La masa de queso es especial. Se esconde su sabor y sabor, razón por la cual se utiliza cada vez más para hornear de vacaciones.
Kulichi de masa de queso cottage resultó simplemente mágico y extraordinario. ¡Es hora de cocinar!
Pastel de queso cottage - Principios generales de cocina
Todos los pasteles de cuajada se pueden dividir en 2 grupos: de masa de levadura y levadura en polvo. La cocción terminada será diferente estructura de la miga, su pompa, facilidad. Si la masa se prepara con los desgarradores, los pasteles son más como magdalenas, densos, pesados, pero dulces, aceitosos, se derriten en la boca. Los productos de levadura son más ligeros, aireados, que recuerdan a los pasteles festivos clásicos.
El requesón antes de usarlo es muy importante para molerlo con cuidado, puede usar un procesador de alimentos. Si hay grumos grandes, se notarán en la prueba.
¿Qué más se agrega:
• azúcar;
• huevos;
• base de leche;
• las grasas.
Para el sabor en la masa es la vainillina. Si los pasteles en los desgarradores, los productos se pueden hornear de inmediato. Si la masa es levadura, entonces requiere un descanso en calor, toma varias horas. Es conveniente formar pasteles en vasos desechables, que ahora se pueden comprar fácilmente. Si esto no funcionó, entonces las formas de metal servirán. Deben ser aceitados dentro. Ahora puede cumplir con las formas de silicona, también encajan, pero los pasteles horneados deben retirarse inmediatamente, de lo contrario, el fondo y las paredes estarán húmedos, se mojarán.
Para la decoración, la mayoría de las veces usa el glaseado de proteínas clásico, la receta se encuentra a continuación. Pero también puede cubrir la cocción festiva con cualquier otro dulce, incluso los preparados o que solo requieren dilución con agua. Hasta que la capa esté congelada, es importante tener tiempo para rociar tortas de cuajada con grageas de colores.
Tarta de cuajada fácil con soda
La receta para un simple pastel de requesón, la masa para la cual se prepara con levadura en polvo, se utiliza como bicarbonato de sodio simple. Este es el número de productos para 3-4 tortas grandes.
Ingredientes
• tres huevos;
• 0,4 kg de requesón;
• 0,1 kg de aceite;
• harina (cuánta masa tomará);
• 1.3 Art. azucar
• refresco, jugo de limón;
• vainilla;
• 150 g de pasas.
Para el cepillado:
• dos ardillas;
• 120 g de polvo o arena azucarada.
Cocinar
1. Llene las pasas con agua tibia, déjelas reposar y hinche.
2. Molemos queso cottage a través de un colador. Agregue azúcar, puede tomar un poco menos de lo indicado en la receta, solo un vaso es suficiente.
3. Ahora agregue los huevos uno por uno, lance una pizca de sal, vainilla, revuelva y agregue la mantequilla ablandada. En esta etapa, es importante llevar la masa a la homogeneidad. Si es difícil frotar con una cuchara, entonces puede usar una batidora.
4. Agregue un vaso de harina, enfríe una cucharadita de soda y viértalo encima. Tomar una cuchara y remover la soda con harina.
5. Ahora mezcle las pasas hinchadas con un vaso de harina, vierta la masa, continúe revolviendo.
6. Agregue tanta harina para hacer una masa espesa que sea difícil de revolver con una cuchara.
7. Doblar en los moldes. Ya que la masa está en soda, no se levantará mucho, la llenamos en 2/3.
8. Encienda la temperatura mínima en el horno, ponga tazas de pasteles, remoje por 40 minutos.
9. Agregue la temperatura a 180 grados, hornee otros 45 minutos, verifique la preparación con un palillo.
10. Batir las ardillas a los picos empinados, gradualmente agregue el polvo. Frotis de pasteles con dulce de azúcar, decorar con grageas de colores.
