La carne de dieta más popular es el pollo. Barato, sabroso, útil.
Pero ... con el tiempo, quiero algo de variedad. Una gran opción es cocinar pollo con jengibre. La espina caliente no solo le dará un sabor picante al plato, sino que también ayudará en la lucha contra los kilos de más.
Sobre todo porque la receta básica también puede ser variada. Pollo marinado en miel, crema, salsa de soja, zumo de cítricos, tomate. El pollo encurtido se cocina literalmente en 20-30 minutos, lo cual es muy conveniente.
Pollo de jengibre - Principios generales de cocina
Antes de marinar el pollo debe lavarse, secarse con servilletas de papel y cortarlo en porciones. Para ello, recortar las alas, patas, cortar los filetes de pechuga. La espalda se usa a voluntad, si hay amantes en la familia que mastican huesos blandos.
En lugar de una carcasa entera, puede comprar piezas preparadas, por ejemplo, solo piernas o simplemente un pecho. A veces la receta implica el uso de pechos rebanados. Además, si lo desea, puede cortar los filetes de toda la carcasa para obtener un plato deshuesado.
Después de que la carne esté preparada, debe preparar el adobo según la receta, cubrir el pollo y enviarlo al refrigerador por 1,5 a 2 horas. Si no hay tiempo para marinar, puede omitir este paso. Sin embargo, las piezas de carne deben empaparse en la salsa durante al menos 15 minutos mientras el horno se calienta.
El jengibre se puede utilizar tanto fresco como marinado. La raíz fresca se limpia de la piel delgada, raspándola con un cuchillo. Luego el jengibre se frotó en un rallador fino y se usó como base para la marinada. Puede picar el jengibre en pétalos o pajitas. El jengibre marinado también se corta a voluntad. Cocinar el pollo con jengibre puede estar en el horno utilizando papel de aluminio o una manga para asar. Otra opción - poner los filetes en una sartén con salsa de soja, tomate o crema agria.
Pollo con jengibre en salsa de soja
Una receta simple y rápida con un matiz oriental requiere usar solo filetes. Resulta un plato picante de carne tierna en una marinada picante. El aceite de sésamo le da un encanto especial. El pollo con jengibre es bastante alto en calorías, ya que se cocina con mantequilla en una sartén. Pero su sabor es simplemente increíble.
Ingredientes:
• dos grandes filetes de pechuga que pesan 500-600 gramos;
• dos cucharadas de jengibre fresco rallado;
• dos cucharadas de aceite de sésamo;
• una cucharada de aceite vegetal natural;
• tres dientes de ajo;
• media cucharada de pimienta negra o una mezcla de pimientos;
• dos cucharadas de salsa de soja;
• Dos cucharadas de agua.
Preparación:
Preparado jengibre pelado en rodajas lo más finas posible.
Pelar y picar el ajo muy fino.
Lave el filete, séquelo y córtelo en tiras largas y delgadas con un cuchillo afilado.
Batir ligeramente la carne, tratando de no dañar las fibras.
Verter el aceite de sésamo en una sartén seca, calentar y freír las tiras de carne en una costra durante 5-7 minutos.
Deja el pollo en la tapa durante 15 minutos. Durante este tiempo, "viene" y se llena con el aroma del aceite de sésamo.
En otra sartén, freír el ajo con jengibre en aceite vegetal.
Después de 5 minutos, agregue el filete frito, sazone con sal al gusto, salsa de soja y pimienta, mezcle y deje reposar durante 2 minutos.
Verter en agua, mezclar de nuevo y dejar calentar durante 3 minutos.
Servir con verduras al vapor.
Pollo Ginger Honey-Lemon Glaze
Cocinado en un horno bien calentado, el pollo con jengibre resulta ser tierno, cubierto con una deliciosa corteza de caramelo y miel. El sabor del limón hace que el plato sea festivo y el jengibre aporta una frescura increíble.
Ingredientes:
• pollo a la parrilla mediano;
• limón;
• raíz de jengibre que pesa 50 gramos;
• dos cucharadas de miel natural;
• medio vaso de agua;
• cuchara de cualquier aceite vegetal;
• Un poco de sal al gusto.
Preparación:
Primero cocinar la marinada. Para hacer esto, corte el limón en dos mitades, exprima el jugo.
Puré de jengibre con un rallador regular.
Combine el jugo de limón con gengibre y miel, mezclar.
Vierta en agua para hacer que la marinada sea más líquida, vuelva a mezclar.
Pollo cortado en porciones.
Un poco de sal cada pieza.
Poner el pollo en la marinada. Es importante que cada pieza esté completamente cubierta con ella.
Dejar marinar la carne durante tres horas. En el caso extremo, deje reposar el pollo en el baño de jengibre y miel durante al menos 30 minutos.
Engrasar la forma o sartén con una cucharada de aceite vegetal.
Extender el pollo sobre la forma preparada.
Extiende la marinada encima de cada pieza.
Hornear hasta que estén tiernos a 200 °.
Pollo con jengibre en salsa de ajo y miel
El ajo le da a esta variante de pollo de jengibre extra especias y picante. Carne marinada durante mucho tiempo - durante la noche, pero no es necesario. Pero para cocinar el pollo debe estar en papel de aluminio, de modo que quede suave, pero con una sabrosa corteza dulce.
Ingredientes:
• canal de pollo promedio que pesa poco más de un kilogramo;
• media taza de salsa de soja;
• cinco dientes de ajo;
• una tercera taza de miel;
• raíz de jengibre fresco que pesa 50-70 gramos;
• sal.
Preparación: Para la marinada, frote el ajo y la raíz de jengibre.
