La ensalada César tradicional está hecha de hojas de lechuga con picatostes, queso y salsa especial, pero para muchos de nuestros compatriotas, esta opción de refrigerio no parece ser lo suficientemente satisfactoria. Agrega productos de carne y pescado, lo que le permite hacer el plato más rico en calorías y le da nuevos sabores. Uno de estos ingredientes es el jamón. La ensalada César con jamón atraerá a los amantes de la carne de cerdo, está bien alimentada, pero en realidad tiene un contenido moderado de calorías. Cocinar este bocadillo no será una tarea abrumadora incluso para un cocinero novato.
Características de cocción
A primera vista, puede parecer que cocinar la ensalada César es una ciencia muy simple, pero en realidad este proceso tiene sus propias sutilezas. La ignorancia de algunos puntos puede llevar al hecho de que el plato terminado no tiene un aspecto sabroso y apetitoso.
- Las hojas de ensalada pueden ser lentas. Puedes "revivirlos" sumergiéndolos temporalmente en agua helada. Variedades de ensaladas Romain y el iceberg tienen las hojas más suculentas.
- La ensalada en la composición de los bocadillos puede reemplazarse con el repollo de Pekín, pero es conveniente no tomar todas las hojas de repollo, sino solo la parte superior, que es la más tierna.
- Agregar un bocadillo de notas saladas permitirá el reemplazo de una porción de la ensalada en rúcula.
- El sabor del plato terminado depende en gran medida de la composición de la salsa. Chefs experimentados prefieren cocinarlo usted mismo. Los aderezos en las tiendas o la mayonesa tienen un sabor menos suave y profundo que las mezclas hechas por sí mismas.
- Si tienes la oportunidad de hacer croutons para la ensalada, es mejor dar preferencia no al producto de la tienda, sino a los croutons caseros. Crujientes por fuera y suaves por dentro, acentúan perfectamente el sabor de los verdes jugosos, el queso sabroso y la salsa tierna. Elaboración de galletas caseras para el "César" elaboradas con ajo. Para ello, primero fríe los trozos de ajo en mantequilla, luego los cubos de pan. Como resultado, los croutons son fragantes, pero sin la amargura que el ajo asado puede agregar al pan.
Hay varias opciones para cocinar la ensalada César con jamón, y todas son buenas a su manera. Si te gusta una variedad, debes hacer este bocadillo de acuerdo con varias recetas.
Ensalada César con Jamón y Col De Pekín
Composición:
- Col de Pekín (solo la parte superior de las hojas) - 0, 2 kg;
- pan de trigo - 0, 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 40 ml;
- jugo de limón - 40 ml;
- huevo de gallina - 2 uds.
- jamón - 0, 2 kg;
- queso duro - 50 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los huevos con jabón y desinfecte frotándolos con ácido acético. Póngalos en una taza, cúbralos con agua hirviendo y déjelos reposar durante un cuarto de hora.
- Cortar los dientes de ajo en 3 pedazos.
- Pan cortado en rebanadas medianas, corte cada 2-4 piezas.
- Calentar el aceite, poner el ajo en él, freírlo durante 2-3 minutos.
- Retire los trozos de ajo de la sartén, ponga el pan en su lugar. Dorar en ambos lados, ponerlo en una bandeja para hornear y enviarlo al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Enfriar los crutones preparados.
- Corte el jamón en cubos de poco menos de un centímetro de tamaño, póngalos en un tazón.
- Lave, seque las hojas de repollo de Beijing, corte la parte inferior, corte la parte superior en trozos grandes con unas tijeras o un cuchillo, póngalo en un tazón de jamón.
- En un recipiente aparte, rompe los huevos. Agregue el jugo de limón, sal y pimienta, la mitad del queso picado rallado, batir.
- Agregue la mitad de la salsa al jamón y la col, revuelva.
- Ponga la comida del tazón en el plato, separe los crutones, vierta la salsa restante y espolvoree con el queso picado.
