Ensalada con carne de cangrejo - Principios generales de cocina
La carne de cangrejo real es un manjar que no se vende en todas partes, y su costo no es tan pequeño. Considerada la carne más valiosa de los cangrejos de mar, gracias a su delicado sabor y composición. La carne de cangrejo es rica en vitaminas (B3, B1, A, B12, PP, B5 y otras), oligoelementos (selenio, fósforo, calcio, zinc, magnesio) y es bien absorbida por el cuerpo. El sabor del producto es suave, agradable, salado-dulce. La carne de cangrejo se usa ampliamente en la cocina: es buena tanto en frío como en caliente. En el menú de restaurantes caros a menudo se pueden encontrar ensaladas con carne de cangrejo. Para este plato lo más utilizado es el producto hervido. En algunas ensaladas se agrega carne de cangrejo en conserva.
Ensalada con carne de cangrejo se puede preparar en casa. Esto no se refiere al uso de carne de cangrejo natural, sino a su imitación, que se conoce como "palitos de cangrejo" o "carne de cangrejo". De hecho, estos productos tienen poco en común con la carne de cangrejo natural. Se llaman así, gracias a la similitud externa. El producto semiacabado está hecho de proteína de pescado "surimi" o carne de pescado blanco desmenuzada. Sin embargo, esto no afecta el sabor de una ensalada con carne de cangrejo. Dependiendo de los componentes del aperitivo, el sabor del plato varía: de ligero y tierno a más sabroso y rico. Hay muchas opciones para cocinar ensaladas con carne de cangrejo. Puede cocinar un plato festivo bellamente decorado, o crear un bocadillo simple pero sabroso para cada día. La ensalada puede prepararse para el almuerzo, llevarla al trabajo o a la naturaleza. Preparar una ensalada con carne de cangrejo, como la mayoría de las otras ensaladas, de la siguiente manera: los productos preparados se cortan de la forma deseada, se combinan con el aderezo y se mezclan. A veces puedes encontrar opciones de hojaldre para platos. Para el aderezo puede tomar mayonesa, crema agria o todo tipo de salsas caseras.
La carne de cangrejo o los palillos son excelentes con mariscos (camarones o calamares), pescado, jamón, huevos, queso, alimentos enlatados (guisantes, maíz, frijoles o piñas), verduras, verduras y algunas frutas.
Ensalada con carne de cangrejo - preparación de productos y platos
Si se utiliza carne de cangrejo natural para preparar una ensalada con carne de cangrejo, se hervirá previamente. Es muy sencillo cocinar la delicadeza: la carne se pone en agua hirviendo con sal y se cocina durante exactamente tres minutos. Para agregar sabor y especias, puede agregar hojas de laurel y pimienta de arveja negra. Un tratamiento térmico más largo hará que la carne se vea como la goma.
Algunas recetas de ensaladas utilizan carne de cangrejo enlatada. En este caso, el producto debe decantar el exceso de líquido, y solo entonces proceder al corte. La imitación más utilizada de la carne de cangrejo, que se vende en forma congelada. Todo lo que necesita hacer es descongelar el producto, después de lo cual la carne está lista para ser cortada en una ensalada. A veces, los palillos y la carne de cangrejo fría se fríen ligeramente en aceite vegetal para dar un color rojizo y crujiente. Las ensaladas calientes con carne de cangrejo se pueden cocinar con alimentos fritos. Todos los demás productos deben hervir o freír, si así lo requiere la receta. Las verduras, en la mayoría de los casos, se utilizan crudas. Prepare la ensalada en los platos más comunes: un tazón profundo o un tazón para ensalada. También se requerirá una sartén, un rallador, un cuchillo y una tabla para cortar.
Recetas para ensalada de carne de cangrejo:
Receta 1: Ensalada con carne de cangrejo
Una receta popular y favorita para ensaladas con carne de cangrejo. Prepárelo como desee, agregando o, a la inversa, eliminando algunos de los componentes. La base se mantiene sin cambios - la carne de cangrejo y los huevos. En la receta anterior también se utilizan cebollas y maíz enlatado.
Ingredientes Requeridos:
- Envasado de carne de cangrejo fría - 200 g;
- Banco de maíz enlatado;
- 3 huevos de gallina;
- 1 bombilla mediana;
- Mayonesa - al gusto;
- Ramitas de perejil para decoración.
Método de preparación:
La carne de cangrejo se corta en cubos pequeños y se pone en una ensaladera. Cocinar los huevos duros, enfriar y picar. El maíz se escurre en un colador y deja que el líquido se drene. Picar finamente la cebolla, verter agua hirviendo sobre la amargura. Agregue los huevos, la cebolla y el maíz a la carne de cangrejo, sazone con mayonesa y mezcle bien. Decore la ensalada con carne de cangrejo para decorar con ramitas de perejil fresco.
