El cerdo suave por lo general no requiere lujos cuando cocina, simplemente puede cortarlo en trozos y freírlo en su propia grasa.
Puede componer la marinada más difícil y aplicar en una receta una gran cantidad de técnicas, desde cocinar hasta fumar. Y hoy cocinaremos el cerdo en una olla de cocción lenta.
Esto significa que los platos milagrosos, después de una breve preparación, serán horneados, guisados o fritos casi sin nuestra intervención.
Recetas sencillas de cerdo en una olla de cocción lenta: principios generales de la cocina
• Ingredientes simples disponibles, mínimo tiempo dedicado a preparar productos y prepararlos: el principio básico de las recetas simples de cerdo en una olla de cocción lenta. La versatilidad del aparato de cocina permite cualquier procesamiento culinario de la carne. La pulpa de cerdo en una olla de cocción lenta puede hornearse, asarse, hervirse en agua o al vapor, y también extinguirse.
• Además, es posible que solo necesite unos cuantos tazones, una tabla para cortar, un picador culinario, un molinillo para cortar verduras, papel de aluminio o una funda para asar.
• Es recomendable tomar la carne fría o fresca, es más fácil determinar su calidad. La carne de cerdo congelada se descongela bien de forma natural, sin sumergirse en el agua y no usar un microondas para este propósito. Se debe lavar con agua fría en una sola pieza y, si es necesario, cortar en trozos del tamaño requerido. Para la comodidad de cortar, para que la carne no se salga de las manos, se recomienda secarla ligeramente con una toalla o servilleta desechable.
• Usando nuestras recetas sencillas de carne de cerdo en una olla de cocción lenta, puede preparar platos para la mesa diaria y festiva.
Una receta simple para carne de cerdo en un multicooker para un acompañamiento: "Carne asada con tomate"
Ingredientes:
• 400 gr. carne de cerdo (pulpa);
• dos pequeños trozos de pimienta molida;
• Dos cabezas de cebollas blancas, amargas;
• 150 ml de jugo de tomate espeso;
• media cucharada de sal finamente molida.
Método de cocción:
1. Si tomaste carne congelada, descongela previamente en el aire. Cortar las venas duras y las películas de la pulpa, secar y cortar en tiras finas. A las piezas no les costó cortar la carne mejor a través de las fibras.
2. Corte la cebolla pelada a lo largo y luego córtela en mitades de aro.
3. Coloque los trozos de carne en el tazón, vierta una cucharada grande de mantequilla y ponga el procesador en modo de fritura durante 10 minutos. Para asar la carne de cerdo de manera uniforme, mezcle sistemáticamente el contenido del bol.
4. Después de cinco minutos, agregue las cebollas y continúe cocinando hasta que se acabe el tiempo.
5. Luego sal y sazone con pimienta molida. Vierta todo el jugo de tomate y mezcle bien.
6. Encienda la opción "Enfriamiento" en el panel, configure el temporizador en cuarenta minutos y cocine hasta el final del programa con la tapa cerrada.
7. Servir caliente con cualquier plato de acompañamiento: pasta, cereales cocidos o puré de papas.
Receta de carne de cerdo simple en una olla de cocción lenta para sándwiches - "Nuez de carne"
Ingredientes:
• 800 gr. carne de cerdo fresca (cuello);
• “Especias para asar carne” - 1 cucharadita;
• una cucharadita de ajo granulado seco;
• pimentón - 1 cucharadita;
• cuchara pequeña de adjika seca;
• Una cucharadita sin una colina de sal de mesa pequeña.
Opcional:
• malla de vendaje elástico médico número 3;
• Dos mangas para hornear.
Método de cocción:
1. Mezcle todas las especias cocidas, las especias y la sal en un plato hondo.
2. Tome un pedazo de cuello bien secado y lavado y cúbralo con cuidado con una mezcla preparada por todos los lados. Para un mejor efecto, frote ligeramente la mezcla en la carne. 3. Después de eso, coloque la venda de cerdo y átela con un nudo apretado en un lado.