La salsa para esta ensalada parece un aderezo clásico de César, las hojas de col de Beijing la hacen jugosa, el jamón la hace más satisfactoria y sabrosa. Tanto los hombres como las mujeres comen una merienda con mucho gusto.
Ensalada César con jamón a la plancha
Composición:
- jamón - 0, 2 kg;
- lechuga romana - 100 g;
- picatostes de ajo - 50 g;
- queso duro - 50 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- crema agria - 100 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Rasgar la ensalada, ponerla en el plato.
- Cortar el jamón en rodajas finas, dorarlo bien en la sartén, después de haber sido lubricado con aceite vegetal.
- Pon el jamón en una servilleta para que absorba el exceso de grasa.
- Cuando el jamón se haya enfriado, colóquelo sobre la ensalada.
- Coloca los picatostes encima.
- Coloque la crema agria en un recipiente pequeño, agregue sal, pimienta, jugo de limón y parmesano rallado. Mezclar bien.
- Verter el bocadillo en el aderezo justo antes de servir.
No es necesario preparar la ensalada César con anticipación: los picatostes empapados estropean el sabor y la apariencia de la merienda.
Ensalada César con jamón, huevos y tomates cherry
Composición:
- Lechuga iceberg - 0, 2 kg;
- huevos de codorniz - 5 uds.
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- jamón - 0, 2 kg;
- queso duro - 50 g;
- galletas de trigo - al gusto;
- Aderezo para ensalada César o mayonesa - 0, 2 l.
Método de preparación:
- Hojas de ensalada, cortadas en trozos grandes o rasgarlas con las manos, mezclar con la mitad de la salsa, poner en un plato.
- Cortar los tomates y los huevos de codorniz duros en mitades.
- Extienda las mitades de tomate y huevo sobre las hojas de lechuga.
- Cortar el jamón en trozos, ponerlo encima.
- Espolvoree con los picatostes y vierta sobre la salsa restante.
Queda por espolvorear queso y servir. Según esta receta, la ensalada César es especialmente brillante y satisfactoria. Este aperitivo no tiene vergüenza de poner en la mesa festiva.
Cómo decorar la ensalada César con jamón
La ensalada verde, la salchicha rosada y los bizcochos dorados, reunidos en un solo plato, simplemente no pueden hacerla brillante y apetitosa. Pero muchas amas de casa tienden a preparar una merienda de una manera especial. Puedes ofrecer varias opciones para decorar la ensalada "César" con jamón.
- Si hay tomates en la composición de la ensalada César, se pueden utilizar para su decoración. Puedes hacer una mariquita a partir de la mitad de un tomate cherry haciendo puntos y haciendo una cabeza con trozos de aceitunas o representándolos con la ayuda de una salsa.
- Los huevos, especialmente las codornices, también pueden usarse para decorar el "César". Sus rebanadas o mitades, colocadas en la parte superior o alrededor del perímetro de la merienda, permitirán que se agreguen colores amarillos optimistas a la apariencia de la merienda. Las manzanillas hechas de huevos también encajarán bien en la decoración general del plato.
- El jamón se puede usar para hacer hermosas flores para decorar una ensalada. Hay varias opciones para su creación. Lo más fácil es cortar el jamón en rebanadas grandes pero delgadas, enrollar cada rebanada en una bolsa e insertar tiras largas de pimienta u otras verduras en el centro de las yemas. El jamón cortado por tiras finas se puede poner, dándole la forma de una rosa. Se puede poner una flor de jamón en la parte superior de la ensalada o en el borde del plato, donde se sirve el aperitivo en la mesa.
Se pueden hacer hermosas flores de queso. Se hacen en el mismo principio que el jamón.
La ensalada césar con jamón es nutritiva y sabrosa, se ve inusual y atractiva. Tal merienda puede ser hecha para una cena familiar o para una cena. Su cocina no le quitará mucho tiempo y esfuerzo a la anfitriona.
