Caldo de pollo - principios generales de cocción
El caldo de pollo es uno de los pocos primeros platos, que es bueno en sí mismo, sin excesos. Pero con las verduras, los champiñones, los fideos y otros ingredientes, el sabor se hará mucho más rico y la sopa en sí será más nutritiva y nutritiva. El caldo de pollo clásico se hierve a partir de carne de pollo (puede comprar un set especial de sopa o tomar un pecho), y para darle sabor puede poner zanahorias y cebollas peladas. Las verduras se sacan al final de la cocción, porque todo el sabor y las vitaminas ya han absorbido el caldo. Al plato salió dorado y transparente, el líquido se debe drenar con una gasa. El caldo de pollo se suele servir con verduras, croutons o huevos duros.
Caldo De Pollo - Preparando Comida Y Platos
En primer lugar, es necesario preparar platos para caldo de pollo. Necesitará una sartén grande de dos a tres litros (el volumen depende de la cantidad de carne), una tabla para cortar y un cuchillo (para cortar verduras y carne). Para el aderezo de verduras también se debe preparar una sartén.
El pollo debe enjuagarse bien con agua fría (pero no caliente), cortarlo en trozos y hervir en fuego suave. Para la sopa, las verduras se preparan de la siguiente manera: las papas se pelan y se cortan en cubos o dados, es mejor simplemente rallar las zanahorias, las cebollas se pueden picar o cortar en mitades de aro. También picar las hierbas para servir, o hacer crutones de ajo en el horno.
Recetas de caldo de pollo:
Receta 1: Caldo de pollo
Esta receta describe el método más común para cocinar caldo de pollo. Puede ser utilizado como base para varios primeros cursos. El caldo resulta saturado, dorado y transparente. Ingredientes Requeridos:
- Pechuga de pollo o tibia;
- sal;
- pimienta negra;
- Verdes.
Beneficios del caldo de pollo
Método de cocción:
Vierta dos litros de agua en la sartén (dependiendo de cuánta carne haya y de la saturación deseada). Para un pecho de agua no es necesario demasiado. Enjuague el pecho (o la sopa) en agua fría, póngalo en una cacerola y vierta agua. No lave el pollo con agua caliente, ya que estropea el sabor de la carne. Pon la olla en un fuego fuerte. Deje que el pollo hierva durante aproximadamente un minuto y vierta el caldo en el fregadero. Junto con esa agua, todas las sustancias nocivas y la "basura" desaparecerán. Lavo la olla de la espuma, pongo el pollo allí y vuelvo a echar agua. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra un poco la olla con la tapa y cocine la sopa durante un poco más de media hora (debe observar la preparación de la carne). No te olvides de quitar la espuma. Unos minutos antes de que finalice la cocción, sal al gusto, se puede picar ligeramente el caldo. Si la sopa está preparada para la nutrición terapéutica, es mejor prescindir de la pimienta. Si desea un caldo de pollo limpio y claro, todavía puede colar el líquido. Verter la sopa con rodajas de carne hervida blanca. A voluntad es posible agregar verduras al servir.
Receta 2: Caldo de pollo con verduras
Sopa de pollo simple, que se prepara a base de caldo de pollo. Utiliza un conjunto estándar de verduras: algunas patatas, cebollas y zanahorias. Se añaden especias y hierbas al gusto. Para un sabor más pronunciado y rico, aún puede agregar pimienta búlgara.
Ingredientes Requeridos:
- set de sopa, baquetas o pechuga;
- Dos papas;
- zanahorias medianas;
- Cebolla;
- pimienta búlgara - a voluntad;
- Condimentos;
- Verdes.
Beneficios del caldo de pollo
Método de cocción:
Enjuague la carne de pollo en agua fría, póngala en una cacerola y vierta agua sobre ella. Ponemos estofado. Después de hervir, echamos el caldo y volvemos a echar agua. Cocine la sopa a fuego moderado. Mientras tanto, prepare las verduras: lavar, limpiar, picar. Pimienta cortada en tiras. Primero guise las cebollas y las zanahorias con mantequilla, luego ponga el pimiento allí. Juntos cocemos a fuego lento otros cinco minutos. Tiramos las papas al pollo en unos diez minutos después de hervirlas. Después de ocho minutos, agregar el aderezo de vegetales. Cocine la sopa hasta que todos los ingredientes estén listos: la carne se separará fácilmente y se volverá blanca, y las papas estarán suaves. Al final de la cocción, agregue el condimento, también puede lanzar verduras. Si los verdes son frescos, el caldo debe hervir durante unos minutos. Servir el caldo de pollo después de diez minutos de infusión.
