Cómo cocinar un pastel de Pascua, todas las azafatas lo hacen de diferentes maneras. Cada uno tiene su propia receta de la firma. Quiero compartir mi receta, la he mantenido sin cambios durante 20 años y me gustan todos los que la probaron.
Una semana del petróleo ha pasado, los días de ayuno pasarán inadvertidos. Y las vacaciones de Semana Santa no están lejos. Siempre preparado para ello con cuidado. En este día debe ser todo lo más delicioso y, sobre todo, la delicia principal - Pastel de Pascua.
Ingredientes:
Leche - 250 gr;
Harina - 700 gr;
Azúcar - 200 gr;
Mantequilla - 200 gr;
Huevos - 5 piezas;
Levadura fresca - 60 g;
Cáscara de naranja rallada - 50 g;
Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas.
Para esmalte:
2 claras de huevo, 1/2 taza de azúcar, en la punta de un cuchillo de ácido cítrico.
Cocinar
Primero, ponemos una infusión, para esto diluimos la levadura en leche tibia, agregamos una cucharada de azúcar y un vaso de harina. Mezclar bien y colocar en un lugar cálido. Opara se debe duplicar.
Por separado, frote los huevos con azúcar y vainilla, agregue a la masa, mezcle bien. Ahora agregue la mantequilla y la harina ablandada, amasar la masa. En el pastel de Pascua, siempre amasar la masa más débil que para el pan casero, luego los pasteles de Pascua son más suaves y aireados. Cubra la masa con una toalla y póngala en un calentar.
Cuando la masa se duplica en volumen, triture y añada la ralladura de naranja rallada, por alguna razón en mi familia no me gusta hornear con pasas, la reemplacé con la ralladura de naranja, a todos les gustó, sabrosa y sabrosa. Una vez más, amasar bien y dejar ir. Hay que tener en cuenta que la masa en la que muchos muffins dura mucho más que la levadura habitual. Para que nuestros pasteles de Pascua sean sabrosos, la condición principal es darle a la masa una buena distancia. Si el elevador se detiene, entonces la masa está lista. Siempre que se ajuste, preparamos los formularios. Puedes frotarlos con aceite vegetal desde el interior, también recorté círculos del pergamino o del papel para hornear según el diámetro de los moldes, los engrasé y los coloqué en la parte inferior de los moldes.
La masa está lista, tritúrela y póngala en formas para que tome 1/3 de volumen. Una vez más damos la distancia ya en las formas. Cuando el volumen se duplica, ponemos los moldes en el horno, precalentado a 180 grados. Durante 20 minutos no miramos allí, entonces, para que la parte superior de los pasteles no se queme, debe cubrirlos con papel de aluminio. El tiempo de horneado depende del tamaño de los pasteles de Pascua. Los más grandes hornean 40 minutos, y 25-30 minutos son suficientes para los pequeños.
Prepare la formación de hielo de la siguiente manera: mezcle las proteínas con azúcar y ácido cítrico para hacer una espuma fuerte. Pasteles de Pascua terminados en la parte superior para cubrir con esmalte y decorar con aspersión o fruta confitada.
Te dije cómo cocinar un pastel de Pascua con ralladura de naranja, si te gusta la receta, puedes dejar un comentario y compartir con amigos en las redes sociales.
