hacer el producto aireado y poroso, se agrega un desgarrador a la masa. Se puede reemplazar con bicarbonato de sodio, que se apaga con ácido para eliminar un olor específico. La masa terminada se pone en moldes, y luego se cuece.
Características y preparación de moldes
Las formas de silicona son simples o interconectadas, son con muescas para el relleno. No requieren entrenamiento especial, están bien separados con pasteles. Las formas metálicas deben lubricarse antes de colocar la masa con aceite, preferiblemente vegetales. Los moldes de papel se utilizan para la masa fácil, más a menudo para los muffins. No necesitan preprocesamiento, pero requieren un soporte especial. De lo contrario, la pasta podrá salir de la curva.
Receta 1: Cupcakes en latas en casa “Capital”
Receta clásica de cupcakes metropolitanos. En casa, puede utilizar moldes de silicona o metal. Pero en el primer caso, los productos deberán ser removidos inmediatamente, para que no estén húmedos. Ingredientes
• 170 gramos de aceite;
• 150 gramos de azúcar;
• 250 gramos de harina;
• 80 gramos de pasas;
• 3 huevos;
• 1 cucharadita. destripador
• vainilla y polvo.
Cocinar
1. Vierta inmediatamente las pasas con agua tibia y déjelas reposar, las uvas se hinchan un poco, se vuelven más grandes y más jugosas.
2. Derretir la mantequilla, luego enfriar.
3. Bata el azúcar con los huevos crudos hasta que esté firme, incorpore el aceite.
4. Escurrir el agua de las pasas, secar con una toalla.
5. Combine la harina con el polvo de hornear y las pasas, agregue la masa líquida de los ingredientes restantes, ponga la vainilla y mezcle suavemente.
6. Extender la masa en moldes preparados. La masa no debe tomar más de 2/3 de su volumen.
7. Enviamos al horno. Exponer la temperatura en el horno a 180 grados. Como los cupcakes son pequeños, media hora es suficiente para hornear.
8. Sacar, fresco.
9. Ponga azúcar en polvo en un colador y espolvoree productos fragantes en la parte superior.
Receta 2: Muffins de café hechos en casa en moldes
La receta de deliciosos muffins en moldes para el hogar, que se distinguen por el aroma divino del café. ¿Alguien puede resistir? Utilizamos café instantáneo ordinario.
Ingredientes
• 200 gramos de aceite;
• 1 cucharadita. destripador
• 3 huevos;
• 2 cucharaditas de café;
• 100 gramos de azúcar;
• pizca de vainilla;
• 200 gramos de harina.
Cocinar
1. Retire el aceite por adelantado del refrigerador y córtelo en trozos. Cuando se ablande, batir con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa.
2. Por separado, batir los huevos con azúcar, agregar inmediatamente el café para disolver.
3. Poner en la vainilla la harina con el desgarrador y tamizar juntos.
4. Ahora queda por combinar la mezcla de aceite con la masa de huevo, mezclar bien. Y añádeles la mezcla de harina. La masa estará aireada, ligera. 5. Lo metemos en moldes y lo enviamos de inmediato a cocción. Cocer a 180, aproximadamente media hora. Pero es mejor centrarse en el color, puedes perforar la magdalena con un palo seco.
Receta 3: Magdalenas de chocolate en latas en casa
Receta de deliciosos muffins de chocolate en moldes, que se preparan muy rápidamente. Lo haremos en cacao, tomaremos un polvo ordinario sin añadir azúcar.
Ingredientes
• 0.2 kg de margarina;
• 40 gramos de cacao en polvo;
• 1/2 cucharadita. soda
• 4 huevos;
• 100 ml de leche;
• 100 gramos de azúcar;
• 2 tazas de harina;
• vainilla;
• Polvo para espolvorear.
Cocinar
1. Ponga la margarina en una cacerola, agregue el cacao, el azúcar granulada y la leche.
2. Enviado a la estufa, llevar a ebullición. No muy lejos, la masa necesita ser removida. Consigue una hermosa crema de chocolate. Necesita ser enfriado.
3. Puede encender inmediatamente el horno 180, incluso cuando está caliente.
4. Mezclar los huevos con la batidora, enviarlos a la crema. Batir ligeramente la masa con el mismo objeto.
5. Combine el desgarrador con harina. Puedes añadir vainilla. Y entramos en la masa.
6. Vierta encima la soda hidratada y revuelva inmediatamente.
7. ¡Derrama nuestra masa en moldes y en la estufa!
8. Sacamos en media hora, damos un poco de frío y retiramos de los moldes. Cupcakes espolvorear con polvo. Pero puedes engrasar y glasear, decorar con cualquier crema.
Receta 4: Pasteles de queso en moldes en casa
¿Hay un paquete de queso cottage? ¡Haz algunos pastelitos! Esta es una gran manera de usar productos no reclamados. O alimenta con requesón a un niño que no lo ama. La cocción es suave, ligera, sabrosa por sí misma, pero también combina bien con las cremas y la leche condensada.
Ingredientes
• 0.2 kg de requesón;
• 0.15 kg de azúcar;
• 0.15 kg de mantequilla (o margarina); • 0.15 kg de harina;
• 1 cucharadita. cualquier polvo de hornear;
• Un poco más alto. los aceites
Para el olor, puedes agregar canela, vainilla, cualquier esencia.
