Carne, champiñones, queso: es difícil encontrar una combinación de productos más armoniosa. Si le añades una salsa suave (crema agria o mayonesa) y cebollas, obtendrás carne en francés con champiñones. La receta de este plato es un invento de nuestros compatriotas, aunque los franceses ciertamente lo apreciarían de acuerdo con sus méritos.
Características de cocción
Conocer algunos secretos te permitirá cocinar deliciosas, jugosas y aromáticas carnes en francés con champiñones, que pueden convertirse en la decoración principal de la mesa festiva.
- La carne en francés con champiñones se puede hacer de carne de res, cerdo, pollo. El criterio principal al elegir un producto debe ser su calidad. Es deseable que la carne fuera de un animal joven y que nunca se haya congelado. Fibras grandes, grasa amarilla, color oscuro de la carne en sí, los argumentos no están a favor de la compra.
- Si solo tienes carne congelada en la nevera y aún quieres cocinar el plato, puedes usarlo. Sin embargo, debe descongelarse correctamente. La descongelación adecuada puede considerarse solo si le da a la carne la oportunidad de descongelarla en el refrigerador sin sumergirla en agua tibia y no usar un microondas.
- Las setas también son mejores para usar frescas. Si es necesario utilizar congelados, deberán descongelarse. Cuando se usan champiñones en escabeche, generalmente se lavan y se secan.
- La mayoría de las recetas de carne en francés con champiñones implican el uso de champiñones, ya que son uno de los champiñones más accesibles durante todo el año. Sin embargo, si los champiñones son reemplazados por champiñones frescos, el plato solo se beneficiará de esto, adquiriendo un sabor y aroma únicos.
- La carne en francés necesariamente incluye queso, pero no a todos les gusta una corteza firme. Si usted es uno de los que prefiere que la carne se cubra con queso enderezado suave en lugar de corteza de queso, el queso se puede untar con mayonesa o crema agria antes de hornear en el horno.
- Si está haciendo carne francesa de cerdo, la bandeja para hornear o la forma no se puede engrasar con aceite, en otros casos, se deben engrasar.
- La mayonesa o la crema agria para cocinar un plato de carne de res o de filete de pollo requerirá más que la carne francesa de cerdo.
- Si desea reducir la cantidad de salsa grasa y, por lo tanto, reducir el contenido calórico total del plato terminado, puede hornear la carne en papel de aluminio, revelándola solo 10-20 minutos antes de la preparación.
Las características específicas de la tecnología de cocinar carne en francés con champiñones pueden depender de la receta específica.
Carne francesa con champiñones y tomates
Composición:
- carne de cerdo - 0, 7 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- setas frescas (champiñones) - 0, 3 kg;
- cebollas - 150 g;
- mayonesa - 150 ml;
- queso - 0, 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar la carne de cerdo y secar con servilletas. Corte las fibras en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, golpéelos a través del plástico con el lado romo de un martillo culinario. Poner en el formulario.
- Lave los tomates y córtelos con un cuchillo afilado en rodajas redondas de aproximadamente 2-3 mm de ancho.
- Pela la cebolla y córtala en dos anillos.
- Saltar el ajo a través de una prensa, mezclar con mayonesa.
- Rallar grueso el queso.
- Lave los champiñones, séquelos con servilletas de papel y córtelos en platos.
- Sal la carne y la pimienta, poner la cebolla en él.
- Coloca un plato de champiñones encima.
- En la siguiente capa, poner los tomates.
- Frote todo lo que esté mezclado con mayonesa de ajo, espolvoree con queso rallado.
- Calentar el horno a 180 grados y colocar en él un molde con carne y champiñones. Hornear durante 35-40 minutos.
La carne en francés, cocinada de acuerdo con esta receta, es muy brillante y fragante. Va bien con un plato de arroz y patatas. Otras verduras al horno, así como la ensalada de verduras hará.
Carne francesa con champiñones y cebollas en vinagre
Composición:
- carne de cerdo - 0, 7 kg;
- cebollas - 0, 5 kg;
- setas frescas (champiñones) - 0, 4 kg;
- mayonesa - 150 ml;
- queso duro - 0, 2 kg;
- salsa de soja - 50 ml;
- vinagre de manzana (6%) - 50 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Retire las cáscaras de las bombillas. Córtalos en anillos limpios o medias anillas.
- Mezcla la salsa de soya, el vinagre y el aceite, vierte la cebolla con esta mezcla. Púlsalo con un platillo, poniendo algo pesado sobre él. Dejar marinar en un lugar fresco durante 40 minutos.
- Lavar la carne, cortarla en porciones y repelerla.
- Moler queso rallado.
- Champiñones, lavados y secos, cortados en placas.
- Retire la cebolla de la marinada y colóquela en el fondo del molde.
- Poner la carne sobre la cebolla, verter la marinada sobre ella. Salado y pimiento.