Tarta de requesón con masa de levadura
La masa de levadura es bastante caprichosa, toma más tiempo, pero los pasteles de cuajada se hacen simplemente deliciosos. Ingredientes
• leche entera 500 ml;
• 0.25 kg de aceite;
• un paquete de queso cottage;
• 1 g de vainilla;
• 7 huevos;
• 200 g de crema agria;
• azúcar 1.5 tazas;
• 0.05 kg de levadura (prensada);
• harina de 1.5 kg;
• 50 ml de aceite;
• 120 g de pasas.
Proteína dulce, como en la receta anterior.
Cocinar
1. Remoje las pasas, déjelas reposar un rato. Si no está seco, puede enjuagarse bien. Exprimir, secar sobre una servilleta.
2. Calentamos la leche, derretimos la mantequilla, la dejamos enfriar por un rato.
3. En leche tibia, diluir la levadura, agregar los huevos y el azúcar, batir bien con un batidor para que la mezcla sea homogénea. Añadir 10 g de sal.
4. Agregue la crema agria, luego la mantequilla derretida. Puedes tomar la margarina culinaria.
5. Molemos queso cottage, lo esparcimos en masa.
6. Introduzca la harina, vierta gradualmente las pasas.
7. En el proceso de amasar la masa, agregue el aceite de girasol. No permitirá que las manos se peguen, y el horneado crece rápidamente.
8. La masa preparada debe resultar suave, ligera y con presión aparecerá inmediatamente la fosa.
9. Cambiamos en una cacerola grande a 7-8 litros, cubrimos con una toalla y mantenemos caliente por 2 horas.
10. Obtenemos masa, nos aplastamos y esperamos la segunda subida.
11. Ahora puedes dividir la masa en pedazos, hacer rodar las bolas y organizarlas. La masa no debe llenarlos por encima de la mitad.
12. Deja que las cookies se acerquen.
13. Tan pronto como el nivel de masa sea igual al borde de la forma, enviamos pasteles horneados.
14. Cocinando a 170 grados, el tiempo depende del tamaño.
15. Enfriar pasteles horneados, engrasar con glaseado, cuya receta se da justo arriba.
Pastel de requesón en polvo de hornear
La receta para el pastel de queso cottage sin pretensiones, que se prepara con el polvo de hornear para hornear habitual, resulta suave, tierno y dulce. Fudge para decorar, utilizar cualquiera. Ingredientes
• 0.15 kg de requesón;
• 6 cucharadas de azúcar;
• 300 g de harina;
• un puñado de pasas;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita. azúcar de vainilla;
• 100 ml de leche;
• 1.5 cucharaditas. destripador para hornear;
• 1 huevo.
Cocinar
1. Haga un puré de cuajada, luego combine con mantequilla, leche. Sumergir la licuadora, batir hasta que quede suave.
2. Bata el huevo en un tazón limpio y seco, agregue azúcar, mezcle con una batidora hasta que aparezca una buena espuma.
3. Agregue vanillin a la cuajada, puede agregar un poco de salteado para hacerlo más sabroso. Añadir un vaso de harina y huevos batidos, revuelva suavemente.
4. Ahora agregue las pasas, lavadas y secas.
5. Introduzca la harina restante, el polvo de hornear y amasar la masa.
6. Ponemos en moldes preparados. Llene 2/3 de volumen. Puedes usar una olla grande.
7. Cocinamos a 180 grados de 30 a 45 minutos, el tiempo depende del tamaño de los pasteles de requesón.
Pastel de requesón con cereza borracha
No es una receta ordinaria para un pastel de queso cottage festivo. La cereza debe descongelarse por adelantado. Si las bayas están enlatadas, deje en un colador para el flujo de jugo.
Ingredientes
• 130 g de cerezas;
• 0,33 kg de harina;
• 7 g de levadura seca;
• 60 ml de leche;
• 3 cucharadas de brandy;
• 150 g de azúcar;
• 250 g de queso cottage;
• un par de huevos;
• 50 g de mantequilla derretida;
• Sal, vainilla.
Cocinar
1. Retire los huesos de las cerezas, vierta sobre el brandy, revuelva y deje marinar durante una hora, pero es mejor hacerlo por adelantado.