4. Luego estire bien el vendaje y presione la carne lo mejor que pueda con las manos, formando una pieza con una pelota y ate el borde libre del "paquete".
5. Coloque la carne empacada en una manga para asar y fije firmemente los bordes. Para mayor confiabilidad, empaque en una manga más y asegure firmemente los bordes libres con un clip. Para mayor fuerza, puedes atar un nudo muy apretado. En ningún caso se debe permitir que el agua ingrese al paquete.
6. Coloque la carne de cerdo envasada en el tazón del multicooker y vierta agua hirviendo sobre ella, debe cubrir completamente la carne.
7. Luego, configure la olla de cocción lenta en modo de extinción y cocine durante una hora y media con la tapa cerrada.
8. Retire la “tuerca” de carne ya preparada del tazón, enfríe bien, sin sacarla del paquete, y colóquela en el refrigerador.
9. Después de ocho horas, retire el embalaje y córtelo en rodajas finas.
Una receta simple para carne de cerdo en un multicooker: "Costillas guisadas con miel"
Ingredientes:
• una libra de costillas de cerdo;
• una cucharadita de aceite de oliva de alta calidad;
• cuatro cucharadas de soja, salsa ligera;
• Cuchara grande de miel líquida.
Método de cocción:
1. Cortar los bordes en trozos del tamaño requerido. Enjuague con agua fría y corriente y transfiera a una bolsa apretada.
2. Mezcle la salsa de soya y la miel, vierta en las costillas, pimienta a su gusto. Ate y agite unas cuantas veces para que las especias y la salsa envuelvan uniformemente todas las piezas. Deje la bolsa de carne sobre la mesa durante una hora.
3. Luego vierta aceite de oliva en el recipiente y saque las costillas marinadas de la bolsa.
4. En el panel, seleccione la opción "Hornear", configure el temporizador en 20 minutos y comience el programa.
5. Después de detener el procesador, cambie el modo de "Hornear" a "Apagar" y continúe cocinando por otras dos horas.
6. Servir las costillas con verduras o cualquier plato de acompañamiento.
Una receta simple para carne de cerdo en una olla de cocción lenta al vapor con verduras
Ingredientes:
• 400 gramos de carne de cerdo (lomo);
• una cucharada y media de soja, salsa oscura;
• una cucharada de vinagre balsámico;
• un pequeño trozo de raíz de jengibre;
• dos bombillas;
• pimienta molida - al gusto;
• una zanahoria mediana;
• Un pimiento menta (rojo).
Método de cocción:
1. Limpie la pieza de lomo bien lavada, retire con un cuchillo el exceso de grasa y las películas gruesas, si las hubiera.
2. Corte la pulpa en pequeños pedazos de forma arbitraria y dóblela en un recipiente esmaltado.
3. A la salsa de soya, agregue vinagre balsámico y una cucharadita de aceite vegetal. Vierta la marinada sobre los trozos de cerdo, dándoles vuelta con una cuchara ranurada, logre una distribución uniforme y deje marinar durante media hora, a temperatura ambiente.
4. Las bombillas peladas se cortan finamente en la mitad de los anillos. Frote en gran medida la zanahoria en un rallador adecuado, y pimiento búlgaro pelado cortado en tiras.
5. Combine las verduras picadas. Añadir las piezas de lomo, secadas de la marinada. Revuelva y transfiera la mezcla a un recipiente de vapor engrasado con aceite.
6. Vierta medio litro de agua tibia en el recipiente y coloque el recipiente lleno.
7. Cierre el multicooker firmemente con la tapa y establezca el modo "Cocer al vapor" durante una hora.
8. Servir caliente como plato aparte.
Receta simple de cerdo en una olla de cocción lenta horneada en papel de aluminio
Ingredientes:
• Pulpa de cerdo (deshuesada) - 500 gr.
• dos grandes dientes de ajo;
• “Condimento para cerdo” y sal al gusto;
• Tres cucharadas de 45% de mayonesa.
