Los frijoles son un producto nutritivo y saludable rico en proteínas. Funciona bien no solo en sopas y guarniciones, sino también en refrigerios fríos. En las ensaladas, puede reemplazar total o parcialmente las papas, que las personas que observan la figura o tienen una violación del metabolismo de los carbohidratos, tratan de no incluirlas en la dieta. Los frijoles van bien con una variedad de productos, incluida la carne de ave. Las ensaladas con pollo y frijoles no solo son saludables, sino también sabrosas. No se avergüenzan de ofrecer a los huéspedes. La mayoría de las recetas son sencillas, los platos para ellas se pueden preparar a toda prisa.
Características de cocción
Cocinar una ensalada con pollo y frijoles no parecerá una tarea desalentadora incluso para una anfitriona novata, si conoce varias sutilezas.
- Los frijoles de grano se cocinan durante mucho tiempo. Para que hierva más rápido, se remoja previamente durante varias horas o incluso por la noche en agua fría, luego se lava, se vierte con una nueva porción de agua y solo entonces comienza a cocinar. Tal manipulación no solo acelera el proceso de hervir frijoles, sino que también ayuda a evitar problemas posteriores con la formación de gases en el intestino.
- En cualquier receta que requiera el uso de frijoles cocidos, puede reemplazarse con conservas. Reemplazo inverso también es posible. Granos y judías verdes tienen un sabor diferente, estos productos no son intercambiables.
- La ensalada de pollo se suele hervir, raramente frita o al horno. Para hacer jugoso el filete del ave, al cocinarlo se sumerge en agua ya hirviendo, salada al final de la cocción. Al hornear la pechuga de pollo, debe colocarse en una manga culinaria o envolverse en papel de aluminio.
- Resulta más pollo sin carne, que no se congela. Para ensaladas necesitas tomar productos frescos o refrigerados. Si decide utilizar aves de corral congeladas, deje que se descongele en el refrigerador, entonces la estructura de la carne casi no cambia, la carne permanecerá casi tan jugosa como fresca.
- La ensalada se reabastece poco antes de servirla en la mesa para que conserve su frescura el mayor tiempo posible. Es especialmente importante no llenar el refrigerio con anticipación, si hay crujidos en su composición: se triturarán, quedarán sin sabor y no serán estéticos.
- Para evitar que los ejotes se oscurezcan, inmediatamente después de cocinarlos, transfiéralos a un recipiente con agua helada.
Hay muchas recetas para ensaladas con pollo y frijoles. Si estás a dieta, elige recetas sin mayonesa. Si usted está buscando una ensalada más rica, una receta con galletas o queso será adecuada para usted.
Ensalada con pollo, frijoles y galletas
Composición:
- filete de pechuga de pollo - 0, 3 kg;
- frijoles enlatados - 150 g;
- tomates - 0, 2 kg;
- lechuga de hoja - 100 g;
- galletas de centeno - 50 g;
- crema agria - 100 ml;
- mostaza de mesa - 5 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el filete de pollo, sumérjalo en agua hirviendo y hierva durante 20 minutos. 5 minutos antes de la preparación agregue sal, pimienta, hojas de laurel al caldo.
- Enfriar el filete de pollo y cortarlo en cubos pequeños, poner en un bol.
- Lavar las hojas de lechuga, dejarlas secar. Ponga algunas hojas a un lado, rasgue el resto con sus manos y póngalas al pollo.
- Abre la jarra de frijoles, escurre el líquido. Poner los frijoles al resto de los ingredientes.
- Lave los tomates, córtelos en cubos de tamaño mediano, agregue a los productos en el tazón.
- Mezclar la crema agria con la mostaza y la sal. Batir con un batidor para que el aderezo adquiera una consistencia uniforme.
- Vierta los crutones en el recipiente con los productos, vierta la salsa, mezcle bien.
Ponga las hojas de la ensalada en un plato, ponga merienda en ellas. El aderezo de crema agria en esta receta puede ser reemplazado por mayonesa, pero con él, la merienda obtendrá un sabor más banal y será menos útil.
Ensalada de pollo y judías verdes
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 5 kg;
- tomates cherry - 0, 25 kg;
- judías verdes - 150 g;
- lechuga de hoja - 100 g;
- limón - 0, 5 uds .;
- aceite vegetal - 40 ml;
- mostaza de mesa - 10 ml;
- ajo - 4 dientes;
- raíz de jengibre - 20 g;
- salsa de soja - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los frijoles, córtelos en trozos de aproximadamente 1, 5-2 cm. Puede usarlos congelados.
- Hervir el agua, poner los frijoles en ella, hervir durante 15 minutos, poner en agua fría. Después de 5 minutos, escurrir en un colador, dejar secar.
- Hervir la pechuga de pollo en agua con sal. Después de enfriarlo, despegarlo, separar los filetes del hueso. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños, colocar en un recipiente hondo.
- Agregue los frijoles secos al pollo.
- Lavar los tomates y secarlos con un paño de cocina. Cortar por la mitad, poner en un recipiente con el resto de los productos.
- Pelar la raíz de jengibre, picar rallado. Poner en un recipiente pequeño.
- Aplastar el ajo con una prensa de mano, agregar al jengibre.
