Calabaza naranja - una fuente de muchas sustancias útiles. Para preservarlos lo más posible, es mejor no hervir y freír la verdura, sino planear, es decir, cocinar para una pareja. Lo bello es que los trozos de calabaza no son acuosos ni demasiado grasientos. La falta de una corteza es también un punto a favor para la salud. No lo dejes tan sabroso, pero es absolutamente seguro.
La calabaza cocida al vapor se puede comer como un plato separado (por ejemplo, con ajo, sal y verduras), hacer purés simples o postres deliciosos a base de esta, agregue a la masa para pasteles caseros. La calabaza tiene un aroma delicado y va bien con frutas, nueces, verduras, cereales.
Calabaza al vapor - Principios generales de cocción
Cocinar una calabaza al vapor es muy simple. De la verdura necesitas separar la pieza deseada, lavarla, secarla. Cortar la calabaza en tiras, cubos o trozos arbitrarios. La piel se puede cortar o dejar (con una calabaza, se quita muy fácilmente).
Para cocinar cualquier plato adecuado. Esto puede ser una sartén regular, horno, vapor, cocina lenta. El punto es que las piezas de vegetales están expuestas al vapor de agua caliente, y cómo la anfitriona decide.
Preparando una calabaza muy rápidamente. Literalmente, en media hora, sin importar el método de cocción que eligió la anfitriona, las rebanadas estarán listas.
Calabaza al vapor "azúcar"
Una de las formas más confiables y convenientes es una forma sencilla de cocinar una calabaza dulce al vapor en una estufa de gas o eléctrica. Además de la verdura en sí, solo se necesitará azúcar para probar y un poco de agua.
Ingredientes:
• un trozo de calabaza que pesa 500-600 gramos;
• ciento doscientos gramos de azúcar granulada (puede variar la cantidad de azúcar a su gusto); • 150 ml de agua pura (la cantidad de agua puede ser más o menos dependiendo del diámetro del fondo de la bandeja).
Método de cocción:
Trozos de calabaza preparados sin cáscara cortados en pequeños cubos.
Dobla los cubos de calabaza en una olla gruesa.
Vierta el agua para que no cubra completamente la calabaza. Las piezas deben estar cerca y medio llenas de agua.
Rellena la calabaza con azúcar, centrándote en tu gusto.
Cubrir bien y encender a fuego medio.
Tan pronto como el agua hierva, ponga el fuego más lento y cocine a fuego lento la calabaza por unos veinte minutos.
Servir una calabaza dulce, puede inmediatamente, caliente, o después de enfriar.
Calabaza al vapor con sal y ajo en el horno
Los fanáticos del sabor picante definitivamente deben cocinar la calabaza al vapor en el horno según esta receta. Especialmente delicioso plato se obtiene con sal de mar. Si no, puede hacer la sal gruesa habitual. En lugar de verduras frescas a finales de otoño, use condimentos preparados (elija los que contienen sal marina, ¡muy sabrosos!).
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de calabaza;
• sal marina a gusto (pinch-dos);
• tres dientes de ajo fresco;
• dos cucharadas de eneldo picado y perejil;
• Una cucharada de aceite de oliva o mostaza.
Método de cocción:
Cortar un trozo de calabaza en tiras o rodajas. El espesor no debe ser más de un centímetro.
Enjuague las hierbas frescas, seque con una toalla de papel y pique finamente.
El ajo se pela y se pasa por la prensa. Puedes cortarlo muy fino con un cuchillo o simplemente frotarlo en un rallador.
En un tazón pequeño, prepare un aderezo de calabaza, mezclando hierbas, ajo y sal. Al final agregar aceite y mezclar todo de nuevo.
Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Lubrique cada aderezo rebanada.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
En la parte inferior del horno, ponga un tazón grande y bajo de agua o vierta un poco de agua directamente en la bandeja para hornear.
Enviar en horno, calentado a 200 °.
La calabaza cocida al vapor en el horno se puede revisar para ver si está lista después de solo 15 minutos. Si las rodajas son muy finas, lo más probable es que estén listas.
Si la calabaza no parece suave cuando se perfora, debe darle preparación (otros 5-10 minutos).
Calabaza al vapor en macetas con manzanas
Otra versión deliciosa e inusual del plato de otoño: calabaza cocida al vapor en el horno, cocida en ollas de barro. Resulta un plato dulce completo, muy fragante y tierno. Una calabaza así puede complacer no solo a los bebés, sino también a los dientes dulces, adultos.
Ingredientes:
• una libra de calabaza;
• kilogramo de Antonovka o cualquier otra manzana;
• media taza de sémola pura;
• azúcar al gusto;
• dos vasos de crema para beber;
• Cincuenta gramos de mantequilla.
Método de cocción:
Cortar la calabaza en cubos pequeños, la piel debe ser retirada.
Lavar las manzanas, cortar el núcleo, cortar en rodajas finas.
Ponga las rodajas de calabaza y manzana en las ollas para hornear. Vierta cada capa de azúcar.
Encienda el horno a 230 grados.
Calentar la crema en una sartén, pero no hervir.
En cada olla tirar un trozo de mantequilla y verter toda la crema.
Enviar las ollas al horno durante 15 minutos.
Retire los guisantes del horno, vierta la sémola en un chorro muy fino y mezcle.
Regresa las ollas al horno por otros diez minutos.
