Tarta de queso - receta con fotos y descripción paso a paso

Tarta de queso - receta con fotos y descripción paso a paso

Tarta de queso - uno de los platos más populares del queso cottage. Se aprecian, en primer lugar, por su sencillez en la preparación y el gusto suave. Hay muchas recetas para hacer pasteles de queso, cada anfitriona está intentando actualizar la receta clásica y agregar algo diferente. Prepárelos con sémola, albaricoques secos, pasas, varias frutas, leche condensada hervida, semillas de amapola y muchos otros. Tradicionalmente los pasteles de queso están hechos de cuatro ingredientes simples: queso cottage, huevos, azúcar y harina. Alguien reemplaza la harina por un señuelo, alguien se las arregla para cocinar y sin huevos, a pesar de que este resultado siempre agrada a la vista. Sí, y el sabor no es inferior al original, por ejemplo, los pasteles de queso con sémola son aireados y muy suaves, con un sabor delicado único, los pasteles de queso sin huevos se adaptan a niños pequeños y personas con alergias.

Los pasteles de queso se cocinan principalmente en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal, y se fríen por ambos lados en barriles dorados. Cuando preparan una versión más dietética del plato, usan un horno o una caldera doble, y los amantes de las marcas múltiples usan su ayudante de maravilla.

Seguramente, muchas personas, al hacer un postre, se preguntaban por qué los cheesecakes se llamaban así, porque no están hechos de queso sino de requesón. Todo es muy simple, la receta tiene más de 200 años, apareció en el momento en que el queso aún no estaba en su forma habitual, los agricultores locales produjeron solo un "producto de queso", y la cuajada de esos tiempos se llamó "queso". De ella prepararon muchos platos deliciosos, entre ellos están los conocidos "cheesecakes". Más tarde, bajo Peter I, aprendieron a producir quesos de cuajo, similares a los que comemos todos los días en el desayuno, y solo después de eso separaron los conceptos de "queso" y "requesón". El plato es muy versátil, se puede preparar como postre y se sirve con mermelada y crema agria, y se puede preparar como aperitivo y se sirve con una salsa de mayonesa picante con ajo y eneldo. El plato es igualmente bueno tanto en caliente como en frío.

Hay varios secretos para cocinar pasteles de queso, que ayudarán a lograr un gran sabor y una apariencia espectacular:

  • Para hacer que las tartas de queso estén más tiernas y aireadas, puede cocinarlas no en una sartén, sino en el horno;
  • No tome cuajada agria como base. Para obtener un platillo sabroso, use solo queso cottage de alta calidad;
  • El requesón seco siempre se puede ablandar agregándole leche, kéfir o crema agria;
  • Para que los pasteles de queso se derritan en la boca, puedes frotar la cuajada a través de un colador antes de mezclar los ingredientes;
  • Con el fin de evitar los lados quemados y las medias sin tostar, es necesario colocarlos en aceite caliente y freír a fuego lento;
  • Puedes agregar cualquier cosa a la pastelería para los pasteles de queso: pasas, frutas, nueces. Es importante evitar las nueces, ya que darán el plato final, no es muy sabroso, tinte azulado.

El plato es fácil de preparar, pero todas las anfitrionas lo cocinan de manera diferente, cada una tiene un secreto o un ingrediente especial, gracias al cual sus pasteles de queso se comparan favorablemente con el resto.

Presentamos a su atención una receta para hacer cuajada de queso a partir de requesón, cocinada según la receta clásica y equipada con fotos detalladas paso a paso.

En la foto: ingredientes para hacer pasteles de queso con cuajada:

Tarta de queso - receta con fotos y descripción paso a paso
  • Requesón - 500 gramos
  • Huevo - 2 uds.
  • Azúcar - 3 cucharadas. cucharas
  • Harina - 150 gramos

Receta para hacer cuajada de queso (con foto):

Coloque el queso cottage, el azúcar y los huevos en un recipiente hondo, mezcle bien, tratando de evitar la aparición de grumos para que la masa sea homogénea.

Tarta de queso - receta con fotos y descripción paso a paso

Agregue harina al recipiente, en una cantidad suficiente para que la masa se parezca a una masa suave.

Tarta de queso - receta con fotos y descripción paso a paso

Vierta un poco de harina en un plato plano, forme cheesecakes de la masa y enróllelos.

Tarta de queso - receta con fotos y descripción paso a paso

Calienta la sartén, vierte un poco de aceite vegetal y coloca pasteles de queso.

Tarta de queso - receta con fotos y descripción paso a paso

Freír por ambos lados hasta obtener un agradable color dorado.

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Los pasteles de queso se pueden servir tanto fríos como calientes. Como salsa, puedes servir crema agria fría o mermelada.

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