- Exprime el jugo de medio limón, viértelo en un recipiente con jengibre y ajo.
- Agregue mostaza a la mezcla picante, muela para obtener una composición homogénea.
- Añadir la mantequilla y la salsa de soja, batir bien.
- Lavar las hojas de lechuga, secarlas y rasgarlas, ponerlas en el plato.
- Verter un poco de la salsa sobre las hojas de lechuga.
- Verter la salsa restante en un recipiente con los ingredientes principales, mezclar suavemente.
- Poner la merienda en hojas de lechuga.
La ensalada
preparada según esta receta tiene un sabor picante. Los ingredientes en su composición son útiles, contribuyen a la activación del metabolismo y la pérdida de peso. Si la mantequilla en la composición de relleno se reemplaza con yogur sin azúcar, la merienda será baja en calorías.
Ensalada con pollo, frijoles y champiñones
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- frijoles cocidos o enlatados - 0, 25 kg;
- champiñones marinados - 0, 25 kg;
- queso duro - 100 g;
- cebollas verdes - 100 g;
- maíz enlatado - 120 g;
- ajo - 2 dientes;
- pan de centeno - 100 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- mayonesa, sal - al gusto.
Método de preparación:
- Abra las latas de alimentos enlatados, doble los productos en un colador y deje que el exceso de líquido fluya de ellos. Poner en un bol.
- Hierva la pechuga de pollo en agua con sal, separe los filetes, córtelos en cubos pequeños y póngalos al resto de los productos.
- Picar las cebollas verdes, agregar a otros ingredientes.
- Cortar las cortezas de pan. Cortar la pulpa en cubos pequeños.
- Cortar los dientes de ajo por la mitad. Freírlos durante 3-4 minutos en aceite vegetal, retirar de la sartén.
- Coloca los cubitos de pan en el lugar del ajo. Dorarlas, ponerlas en una bandeja para hornear.
- Envíe una bandeja para hornear durante 10 minutos a un horno calentado a 180 grados. Enfriar los crutones preparados.
- Agregue los picatostes a la comida en el tazón, mezcle con la mayonesa y póngalos en una ensaladera.
- Frote toscamente el queso, espolvoree con un bocadillo y sirva.
La ensalada de acuerdo con esta receta es abundante. Los crutones hechos en casa en su composición se pueden reemplazar con los crutones comprados, pechuga de pollo hervida - ahumada. Entonces el sabor de la merienda será más picante.
Ensalada De Pollo Ahumada Con Frijoles
Composición:
- pechuga de pollo ahumada - 0, 4 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- cebollas - 100 g;
- frijoles enlatados - 0, 25 kg;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Limpie la cebolla, córtela en finos cuartos de anillos, vierta agua hirviendo sobre ella. Después de 2-3 minutos, drene el agua.
- Abre un frasco de frijoles, dóblalo en un colador, déjalo secar.
- Separe la carne de pechuga de pollo del hueso y retire la piel. Cortar el pollo ahumado en pequeños cubos.
- Hervir los huevos duros, enfriarlos con agua fría, sin cáscaras y cortarlos en rodajas finas.
- Pon todos los ingredientes en un bol, sazona con mayonesa.
Queda por cambiar la ensalada a un jarrón y servir. Si lo desea, puede agregar pepinillos o hongos enlatados en el aperitivo. Le dará un nuevo sabor.
Cómo decorar la ensalada con pollo y frijoles
La decoración de la ensalada con pollo y frijoles depende de la receta de bocadillos utilizados.
- La ensalada se puede colocar en una bandeja, dándole la forma de un símbolo de fiesta o pastel. En el primer caso, necesitará una plantilla: un contorno de papel, dentro del cual se coloca una pequeña porción de lechuga con una capa delgada. Luego se retira la plantilla, solo después de que se distribuye el resto de la merienda. La forma cilíndrica de la merienda ayuda a dar un plato para hornear dividido. Dentro de la envoltura culinaria, la ensalada se coloca, se apisona con una cuchara, y solo después se retira la forma.
- La ensalada de pollo y frijoles se puede decorar con flores de vegetales que componen la merienda. Para hacer una flor de zanahorias hervidas, se corta en pequeños platos. Uno se enrolla con una pajita, los otros se envuelven alrededor de él para que el resultado sea una construcción que se asemeja a un capullo rosado. Las hojas de la flor son perejil. Del mismo modo, las flores están hechas de pepinos, rábanos. Si el plato contiene huevos, se pueden hacer flores con ellos.
- Las judías verdes se ven bien en una ensalada en capas, pero ayudará a darle un aspecto brillante a la merienda, si se usa como decoración. A partir de ella se puede trazar el contorno, los rayos del sol, cualquier adorno, la inscripción.
- Cuando sirva una porción de ensalada de pollo y frijoles, use formas especiales con una prensa para darle a la merienda una apariencia limpia. En ausencia de dicho accesorio, los moldes pueden estar hechos de latas, cortando el fondo de ellos. Ensalada apisonada en este caso con una cuchara.
El aperitivo de frijoles y pollo se verá hermoso si lo pones en hojas de lechuga.
La ensalada con pollo y frijoles es una delicia sabrosa y satisfactoria que se puede preparar rápidamente.