Calabaza al vapor con albaricoques secos y ciruelas
La combinación de calabaza y frutos secos resulta muy sabrosa. Si la casa tiene un poco de albaricoques secos y ciruelas, puede preparar un plato de calabaza ligero y saludable. Ingredientes:
• setecientos gramos de piel de calabaza pelada;
• cuatro cucharadas de azúcar granulada;
• De dos a trescientos gramos de una mezcla de albaricoques secos y ciruelas.
Método de cocción:
Frutos secos lavar y verter agua hirviendo durante media hora. Si las frutas secas están listas para su uso, es decir, muy suaves, entonces no necesitan vapor.
Cortar los albaricoques secos y las ciruelas en trozos pequeños.
Preparar la calabaza, cortar en pequeños cubos.
En una olla de paredes gruesas, coloque las capas de calabaza y albaricoques secos con ciruelas.
Duerme cada capa de azúcar.
Vierta medio vaso de agua en la sartén (puede hacerlo un poco más si el diámetro inferior es de más de 20 cm).
Cocine a fuego lento como se describe en la primera receta.
Calabaza al vapor con nueces
Calabaza delicada, al vapor, va bien con nueces. Por ejemplo, con nueces que tienen un sabor agrio.
Ingredientes:
• kilogramo de calabaza;
• un vaso de azúcar blanco;
• un vaso de nueces (peladas);
• Un vaso y medio de agua.
Método de cocción:
Cortar la calabaza en cubos.
Coloque los trozos de calabaza en una cacerola, agregue el azúcar y vierta sobre el agua.
Incluya un fuego lento y cocine a fuego lento las piezas de calabaza en almíbar de azúcar durante al menos una hora.
En una sartén u horno seco, dorar las nueces.
Picarlos con un cuchillo.
Coloque las rodajas de calabaza enfriadas en un plato, vierta con el almíbar y espolvoree con tuercas.
Calabaza al vapor con azúcar en el horno con jugo de limón
La calabaza de azúcar cocida al vapor en el horno se prepara de la misma manera que en la sartén según la primera receta. Para que no resulte demasiado dulce, puedes agregar un poco de jugo de limón.
Ingredientes:
• una libra de pulpa de calabaza;
• media taza de azúcar;
• medio limón;
• cucharada de aceite vegetal;
• vaso de agua incompleto Método de cocción:
Engrasar la fuente de vidrio con aceite.
Precaliente el horno a 210 °.
Ajustado a la forma de las piezas de calabaza.
Espolvorear con jugo de limón.
Rellena la calabaza con azúcar.
Verter en agua.
Cocer la calabaza al vapor en el horno hasta que se ablande.
Calabaza al vapor en el horno con miel
La miel se puede utilizar en lugar de azúcar. Resultará un plato no menos sabroso con aroma a miel ácida. La cantidad de miel se puede cambiar a tu gusto. Al servir, la calabaza de miel terminada es buena con nueces.
Ingredientes:
• kilogramo de calabaza no muy dulce;
• media taza de miel líquida;
• una cucharada de mantequilla para la forma;
• un vaso de agua;
• Dos cucharadas de chips de almendra (opcional).
Método de cocción:
Calentar el horno a 190-200 °.
Ponga los trozos de calabaza en la forma recubierta de aceite.
Viértelos con miel floral líquida (si la miel es espesa, es necesario calentarla en un baño de agua).
Verter agua y enviar el formulario al horno.
Una calabaza al vapor en el horno estará lista en 25 minutos.
Coloca las piezas en platos, espolvorea con trocitos de almendra.
Calabaza al vapor en un multicooker de canela
Si la olla de cocción lenta tiene una bandeja especial para cocinar platos a vapor, entonces es más fácil cocinar una calabaza en ella. Se guardará la cantidad máxima de vitaminas posible con este método de preparación.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de calabaza pelada;
• dos vasos de agua;
• tres cucharadas de azúcar (guíate por tu gusto);
• dos cucharadas de mantequilla;
• Una pizca de canela (opcional).
Método de cocción:
Vierta el agua en el recipiente multicooker.
Llena la sartén con rodajas de calabaza, espolvorea con canela y azúcar.
Coloque la cesta sobre el recipiente, cierre la tapa.
Cocinar durante 20 minutos en modo de cocción al vapor.
Calabaza al vapor en una caldera doble
Una versión fina de platos de calabaza sin azúcar se puede cocinar con una caldera doble. Solo lleva calabaza y sal. Al servir, puedes usar crema agria y ajo.
Ingredientes:
• una libra de calabaza;
• sal marina a gusto;
• crema agria;
• dos dientes de ajo (opcional)
Método de cocción:
Preparar y descomponer la calabaza en el nivel medio de la doble caldera.
Espolvorear las rodajas de verduras con sal.
Cocinar durante 20 minutos.
Rallar el ajo.
Arregle la calabaza lista en platos.
Mezclar la crema agria con el ajo.
Verter la salsa de calabaza o servirla por separado.
Calabaza al vapor: trucos y consejos útiles
Ajo cocido al vapor de calabaza, cocinado al horno, especialmente sabroso cuando se enfría. Puede usarse como base para sándwiches de verduras, si amasa con un tenedor o una cuchara.
La calabaza cortada por tiras largas no se puede limpiar de una piel delgada. Con la calabaza acabada para removerla mucho más rápido que cortarla en crudo.
Si la calabaza, al vapor, va a la masa, primero debe enfriarse. Luego machaca las piezas, convirtiéndolas en una delicada masa naranja. La masa obtendrá un maravilloso color soleado y no se pegará a tus manos. Hornear sobre puré de calabaza tiene un agradable aroma.
