El plato de calabaza o calabaza es una planta que pertenece a la familia de las calabazas. La tierra natal de los vegetales es el territorio ubicado en la parte central y sur de América: los científicos descubrieron que los lugareños dominaron la tecnología de su cultivo hace más de 5,000 años. En el siglo XVII, los conquistadores españoles trajeron patissons a Europa. En los últimos 400 años, el rango de la planta se ha ampliado mucho: hoy en día se cultiva en la mayoría de los países con un clima templado.
La calabaza se come frita, marinada, guisada, enlatada y horneada. El caviar, los guisos y los acompañamientos para platos de carne están hechos de pulpa de frutas inmaduras. La pulpa y las semillas de la calabaza de placa se utilizan en medicina alternativa para el tratamiento de enfermedades cardiológicas, gastroenterológicas, endocrinas y otras patologías.
Descripción botánica de la calabaza
La calabaza es una planta herbácea con una raíz fibrosa bien desarrollada. El tejido o los tallos erectos de una calabaza en forma de plato están cubiertos con espinas afiladas o pelos finos y rígidos. Las hojas verdes grandes de una planta que se sienta en pecíolos alargados tienen una forma pentagonal o triangular. La pelusa dura también está presente en su superficie.
Las melocotones florecen más cerca de mediados del verano con grandes flores dioicas de color naranja o amarillo brillante. Los frutos de la planta son bayas falsas redondeadas con bordes oblatos. La superficie verrugosa o lisa de las calabazas de disco puede tener un color blanco, amarillo o verde. Bajo la piel de la fruta se esconde la carne tierna elástica y muchas semillas ovaladas aplanadas.
Valor nutricional del squash
100 g de calabaza cruda contiene:
- 0, 588 g de proteínas;
- 5, 498 g de carbohidratos (incluidos 4, 077 g de azúcares);
- 0, 093 g de grasa;
- 91, 873 g de agua;
- 1.299 g de fibra;
- 0, 091 g de ácidos orgánicos;
- 0, 977 g de pectinas;
- 0, 687 g de ceniza.
No hay colesterol, almidón y dextrinas en la pulpa de esta planta.
Vitaminas en la calabaza
Los platos de calabaza son ricos en vitaminas. 100 g de este producto contiene:
- filoquinona, K - 1, 087 mkg;
- colina, B4 - 8, 109 mg;
- ácido ascórbico, C - 19, 061 mg;
- tiamina, B1 - 0, 562 mg;
- piridoxina, B6 - 0, 107 mg;
- alfa-tocoferol, E - 0, 094 mg;
- riboflavina, B2 - 0, 034 mg;
- ácido nicotínico, PP - 0, 639 mg;
- ácido fólico, B9 - 29, 894 μg;
- pantotenato, B3 - 0, 096 mg.
El betacaroteno también está presente en la pulpa de la calabaza. La concentración de este compuesto es 127, 774 μg por 100 g de producto.
Artículos útiles en un plato de calabaza
Elementos traza en 100 g de calabaza:
- boro - 19,668 mcg;
- cobalto - 0, 944 mcg;
- níquel - 3, 096 mkg;
- vanadio - 6, 314 mkg;
- zinc - 289, 638 mcg;
- manganeso - 189, 704 mcg;
- hierro - 0, 344 mg;
- selenio - 0, 198 μg;
- cobre - 74, 117 μg;
- rubidio - 5, 573 mkg;
- yodo - 0, 274 mkg.
Macroelementos compuestos de plato de calabaza (100 g):
- fósforo - 19.044 mg;
- calcio - 16, 072 mg;
- sodio - 3, 077 mg;
- magnesio - 24, 703 mg;
- silicio - 28, 044 mg;
- Potasio - 189, 414 mg.
Calorías de squash
100 g de calabaza cruda contiene 18, 748 kcal. El valor energético de la fruta de tamaño mediano (250 g) - 46, 87 kcal. En un vaso de pulpa de calabaza - 28, 122 kcal, en una cucharada - 3, 749 kcal, en una cucharadita - 1, 312 kcal. El valor calórico de 100 g de calabaza frita es 81, 709 kcal, guisado - 18, 904 kcal, encurtido - 17, 993 kcal, horneado - 21, 012 kcal. El valor energético de una porción de 100 gramos de caviar de calabaza - 81, 683 kcal.
Propiedades útiles
- Calabaza: verduras sabrosas y nutritivas con bajo valor energético. Las comidas cocinadas de ellos pueden ser la base de la nutrición dietética para las personas que deciden perder peso.
