Lush Cheesecakes - Principios generales de cocina
Cada ama de casa tiene sus propios secretos para cocinar exuberantes pasteles de queso. Muchas personas agregan un poco de polvo para hornear o soda a la masa, estos ingredientes le dan a la pomada y aligeramiento, pero con la soda debe tener cuidado de no tener un sabor específico en las tartas de queso. También es posible moler la cuajada a través de un tamiz por adelantado; de una consistencia homogénea, los panqueques de cuajada son muy suaves, ricos y aireados. El principio de cocinar pasteles de queso exuberantes difiere poco de la forma de hornear pasteles de queso normales. Principalmente se utilizan todos los mismos ingredientes: requesón, huevos, azúcar, harina, etc. La harina debe tomarse bastante, de modo que la masa sea moderadamente densa y no se propague. El exceso de harina conducirá al hecho de que los pasteles de queso se vuelven duros y no exuberantes en absoluto. Puedes agregar cualquier fruta seca, manzana, plátano o vainilla con canela para darle sabor. Los pasteles de queso se hornean en una sartén, en el horno o en una olla de cocción lenta. Pasteles de queso exuberantes ya preparados se pueden servir con crema agria, mermelada, salsa de bayas o leche condensada.
Magníficas tartas de queso - preparación de productos y platos
Para la preparación de tartas de queso exuberantes, necesitará un recipiente hondo para amasar la masa, una taza de medir, una cuchara, un tenedor o un tamiz. También puede utilizar un mezclador o licuadora. Si los pasteles de queso se hornean en el horno, debe precalentarlos y engrasar la bandeja para hornear con mantequilla o margarina. Los pasteles de queso resultaron exuberantes, el requesón se puede moler por adelantado a través de un colador. También debe preparar un relleno adicional (si se usa): cocine al vapor las pasas, las ciruelas u otras frutas secas, frutas o vegetales, lave, pele y ralle.
Recetas de pasteles de queso exuberantes:
Receta 1: pasteles de queso magníficos
A primera vista, esta receta para los fabricantes de requesón no es muy diferente de otras. Utiliza todos los mismos ingredientes. Las magníficas tartas de queso resultan así, gracias a la adición de polvo de hornear a la masa. La harina se puede tomar "a ojo", pero es mejor no exagerar.
Ingredientes Requeridos:
- 1/4 kg de queso cottage;
- Huevo;
- harina;
- polvo para hornear;
- Azúcar - unas cuantas cucharadas (2-3);
- Un poco de sal;
- Aceite vegetal.
Método de preparación:
Pise la masa a fondo con un tenedor para que no queden grumos. Puede molerlo en un colador o mezclarlo con una batidora de huevo y azúcar. Añadir a la masa un poco de harina, levadura en polvo y sal. Mezclar la masa de nuevo. Hacer pequeños trozos redondos con masa y enrollarlos en harina. Cómo calentar la sartén con aceite. Horneamos los panqueques de cuajada por los dos lados hasta obtener un color rojizo y una corteza ligera.
Receta 2: pasteles de queso magníficos en yemas
En la mayoría de las recetas de pastel de queso, se agregan huevos enteros a la masa. Este método de cocinar pasteles de queso exuberantes implica el uso de algunas yemas, que deben batirse con mucho cuidado. Además, las pasas y la vainilla se agregan a la masa de cuajada para un aroma sutil y agradable. Ingredientes Requeridos:
- Una libra de queso cottage;
- pasas;
- Vanillin;
- Azúcar - un poco más de media taza;
- 4-5 huevos grandes o 6-7 huevos pequeños (solo yemas);
- Soda - 12 g;
- Vaso incompleto de harina.
Método de preparación:
Mis pasas y al vapor durante 3-4 minutos en agua hirviendo, luego se extienden sobre una toalla y se secan. Agregue la vainilla, la mitad de azúcar y las pasas al queso cottage, mezcle. Batir las yemas a fondo con el resto del azúcar y esparcirlas en la masa cuajada. Añadir a la masa de soda y harina, todavía revuelva. La masa debe ser moderadamente húmeda, ligera y suelta. Debe tomar fácilmente la forma deseada. Hacemos pequeñas bolas de la masa y les damos la forma de pasteles planos. Calienta una cantidad suficiente de mantequilla en una sartén y comienza a hornear nuestras cuajadas. Freír de cada lado hasta que estén doradas. Dado que la masa en el proceso de cocción aumentará de volumen, no debe poner demasiados pasteles de queso en la sartén. Por la misma razón, los pasteles deben ser pequeños en tamaño. Tartas de queso listas servidas con sirope de bayas, crema agria o chocolate derretido.
Receta 3: Magníficos pasteles de queso "para niños"
Puedes alimentar a los niños con tartas de queso increíblemente deliciosas a partir de un año. Todos los productos deben ser de la más alta calidad y más frescos. La receta utiliza sémola y harina especial para los buñuelos, así como crema agria, vainilla y huevos. Ingredientes Requeridos:
- Un paquete de requesón fresco;
- Huevo;
- Dos cucharas de crema agria;
- sémola - una cuchara;
- Un poco de sal;
- Vanillin;
- Azúcar - al gusto;
- Aceite vegetal.
Método de preparación:
El azúcar (unas dos cucharadas) se mezcla con la vainilla y la sal, se bate junto con el huevo. Moler el queso cottage con sémola y crema agria. Añadir la harina, huevo batido con azúcar. Cómo mezclar todo - la masa está lista. El secreto de los magníficos pasteles de queso en la sémola es que la misa debe dejarse durante 10 minutos. Durante este tiempo, la sémola debe hincharse. Calentar el aceite en la sartén. Hacemos pequeños pasteles de queso a partir de requesón, puedes enrollarlos en harina. Horneamos en dos lados a fuego lento. Si no hay una harina especial para panqueques, puede tomar una mezcla de harina de alta calidad y una pequeña cantidad de polvo para hornear.
Receta 4: Magníficos pasteles de queso en el horno
En el horno, también puedes cocinar pasteles de queso airosos y exuberantes. Además, estos fabricantes de queso cottage son mucho más útiles. Necesitará huevos, yemas separadas, levadura en polvo, azúcar y harina. También algo de vainilla para darle sabor.
Ingredientes Requeridos:
- Dos paquetes de queso cottage;
- Dos huevos;
- Dos yemas;
- Vanillin;
- Azúcar - unas cuantas cucharadas;
- harina;
- polvo para hornear;
- Un poco de sal.
Método de preparación: El requesón se deshilacha en un colador y se mezcla con vainilla, sal y polvo para hornear. Batir los huevos con el azúcar, poner en queso cottage. Añadir la harina, amasar la masa. Precalentar el horno, engrasar la bandeja para hornear. Formamos cheesecakes y los ponemos en una bandeja para hornear. La superficie de la crema de queso cottage batía las yemas. Horneamos pasteles de queso durante media hora aproximadamente. Para que las tartas de queso no se caigan, una vez finalizada la cocción, deben mantenerse en el horno durante varios minutos.
Magníficas tartas de queso: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Para hacer las tartas de queso realmente exuberantes, la cuajada debe ser fresca y no demasiado seca. Pero el requesón demasiado húmedo tampoco es deseable: los pasteles de queso se pueden arrastrar;
- En la masa, puede agregar yemas batidas individuales, muchas amas de casa usan este secreto particular para que los que cuajan salgan ricos y bien levantados;
- Si los pasteles de queso se cocinan en el horno, después de la cocción, deben dejarse allí por otros 5 minutos. Si obtienes los pasteles de queso inmediatamente, se caerán fácilmente.
