Rábano negro: beneficios para la salud y daños

El rábano negro es una planta que pertenece a la familia de la col. La historia de este vegetal está enraizada en el pasado profundo. Los científicos hasta ahora no han logrado establecer dónde se cultivó por primera vez este cultivo. Solo hay una hipótesis según la cual su tierra natal es la costa del mar Mediterráneo.

Rábano negro: una planta con una raíz redondeada engrosada, cubierta con una densa piel oscura. Pulpa de la raíz: crujiente, jugosa, blanca con finas venas translúcidas. La parte sobre el suelo de la planta está representada por una roseta de hojas verdes pinnaturales de la forma de lira. El rábano negro puede producir una flecha y florecer con pequeñas flores de color rosa, blanco o púrpura. El fruto de la planta es una vaina ancha e hinchada que contiene semillas redondeadas de color marrón.

Las verduras de raíz de rábano son apreciadas en la cocina por su sabor a pimienta inusual y su aroma acre. Se comen crudos, secos, hervidos, horneados, fritos, se utilizan para hacer sopas, ensaladas, guisos de verduras y carne, y bocadillos. El jugo de pulpa y rábano es un remedio eficaz para combatir resfriados, enfermedades infecciosas y otros trastornos del cuerpo.

Valor nutricional del rábano negro

100 g de vegetal contiene:

• 6, 668 g de carbohidratos;
• 2, 076 g de fibra dietética;
• 1, 879 g de proteínas;
• 0, 177 g de grasa;
• 87, 933 g de agua;
• 086 g de ácidos orgánicos;
• 0.936 g de ceniza.

Carbohidratos digeribles en una porción de 100 gramos del producto: azúcar (6, 392 g), dextrinas y almidón (0, 276 g).

Vitaminas en la carne de la verdura

El rábano negro es una rica fuente de vitaminas. 100 g de producto contiene:

• retinol equivalente (A) - 2, 944 mcg;
• beta-caroteno - 0, 018 mg;
• tiamina (B1) - 0, 026 mg;
• Riboflavina (B2) - 0, 027 mg;
• ácido pantoténico (B5) - 0, 176 mg;
• piridoxina (B6) - 0, 059 mg;
• ácido fólico (B9) - 24, 786 μg;
• ácido ascórbico (C) - 28, 677 mg;
• equivalente de tocoferol (E) - 0, 093 mg;
• El equivalente de niacina (PP) es 0. 589 mg.

Además, se encontró una rara vitamina K soluble en grasa, la filoquinona, en el rábano negro. La concentración de este compuesto es de 1, 288 µg por 100 g de producto.

Calorías de rábano negro

En una porción de 100 gramos de rábano negro crudo - 35, 813 kcal. El contenido calórico de 100 g de este producto en forma hervida es de 25, 617 kcal, en horneado - 36, 012 kcal, en frito - 89, 114 kcal, en seco - 118, 906 kcal. El valor energético del jugo de rábano negro es 18, 304 kcal por 100 ml.

Artículos útiles en rábano negro

Elementos macro en 100 g de producto:

• potasio - 356, 216 mg;
• calcio - 34, 902 mg;
• magnesio - 21, 393 mg;
• sodio - 12, 826 mg;
• fósforo - 25, 933 mg.

Elementos traza en una porción de 100 gramos de rábano negro:

• zinc - 0, 279 mg;
• hierro - 1, 126 mg.

Reglas para la selección y almacenamiento de rábano negro

Al elegir el rábano negro, se debe dar preferencia a los cultivos de raíces de tamaño mediano con "colas" elásticas y gruesas. En su superficie no debe haber suciedad, placa gris o blanca, moho, podredumbre, grietas y otros daños. Los vegetales de raíz de alta calidad no pueden ser blandos. El rábano negro debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco a una temperatura de +1 a +3 ° C y una humedad relativa de aproximadamente el 90% (por ejemplo, en un refrigerador o bodega). Las variedades de verano de esta cultura se almacenan en tales condiciones durante aproximadamente 20 días, y en invierno, hasta 8 meses.