- El plato de calabaza contiene vitamina E, potasio, ácido ascórbico y otras sustancias que pueden retardar el proceso de envejecimiento del cuerpo.
- Fuentes ricas en squash de sustancias que fortalecen el sistema inmunológico.
- Los compuestos antioxidantes que este vegetal es rico en proteger las células de los efectos negativos de los radicales libres. Con su consumo regular reduce el riesgo de desarrollar tumores tumorales.
- Las vitaminas del grupo B y otros nutrientes contenidos en la pulpa de la calabaza curan el sistema nervioso y previenen el desarrollo de trastornos somnológicos. Las personas que lo consumen diariamente como alimento, toleran con mayor facilidad las crisis nerviosas y el estrés, rara vez se enfrentan a cambios de humor, manifestaciones de neurosis y depresión.
- El jugo de este vegetal contiene un conjunto completo de sustancias que contribuyen a la producción de hemoglobina, normalizando el trabajo del sistema hematopoyético. La bebida es útil para personas que sufren de anemia.
- El potasio y el magnesio, presentes en la pulpa y las semillas de la calabaza de plato, regulan los latidos del corazón, fortalecen el músculo del corazón, aumentan la fuerza y la elasticidad de las paredes vasculares, mantienen la presión arterial dentro del rango normal, evitan la formación de coágulos de sangre. Los platos de esta verdura son útiles para personas predispuestas a accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, hipertensión, isquemia del corazón, varices, trombosis, aterosclerosis.
- Squash - una rica fuente de fibra. Las verduras ayudan a eliminar toxinas, exceso de líquidos y colesterol nocivo.
- Los platos de las calabazas de disco ayudan a acelerar el metabolismo.
- El jugo de calabaza tiene propiedades coleréticas y diuréticas. Por lo tanto, los curanderos recomiendan esta bebida a las personas que sufren enfermedades del sistema urinario y del tracto biliar.
- Las semillas de calabaza pulverizadas, trituradas en una pulpa, tienen propiedades antihelmínticas. Con las invasiones parasitarias, es necesario comer al menos 3 cucharadas. Cucharas de esta herramienta por día.
- Una calabaza es un laxante suave. Una bebida hecha con el jugo de esta verdura y la miel ayuda a enfrentar el estreñimiento a largo plazo, la flatulencia, el cólico intestinal.
- Las semillas de calabaza de disco ayudan a normalizar el sistema endocrino. Las materias primas vegetales secas se muelen en un molinillo de café y se comen 20 minutos antes de cada comida. Dosis única de agente terapéutico y profiláctico - 2 cdas. cucharas
- En la medicina popular, la calabaza se trata con una herida que no sana durante mucho tiempo.
- El jugo obtenido de este vegetal ayuda a aliviar la condición de las personas que sufren de disbiosis intestinal.
- Los compuestos útiles presentes en la composición de la calabaza ayudan a normalizar el nivel de ácido oxálico en el cuerpo, estimulando el metabolismo de las proteínas. Por lo tanto, este producto se incluye muy a menudo en el menú de la dieta para personas que sufren de gota.
- El plato de calabaza contiene luteína y otros compuestos que afectan positivamente el estado del aparato visual, reduciendo el riesgo de astenopía (fatiga visual incrementada) y astigmatismo (claridad de imagen reducida causada por una violación de la forma del ojo, su córnea o lente). Los platos de este vegetal son muy útiles para las personas que tienen que pasar mucho tiempo frente a un monitor de computadora.
- La pulpa de la calabaza se usa para preparar una máscara cosmética que rejuvenece, suaviza e ilumina la piel. Vegetal rallar e imponer las gachas resultantes en áreas problemáticas durante 20 minutos.
Contraindicaciones y daños del squash
- Está prohibido comer calabazas que hayan crecido en una cama durante más de 2 semanas. En la pulpa de tales frutos se acumulan compuestos cáusticos que pueden causar intoxicación severa del cuerpo.
- La calabaza plato es un alérgeno potencial. Las personas que sufren alergias alimentarias deben incluirse cuidadosamente en la dieta.
- Squabs está contraindicado para personas que previamente han sido diagnosticadas con anomalías en el páncreas, diabetes mellitus, úlcera gástrica o duodenal, hipotensión.
- Los platos con plato de calabaza no se recomiendan para madres lactantes, mujeres durante el embarazo y niños menores de 10 años.