Combine las gachas de ajo y jengibre, la miel y la salsa de soja en una cacerola, mezcle.
Caliente la marinada a fuego medio hasta que todos los ingredientes se mezclen uniformemente. No permita que hierva.
Corte el pollo en trozos y dóblelo en un tazón o inmediatamente en un plato para hornear.
Vierta la carne con la marinada tibia, cubra el tazón con una tapa y envíe durante la noche al estante medio del refrigerador.
Retire la carne una hora antes de hornear.
Precalentar el horno.
Engrasar la forma con una pequeña cantidad de aceite, extender las piezas de pollo y cubrir con papel de aluminio.
Hornee durante media hora a 190-210 °, luego retire la hoja de papel de aluminio y envíela al horno nuevamente por la misma hora.
Pollo con jengibre y naranjas
Adobo de pollo picante y fragante de jengibre, jugo de naranja y hierbas, una excelente opción para la mesa cotidiana y festiva. En lugar de piernas, puede tomar la carcasa habitual y cortarla en porciones.
Ingredientes:
• kilogramo de muslos de pollo;
• un trozo de raíz de jengibre 2-3 cm;
• dos naranjas;
• cucharadita de miel;
• un cuarto de una cucharada de romero (seco);
• Pimienta y sal a gusto;
• Algunos forman aceite.
Preparación:
Rejilla pelada de jengibre.
De una naranja para eliminar la ralladura.
Luego córtelo en dos partes y exprima el jugo con una cuchara o herramienta especial.
Mezclar en un bol la miel, el jengibre, el zumo de naranja y la ralladura, mezclar.
Patas de pollo cortadas en dos partes a lo largo de la articulación, sal.
Rallar la carne de adobo y poner en el frío durante una hora.
Precalentar el horno.
La segunda naranja se corta en anillos, sin quitar la cáscara.
En forma engrasada, extienda las patas de pollo, alternándolas con anillos de color naranja.
Espolvorear con romero y pimienta.
Hornee hasta que esté cocido, es decir, hasta que se forme una corteza apetitosa.
Pollo con jengibre bajo los anillos de piña
Piña fresca, limón y jengibre: una base de adobo maravillosa en la que puedes cocinar pollo. Resulta no solo un plato muy sabroso, sino también maravillosamente saludable que se verá armoniosamente en la mesa festiva.
Ingredientes:
• kilogramo de filete de pollo;
• piña fresca pequeña;
• cuatro dientes de ajo;
• media cucharada de pimiento rojo picante;
• una cucharada de gachas de raíz de jengibre rallada;
• una cucharadita de sal;
• aceite vegetal;
• una lima;
• Dos cucharadas de azúcar marrón o regular.
Preparación:
Dientes de ajo pelados finamente picados con un cuchillo.
Rejilla de jengibre en un rallador fino.
Preparar la marinada mezclando ajo, guindilla y jengibre.
Filete de pollo cortado en tiras finas y delgadas.
Unte la marinada sobre la carne y póngala en la nevera durante media hora.
Jugo exprimido de limón.
Piña cortada en tiras finas.
Precaliente la sartén con aceite vegetal.
Vierta el azúcar en el fondo, luego vierta el jugo de limón. El azúcar comenzará a derretirse, formando caramelo.
Inmediatamente ponga el pollo en el caramelo junto con la marinada, mezcle y fríe durante 3 minutos.
Agregue la piña, mezcle nuevamente, reduzca el fuego a bajo y fríe la carne, cubra la sartén con una tapa.
Diez minutos después, el pollo con jengibre y piña está listo.
Pollo con jengibre en salsa de crema agria de tomate
La salsa tradicional de crema agria y tomates se puede convertir en picante, si agregas un poco de jengibre rallado y pimienta búlgara. En lugar de tomates en su propio jugo, puedes tomar tomates frescos, pero luego tienes que aumentar la cantidad de sal.
Ingredientes:
• pollo de tamaño mediano;
• un pequeño trozo de raíz de jengibre fresco (2-3 cm);
• Banco de tomates en su jugo.
• bulbo de cebolla;
• media taza de crema agria; • un pimiento búlgaro;
• Hierbas secas o frescas al gusto;
• sal y pimienta;
• Aceite de cocina para la sartén.
Preparación:
Picar la carcasa de pollo en trozos, un poco de sal y espolvorear con pimienta.
Rallar los ajos y el jengibre.
Lavar la pimienta, cortar el tallo y las particiones junto con las semillas, cortar en tiras finas.
Cortar la cebolla pelada en aros finos o pequeños cubos.
Caliente el aceite en una sartén, mezcle el ajo y el jengibre rallado, fríalo durante 1-2 minutos.
Agregue las tiras de pimiento y cebolla picada, freír durante otros 6-7 minutos.
Trozos de pollo en una sartén, freír durante diez minutos sin tapa.
Abra un frasco de tomates, córtelos en trozos y vierta en una plancha.
Al mismo tiempo, ponga la crema agria, mezcle la salsa resultante y agregue dosol si es necesario.
Cubra el plato con una tapa y cocine el pollo a fuego lento con jengibre y pimienta durante media hora.
Pollo de jengibre - trucos y consejos útiles
- Para reducir el contenido calórico de la canal de pollo o partes individuales, puede cortar la piel. Así que la carne será aún más dietética.
- Sirva pollo de jengibre ya preparado con arroz hervido, puré de papas, verduras frescas o guisadas.
- El jengibre contiene muchas sustancias útiles, acelera los procesos metabólicos. Combinación de pollo y jengibre: es una excelente comida para bajar de peso.