Cocinar
1. En una cacerola, derrita la mantequilla, luego enfríe.
2. Romper los huevos en un bol, mezclar con el azúcar.
3. Tomamos queso cottage y limpiamos. Puedes perforar una licuadora. Si el requesón es suave, basta con amasar con un tenedor.
4. Combine los huevos con queso cottage, agregue la mantequilla derretida.
5. La harina debe mezclarse con el polvo de hornear y agregar a la masa. Revuelva Añadir la canela, la vainilla o la esencia.
6. Extender la masa en moldes. Necesitan ser lubricados, ya que el requesón tiene la capacidad de adherirse a las paredes. Y a veces se pega incluso a la silicona.
7. Enviamos moldes al horno. Hornee hasta que esté listo a 190 grados.
Receta 5: Cupcakes de vainilla en latas en casa
Receta de los pasteles de galletas más delicados, que se pueden preparar incluso en moldes de papel. Este horneado es adecuado incluso para cupcakes, que ahora son muy populares y suelen estar decorados con mesas dulces en cumpleaños y bodas.
Ingredientes
• 125 gramos de aceite;
• 125 gramos de harina;
• 2 huevos (tres pequeños);
• 2 cucharadas de leche;
• 125 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de desgarrador;
• vainillin.
Cocinar
1. El aceite debe ser ablandado. Agregue azúcar, vainilla, leche y batir hasta que los granos estén completamente disueltos. Usted puede tomar y en polvo. Tan pronto como la masa se vuelva ligera y esponjosa, apague la batidora.
2. En otro bol, batir los huevos. La batidora debe ser lavada, de lo contrario no golpearán.
3. Luego, vuelva a sumergir la batidora en la mezcla de aceite y agregue cuidadosamente los huevos.
4. Agregue la harina con el polvo de hornear, revuelva suavemente, mejor con una cuchara.
5. Doble la masa resultante en moldes, rellene solo la mitad. 6. Establecer para hornear durante 20 minutos. La temperatura óptima es 190. Luego llegamos y nos enfriamos. Si no se utilizan moldes de papel, retire con cuidado.
Receta 6: Cupcakes de limón en moldes en casa
Receta de muffins de cítricos en latas a domicilio. Se obtienen no solo fragantes, sino también muy bonitas, de color amarillo.
Ingredientes
• 1 limón;
• un vaso de azúcar;
• 150 gramos de rast. aceites;
• 1 sacador de bolsas;
• 3 huevos;
• 350 gramos de harina.
Cocinar
1. Corte el limón lavado en rodajas, retire todos los huesos, póngalo en una licuadora y haga un puré.
2. Batir los huevos con azúcar, agregarles puré de limón, luego aceite vegetal. Revuelva
3. Poner la harina con levadura en polvo, eso es todo!
4. Queda por mezclar, disponer en moldes y poner en el horno. Y después de 20 minutos puedes respirar el aroma de los muffins de cítricos. Hornear a 180ºC.
Receta 7: Magdalenas caseras con relleno
Hay una forma sencilla de hacer muffins con relleno: este es el uso de moldes con un hueco. Horneamos productos de acuerdo con cualquier receta, y luego los llenamos con crema, leche condensada, mermelada. Pero si no hay tales moldes? Eso se puede hacer relleno interior!
Ingredientes
• 250 gramos de margarina;
• 5 huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 0.5 cucharadita de soda;
• 5 cucharadas de crema agria.
Para el relleno, puede tomar una mermelada espesa, chocolate o leche condensada hervida. Es importante que la masa sea realmente gruesa.
Cocinar
1. Se derrite la margarina, se deja enfriar.
2. Bata los huevos con azúcar, vierta la margarina, pero puede, y viceversa.
3. Agregue la crema agria, la harina y la soda apagada. ¡La masa está lista!
4. Difundirlo en moldes 1/3.
5. Ahora pon un trozo de chocolate en el medio. O una cucharadita de mermelada, leche condensada. 6. Cubrimos con la misma parte de la prueba.
7. Hornee hasta que los cupcakes cocidos a 180 grados. Esta técnica es adecuada para cualquier prueba, pero no demasiado líquida. De lo contrario, el relleno simplemente se hundirá hasta el fondo.
Magdalenas caseras en moldes - consejos y trucos
• ¿Quién dijo que la mantequilla es mejor que la margarina? De hecho, esto no es del todo cierto. En primer lugar, nos fijamos en el contenido de grasa del producto. De la margarina, el 80% de cocción es mucho mejor que la de la mantequilla o, mejor dicho, un producto incomprensible con un 50% de grasa.
• Para que las frutas confitadas, las pasas y otras piezas se distribuyan uniformemente en la masa, primero se deben mezclar con harina y luego se deben combinar con una masa líquida.
• Para determinar la preparación de un pastel, solo es necesario perforarlo con una astilla de madera (palillo, emparejar). Si está seco y no es pegajoso, entonces puede quitar los pasteles.
• Incluso la magdalena más aburrida será más divertida si está decorada con glaseado, dulce de azúcar, untada con almíbar y rociada con nueces. O tal vez cortar y sándwich de crema?
• Se cree que a los cupcakes no les gusta el movimiento. Y si la forma se coloca en la estufa, entonces no se toca hasta el final. Luego, el horno se apaga, la puerta se abre un poco y los productos se dejan enfriar ligeramente. Después de eso puedes conseguirlo.
