La cuajada de Pascua con leche condensada y mantequilla de maní es un plato tradicional de mesa de Pascua. Probablemente, cada ama de casa tiene los secretos de cocinar el pastel de queso de Pascua. En la víspera de las vacaciones ligeras me apresuro a compartir la mía. Los productos para este plato necesitan grasa - requesón al menos 9% (mejor es más), mantequilla - 82%. En general, cuanto más grasos sean los productos lácteos, más suave será la consistencia del plato terminado. Y eso significa - cuanto más deliciosa sea nuestra cuajada de Pascua.
La mantequilla de maní se puede cocinar por su cuenta o comprada ya hecha. Le aconsejo que elija uno en el que haya pequeños trozos de cacahuetes, por lo que la textura del plato será variada.
Entre otras cosas, necesitarás un trozo de gasa y pasochnitsa que, en ausencia, reemplazará el tamiz profundo. La pasochnitsa de madera tradicional consiste en cuatro platos, en los cuales están grabadas las letras “XB” - “¡Cristo ha resucitado!”. Estas letras están impresas en la Pascua terminada.
El plato no está preparado por mucho tiempo, pero debe recordarse que la Pascua de cuajada debe permanecer debajo del yugo durante aproximadamente 12 horas: el suero saldrá de la cuajada.
Junto con los pasteles de pascua y los huevos pintados, los huevos de requesón con leche condensada y mantequilla de maní se pueden consagrar en la iglesia.
Tiempo de cocción: 30 minutos (el plato se cocinará completamente en 12 horas)
Porciones: 6
Ingredientes para requesón de Pascua con leche condensada y mantequilla de maní
- 400 g de 9% de cuajada;
- 250 g de leche condensada (8.5%);
- 100 g de mantequilla;
- 65 g de mantequilla de maní;
- 150 g de piña confitada;
- vainillina o azúcar de vainilla.
Método de cocinar cuajada de Pascua con leche condensada y mantequilla de maní
Por lo tanto, elegimos el mejor queso cottage en el mercado: seco, sin grumos. Para lograr una consistencia delicada y cremosa, limpiamos la cuajada a través de un tamiz fino dos veces.
Luego, agregue leche condensada a la cuajada, también la seleccionamos cuidadosamente. Los fabricantes inescrupulosos a menudo venden algo incomprensible bajo la apariencia de leche condensada: líquido y muy líquido. La leche condensada de alta calidad debe ser espesa, si es difícil encontrar una, tome una hervida.
Cortar la mantequilla ablandada en cubos. Agregue la mantequilla de maní y la mantequilla en un tazón, vierta una pizca de vainilla o azúcar de vainilla. Aunque para este caso también puedes comprar una vaina de vainilla en la tienda de especias. La cáscara de la vaina en sí no es necesaria, pero los granos raspados le darán al plato un sabor mágico.
Moler cuidadosamente la cuajada con leche condensada, mantequilla y pasta hasta obtener una masa espesa y homogénea. Corte confitado multicolor en cubos pequeños, agregue al resto de los ingredientes.
Cortamos un trozo de gasa o kise con agua hervida fría. Aplicamos una estopilla húmeda a una pasochnica o un tamiz, extendemos la masa de cuajada, ponemos una pequeña carga encima, ponemos el tamiz en un recipiente para que tenga espacio para drenar el suero.
Retire el recipiente del estante inferior del compartimiento del refrigerador durante aproximadamente 10-12 horas. En general, nuestro requesón de pascua con leche condensada y mantequilla de maní está listo. Sólo queda esperar.
En el plato festivo giramos el lado ancho de la Pascua terminado hacia abajo, y retiramos con cuidado la gasa.
Decoramos el plato con frutas confitadas picadas y frutas secas, las nueces también serán útiles.
Sirviendo el requesón de Pascua con leche condensada y pasta de maní en la mesa festiva junto con otros platos tradicionales de la mesa de Pascua. Por cierto, según la tradición rusa, el pastel de Pascua de queso se cocina solo una vez al año.
Vacaciones brillantes para usted!