Método de cocción:
1. Enjuague con cerdo bajo el chorro de agua y córtelo en trozos grandes.
2. Transfiera la carne a un bol. Agregue sal a su gusto, “Condimentos para cerdo” y un poco de pimienta, mezcle. 3. Después de eso, en cada pieza con un filo de cuchilla haz varios pinchazos. Insertar placas finas de ajo en los agujeros.
4. Extienda bien la carne con mayonesa, póngala en una hoja grande de papel aluminio y envuélvala bien. Asegure las costuras con cuidado, subiendo ligeramente los bordes.
5. Transfiera la carne de cerdo "empacada" a la olla de cocción lenta y hornee usando el programa "Hornear" durante una hora.
Receta sencilla de cerdo en una olla de cocción lenta con piñas debajo de un “abrigo de piel” de queso
Ingredientes:
• 300 gr. cerdo (cuello);
• Banco de anillos de piña en conserva.
• cebolla;
• dos dientes de ajo;
• 100 gr. Queso "ruso";
• 70 ml de mayonesa al 65%;
• Aceitunas deshuesadas para servir.
Método de cocción:
1. Lavar la carne de cerdo ligeramente seca cortada a través de las fibras en trozos de un centímetro de espesor. Repele ligeramente y coloque en la parte inferior del tazón el multicooker pre-lubricado con grasa vegetal. Sal y pimienta ligeramente. Puedes espolvorear carne con tus especias favoritas.
2. Picar las cebollas con aros finos.
3. Frotar el queso en una miga grande y mezclar con mayonesa. En la mezcla de queso, presione el ajo en la prensa y revuelva nuevamente.
4. Por cada trozo de carne batida, coloca un anillo de piña. Cúbralo con aros de cebolla y cúbralo con la masa de queso.
5. Decore la “pirámide” con aceitunas, rodajas de anillos y hornee la carne de cerdo en modo de horneado. Tiempo de cocción una hora.
Una receta simple para carne de cerdo en una olla de cocción lenta, guisada en salsa de mostaza
Ingredientes:
• Lomo de cerdo - 700 gramos;
• una cucharada de polvo de mostaza seca;
• tres cucharadas de harina blanca;
• ajo - 2 dientes;
• una hoja mediana de laurel;
• Dos cebollas grandes.
Método de cocción:
1. Lave un trozo de lomo con agua, quite todas las películas, no puede cortar la grasa. Cortar la carne en trozos pequeños y ponerla en el recipiente de cocción de la olla de cocción lenta. 2. Pelar los bulbos, cortar a lo largo y cortar cada mitad en dos anillos. Enviar las cebollas a la carne y mezclar.
3. Picar el ajo con un cuchillo.
4. Agregue dos cucharadas grandes de aceite de girasol y encienda la olla de cocción lenta en el modo de freír o hornear.
5. Freír la carne con las cebollas, revolviendo de vez en cuando, 20 minutos. Durante este tiempo, las cebollas se ablandan lo suficiente y las piezas de carne se doran.
6. Sal, agregue el ajo, la pimienta ligeramente, baje el lavrushka. Vierta el polvo de mostaza, la harina y continúe cocinando por otros cinco minutos, asegúrese de mezclar un par de veces.
7. Después de eso, vierta dos vasos de agua en el recipiente, revuelva y cambie el programa "Freír" a "Enfriamiento".
8. Cocine el cerdo en salsa de mostaza debajo de la tapa durante una hora y media.
Cocinar carne de cerdo en una olla de cocción lenta: trucos y consejos
• Cualquier plato de carne de cerdo cocinado en una olla de cocción lenta será más suave y más jugoso si la carne está previamente marinada. La marinada perfecta para el cerdo es el vino blanco seco.
• El conjunto de especias agregadas a los platos de carne no se limita a la receta. Se pueden seleccionar de acuerdo a sus preferencias gustativas.
• El sabor del plato depende en gran medida de la frescura del cerdo. Cuanto menor es la vida útil, más aromáticas, más suaves y jugosas son sus piezas.
• La frescura de la carne siempre se puede determinar presionando ligeramente los dedos sobre la pieza. Si la depresión formada bajo presión desaparece rápidamente, la carne está fresca.