Propiedades útiles del rábano negro

• El rábano negro es un producto bajo en calorías. Las ensaladas, sopas y otros platos elaborados con esta verdura son útiles para las personas que desean perder peso.
• El rábano negro contiene sustancias con efectos coleréticos y diuréticos. Se ha comprobado que su jugo ayuda a disolver la arena y las piedras en los conductos biliares y los riñones.
• La pulpa de rábano negro tiene propiedades bactericidas. Los fitocidas que contiene destruyen la microflora patógena, aumentan la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas y fortalecen el sistema inmunológico.
• El jugo de rábano negro con miel tiene propiedades expectorantes. Esta bebida es útil para las personas que sufren de tos ferina, bronquitis y otras enfermedades, acompañada de una fuerte tos o hemoptisis improductiva.
• En la pulpa vegetal hay compuestos capaces de regular la producción de bilirrubina y acelerar su excreción del cuerpo. Los platos preparados a partir de ella ayudan a acelerar la recuperación de la ictericia.
• En medicina alternativa, el jugo de rábano negro se usa como analgésico. Masajes líquidos en áreas problemáticas por contusiones, artritis, radiculitis.
• Las sustancias presentes en la pulpa del rábano negro fortalecen los vasos sanguíneos y el miocardio, eliminan el exceso de colesterol del cuerpo y previenen la formación de placas ateroscleróticas. Las personas que comen platos diariamente con la adición de este vegetal tienen menos probabilidades de experimentar enfermedades cardiovasculares.
• Los aceites esenciales sulfurosos y la fibra, contenidos en el rábano negro, tienen un efecto curativo y estimulante en el sistema digestivo. Los platos preparados a partir de este vegetal aumentan el apetito, aumentan la peristalsis intestinal, estimulan la producción de jugo digestivo, curan la microflora intestinal, ayudan a lidiar con el estreñimiento prolongado, promueven la eliminación del exceso de líquidos, venenos, toxinas y escorias del cuerpo, normalizan el balance de agua y sal.
• La lisozima contenida en la pulpa de rábano negro combate eficazmente los parásitos, inhibe la reproducción y el crecimiento de la microflora fúngica.
• Las vitaminas y otros nutrientes presentes en este vegetal ayudan a reducir el riesgo de alteración en el sistema nervioso central. Las personas que regularmente lo incluyen en la dieta tienen menos probabilidades de irritarse y deprimirse, pueden soportar el estrés más fácilmente, dormir bien.
• El jugo de rábano negro, combinado en proporciones iguales con el jugo de remolacha, ayuda a acelerar el proceso de curación de la anemia. Significa beber un vaso al día, dividiendo la dosis diaria en 2 dosis.
• El rábano negro es rico en compuestos que estimulan la formación de la linfa y aceleran el flujo linfático.

El jugo

• de este vegetal es un remedio eficaz para la antritis. El líquido se diluye a la mitad con agua y se instila dos veces al día en las fosas nasales del paciente (3-4 gotas).
• La pulpa de rábano negro tiene propiedades laxantes suaves.
• Se elabora una bebida con el jugo de esta verdura, lo que permite reducir el contenido de azúcar en la sangre. Hojas de laurel (7 uds.) Verter 100 ml de agua hirviendo, insistir hasta que el líquido se enfríe completamente. Infusión forzada diluida con 25 ml de zumo de rábano y bebida poco antes de las comidas. El procedimiento se repite cuatro veces al día.
• Con un resfriado y una tos fuerte, una compresa de rábano negro ayuda. La pulpa vegetal se ralla, se envuelve en una gasa y se aplica al pecho durante 25 minutos.
• El rábano negro contiene sustancias que pueden reducir y mantener la presión arterial normal. Los curanderos recomiendan que los pacientes hipertensos beban una mezcla de limón, remolacha, rábano picante, rábano negro y jugo de zanahoria tres veces al día. Todos los ingredientes para la preparación de esta bebida deben tomarse en proporciones iguales.
• Especialistas en el campo de la medicina alternativa usan rábano negro para combatir enfermedades dermatológicas. El jugo de esta verdura se combina con vino tinto (1: 1) y se mantiene a fuego lento hasta que la mezcla espese. La pomada resultante hasta 6 veces al día engrasa las áreas problemáticas.
• Los platos de rábano negro ayudan a aumentar la potencia en los hombres, estimulan el trabajo de las glándulas sexuales. Está comprobado que con el consumo regular de este producto se reduce el riesgo de prostatitis.
• El jugo de rábano negro es un remedio eficaz para la calvicie. El líquido se frota en las áreas problemáticas 45 minutos antes de lavar la cabeza. Después de este procedimiento, el cabello deja de caerse, crece bien, se vuelve obediente, brilla y adquiere un aspecto bien cuidado.
• Se prepara una máscara a partir de la pulpa de rábano negro, que activa la producción de colágeno, rejuvenece la piel y elimina las manchas de pigmento no deseadas. Un vegetal de tamaño mediano se muele en puré rallado, combinado con crema agria (3 cucharadas) y miel (4 cucharaditas). La mezcla se extiende sobre la cara, el cuello, el escote y se mantiene hasta que se seque. Después de eso, la máscara se lava con una decocción de hierbas o agua tibia.

Contraindicaciones y daños del rábano negro

• El rábano negro debe introducirse gradualmente en la dieta, en pequeñas porciones. El abuso de este producto puede provocar diarrea, aumento de la flatulencia en los intestinos, daños en las membranas mucosas del tracto gastrointestinal y el desarrollo de enfermedades dentales.
• El rábano negro está contraindicado en el bocio tóxico, la úlcera péptica, la gastritis, las exacerbaciones de la pancreatitis crónica, la inflamación del hígado, las enfermedades cardiovasculares graves, la glomerulonefritis, después de sufrir un ataque al corazón.
• El rábano negro puede provocar reacciones alérgicas. Por lo tanto, las personas que previamente han sido alérgicas a las verduras de la familia de las coles deben excluir este producto de su dieta.
• Los platos de rábano negro están contraindicados para las mujeres embarazadas. Es indeseable darlos a niños menores de 5 años.