Ensalada de cangrejo con piña - Principios generales de cocción
La ensalada de cangrejo con piña atrae un rico sabor interesante, así como la facilidad de preparación y disponibilidad de los ingredientes. El plato decora perfectamente la mesa festiva, también puede diversificar esta ensalada brillante y un almuerzo regular. Del nombre de la ensalada se deduce que los componentes principales del plato son la piña y la carne de cangrejo.
Debido al bajo contenido calórico de los ingredientes, la ensalada de cangrejo con piña es fácilmente absorbida por el cuerpo y no daña la figura. Para cocinar, puede usar tanto piña fresca como producto enlatado. La segunda opción es más adecuada para cocinar en casa, ya que no siempre es posible encontrar rápidamente piña fresca.
En el menú de restaurantes puede encontrar ambas versiones de ensalada de cangrejo con piña, pero los chefs prefieren el producto que no se ha conservado. Esta característica también concierne al segundo componente - la carne de cangrejo. Con este producto las cosas son mucho más serias. Esto se debe al hecho de que es bastante difícil encontrar carne de cangrejo real en el mercado ruso. Este producto es caro y, para poder comprarlo, debe realizar un pedido especial a los proveedores. Por lo tanto, la receta para la ensalada de cangrejo con piña implica el uso de carne de cangrejo de imitación. Entre los compradores, este ingrediente es conocido como "palitos de cangrejo" o "carne de cangrejo".
También puede comprar carne de cangrejo enlatada, que se vende en algunos supermercados. La base para cocinar la ensalada de cangrejo con piña y cualquier otra ensalada es el principio fundamental: el uso de los ingredientes aglutinantes del componente. Para estos fines, puede utilizar una variedad de salsas y aderezos, tanto de producción casera como industrial. Si no hay mucho tiempo, la mayonesa habitual (preferiblemente baja en grasa) es adecuada. En el otro caso, una salsa bien hecha sería una excelente opción. Todo depende de la imaginación y el conocimiento en el campo de la compatibilidad del sabor de los productos. La piña y la carne de cangrejo se combinan perfectamente entre sí, y la salsa con el agregado de jugo de limón y verduras frescas solo realzará el sabor y hará que la ensalada sea más picante y fragante.
Ensalada de cangrejo con piña - preparando comida y vajilla
Antes de cocinar la ensalada de cangrejo con piña debe preparar cuidadosamente todos los ingredientes y utensilios necesarios. Es mejor colocar los productos en rebanadas en un recipiente hondo o en un tazón para ensaladas (en tales platos será más conveniente mezclar la ensalada con el aderezo). Si se va a usar salsa casera para el aderezo, también debe preparar un bol aparte.
Las piñas enlatadas son de dos tipos: cortadas en anillos y cubos pequeños. En el segundo caso, es suficiente drenar el agua de la lata, desechar el producto en un colador y dejar que el agua restante drene. Después de eso, las piñas se pueden utilizar para cocinar directamente. Lo mismo debe hacerse con la fruta en forma de anillos, solo en el futuro tendrá que cortarlos.
En cuanto a la carne de cangrejo, además de descongelar el empaque de palitos de cangrejo, no se necesita hacer nada más. La carne de cangrejo enlatada no necesita ser preprocesada y preparada. En caso de utilizar carne fresca de cangrejo, se debe hervir y enfriar de antemano.
Recetas para ensalada de cangrejo con piña:
Receta 1: Ensalada de cangrejo con piña
Brillante y jugosa ensalada de piñas en conserva y carne de cangrejo con salsa de limón. El plato es perfecto para aquellos que están a dieta, y también puede ser una adición interesante a la mesa festiva.
Ingredientes Requeridos:
- Una lata de piñas enlatadas (preferiblemente cortadas en “cubos”);
- Carne fresca de cangrejo - 400 g;
- 1 limón;
- hojas de perejil;
- Pimienta negra molida al gusto;
- Cualquier aceite vegetal (preferiblemente de oliva o maíz) - 4 cucharadas. l.
- Racimo de estragón.
Método de preparación:
La carne fresca de cangrejo se hierve en agua ligeramente salada. Para hacer esto, ponga el producto en agua hirviendo y cocine durante unos tres minutos después de volver a hervir. Después de eso, la carne se debe retirar de la sartén, enfriar y cortar en cubos pequeños. Las piñas necesitan escurrirse en un colador y dejar que el agua se drene. Las frutas enlatadas se combinan con la carne de cangrejo en rodajas, después de lo cual la ensalada se viste con salsa de limón.
Preparación de la salsa: 1 jugo de limón se mezcla con aceite vegetal, pimienta negra y perejil picado y estragón.