Receta 2: Ensalada de cangrejo hawaiano
Ensalada muy sencilla, sana e increíblemente sabrosa. Todos los componentes están perfectamente combinados y se complementan entre sí. El plato está preparado para todos los días o para las fiestas. La merienda se puede comer incluso para los niños. Ingredientes Requeridos:
- El paquete de mezcla hawaiana congelada - 400 g;
- 150 g de carne de cangrejo;
- 2 huevos;
- Mayonesa.
Método de preparación:
Vierta la mezcla hawaiana en una olla con agua hirviendo con sal, cocine durante aproximadamente 4-5 minutos después de hervir. Tirar las verduras en un colador y dejar escurrir. Cocinar los huevos duros, enfriar y picar. Picar finamente la carne de cangrejo, mezclarla con los huevos y la mezcla hawaiana. Viste la ensalada con mayonesa.
Receta 3: Ensalada con carne de cangrejo y pepino
Merienda muy sabrosa que puedes ofrecer con seguridad a tus invitados. La composición de la ensalada incluye verduras y carne de cangrejo enlatada.
Ingredientes Requeridos:
- 1 lata de carne de cangrejo enlatada;
- 1 pepino fresco pequeño;
- 2 huevos de gallina;
- 3 papas;
- 1 cebolla pequeña;
- 2-3 zanahorias;
- Sal y pimienta al gusto;
- mayonesa;
- Verdes.
Método de preparación:
Exprima el exceso de líquido de la carne de cangrejo enlatada y corte el producto en trozos pequeños. Cocinar los huevos duros, enfriar y picar. Hervir las papas y las zanahorias hasta que estén listas, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y picar el pepino en cubitos pequeños. Picar finamente los greens. Combine todos los ingredientes en una ensaladera, sazone con sal y pimienta, sazone con mayonesa y mezcle. Para esta ensalada no se puede tomar pepino encurtido o encurtido.
Receta 4: Ensalada con carne de cangrejo y aceitunas
El plato es muy adecuado para la mesa de vacaciones. El sabor salado e inusual de la ensalada no dejará indiferente ni siquiera al gourmet más exigente.
Ingredientes Requeridos:
- champiñones en conserva - 800 g;
- Aceitunas negras sin piedras - 1 jarra;
- 1 lata de maíz;
- Carne de cangrejo fría - 200 g;
- Media taza de arroz;
- Verdes;
- aceite de oliva;
- 1 cebolla pequeña.
Método de preparación:
Cocine el arroz en agua ligeramente salada hasta que esté listo, enjuague con agua fría y deje que el líquido se drene. De los champiñones, decantar el exceso de líquido, cortar los champiñones en tiras. Cebollas finamente picadas. De las aceitunas, decante el líquido, corte cada pieza en tres partes. Cortar la carne de cangrejo en trozos pequeños. Exprimir el líquido del maíz. Picar finamente los greens. Combine todos los ingredientes en una ensaladera, agregue pimienta y sal al gusto, sazone con aceite de oliva.
Receta 5: Ensalada con carne de cangrejo y naranjas
Muy luminosa, hermosa y jugosa ensalada, que atraerá a todos los huéspedes y el hogar sin excepción. Las naranjas en la composición le dan al plato un sabor y aroma brillantes.
Ingredientes Requeridos:
- Carne de cangrejo fría - 200 g;
- 2 naranjas dulces;
- 3 huevos de gallina;
- Banco de maíz enlatado;
- 1 diente de ajo;
- Mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
Hervir, enfriar, pelar y picar los huevos. Carne de cangrejo cortada en trozos pequeños. Con el maíz, colar el exceso de líquido. Pele las naranjas, divídalos en rodajas y córtelos con un cuchillo muy afilado para no aplastar la fruta. El ajo se salta a través de una prensa o rallado. Ponga todos los ingredientes en un tazón o ensaladera, sazone con mayonesa y cómo mezclar.
Ensalada con carne de cangrejo: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
La elección de la carne de cangrejo de imitación debe abordarse con total responsabilidad: a menudo los fabricantes agregan aditivos químicos al producto que pueden causar una reacción alérgica. Por lo tanto, cuantos menos ingredientes aparezcan, mejor.
Las ensaladas con carne de cangrejo pueden servirse no solo de la forma tradicional, sino también para rellenarlas con tartaletas de ensalada. La merienda va bien con el vino blanco y se convertirá en una verdadera decoración de la mesa navideña. Cualquier anfitriona puede presumir de su receta exclusiva para la preparación de ensalada con carne de cangrejo, cuya singularidad puede lograrse eliminando o agregando algunos ingredientes.