- Coloca los champiñones en el plato de carne, frótalos con mayonesa.
- Espolvorear con queso picado.
- Calentar el horno a 180 grados, poner la forma en él. Cocer la carne durante 40 minutos.
La cebolla marinada le da al plato un sabor único. Puré de papas se puede servir como un plato de acompañamiento.
Carne francesa con champiñones y queso derretido
Composición:
- carne de cerdo - 0, 5 kg;
- queso fundido - 150 g;
- crema agria - 50 ml;
- queso duro - 150 g;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 4 dientes;
- mantequilla - 50 g;
- sal, condimentos, verdes - al gusto.
Método de preparación:
- Enfríe cuajada de queso procesado, póngalos en un congelador durante 20 minutos y muélalos en un rallador.
- Cortar los champiñones en cubos.
- Cortar la cebolla pelada en trozos de tamaño mediano.
- Picar el ajo en trozos pequeños con un cuchillo, cortar los verdes.
- Derretir la mantequilla en una sartén, poner mantequilla y champiñones en ella. Freír a fuego lento hasta que el líquido evolucionado de la sartén se evapore de la sartén.
- Agrega la crema agria, el queso derretido, el ajo y las verduras. Revuelva y retire del fuego.
- Cortar el trozo de carne de cerdo en trozos de aproximadamente un centímetro y medio de espesor, batirlos, sal y pimienta.
- Poner el cerdo en una bandeja para hornear. Cubra con el relleno de champiñones y queso fundido.
- Frote el queso duro y espolvoree cada pieza con él.
- Coloque el molde con la carne en el horno precalentado a 180 grados. Cocinar durante 35 minutos.
Esta es una de las recetas de carne más inusuales en francés. Será de interés para los amantes de las setas y el queso. El plato se puede servir sin un acompañamiento, ya que resulta ser muy alto en calorías. En lugar de un plato de acompañamiento, es recomendable servir verduras frescas. Sin embargo, este plato también va muy bien con la pasta.
Carne francesa con champiñones y patatas
Composición:
- carne de res - 0, 6 kg;
- patatas - 0, 6 kg;
- champiñones - 0, 3 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- mayonesa - 0, 2 l;
- cebollas - 0, 2 kg;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Lava la carne y córtala a través de las fibras en trozos de 1 cm de ancho. Bate cada pieza a través de una bolsa de plástico y frótala con pimienta.
- Cortar las setas.
- Cortar los tomates en rodajas finas.
- Las cebollas cortan en medias anillas o en anillos enteros (dependiendo del tamaño de las cebollas).
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Lubrique la forma, coloque las papas en ella, antes de sazonar y salpicarla.
- Coloca la carne en la almohada de papa, salla. Lubrique con una pequeña cantidad de mayonesa.
- Coloca los champiñones sobre la carne y las cebollas.
- Cubrir la carne con rodajas de tomate.
- Frote toda la mayonesa restante, espolvoree con queso rallado.
- Envíe el formulario a un horno precalentado a 200 grados. Cocinar carne en francés a partir de carne de res con papas, champiñones y tomates lleva mucho tiempo, aproximadamente una hora. Para que no se seque, en media hora cubra la hoja con papel de aluminio.
La carne en francés hecha de ternera con champiñones es una comida nutritiva y completa que no requiere la preparación de un plato de acompañamiento. Para que se vea aún más apetitoso, puedes espolvorearlo con verduras frescas, después de cortarlo con un cuchillo.
Carne francesa con champiñones y piñas
Composición:
- carne (cerdo o pollo) - 0, 8 kg;
- piñas en conserva - 0, 3 kg;
- champiñones frescos - 0, 3 kg;
- queso duro - 0, 2 kg;
- mayonesa - 0, 2 l;
- cebollas - 0, 2 kg;
- sal, especias - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Cortar la carne en platos delgados, repeler. Poner en forma engrasada.
- Cortar los champiñones en cubos.
- Cortar la cebolla en trozos pequeños.
- Freír las cebollas con champiñones y colocarlas sobre la carne.
- Piñas cortadas con un cuchillo en trozos muy pequeños, rellénalos con un plato.
- Llena el plato con mayonesa.
- En un rallador fino, corte el queso y cúbralo con el contenido del formulario.
- Coloque el plato para hornear en el horno, precalentado a 180 grados. Si haces un plato de carne de cerdo, cocínalo durante 40 minutos. Si de pollo, bastarán 30 minutos.
Gracias a las piñas, la carne en francés, cocinada según esta receta, adquiere tiernas notas agridulces. Este plato es especialmente apreciado por las damas, aunque los hombres no lo rechazarán.
La carne en francés con setas se puede hacer de carne de res, cerdo, pollo. Para cualquiera de las recetas, resulta delicioso, satisfactorio, apetitoso.