Receta 2: Ensalada de cangrejo con piña y huevos
Deliciosa y deliciosa ensalada, adecuada para todos los días y para una ocasión especial. Este plato es comido con gusto por adultos y niños.
Ingredientes Requeridos:
- Banco de piñas en conserva;
- 2 paquetes de carne de cangrejo fría;
- 3 huevos de gallina;
- 40 g de piñones;
- Mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
Las piñas enlatadas deben retirarse de la jarra, escurrirlas en un colador y dejar que el agua se drene. Mientras fluye el líquido, debes cortar la carne de cangrejo en tiras o cubos pequeños. Las piñas en forma de anillos también se deben cortar en cubos. Si el fruto se conserva en forma de cubos, entonces no es necesario cortarlo. Los huevos se hierven duros y se trituran. Todos los ingredientes se combinan y se visten con mayonesa. Ensalada de cangrejo lista con piña espolvoreada con piñones asados.
Receta 3: Ensalada de cangrejo con piña y manzanas
El delicado sabor dulce de la ensalada no dejará indiferente incluso al gourmet más exigente.
Ingredientes Requeridos:
- 1 piña fresca;
- 2 manzanas rojas;
- 350 g de carne fresca de cangrejo;
- Pimienta negra - al gusto;
- paquete de eneldo;
- Crema agria baja en grasa - al gusto.
Método de preparación:
La carne de cangrejo se hierve en agua salada durante tres minutos después de hervir. Después de eso, el producto se retira de la sartén y se enfría. La piña fresca se pela y se corta en cubos. La carne de cangrejo y las manzanas pre peladas también se rebanan. Todos los componentes se mezclan y se visten con crema agria. La ensalada de cangrejo con piña se sazona con pimienta negra y eneldo finamente picado.
Receta 4: Ensalada de cangrejo con piña, queso parmesano y gambas
Ensalada picante de marisco perfectamente complementada con jugosas frutas enlatadas y queso. Esta combinación inusual de ingredientes no solo quita el hambre, sino que también da un sabor inolvidable.
Ingredientes Requeridos:
- Un frasco de carne de cangrejo enlatada (si es necesario, se puede notar con palitos de cangrejo);
- 250 g de langostinos tigre;
- queso parmesano -250 g;
- Banco de piñas en conserva;
- Mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
La carne de cangrejo (o palitos de cangrejo) se corta en trozos pequeños. Las gambas se hierven en agua salada con la adición de la hoja de laurel y algunos granos de pimienta negros (se hierven durante 3-4 minutos después de hervir). Las piñas deben estar separadas del jugo. El queso se frota sobre un rallador grueso. Los camarones grandes se pueden cortar. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente hondo y se visten con mayonesa.
Receta 5: Ensalada de cangrejo con piña y pollo
Esta deliciosa ensalada se distingue no solo por su excelente sabor, sino también por su alto contenido de vitaminas y nutrientes. El plato se puede servir en la mesa festiva o diversificar su menú cotidiano habitual.
Ingredientes Requeridos:
- Banco de piñas en conserva;
- 400 g de carne fresca de cangrejo;
- Filete de pollo - 350 g;
- tomates maduros - 2 piezas;
- hojas de ensalada;
- Mayonesa o yogurt bajo en grasa.
Método de preparación:
Las piñas enlatadas deben doblarse en un colador y dejar que el jugo se drene. Hervir la carne de cangrejo (cocinar durante 3 minutos después de hervir), filete de pollo también hervir o cocinar para una pareja. La carne de cangrejo y pollo debe enfriarse. El cangrejo y el pollo se cortan en cubos pequeños y se combinan con piñas enlatadas. Los tomates se cortan en rodajas pequeñas o se cortan en cubitos. Todos los componentes se colocan sobre hojas de lechuga y se visten con mayonesa o yogurt.
Ensalada de cangrejo con piña: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
El éxito de cocinar una ensalada de cangrejo con piña depende principalmente de la calidad y la frescura de los productos. Si la receta utiliza piña fresca, debe estar madura y fresca, de lo contrario, el sabor del plato se verá significativamente afectado. También es importante cocinar adecuadamente la carne fresca de cangrejo. Hay que recordar que cocinarlo durante mucho tiempo es imposible. De lo contrario, la carne se volverá dura y se parecerá a la goma.
Los chefs de los mejores restaurantes también recomiendan experimentar activamente con salsas y aderezos. Puedes dar rienda suelta a la fantasía e inventar tu propia receta de la salsa. También debe tratar de usar todo tipo de hierbas: de agregar hierbas frescas el sabor de la ensalada de cangrejo con beneficios de piña.
