Ensalada de rábanos con huevo y mayonesa, que cociné del rábano chino. Este rábano en nuestras tiendas y en el mercado a menudo se llama rábano Lob. Sin embargo, esto no es más que una repetición del nombre en los modales rusos, ya que el chino, la palabra Lobo (no sé cómo dibujar jeroglíficos), se usa para designar diferentes variedades de rábano y rábano.
En general, encontré en el mercado un vegetal maravilloso, en mi opinión, que pesaba alrededor de medio kilo. El vendedor llamó a este producto con orgullo - rábano sandía. En el exterior, la verdura está cubierta con una piel verde clara, y en el corte había una carne rosada que se ve exótica. La cáscara no es comestible, es fácil de limpiar, la pulpa rosada es jugosa, tiene un sabor muy similar al daikon o al rábano común. Aparentemente, el nombre "rábano de sandía" apareció debido a una similitud externa: el exterior es verde y el interior es rosado.
Cuando se cocinaba, se decidió centrarse en el olor y el sabor de las verduras y hacer una ensalada tradicional de rábanos. Resultó muy sabroso, no captamos ninguna nota "chiflada" sobre lo que el tío contó en el mercado, pero fue agradable comer una ensalada ligera de primavera en el invierno.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes para ensalada de rábano inusual
- 250 g de rábano Lobo chino;
- 30 g de perejil o cilantro;
- 2 huevos de gallina;
- 30 g de mayonesa;
- pimienta negra, sal marina.
Una forma de cocinar la ensalada de rábano con huevo y mayonesa
Lave el rábano de sandía con un cepillo, retire la piel, corte la verdura por la mitad o en cuatro.
Aparentemente mi "sandía" resultó ser extraña, la pulpa en lugar del prometido color rosado resultó ser manchas blancas, que, sin embargo, no tuvieron ningún efecto en el sabor.
Luego, frota el rábano, como un rábano común, en un gran rallador de vegetales. El olor característico está presente en el mismo volumen que el de cualquier rábano.
Espolvoree rábano rallado con sal de mar, puede usar la cocina regular, pero quería más exótico. Revuelva, deje por unos minutos para erosionar el olor.
Picar finamente un pequeño manojo de perejil o cilantro, agregar a un tazón de ensalada.
Los huevos frescos de pollo hierven, se hierven, se enfrían, se cortan en cubos pequeños y se agregan a una ensaladera con verduras picadas. Un par de rodajas de huevos hervidos se dejan para decorar el plato.
Luego, sazone la ensalada con mayonesa y pimienta negra recién molida. La sal no es necesaria, ya que vertimos la sal desde el principio.
Por cierto, para una sabrosa ensalada, te aconsejo que cocines mayonesa casera, preferiblemente con huevos de codorniz.
Mezcle bien los ingredientes, póngalos en la nevera durante 15 minutos para que los productos se empapen en jugos.
Antes de servir, decorar con una rodaja de huevo y una hoja de perejil, pimienta.
La ensalada de rábano está lista. Disfruta tu comida!
Si el rábano o el rábano resultaron ser muy amargos, con un fuerte olor desagradable, entonces esto se puede corregir. Primero debe rociar con sal las verduras picadas y ponerlas en un colador o en un colador, dejar reposar durante 15 minutos para drenar el jugo. Luego enjuague bien con agua hervida fría. Estas manipulaciones pueden reducir significativamente el olor desagradable y el sabor fuerte.