Receta 3: Caldo de fideos con pollo
Receta muy simple, pero al mismo tiempo abundante para el primer curso. El caldo de pollo con fideos (o pasta) es muy popular, este plato se sirve para la cena todos los días, miles de amas de casa.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de pollo;
- Cebolla grande;
- Zanahorias - 1-2 piezas;
- Algunas papas pequeñas (opcional, pero la sopa será más satisfactoria);
- Un par de puñados de fideos;
- sal;
- pimienta;
- Verdes (frescas o secas).
Beneficios del caldo de pollo
Método de cocción:
Trozos de pollo verter agua. Tan pronto como el agua hierva, vierta y vierta fresca. Limpiamos las papas con zanahorias, cortamos las papas en cubos y las zanahorias en cuadrados pequeños. Las zanahorias pueden ser puestas y enteras, y luego eliminadas. Limpia la cebolla y ponla en el caldo. Agregue el caldo a la sal, cocínelo con cebolla y zanahoria durante 40 minutos. Ahora puede quitar los vegetales enteros, ya que ya han dado todo su sabor y aroma. Separe la carne del hueso y vuelva a ponerla en la sopa con las papas. Pega zanahorias ralladas o ralladas junto con las cebollas picadas y espárcelas en la sopa. 8 minutos antes del final de la cocción agregar la pasta. Al final, sal y pimienta el caldo de pollo al gusto. Una vez finalizada la cocción, deje que la sopa se infunda y sirva con verduras picadas.
Receta 4: Caldo de pollo con huevo
Caldo de pollo simple, pero a la vez muy sabroso, nutritivo y fácil. Una gran opción para aquellos que no quieren molestarse con verduras, pasta y otros ingredientes. Esta sopa es especialmente buena para cocinar en el país, cuando una gran cantidad de verduras crece cerca.
Ingredientes Requeridos:
- Pollo;
- huevos de gallina;
- Verdes: perejil, eneldo, cebolla verde;
- Ajo;
- sal;
- pimienta;
- Pan blanco.
Beneficios del caldo de pollo
Método de cocción:
Llene el pollo preparado con agua y ponga a hervir, después de hervir, escurriremos el agua y volveremos a llenar el pollo con agua limpia. Después de hervir nuevamente, retire la espuma y hierva el caldo durante 40-45 minutos. El fuego debe ser pequeño. Revisamos el pollo para ver si está listo - si la carne es blanca y se separa fácilmente de los huesos, sáquela en un plato y filtre el caldo por sí mismo a través de una gasa. La carne se separa de los huesos. Cuele la sal del caldo al gusto. Huevos cocidos hervidos. El pan blanco se corta en cubos pequeños, se corta el ajo. Mezclar el pan con el ajo y extender sobre una bandeja para hornear, secar en el horno hasta que se doren. Servir el caldo de pollo con medio huevo cocido, verduras picadas y crutones de ajo.
Receta 5: Caldo de pollo con champiñones
Caldo de pollo muy sabroso, nutritivo y rico con champiñones. Las setas hacen que el plato sea más nutritivo y fragante. También usa papas, aunque puedes prescindir de ellas como quieras.
Ingredientes Requeridos:
- Pechuga de pollo - 1/3 kg;
- Champiñones - unos pocos;
- papas;
- cebollas;
- Aceite vegetal;
- sal;
- Verdes.
Beneficios del caldo de pollo
Método de cocción:
Mi pechuga de pollo y cortar en trozos. Llenar con agua y empezar a cocinar. Cortar las papas en cubos, tirarlos en la sopa 20 minutos después de hervir. Las cebollas se cortan en medias anillas, champiñones - rodajas de tamaño mediano. A los seis minutos se fríen las cebollas con champiñones en mantequilla. Coloque el aderezo de champiñones en la sopa, agregue sal, cocine por otros diez minutos, luego infunda y sirva con verduras picadas.
Caldo de pollo
: secretos y consejos de los mejores chefs
- La carne de pollo se cocina bastante rápido: 40-50 minutos es suficiente, no debes digerir el pollo;
- Después de la primera ebullición, se recomienda drenar el agua, junto con todas las sustancias nocivas. Después de eso, la carne se vierte con agua limpia y se reajusta para cocinar;
- La sal en el caldo de pollo es mejor agregarla al final de la cocción, ya que en el proceso de cocción el líquido se evapora, y el plato puede ser fácilmente salado;
- El caldo de pollo se puede filtrar al final de la cocción. Cuando sirvas en cada plato necesitas poner carne hervida separada de los huesos;
- El pollo no debe enjuagarse con agua demasiado caliente.