2. Combine la levadura con leche tibia, una cucharada de azúcar y 3 cucharadas de harina. Revuelva la infusión, póngala a un lado, párese una hora.
3. Batir los huevos con el azúcar restante, sal, transferir a la masa.
4. Agregue el queso cottage rallado. Revuelva suavemente con una espátula.
5. Agrega la mantequilla derretida, revuelve y tira la vainillina. 6. Cereza desactualizada, entramos en la masa.
7. Añadir la harina, amasar. Cubra el recipiente con una servilleta, espere a que se levante por completo.
8. Cambiamos la masa en uno o más moldes para pasteles de Pascua. Nuevamente damos una buena subida.
9. Hornee a 180 grados hasta que esté cocido. Engrasamos tortas batidas con proteínas de azúcar.
Pastel de requesón picante
Para la preparación de un pastel de este tipo, necesitará especias aromáticas: jengibre, canela, vainilla, así como algunas nueces, puede agregar frutas confitadas.
Ingredientes
• 0,2 l de kéfir fresco;
• 0.2 l ryazhenka;
• 150 g de queso cottage;
• 4 yemas;
• 0.5 paquetes de aceite;
• 0.5 taza de crema agria;
• 0.3 kg de azúcar;
• vainillina, sal;
• 6 art. harina
• 15 g de levadura seca;
• 50 g de fruta confitada;
• 50 g de nueces.
Especias:
• Jengibre seco 2 pellizcos;
• un semental;
• canela molida 0.5 cucharadita;
• vainilla.
Cocinar
1. Separe 3 tazas de harina, agregue el jengibre seco molido y la canela allí, vierta la vainilla, la levadura seca y el piñón triturado. Mezclar todo a fondo.
2. Combine las yemas con la cuajada, muela con cuidado, agregue todos los productos lácteos fermentados, agregue una cucharadita incompleta de sal y mantequilla derretida. Revuelva
3. Combine la mezcla líquida con la harina fragante, a la que se agrega la levadura. Revuelva
4. Cubrir las frutas confitadas y las nueces picadas.
5. Ahora agregue más harina hasta obtener la masa de levadura habitual. Amasar hasta que esté elástico, cubrir la olla, enviarla a un lugar cálido.
6. Después del primer levantamiento, debe amasar la masa con las manos, luego, después del segundo levantamiento, puede descomponerse en moldes. Llenar hasta la mitad.
7. Damos las tortas para que suban, las enviamos para hornear, el horno debe calentarse a 180 grados.
Pastel de requesón con frutas secas en una olla de cocción lenta
Para el relleno, puede utilizar cualquier fruta seca: albaricoques secos, ciruelas, pasas, frutas confitadas. Ingredientes
• 0.2 kg de requesón;
• 3/4 art. la leche
• medio kilo de harina;
• 11 g de levadura seca;
• 130 g de frutos secos;
• 0.5 art. azucar
• 2 huevos.
Cocinar
1. Leche fresca un poco caliente, vierta la levadura.
2. Añadir el azúcar, los huevos, la sal y agitar bien. Agregue la mantequilla blanda o derretida, vierta la vainilla a petición.
3. Lavar las frutas secas, cortar las muestras grandes.
4. Agregue una taza de harina a la masa, revuelva.
5. Introduzca la cuajada rallada, mezclar de nuevo.
6. Vierta las frutas secas, la harina. Las manos amasan la masa, se dejan calentar durante 3 horas.
7. Redondea la pieza, ponla en el bol multicooker. Dejar por una hora por venir. Puedes encender la calefacción durante 15 minutos, irá más rápido.
8. Hornee un pastel en un programa de horneado durante 70-75 minutos.
Pastel de queso cottage - Consejos y trucos
• Si no hubiera suficiente dulce para hacer pasteles de Pascua, puede usar chocolate derretido con una rodaja de mantequilla.
• Para rociar tortas de Pascua, no es necesario usar grageas comunes en forma de guisantes y palillos. En los departamentos de pastelería y panadería, puede comprar polvos en forma de flores, gotas, formas geométricas, corazones.
